① 戚風蛋糕卷一卷就裂開是什麼原因 戚風蛋糕烤好後可以不倒扣嗎
戚風蛋糕是當下非常受歡迎的甜品，一般戚風蛋糕烤好後，就需要倒扣冷卻。有些人不知道這是為什麼，也不想倒扣。那麼做戚風蛋糕可以不倒扣嗎？和我了解下！
戚風蛋糕卷一卷就裂開是什麼原因
要想做出不斷裂的完美蛋糕卷，必須注意以下幾點：
1、濕度要大。比較戚風蛋糕、戚風蛋糕卷的配方就會發現，蛋糕卷配方中的水份高出很多。只有濕潤松軟的蛋糕，卷的時候才不會斷裂。
2、蛋白的打發。只能打發到九分發，即濕性發泡的程度。如果打發到十分發，乾性發泡，蛋白組織細密，卷的時候就容易斷裂。
3、烤制時間很重要。烤制時間短，蛋糕沒烤熟。烤制時間長，水份流失多，就造成蛋糕卷開裂。所以烤制時最後幾分鍾一定要守在烤箱旁盯著。
戚風蛋糕烤好後可以不倒扣嗎
倒扣冷卻的定義很簡單，就是在蛋糕烤熟出爐後，要第一時間將蛋糕連同模具一起倒扣在冷卻架上冷卻，以保持蛋糕的完美外形。未冷卻的蛋糕若馬上脫模會損傷蛋糕體，影響美觀。
為什麼做的戚風蛋糕倒扣了還會塌陷
有三種原因：
第一種：沒烤熟。
第二種：烤過火了。
第三種：操作不當。
戚風蛋糕倒扣了還會塌陷的原因分析及解決方法
第一種原因：沒烤熟
表現1：「蛋糕在爐內膨脹的還不錯，但從烤箱中取出來不一會兒，用手一按，伴隨著」刷」的一聲，蛋糕像泄了氣的皮球一樣瞬間癟了下去……切開後觀察內部組織會發現整體都很濕，而且內部黏糊糊的。」
表現2：「依然是在爐內膨脹的不錯，拿出也並沒有馬上塌陷，倒扣冷卻後發現中心部分凹陷。切開內部組織發現蛋糕四周組織較好，中心部分略濕。」
原因分析：這兩種情況一般都可斷定為沒烤熟綜合症！因為我們知道，蛋糕的成熟是靠水的氣化，在蛋糕內部形成細小的孔洞，再由麵粉等來填充，從而支撐起蛋糕的骨架。但是沒烤熟的蛋糕，水份並沒有完全氣化，內部的液態組織很多。若此時停止加熱，由於內部結構骨架還未形成，所以很容易被蛋糕自身重量壓塌，就形成了臨床表現1所示的情況。而第二種情況就屬於蛋糕內部組織已經基本形成，但中心部分還略欠火候，所以中心的支撐力不足導致了凹陷。
拯救方案：延長烘焙時間或升高烘焙溫度，使蛋糕完全烤熟。若表面上色過深可考慮低溫延長烘焙時間，或覆蓋錫紙。另外在蛋糕完全成熟前不要從烤箱中取出，判斷蛋糕是否成熟可以用筷子或其他長柄器具伸進烤箱，壓一壓表面，若壓下去後有明顯的反彈，說明此時的蛋糕已經成熟，可以出爐了。若聽見細微的「沙沙」聲，並且反彈的很慢，說明中心還略欠火候，要繼續烘烤一會。
第二種原因：烤過火了
表現：蛋糕出爐時的顏色比較深，稍微震動一下就從側面腰部向內凹陷，導致蛋糕整體塌陷。切開後觀察表皮組織較厚，顏色較深，但內部結構還不錯。
原因分析：這是典型的烤過火的表現，通過表皮顏色和厚度就可以看出來蛋糕受熱過度，導致這種收腰塌陷的原因是因為內部組織被長時間高溫烘烤，導致內部骨架結構變脆，就像骨質疏鬆一樣，很容易就折斷了，尤其是蛋糕外圍受熱嚴重，骨架脆的更厲害，支撐不住蛋糕體，所以從側面收腰塌陷。
