『壹』 6寸蛋糕大約用多少淡奶油
淡奶油500克。
用料：戚風蛋糕坯（6寸）1個、淡奶油500克、細砂糖40克、草莓適量、車厘子適量、蛋糕插件適量、黃桃罐頭400克
超級簡單的味多美生日蛋糕（6寸）
1、將黃桃罐頭瀝干水份備用，水分太多的話會導致奶油容易融化，且影響戚風蛋糕的口感。
『貳』 做六寸的戚風蛋糕大約要多少淡奶油打發
150克左右的奶油打發肯定夠了。
『叄』 6寸戚風蛋糕的配方比例表
『肆』 6寸戚風蛋糕需要多少泡打粉
泡打粉10克就可以了。
製作關鍵：選料
1．雞蛋最好選用冰蛋，其次為新鮮雞蛋，不能選用陳雞蛋。這是因為冰蛋的蛋白和蛋黃比新鮮雞蛋更容易分開。另外，若是單獨將鮮雞蛋白放入冰箱中貯存1～2天後，再取出攪打，會比新鮮蛋白更容易起泡，這種起泡能力的改變，其實是因蛋白的PH值從8.9降低到6.0所致。
2．糖宜選用細粒（或中粒）白砂糖，因為這在蛋黃糊和蛋白膏中更容易溶化。
3．麵粉宜用低筋麵粉，不能選高筋麵粉。高筋麵粉遇水會產生大量麵筋，從而形成麵筋網路，影響蛋糕的發泡。
4．油脂宜選用流質油，如色拉油等。這是因為油脂是在蛋黃與白糖攪打均勻後才加的，若使用固體油脂則不易攪打均勻，從而影響蛋糕的質量。
5．使用泡打粉和塔塔粉時，應注意其保質期和是否受潮。若使用了失效的泡打粉和塔塔粉，則會影響蛋糕的膨脹。
『伍』 一個六寸的戚風蛋糕需要多少奶油
6寸草莓奶油戚風蛋糕
原料：低筋麵粉 50g，雞蛋 兩只，玉米油 35g，牛奶 35g，白砂糖A（戚風） 35g，鐵塔淡奶油 210g，白砂糖B（奶油） 18g，草莓20個，藍莓一小盒
步驟：
蛋黃跟蛋白分離，蛋白加幾滴檸檬汁先打至粗泡，加入配方中三分之一的糖A，繼續打發蛋白，再加入三分之一的糖A，直至打發到乾性發泡，提起打蛋器有小尖鉤。
蛋黃加入剩餘白砂糖A，用手動打蛋器，打至蛋黃發白，分次加入牛奶（每次混合完全後再加入下一次），分次加入玉米油（每次混合完全後再加入下一次），過篩低筋麵粉，加入蛋黃糊，不要畫圈攪拌，要上下翻動拌入。
先拿三分之一蛋白加入蛋黃糊，混合完全後，再取三分之一蛋白加入蛋黃糊，最後把蛋黃糊加入剩餘蛋白中。
把戚風蛋糕糊倒入6寸模具，離案板20公分震一下，把蛋黃糊中大氣泡震出。
烤箱150度預熱。
150度烤50分鍾。
打發奶油，分次加入白砂糖B。
『陸』 關於6寸戚風蛋糕
首先.保證你烤箱實際溫度是準的.蛋糕外面焦是因為溫度過大.裡面濕潤是因為沒熟.
典型的火力旺.時間短
一般6寸戚風150度是可以的了
不排除你烤箱溫度不準
可以買個烤箱溫度計測量下.你的方子看了下沒有什麼問題.
可以把溫度降低.時間烤久點.
當蛋糕上色後可以在烤箱第1層扣一個烤盤.就不會糊了.而且蛋糕要放在烤箱中下層
多試幾次會好的.我一開始就這樣.後來這些問題解決了烤出的戚風很松軟綿密.因為戚風屬於比較濕潤的蛋糕.你的牛奶可以稍多點.這樣烤的過程就不會因為水分流失導致開裂了.