㈠ 六寸芝士蛋糕怎麼做
芝士蛋糕怎麼做
材料
低筋麵粉140克，泡打粉5克，糖粉15克，雞蛋80克，牛奶95克，淡味高達乳酪40克，黃油40克，高達乳酪絲適量（裝飾用）
做法
准備：麵粉、泡打粉和糖粉混合過篩；高達乳酪切小粒；黃油隔熱水坐溶
雞蛋先攪拌均勻，再加入牛奶混合拌勻；然後加入融化的黃油攪拌均勻，最後加入過篩的粉類，用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻即可。
把麵糊裝入裱花袋，先擠入模具中3分滿，放上數粒乳酪粒，再擠上麵糊至7分滿，最後在表面撒上適量的乳酪絲即可烘烤。
以180度，烤約20分鍾至呈金黃色。出爐後，放在晾架上冷卻。
㈡ 6寸芝士蛋糕的做法少放了玉米澱粉
按照配方少放了玉米澱粉的話，蛋糕可能會因為澱粉不足，無法支撐蛋糕而導致塌陷。吃起來味道上不會有很大區別，但是口感會糟糕很多。
要是沒有玉米澱粉的話，其實可以用低筋麵粉代替，雖然口感上也會稍遜一些，但是總不不放的好。
後面再補充下為什麼要放玉米澱粉的問題吧。玉米澱粉比低筋麵粉少一些蛋白質，為了營造出芝士蛋糕輕盈入口即化的口感，需要少一點的蛋白質，所以一般會使用玉米澱粉和低筋麵粉混合的方式操作。
㈢ 芝士蛋糕的方法
㈣ 重芝士蛋糕6寸怎麼做
11.成品 （6寸）
小貼士
不需要打發雞蛋，所有材料按順序放入，方法簡單，不會開裂哦