拯救方案：縮短烘焙時間或降低烘焙溫度，及時用上述方法檢查蛋糕的成熟情況，不要過火！
第三種原因：操作不當
表現：蛋糕出爐後無緣由的收縮，切開後內部組織也還可以，只是整體收縮的較厲害。（圖片來自「D調」同學的失敗存檔……）
原因分析：這種情況多數可能是出爐後的操作不當造成的，一種失誤是沒有倒扣冷卻；另一種是沒有輕振排氣；還有一種則是烤制過程中頻繁的長時間開爐門。剛出爐的蛋糕其實還沒有完全成熟，倒扣冷卻是成熟的最後階段，不進行倒扣的蛋糕自然是不熟的，所以會產生塌陷。另外蛋糕出爐後可以輕輕的在桌上震一下再倒扣，這是為了使內部多餘的水蒸氣排出去，以免殘留在蛋糕體內軟好了本來正常的骨架結構，導致蛋糕回縮。至於頻繁開爐門，導致冷空氣過多進入烤箱內，使本就不穩定的組織一會涼、一會熱。那麼熱脹冷縮效應你懂得。
拯救方案：出爐後可以將模具離開桌面一點，靠自由落體輕摔一下，輕輕的哦……目的是排氣。另外一定記得倒扣冷卻。開爐門檢查是否烤熟時動作要快，且爐門開度盡量小，這樣可以最大限度的減少冷空氣進入烤箱中，影響蛋糕內部結構。
② 蛋糕卷如何製作
喜歡厚卷的，用大雞蛋，低筋粉增加5-10克就可以了，抹茶味的，抹茶粉7-8克替代等量低筋粉，可可味，10克可可粉替代等量低筋粉，然後抹茶，可可的糖和水分各增加15克左右，紅曲和可可差不多。
做之前請看一下tips！！！
用料
蛋白（60克左右的雞蛋） 4個
糖（10克加蛋黃，30克加蛋白） 40克
玉米油
40克
低筋粉
40克
蛋黃
4個
水（牛奶也可以） 40克
小四卷～風靡美食群的美味蛋糕卷的做法
蛋白打至粗泡，分次加細砂糖打至濕性偏硬的狀態。放入冰箱冷藏待用。打發的時候蛋白里可以加幾滴香草精。
ps，有的群友打到大彎勾，結果也很完美。
小貼士
蛋白霜打發一定不能太硬，但是要足夠細膩穩定，先快速，最後起碼有2分鍾是慢速打發的，轉圈打，可以每個角落都打到，這樣基本沒有氣泡，蛋白霜軟軟的但是泡沫又很穩定。
拌和蛋糕糊動作要乾脆利落，盡量快速拌好（第二拌和第三拌），避免磨磨唧唧，這樣也可以避免消泡。
出爐馬上就可以倒扣在烤網上了，烤網墊油紙，撕掉油布。再倒扣回來，虛蓋一張油紙晾涼。怎麼晾涼取決於你要正卷還是反卷。
ps，天氣較冷，散熱比較快的話，在蛋糕卷溫溫的時候可以先空卷定型，等奶油打好再打開抹奶油，這樣也不易裂。
捲入的奶油打得硬一點，捲起來比較好卷，切蛋糕卷一定要定型好後再切，刀用熱水燙一下擦乾再切，每切一刀都要重復剛才的步驟，不要怕麻煩。
③ 紅寶石蛋糕的奶油怎麼做美食天下
你好：
做法：烤口味：甜味難度：中級人數：1-2人
准備時間：20分鍾烹飪時間：1-2小時
紅寶石蛋糕卷的主料：低筋麵粉70克、雞蛋黃110克
紅寶石蛋糕卷的輔料：雞蛋白150克、淡奶油175克、覆盆子50克
紅寶石蛋糕卷的調料：白砂糖105克、蜂蜜15克
紅寶石蛋糕卷的做法：
1、蛋黃中加入白砂糖混合.
