Ⅰ 用麵粉，糖，牛奶，雞蛋如何做蛋糕
1.材料：雞蛋4個，8勺白砂糖，6勺牛奶，麵粉100克，2個無油無水盆子
2.蛋分開蛋黃和蛋白
3.蛋白里加2滴白醋代替塔塔粉哈，能夠穩定蛋白的啥玩意，俺也不懂，照做吧
4.蛋白先在那兒穩定一會兒，蛋黃里加4勺白糖，攪拌均勻
5.再在蛋黃里倒入6勺純牛奶，攪拌均勻
6.加入過篩麵粉，翻拌均勻（這里的篩子我用的是豆漿機送的篩子，翻拌用具就拿電飯鍋舀飯的塑料勺子來用吧）
7.蛋黃完成後來加工蛋白的。蛋白打成粗泡，加2勺糖，也是同樣的勺子
8.繼續打發到蛋白泡泡變得細膩，再加2勺白糖
9.蛋白打到盆子反過來放在頭頂不會掉下來即可
10.取三分之一的蛋白加入蛋黃糊糊里切拌均勻，要用舀飯勺子上下切拌哦
11.然後將剩下的三分之二的蛋白糊糊倒入圖10里，全部一起翻拌均勻即可
12.我在做蛋糕前就已經預熱了電飯鍋，在電飯鍋底部和周圍抹上薄薄的食用油，按下煮飯，跳到保溫後拿出來倒入成品的糊糊，提起內膽往桌面震動幾下，讓糊糊里的氣泡震出來
Ⅱ 做蛋糕時打蛋清需要加麵粉嗎
做蛋糕時打蛋清不需要加麵粉。
蛋糕的具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：雞蛋 5個、低筋麵粉 90克、細砂糖 80克（50克用於打發蛋白，30克加入蛋黃里）、純牛奶 50ml、色拉油 50ml。
1、蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆。
Ⅲ 做蛋糕的話,一個雞蛋,配多少懷麵粉,多少勺糖
一個雞蛋一杯麵粉（30克），一勺糖（10克），通常做蛋糕是按克計算，因為麵粉和白糖需要具體的比例才能好吃。
材料：低筋麵粉120克、雞蛋4個、牛奶70ml、黃油40克、白糖40克
製作方法：
1、蛋清蛋白分別放在兩個無油無水的容器中。
Ⅳ 做蛋糕麵粉雞蛋的比例是什麼
用電飯煲做蛋糕麵粉跟糖的比例是：4:1
Ⅳ 怎麼做蛋糕
蛋糕的做法有很多種，一般需要的基礎食材是雞蛋，白糖，牛奶等。學做蛋糕，您可以去廚師學校，也可以去蛋糕店當學徒。
今天教大家一個非常簡單的蛋糕做法，不需要任何技巧，做出來的蛋糕口感松軟。
食物名稱：蛋糕
食材准備：雞蛋3個，白糖40克，鹽2克，牛奶100克，玉米油100克，麵粉200克，泡打粉5克、芝麻
做法步驟：
1、雞蛋加白糖鹽，牛奶和玉米油，混合在一起。
Ⅵ 打蛋清要加糖嗎
1、打發蛋白的時候要分次加糖是為了讓做出來的蛋糕更為蓬鬆吃起來更為軟綿，如果蛋白不進行多次的打發，麵糊就容易出筋，那麼烤出來的就不是蛋糕了是蛋餅了。
2、打發蛋白方法步驟
材料明細
蛋白（蛋清） 2個
白砂糖 50g
檸檬汁 5g
步驟
1、 首先要有一個無油無水的乾燥的盆，倒入蛋白，否則都會影響蛋白的打發。
Ⅶ 蒸蛋糕的做法與配方比例
蒸蛋糕是一款以雞蛋、麵粉、砂糖為原料的蛋糕，色澤淡黃，海綿狀，富有彈性，無雜質，甜松綿軟，潮潤可口，具有蛋香風味的糕點。
配方用料比例：雞蛋3個、低筋麵粉60克
調料：食鹽1克、白糖70克、牛奶45毫升、植物油30毫升、白醋2滴
蒸蛋糕的做法：1.將蛋清與蛋黃分離，分別放入干凈的盆中，先將蛋黃打散；2.在蛋黃中加入10克白糖與鹽，攪勻；3.分次加入植物油，拌勻；4.加入牛奶，拌勻；5.篩入低筋麵粉；6.用橡膠刮刀翻拌均勻，待用；7.蛋清中滴入兩至三滴白醋或檸檬汁，用電動打蛋器將其打出粗氣泡；8.分三次加入白糖：先加入三分之一(20克)白糖；9.打至蛋清開始變濃稠時加入第二次白糖(三分之一20克)；10.再打至用打蛋器劃過蛋清有明顯的劃痕時加入第三次白糖(三分之一20克)；11.再斷續攪打至將打蛋盆倒扣過來蛋白霜不會流出，提起打蛋器時蛋白霜會出現一個小三角形尖角，尖角的頂端有少許彎鉤；12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黃糊中；13.用橡膠刮刀將其翻拌均勻；14.再將步驟12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中；15.斷續翻拌均勻；16.將做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分滿，然後將模具在桌面上敲打幾次將蛋糕糊中大的氣泡震出；17.先在模具口蓋上一張廚房紙，再蓋上保鮮膜，用棉線扎緊，再用牙簽在上面戳幾個小孔；18.蒸鍋中放入適量的水，大火燒開;然後放入蛋糕糊，蓋上鍋蓋，中火，隔水蒸約25分鍾後取出倒扣脫模切件即可。