『壹』 戚風蛋糕麵粉篩多少目
戚風蛋糕麵粉篩60目就可以了，麵粉篩主要由防塵蓋、上框、中框、底框、彈簧、網架、彈跳球、沖孔板、篩網、振動電機、密封圈（硅膠）、束環、機座等構成。
目數在中國規格以每厘米長度內的目孔數表示，國際上用每英寸內目孔數表示，也有用每個目孔大小(mm)表示的。目數越大，說明物料粒度越細；目數越小，說明物料粒度越大。篩分粒度就是顆粒可以通過篩網的篩孔尺寸，1平方英寸(25.4mm×25.4mm)面積上所具有的網孔個數稱之為目數。
『貳』 做千層蛋糕網篩多少目
千層蛋糕的用料
芒果3個 雞蛋3個
黃油30g 低筋麵粉80g
淡奶油250ml 純牛奶400ml
千層蛋糕的做法
步驟1
這些材料一目瞭然，當然還有篩子，跟平底鍋
步驟2
依次加入，雞蛋3個，糖30克，牛奶400ml，低筋麵粉過篩80克，我是用的筷子攪拌，然後再用勺子攪拌。攪拌均勻了再過篩。 提示，這個時候可以把黃油放在小碗里隔水融化。
步驟3
過篩幾次小氣泡就少些，小麵粉疙瘩也越少。越少的小氣泡小疙瘩攤的皮子就好看，當然自己做就都隨意，你可以只過一次篩。
步驟4
再加入溶化好的黃油，攪拌，這是我第一次做的時候，可以看見還是有很多小疙瘩的，所以我又過了一次篩。 提示可以將黃油分兩三次倒入，這樣好攪拌均勻一些。
步驟5
一定要小火煎，一定要小火，攤完一張就可以用濕毛巾擦拭一下鍋，這樣可以降溫鍋的溫度。 攤這個皮不用翻面，攤一面，看著旁邊起皮了，皮面鼓泡就好了。 放在盤子里攤涼就可以了。 我一共攤了14張。
步驟6
把攤好的皮放入冰箱冷藏。這個時候再打發淡奶油，我沒有拍照額，發一張我後來第二次做的時候買的1L奶油，個人覺得這個安佳的比雀巢味道好些，打發的也要多一點。 用攪拌器倒入淡奶油，打開開關攪就行了，很簡單。我加了一點點糖。 沒有用完有個蓋子可以蓋著，我做了第三次，還做了芒果班戟。也是這個麵皮，像包春卷一樣做就可以了。
步驟7
這是第一次做的成品，因為我做完就吃木有冷藏定型，味道不錯，但是我糖給的比我寫下來的還要多，芒果不太熟，就是很酸甜。
步驟8
這是我第三次做的，加得火龍果
步驟9
有個小竅門就是用盤子蓋著攤好的皮，用刀劃出邊邊，就是這樣圓的了。
步驟10
看一下側面，真的是做幾次就越做越好看了。
步驟11
我額外說一下，就是你可以在攤好的皮中挑一張好看點的放著作為第一張，一層奶油一層芒果一層皮，皮都放在一起冷藏等你在做的時候就不好看了。
『叄』 做蛋糕或餅干，麵粉篩選擇多少目的好
60目就可以了。
麵粉過篩可以增加吸水性。口感沒什麼不同。一般做蛋糕的低筋粉要過篩，麵包用不著。因為有麵疙瘩，不篩考出來氣孔大，味道不細膩，篩出來的細膩，而且味道不同，因為細膩的粉和別的成分相溶時發生的化學作用。篩過的麵粉 打出來的蛋糕比較蓬鬆，口感稍微好一點 。
(3)篩麵粉做蛋糕多少目擴展閱讀
常見的做蛋糕的方法中都說要先用篩子篩麵粉,如果不篩面。
一般製作蛋糕或者餅干類都需要過篩子，因為餅干及蛋糕等糕點都屬於 起發類糕點，原因在於打料過程中有麵疙瘩未攪合最終影響成品的效果；過篩子後的麵粉製作出糕點後起發效果明顯並且烘焙後成品層次效果好；另外還一個原因就是能夠過濾一些麵粉中夾雜的雜物等等。
麵粉經過篩細後，更有利於您的使用，做出來的東西口感也會更好蓬鬆的麵粉加入後易與液體混合，不易出麵疙瘩！尤其在南方，面易受潮，不篩不利於面點製作。
『肆』 做蛋糕或餅干，麵粉篩選擇多少目的好506080
60最好
『伍』 麵粉過濾用80目的篩子，能過過去嗎做蛋糕和餅干用多少目
就是普通的篩子，
主要過濾麵粉疙瘩的。
自己做基本不用篩子。
篩麵粉太麻煩，也沒必要篩，麵粉不結團。
『陸』 做蛋糕麵包多少目的篩子比較好
60~80目就合適。
『柒』 篩麵粉一般用多少目的篩 40-60目目數不必過高
低筋麵粉、可可粉等麵粉在使用過程中極易產生結塊，這會讓麵粉在製作餅干、蛋糕等食物時，不能過分攪拌，導致麵粉結塊留在麵糊中，不僅影響食物的外觀，也會影響口感。帥麵粉其實並不難，可很多人不知道篩麵粉一般用多少目的篩？對此，就由我為大家解惑。
篩麵粉一般用多少目的篩
家用麵粉很普通，一般較粗糙，本身粘性較大，而且要求也不嚴格，因此不需要使用目數過高的篩子，選擇40-60目的就可以了。市場上，篩子數目8目-500目都有，目數越高，網絲越緊密，網孔越小；目數越低，網絲越稀疏，麵粉也更容易通過。
Ps ：篩網目數是指在一英寸的長度上，排列的網孔數量，目數高孔越小，目數低孔越大。在對麵粉進行過篩的時候，可以根據麵粉用途不同，選擇不同型號的篩子。家用麵粉用8目-500目即可，做蛋糕類的甜點，則需要篩網目數更高的。
注意事項 ：生活中，很多人在選擇麵粉篩時，認為目數越高越高，所以想要選擇200目左右的篩子，但這樣的篩子，無論如何使用都無法使麵粉通過，所以在過篩麵粉的時候，一定要選擇合適目數的麵粉篩進行過篩。據了解，目前在麵粉廠中使用的檢測性篩子，其最高目數僅為90目。
麵粉怎麼過篩
過篩麵粉其實很簡單，先倒入半篩左右的麵粉，再在篩子下面放一盆，然後拿起篩子不斷的碰撞手掌，使篩子中的麵粉震動，這樣蓬鬆細膩的麵粉就會在不斷搖晃的過程中，被篩入盆中。過篩後，篩網中留有的大結塊，大家可以將其輕輕碾壓，使其通過篩網，成為粉末……【查看更多】
小結 ：關於篩麵粉一般用多少目的篩，看完全文，大家知道了吧，家用麵粉用40-60目的篩子就可以了，如果是做蛋糕、餅乾等甜點時，篩子目數就需要更高點的，大家應合理選擇。經常用麵粉的朋友，還應看看如何判斷麵粉變質、揉麵粉用冷水還是熱水。
『捌』 做蛋糕用多少目的麵粉篩
第一個方子
材料：麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.
把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!
在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.
把麵粉放入攪勻的蛋黃糊里,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的
把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鍾就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了
第二個方子
電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。