2、蜂蜜隔熱水加熱到約40度,加入到蛋黃中,攪拌至蛋黃顏色變白.
3、蛋白分三次加入細砂糖打到小尖角。
4、將打好的蛋黃糊加入到蛋白中,用刮刀切拌均勻。
5、篩入過篩二次的低筋麵粉,繼續用刮刀切拌均勻.
6、倒入加熱至快要煮沸的淡奶油輕輕混合.
第2步紅寶石蛋糕卷的家常做法圖片
7、倒入鋪有油紙的烤盤中,抹平後均勻地放上小塊的冷凍覆盆子。
8、放入預熱好180度的烤箱中，烤15分鍾後取出，將烤好的蛋糕片放到晾網上先剝開四周的油紙，翻面後將油紙揭掉，稍涼後將打發好的淡奶油塗在蛋糕片上。
9、底部墊一張油紙用擀麵杖輔助著慢慢地將蛋糕捲起來，包好放入冰箱冷藏定型，食用時切片即可
注意翻拌的手法不要劃圈拌，要不規則切拌。有覆盆子也可以用草莓來代替。打發好的淡奶油我塗在了蛋糕的的表層，也可塗於內層。
④ 彩虹蛋糕卷的家常做法大全怎麼做好
主料
水30克
低筋麵粉40克
雞蛋2隻
玉米粉0.5茶匙
細砂糖40克
色拉油30克
輔料
紅黃藍綠色素
適量
細砂糖b
10克
淡奶油
80克
彩虹蛋糕卷的做法
1.
雞蛋分成蛋白和蛋黃，分別打入盆中，裝蛋白的盆一定要無油無水
2.
蛋黃打散，加入水和色拉油拌勻
3.
加入20克細砂糖拌勻
4.
將麵粉篩入蛋黃糊中，用刮刀拌勻
5.
將20克細砂糖加入蛋白中，用打蛋器打到硬性發泡，提起打蛋器有個小尖角
6.
加入1小勺玉米粉，繼續打發1分鍾左右
7.
將蛋白取出，舀一半的蛋白加入蛋黃糊中拌勻，再將拌好的糊倒入蛋白中，迅速攪拌均勻
8.
將拌好的蛋糕糊分成4份，分別加入紅黃藍綠四種顏色的色素，翻拌均勻
9.
裝入4個裱花袋中，擠在鋪了油紙的方形烤盤內，一種顏色挨著一種顏色擠成長條即可
10.
放入預熱好180度的烤箱，上下火，中層，大約烤10-12分鍾（用牙簽插入如果沒有粘就熟了）
11.
取出倒扣晾涼，撕下背面的油紙。這時打發一些淡奶油（80克淡奶油加入10克細砂糖打發），將已經冷卻的蛋糕卷翻轉過來，奶油霜塗抹在蛋糕上（烤的時候的挨著油紙的面現在是背面，捲起來之後是正面）
12.
下面墊一層油紙，將蛋糕卷捲起來，放入冰箱冷藏2小時就可以吃啦（由於我趕時間，所以沒有冷凍，做好就送給小朋友們吃了，導致奶油比較稀，切開時容易滑落）
13.
