① 蛋糕店用的電烤箱一般多少千瓦
蛋糕店用的電烤箱的容量大小不同，功率也不同，常見的在1500~3000瓦。
電烤箱是利用電熱元件發出的輻射熱烤制食物的廚房電器。電烤箱可以用來加工一些麵食，如麵包，pizza，也可以做蛋撻、小餅干之類的點心。
烤箱的有效容積從13升到34升都有，但是便於挑選的方式是測量烤箱內部的寬度，看能容下多大的蛋糕，蛋糕尺寸用英寸計量，1英寸=2.54厘米，常見的最小蛋糕是6寸的。烤箱的功率大約在1000到2000瓦，但是烤箱工作時不是始終通電，所以大功率烤箱不一定比小功率烤箱更費電。
電烤箱是利用電用它我們可以製作烤雞、烤鴨、烘烤麵包、糕點等。根據烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內調節。
電烤箱的特點：
1、大部分熱風在箱內循。
2、利用強制通風作用，箱內設有可調式分風板，物料乾燥均勻。熱源可採用蒸汽、熱水、電、遠紅外，選擇廣泛。
3、整機噪音小、運轉平穩。溫度自控，安裝維修方便。
4、適用范圍廣，可乾燥各種。
② 烤蛋糕用多少分鍾
烤雞蛋糕大概15分鍾左右，烤海綿蛋糕就要25分鍾。
雞蛋蛋糕
烘焙：烤箱中層，上下火190度 （375F)，15分鍾。
做法
1、將細砂糖、蜂蜜倒入大碗中
2、在碗中打入雞蛋
3、鍋里倒熱水，把盛雞蛋的大碗放在熱水裡，用電動打蛋器將雞蛋打發。
4、在打發好的蛋糊里篩入低筋麵粉。
5、用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式，將麵粉和蛋糊徹底拌勻。不要打圈攪拌，以免打發好的雞蛋消泡。（麵粉最好分兩次篩入，將第一次的麵糊拌勻以後，再篩入第二次麵粉。）
6、在拌好的麵糊里倒入30ML的植物油，也採用翻拌的形式攪拌均勻，成為蛋糕糊。
7、把蛋糕糊倒入模具里，1/2到2/3的厚度。將蛋糕模具放入預熱好190度的烤箱，烤焙1分鍾左右，表面金黃色即可出爐。
③ 家用烤箱買多少瓦數合適-烤箱功率大的好還是小的
烤箱對於喜歡做一些餅干、蛋糕等烘焙食物，或者烤肉、燒雞等燒烤類食物，是非常的有用，可以說是各種食物都能用烤箱來烘烤了。因為烤箱有上下兩個加熱管，可以控制加熱的時間和溫度，滿足不同食物的烘烤條件哦。不過烤箱也有容量大小區分，自然使用時消耗的功率也就不一樣了。那麼家用烤箱買多少瓦的功率比較好呢?家用烤箱買多少瓦數合適
烤箱有家用和店裡用的，家用烤箱功率通常在500-2000W之間，不過電烤箱的功率並不是低就好，大功率電烤箱加熱速度更快，損耗的熱量更少，但可以更省電。所以家庭使用一般建議選擇1000W~3000W的產品。
容量方面，家用電烤箱的容量通常為9升至60升。 選擇容量規格時，必須充分考慮購買電烤箱的目的。如果只是用來烤麵包之類的小家庭，那麼9到12升就足夠了;如果用於烤火雞或舉辦燒烤聚會，自然地，您應該選擇容量盡可能大的產品。
烤箱功率大的好還是小的
推薦根據實際使用情況來選擇具體烤箱功率的大小，比如是家裡偶爾做麵包、蛋糕用，還是店裡需要批量做大量食物用。電烤箱的功率大小是根據箱體容積而設計的，通常10升的容量約為800瓦;30升的約為1600瓦。家用的話建議選擇功率偏大的，大功率電烤箱升溫快，熱損失小，耗電量相對也少。
家庭用的話，功率最高不要超過3000瓦，因為普通家庭的電線通常為三或四平方米。 普通的家用插座、插線板、插頭，通常也就10安培，最大承受功率在2000到3000瓦之間。 如果功率太大，則家用電器無法承受，有起火的危險。
烤箱第一次使用指南
1.取出烤箱中的所有配件和包裝;
2.用溫水清潔烤架和烤盤，用浸有清潔劑的柔軟溫布擦拭烤箱內部，並在完全乾燥後使用;
3.將烤箱放在穩定的表面上，並使用單獨的線;
4.烤箱周圍應留有足夠的空間，以確保烤箱表面與其他物品之間的距離至少為10厘米，並且不得在烤箱頂部放置任何物品
提示:
首次使用烤箱時，請將溫度調節到很高的水平，然後功能調上下管加熱(如果有)。打開烤箱門，使其空烤15-20分鍾。
加熱管上有一層保護油。初次使用時會散發出灼燒的氣味或煙霧是正常現象。
④ 再烤蛋糕的時候，溫度最好是控制在多少比較好
要在200度以下的溫度下烤蛋糕，特別是如果你烤的時間更長，你想在相對較低的溫度下烹飪，並烤一段相對較短的時間，你想要在200度的適當溫度下烹飪並將溫度降低到190度。具體的溫度限制是探索我們自己的烤箱，適合烤蛋糕而不燃燒，不酥脆，奶香味濃郁。在我看來，有很多因素會影響烤蛋糕的溫度和時間。例如，蛋糕的一個特點經常被考慮在內。如果你想讓蛋糕的溫度相對較高，或者蛋糕的外皮更脆，通常需要更長的時間，溫度應該相對較高，所以這是有影響的，這也是一個重要因素。
糖含量越高，你想要烤的溫度就越低，這樣蛋糕就可以烤得很好，不容易焦糖化。蛋糕的尺寸越大，你想要烤的溫度就越低，這樣蛋糕的中心就可以烤透，而底部和側面都不會燒焦。對於質地豐富的蛋糕，烘焙溫度越低，越不可能將多餘的糖轉化為焦糖並燃燒。高密度的蛋糕，如油底蛋糕，應在低溫下烘烤。塗油的蛋糕由於質地細膩，烘烤時間更長。另一方面，海綿蛋糕由於其柔軟的組織，烤起來不需要很長時間。
⑤ 用電烤箱烤蛋糕需要多少度
蛋糕不同需要烤制的溫度也是不同，以最普通的蛋糕為例，上下火以240—280度為宜，如果是戚風蛋糕這個溫度以上下火200度為宜。