材料
南瓜200克，雞蛋兩個，麵粉40克，白糖45克
做法
1.南瓜切成塊，放在微波爐轉熟。然後過濾200克
2.蛋白分次加入白糖放入無油無水的容器中打至硬性發泡，打蛋盆倒扣不倒
3.南瓜泥加入兩個蛋黃
4.攪拌均勻後，再加入過篩的麵粉
5.攪拌均勻
6.再加入蛋白
7.用刮刀自下而上成均勻的麵糊
8.倒入活底蛋糕模具中
9.上蒸籠，蓋上保鮮膜，蒸38分鍾左右
10.蒸好後，會漲高一點
11.取出從蛋糕底部將蛋糕取出來
② 正宗松軟南瓜小蛋糕怎麼做
正宗松軟南瓜小蛋糕
用料
雞蛋 一隻
鹽 1.25克
南瓜（去皮去籽） 100克
黃油 75克
白砂糖 30克
紅糖 39克
泡打粉 2.5克
低筋麵粉 110克
酸奶 15克
松軟南瓜小蛋糕的做法
把小南瓜切開放進屜子里蒸！十五分鍾後開鍋用筷子戳下就爛出鍋再放進烤箱烤150度10分鍾去下水分！
從烤箱取出去皮用擀麵杖搗爛成泥備用
黃油軟化後加白砂糖、紅糖和鹽用電動打蛋器打成！體積變大！顏色變淺！體態輕盈！就打發了！再分三次加入大撒的雞蛋！
這時加入🎃泥繼續用打蛋器打！同時加入酸奶！攪拌均勻！
隨即篩入麵粉和泡打粉混合攪拌！
用調羹把麵糊舀入小紙模裡面180度15分鍾出爐
③ 南瓜蒸糕家常做法，正宗南瓜蒸糕怎麼做
1.南瓜去皮切塊洗凈煮透壓成泥；
2.加入紅糖；
3.攪拌均勻；
4.加入一半高筋粉攪拌均勻；
5.再加另一半高筋粉，然後酵母倒在上面；
6.攪拌成絲梭狀；
7.倒入麵包機內，選擇甜麵包程序；
8.攪拌至均勻至無顆粒停止攪拌，南瓜糊拌好了；
9.紗布弄濕，鋪在蒸籠上，把攪好的南瓜糊倒入鋪平；
10.放溫暖處進行發酵，發酵30分鍾至蒸籠滿；
11.鍋入加水，把發酵好的南瓜糊放置好，邊上紗布攏上，蓋上鍋蓋蒸25分鍾；
12.拿出來後趁熱倒扣把紗布去掉就可以切開來食用了。
④ 正宗南瓜蛋糕的做法及配方
用料
蛋黃糊
蛋黃3個
細砂糖8克
牛奶23克
玉米油35克
南瓜泥66克
低粉55克
蛋白霜
蛋白3個
細砂糖25克
南瓜戚風蛋糕的做法
南瓜去皮去瓤切小塊上鍋蒸熟壓成泥備用
小貼士
附18厘米模具份量
雞蛋5個 油58克 奶38克 南瓜泥110克 粉90克 糖14+41克