吃的時候切片即可
⑤ 大理石戚風蛋糕卷怎麼做
烘焙模具：28*28cm方盤（三能那款金色不沾烤盤）
烘焙時間：12min
烘焙溫度：200℃
用料
【蛋黃糊】
蛋黃3個
砂糖20克
水30ml（2 tablespoon）
玉米油30克
低筋粉50克
【蛋白霜】
蛋白3個
砂糖40克
【裝飾材料】
抹茶粉1+1/2小勺【內餡兒】淡奶油170克
抹茶粉適量
砂糖15克
抹茶大理石戚風蛋糕卷的做法
製作蛋黃糊：蛋黃加入砂糖攪拌溶解，隨後加入水油，慢慢攪拌約五六分鍾至略微粘稠的乳化狀態。低粉過篩加入攪拌至粉末狀消失即可。
製作蛋白霜：砂糖分三次加入，打發蛋白霜，只需要打發至七八分即可，避免打十分發，即干發狀態。檢驗蛋白霜一般情況是在打發結束後，將蛋網在蛋盆內輕輕攪一兩圈，能輕松帶出蛋白霜，拉出尖角，如果基本帶不出蛋白霜，就是打的十分干硬了。圖片為七分發狀態。抹茶大理石戚風蛋糕卷的做法 步驟2
混合蛋黃糊與蛋白霜：此時先將烤箱預熱至220℃。將1/3的蛋白霜倒入蛋黃糊混合均勻。將拌勻的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白盆中，攪拌均勻。PS：順便補一張濕發狀態蛋白霜打蛋網上的狀態圖片，蛋白霜能攪起一坨，同時下垂。抹茶大理石戚風蛋糕卷的做法 步驟3
裝飾花紋：圖片為混合均勻的蛋糕糊，將混合均勻的蛋糕糊舀出來五分之一，加入1+1/2小勺抹茶粉，攪拌均勻後倒回剩餘蛋糕糊，大幅度攪拌2-3下倒入烤盤刮勻
PS：抹茶粉根據個人喜好酌情添加，抹茶粉可以換成可可粉，紅曲粉等其他顏色粉類。攪拌二者的時候，幅度要大，2-3下即可。攪拌次數過多，花紋會不那麼明顯。倒入烤盤後，經過推麵糊，抹勻表面等動作，其實二者還在混合。而且表面混合的會比較嚴重，底下就不會那麼嚴重了，花紋剛剛好的感覺。抹茶大理石戚風蛋糕卷的做法 步驟4
烘烤：輕震四五下，送入烤箱。溫度轉為200℃烘烤12-13分鍾即可。PS：蛋糕卷一定要高溫短烤，15分鍾內搞定
脫模：准備一張紙鋪在廚台上。烤盤取出後，在廚台上震一下。周邊用不傷烤盤的工具劃開，離開蛋糕模。然後倒扣烤盤，在油紙上使勁震一下，蛋糕就脫落到油紙上了。上面再蓋一張油紙，將蛋糕翻轉，表皮向上放到烤架上放涼。圖片為蛋糕底部圖案。抹茶大理石戚風蛋糕卷的做法 步驟6
⑥ 怎麼做紅寶石甜品呢
新加坡的熱門甜品，但據說是源於泰國
材料材料：紅寶石材料：荸薺10粒食用紅色素適量玫瑰糖漿200毫升（可用蜂蜜代替）木薯粉（tapiocaflour）200克，糖漿材料：香草精華3滴綿白糖250克清水250毫升，椰漿材料：濃椰漿350毫升鹽1/2茶匙清水350毫升，西米材料：小西米100克清水1升
泰國甜品——紅寶石的做法（一）、製作糖漿放涼：鍋內倒入250毫升清水，倒入綿白糖攪勻後倒入滴入3滴香草精華，待綿白糖全部煮溶後關火將其倒出放置一旁晾涼備用（二）、製作椰漿放涼：鍋內倒入350毫升清水，然後倒入350毫升濃椰漿和1/2茶匙鹽攪勻後煮開，煮開後將其倒出放置一旁晾涼備用
