4寸蛋糕裱花需要多少淡奶油

Ⅰ 1l淡奶油可以打發多少奶油

1L淡奶油可以打發四個六寸的蛋糕所需的抹面，兩個八寸蛋糕所需的抹面，一個十寸蛋糕所需的抹面。

首先，一般來說一升淡奶油約等於947.5克。但是由於品牌，植物奶油動物奶油種類不同的影響，不一樣的奶油可能會有微小的差異。植物性淡奶油的打發率大概是300%左右，動物性淡奶油的打發率要植物性淡奶油低。

在一般情況下，500g約0.52升的淡奶油打發後可以抹面一個八寸的蛋糕，，300g約0.31升的淡奶油可以抹面一個六寸的蛋糕。

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打法奶油的注意事項:

1、當出現紋路以後，要頻繁檢查短尖是否形成，此時很容易打過，成棉絮狀就影響口感和賣相了。

2、打發奶油，開始的時候一定要用中速持續地打，不要著急。奶油不像植脂奶油那樣容易打發。

3、奶油是不含糖的，要另外加糖，通常250ml淡奶油我會加40g左右糖，多些少些看個人的口味了。

4、有的奶油是Double Cream，這類的更好打發。以前打發淡奶油時，總覺得擠不出花的紋路，感覺很軟，不像植脂奶油那樣硬硬的。現在發現，只要耐心打，多打一會兒，淡奶油也能打發得很好，擠出的花紋很清晰的。

Ⅱ 一盒淡奶油能做多少四寸小蛋糕

如果只做夾層，一盒可以做兩個4寸蛋糕。

一個四寸的蛋糕如果做成夾2層再外表面裱花，需要的淡奶油大概的量是250g，也就是市面出售一小盒含量250克，夾層的用量大概是100g。塗膜表面，以及做花邊裝飾大概用量是200g，這個量也是參考。

淡奶油和奶油的區別

是一樣的，淡奶油也叫稀奶油或者淡忌廉。但是淡奶油是牛奶上層脂肪製作的，而奶油也叫做稀奶油，它是在對全脂奶的分離中得到的。

淡奶油

含脂肪比鮮牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、紅茶等飲料以及西餐紅菜湯里，也用於製作巧克力糖、西式糕點及冰激凌等食品的製作。

淡奶油它只是無糖的原味奶油。所以，無論是鮮奶油還是淡味奶油，它們都有高脂高熱的缺點，奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍，奶油具有很高的熱量和高脂肪。每百克奶油的熱量是879.00千卡，脂肪含量為97.00克。

奶油

它是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%—30%。

Ⅲ 六寸蛋糕裱花需要多少淡奶油

六寸蛋糕裱花需要100克淡奶油。

如果只是表面的話大概200ml就夠了，一般根據實際情況 300g-500g之間就可以了。如果是6寸戚風，用奶油做夾層的話，需要打發500ml左右。

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淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。

相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加松軟。

奶油的熔點大約在30℃左右，視製作時的不同需求，則有軟化奶油或將奶油完全熔化兩種不同的處理方法。如麵糊類蛋糕就必須藉由奶油打發拌入空氣來軟化蛋糕的口感以及膨脹體積；製作餡料時，則大部份都要將奶油熔化，再加入材料中拌勻。

1.奶油回溫：

奶油冷藏或冷凍後，質地都會變硬。退冰軟化的方法，就是取出置放於室溫下待其軟化。至於需要多長時間則視奶油先前是冷藏或冷凍、份量多寡以及當時的氣溫而定。奶油只要軟化至用手指稍使力按壓，可以輕易被手壓出凹陷的程度就可以了。

2.與糖調勻：

用打蛋器將奶油打發至體積膨大顏色泛白，再將糖粉與鹽都加入奶油中，繼續以打蛋器拌勻至糖粉完全融化，麵糊質地光滑。

3.打發完成：

完成後的麵糊應成光滑細致狀，顏色呈淡黃，已以打蛋器將之舉起奶油麵糊不會滴下得程度，就算完成了，打發的油最常應用於奶油蛋糕的製作上，加入不同的香料與餡料調配即變成不同口味的膨鬆蛋糕。

參考資料:網路 淡奶油

Ⅳ 4寸奶油蛋糕怎麼做

食材用料

低筋麵粉50克
玉米澱粉10克

雞蛋兩個
泡打粉適量

白糖50克
水或牛奶30克

奶油適量
油20克

火龍果適量

小四寸奶油蛋糕的做法

1.先把材料准備好

2.然後把油 蛋黃 低筋麵粉 油 白糖 水倒入攪拌均勻 速度要快 不能太用力 要不然會起筋

3.蛋白加白糖 泡打粉打發至能提起小尖角

4.然後去一勺蛋白混合到蛋黃糊裡面

5.然後在倒入剩下的蛋白糊裡面

6.然後在攪拌均勻 用炒菜的手法從下至上攪拌

7.然後倒在模具裡面 烤箱165℃預熱十分鍾

8.烤三十五分鍾後拿出待涼脫模

9.然後放在裱花轉台上面

10.把蛋糕一分為二 裡面放入自己喜歡的水果

Ⅳ 蛋糕 抹面 多少淡奶油

用料：

奶油：500克—600克

做法 ：

1、 奶油打發；

Ⅵ 5寸蛋糕用多少淡奶油

250克奶油。

5寸蛋糕的裝飾如果不是很復雜的話，250克淡奶油就夠了，夾層抹面裱花。打到7分發的時候用來抹面，剩下的在達到8分發用來裱花，中間的加層7分發的也可以，現在天氣炎熱，買回來的淡奶油在冷藏室放置最少12小時以上，打發的時候底下墊冰塊或者是冰袋，這樣比較容易打發。

淡奶油的用途

淡奶油打發程度不同，用途不同，5分發的淡奶油—淡奶油出現紋路，但晃動盆子紋路會消失，這個狀態可以用來做慕斯。

8分發的淡奶油—淡奶油可以堆疊起來，但還很柔軟，這時適合抹面，可以抹出光滑的蛋糕，9分發的淡奶油—這種適合擠花，可以保持花型的挺立。

10分發的淡奶油—不適合使用，因為不管是用刮刀，抹刀，還是擠花袋，我們每一次和淡奶油的接觸，都會讓它繼續變硬。所以打到太硬的淡奶油，很快就會變成豆腐渣，接著油水分離，開始流湯，然後就不能使用了。