（三）、製作紅寶石：
1、取一較大的碗，在碗內倒入適量清水和3滴食用色素，攪勻後放在一旁備用
2、將荸薺去皮洗凈後切成小粒，然後用水沖洗去除澱粉雜質等，然後撈出倒入剛才准備好的紅色水中浸泡約10分鍾使其染色，然後撈起瀝干水分後倒入玫瑰糖漿內（如果沒有，可用蜂蜜加1滴色素調勻代替），待荸薺粒都裹上糖漿後將其撈起放入裝有木薯粉的口袋內，然後捏緊袋口來回甩動口袋使荸薺都裹上木薯粉，完成上一步驟後將裹上木薯粉的荸薺都倒入一個大篩網中輕輕篩掉多餘的粉質
3、鍋內倒入1升清水煮沸，水沸騰後輕輕放入裹著木薯粉的荸薺粒煮滾，當荸薺粒都浮在水面後，撈起用清水沖洗一下瀝干水分後放入最先製作好的糖漿中即可
（四）、製作西米露：鍋內倒入1升清水煮沸，水沸騰後倒入西米煮8分鍾左右至西米中間只剩一個小白點，關火後蓋上鍋蓋燜5分鍾，然後撈出西米沖水再瀝干水分即可
（五）、組合：一般外面是在刨冰上加上紅寶石和椰漿就完成了，但是我家的刨冰機實在太難用了，所以就把刨冰換成冰鎮過的西米，在西米上澆上椰漿和紅寶石就完成咯
小訣竅
如果你那裡可以買到班蘭葉的話，就不用香草精華代替了哈，用新鮮的班蘭葉當然更清新
正宗的紅寶石就是這樣製作的，如果你覺得用色素不健康，你也可以自己做「鑽石」啊：）
⑦ 卡通蛋糕卷怎麼做
可愛卡通蛋糕卷
小貼士
*攪拌麵糊不要一直翻拌，會消泡
*我個人烤箱比實際高出30℃左右，酌情調整烤箱溫度
*粘貼表情可以用棉花糖/巧克力
⑧ 旋風蛋糕卷！烘焙進階版蛋糕卷
💞材料💞
1.雞蛋5個、牛奶50克、玉米油50克、細砂糖50克、低粉60克、紅曲粉2克+溶解用牛奶約4克
2.烤盤28*28cm，需加油紙或油布
💞做法💞
1.提前用牛奶將紅曲粉化開
2.牛奶加油攪拌乳化，分別篩入低粉和蛋黃攪拌
3.蛋清分兩次加糖，打發至濕性發泡，先將1/3蛋白霜加入蛋黃糊攪拌，再倒回蛋白霜內全部芹談翻拌均勻
4.倒出160克蛋糊備用（1/3的麵糊），剩餘倒入烤盤，晃動平整
5.剛才留好的160克麵糊，先取一點加入紅曲粉中翻拌，再全部倒入翻拌均勻，裝入裱花袋，擠在烤盤原味麵糊表面，晃動平整
6.食指直接戳到底，沿烤盤橫著來回劃完，轉90度再橫著劃完，輕晃烤盤表面平整，這里光文字不是很好理解，這次圖片拍得比較詳細，大亂閉家對照圖片來做嫌陪碰，後繼如果卷錯方向就沒有旋風了哦
7.烤箱中層155度烤27分鍾，開熱風防止掉皮
8.取出晾至手溫以下開始卷，卷的時候一定要看好方向哦
⑨ 蛋糕卷奶油的時候為什麼要先放涼
你卷的是奶油的話要知道奶油遇熱就化掉了，所以肯定不能趁熱。建議放涼，蓋個油紙防止水分流失，因為太干卷的時候容易斷裂。
做法
方法
1
雞蛋提前取出，室溫回暖，然後小心的將蛋清、蛋黃分離，蛋清放入到一個無水、無油的干凈容器中。蛋清用打蛋器打出魚眼泡，然後加入20克白糖，繼續攪打，泡沫變得細密後，剩下的20克白糖再分兩次加入，直到蛋清打至硬性發泡，提起打蛋器，頂端的蛋白三角不會倒塌即可；
蛋卷烤好後要立即倒扣防止回縮，蛋糕底層一定要事前墊上油紙，否則不易脫模。油紙一定要趁熱揭掉，否則涼了以後就容易和蛋糕粘在一起了。倒扣時，烤架上也要墊一張油紙，否則蛋糕很容易和烤架粘連，表層誘人的金黃色外皮就不完整了；
蛋卷的捲曲方式沒有固定的模式，如果表層上色有些過，顏色稍重也沒有關系，將餡料塗在較深的表層，往裡捲曲，露出底部蛋黃色的部分，也非常漂亮。但是一定要注意的，蛋糕最好在還有餘溫，又不燙手時開始捲曲，這樣容易定型，而且也不會開裂。
注意事項
經驗內容僅供參考，如果您需解決具體問題(尤其法律、醫學等領域)，建議您詳細咨詢相關領域專業人士。
⑩ 好看的長卷發發型圖片 蛋糕卷發型
長卷發是很顯氣質的一款發型，幾乎每個人都適合長卷發，長發燙卷之後會看著很有范，尤其是走御姐路線的朋友都很喜歡卷發，卷發的種類有很多。
好看的長卷發發型圖片
LOOK1自然黑色的這款波浪燙卷卷發發型，向人們展現出優雅與大氣范。兩邊的卷發款款散落在肩頭，散發出濃郁的迷人氣息;再將頭發弄成中分發的樣子，不僅可以修飾臉型更是容易凸顯出立體的五官。
LOOK2採用蓬鬆感+大卷燙發效果打造的這一款長卷發，看起來不僅十分豐富飽滿更是顯嫵媚感，搭配大側分長劉海，使得御姐氣質瞬間UPUP。
LOOK3稍顯小清新與可愛你風的這款長卷發比較適合甜美路線的妹子，淺棕色染發搭配可以倍增清新范，再加上燙卷發效果就更時尚又清新啦。
LOOK4中分設計這一款長卷發發型讓人看起來非常具有霸氣感，將卷發中注入蓬鬆元素，可以使得整個卷發更加的飽滿好看，如果mm們喜歡比較亮色發色的話，可以選擇自己的發色搭配一樣會很美。
LOOK5深棕色發色的這款長卷發造型向人彌漫出韓式清新味道，款款散落的微燙卷發搭配甜美的空氣劉海，輕輕鬆鬆讓整個卷發變得清新甜美十足。
蛋糕卷發型
蛋糕卷發型style 1
蛋卷頭的發絲處理，勾勒出別致的層次感，吸睛又時尚。蓬鬆的發絲帶著一種唯美浪漫的感覺。
蛋糕卷發型style 2
長長的栗色蛋糕卷，精美細致的蛋卷發搭配中分的劉海設計，顯得臉蛋嬌俏精緻，洋溢浪漫氣息。
蛋糕卷發型style 3
從發根就開始打造的蛋糕卷，在製作出蓬鬆感同時又打上啫喱水，展現微濕感，搭配金棕色的染發，甜美好看。
蛋糕卷發型style 4
柔順的頭發經過燙染後呈現精緻的蛋糕卷發型，展現出個性氣質的一面。
蛋糕卷發型style 5
大斜分的劉海經過卷燙呈現圓潤的弧度，很好地勾勒出女生的氣質感，一邊的頭發別在耳後，更顯女生的優雅浪漫。
蛋糕卷發型style 6
內扣的齊劉海，加上蛋糕頭的發型設計，楚楚動人，給人浪漫甜美的感覺。
蛋糕卷發型style 7
很優雅的氣質蛋糕卷發型，金棕色的染發很襯女生白皙的皮膚，蓬鬆的發絲很是修顏，氣質指數爆棚。
蛋糕卷發型style 8
這是一款蛋糕卷長發發型，與栗色發絲挑染擦出時尚火花，蓬鬆的卷發顯得甜美而不失優雅。
2019韓式長卷發
韓式長卷發一
風格：清新甜美、御姐范
發型點評：御姐風范的這一款韓式長卷發倍顯吸引力，配上經典的棕色與波浪燙卷設計，輕輕鬆鬆就可以讓整個發型散發出濃郁的迷人氣息，而中分發的設計更是讓妹子盡顯立體五官與完美臉型。
韓式長卷發二
風格：優雅、輕熟
發型點評：御姐與輕熟的妹子們真的不妨來試試這一款韓式長卷發，搭配側邊外翻燙卷長劉海，不僅能很好的為臉型起到修飾作用更是可以UP不少御姐氣質。再將頭發弄成一前一後擺放，使得優雅與端莊魅力盡顯。
韓式長卷發三
風格：性感、嫵媚
發型點評：大側分長劉海搭配的這一款長韓式長卷發，向人們展現出十足的性感與嫵媚氣息。再將側發的長劉海從下巴處進行一個弧度的燙卷，既可以很好展現優美感又多添了幾分性感風情。加上性感連衣裙的搭配，必是讓眾多宅男們把持不住。
韓式長卷發四
風格：性感、時尚范、韓范
發型點評：帶有韓范這款御姐長卷發也是氣質滿滿，搭配清新又經典的棕色染發能夠很好的提亮膚色，同時也倍添時尚韓范，加上那燙卷的發尾設計，想要使得造型不吸精都難。
韓式長卷發五
風格：小清新、輕熟
發型點評：這一款韓式發型也是不少御姐們的最愛，那中分發的設計、好看的染發顏色、微微燙卷的發尾等等結合起來，使得整個發型不僅充滿小清新味道，更是一點也不失御姐輕熟氣質。
韓式長卷發六
風格：唯美、輕熟、浪漫
發型點評：大側分的卷發可以說是御姐們的寵兒，氣質的側分劉海與迷人卷發搭配，想不營造出十足的氣質來都難。再配上亞麻色的染發，UP氣質可就更是輕而易舉的事了。
燙發的危害
1、燙發會破壞頭發表層的鱗片
燙發的過程中，葯水中的鹼性成分和氧化作用，會致使頭發表層的鱗片遭到破壞。 使頭發內部結構處於無保護狀態，會使內部的水分和營養成分流失，有害於頭發、頭皮和毛囊，會或多或少地使頭發的角質蛋白發生變性，使頭發容易發黃、發脆，沒有光澤、沒有彈性。長期露天作業者，如果燙染發後，頭發經常暴露在強烈的陽光下，陽光中的紫外線易損害發質，使頭發變得乾燥易斷。如果室外天寒地凍，也會使頭皮血管處於收縮狀態，使頭發得不到充分的營養而影響生長。
2、燙發容易誘發多種疾病
目前國內外市場上銷售的燙發劑中沿用巰基乙酸類物質作為功能成分，同樣存在安全隱患。 據稱，我們在燙發後還會留有一股難以洗掉的異臭味，也跟這種巰基乙酸類物質有關。巰基乙酸類燙發劑的安全性問題也一直是人們比較關注的問題，有部分研究認為，它不但有刺激性、過敏性，而且可能破壞造血系統，更加嚴重的還會誘發膀胱癌、乳腺癌、淋巴癌、白血病等疾病。
3、燙發會導致大量脫發
妊娠期及分娩後半年內的女性生理狀態包括內分泌有所變化，發質較脆弱，容易脫落，燙、染發後發質再受到一次損害，會大量脫發。
總結：閱讀了上面的文章，相信大家對燙發後幾天可以洗頭這個問題詳細的了解了，燙發後最少三天後才能洗頭，因為這樣才能保證燙發的效果。另外，燙發後也要注意護理，這樣才能讓美麗持久。