1. 如何做出草莓果凍慕斯蛋糕
主料
雞蛋3個
低筋麵粉90克
草莓500克
桃罐頭250克
輔料
果凍粉
10克
吉利丁
2片
調料
牛奶
30毫升
糖粉
20克
細砂糖
160克
朗姆酒
5克
淡奶油
350克
草莓果凍慕斯蛋糕的做法
八寸心型蛋糕：細砂糖90克、雞蛋3個、牛奶30毫升、低筋麵粉90克
草莓果凍：六寸心形模1個、草莓500克、果凍粉10克、細砂糖50克、糖粉20克
黃桃慕斯蛋糕：八寸心形模1個、黃桃罐頭250克、細砂糖20克、朗姆酒5克、淡奶油350克、吉利丁片2片
1.首先烤一個八寸的心形蛋糕，我們只用其中的兩片蛋糕片，吉利丁片用冷水浸泡備用
2.草莓洗凈放小鍋中，倒入細砂糖，加入足量的清水
3.水開後煮一會，讓鍋內的草莓汁完全的變成深紅色
4.過濾出350克的草莓汁到另外一口小鍋中
5.因為我用的是六寸的活底模，所以我事先在模具的底部套了一個保鮮袋(將活底模的底部拿下來，保鮮袋套在模具上，然後壓上活底，這樣不會漏啦)
6.將新鮮的草莓對半切開備用
7.草莓汁坐火上，倒入10克果凍粉
8.再加20克的糖粉(因為草莓汁事先是加糖的，所以糖粉不用太多，如果用吉利丁片的話，就不用再加糖粉)
9.小火加熱，鍋內的果凍粉和糖粉完全融化以後，加熱到80度左右關火
10.先到一小部分的草莓果凍到六寸模中，放冰箱冷凍一小會加速它的凝固(時間別太長，太長的話，鍋內的草莓汁也會凝固的，所以我用的是冷凍，很快的)
11.草莓果凍凝固以後從冰箱中拿出來，切面朝下擺上新鮮的草莓
12.倒入剩餘的全部草莓果凍，冷藏至凝固
13.取出黃桃罐頭備用
14.黃桃罐頭放入料理機中攪打成果泥
15.將果泥倒入小鍋中，加入20克細砂糖，小火加熱至砂糖融化
16.放入泡軟的吉利丁，攪拌至融化，關火
17.等到黃桃果泥完全冷卻以後，倒入少許朗姆酒攪拌均勻
18.蛋糕片出兩片薄一點的蛋糕片，一片用小刀切去多餘的部分，讓它稍微的小一點，另一片直接用
19.淡奶油打發到能保持花紋的狀態即可
20.先取1/2的奶油到果泥中，翻拌均勻
21.將拌好的果泥全部倒回到奶油中
22.拌勻以後即成慕斯糊，將凝固好的果凍從冰箱中取出來脫模，草莓切面朝下放到八寸心形模中
23.在果凍的四周小心的擠入慕斯糊(用裱花袋擠比較好操作)，擠的時候一定小心點，盡量不要讓果凍挪動它的位置，這樣凝固好的蛋糕，果凍才會在蛋糕中間的位置
24.果凍上邊也擠上一層慕斯糊
25.蓋上小一點的那片蛋糕片，繼續擠慕斯糊，將蛋糕模填滿(不要填太滿，還要蓋上最後的蛋糕片)，最後蓋上另外一片蛋糕片
26.蓋保鮮膜放冰箱冷藏過夜
27.將蛋糕模扣在大的盤子或者是蛋糕盒的底座上
28.脫模的時候,用熱毛巾在蛋糕模的四周捂一下，很容易的就將蛋糕模脫出來
2. 超級果凍蛋糕怎麼做
草莓的可以嗎？
[原料]
蛋糕體（分蛋海綿蛋糕）：蛋黃3個 蛋白3個 糖60克 普通麵粉35克 玉米澱粉35克
香草粉1/2茶匙 香草油1大匙 牛奶1大匙 白醋1茶匙
草莓果凍：魚膠粉20克 冰水100ML 熱水500ML 新鮮草莓500克 糖適量
[做法]：1，烤箱160預熱，烤模塗油防粘，麵粉+玉米澱粉+香草粉混勻過篩兩次備用。
2，蛋黃+糖20克打發成淺黃色發白且體積增大；
3，加入香草油拌勻；
4，加入牛奶拌勻；
5，蛋白+白醋低速成打至起粗泡，分次加入剩餘的確良糖高速打發至接近乾性發泡；
6，混合蛋黃糊及蛋白糊，篩入麵粉翻拌勻，入模；
7，烤箱160度烤約30—35分鍾左右，取出稍冷下模。
烤好的蛋糕體
8，魚膠粉先在冰水中泡脹5分鍾，再倒入熱水中加入適量的白糖小火加熱攪拌至溶解澄清，草莓洗凈去蒂，取一小部分切厚片備用；
9，將做好的果凍水在蛋糕模底部倒薄薄的一層，放冰箱冷藏半小時使其凝固；
10，取出蛋糕模，把整棵草莓排放在凝固的果凍上，注入果凍液蓋沒草莓，放冰箱冷藏至表面略為凝固；
12，將蛋糕倒扣在果凍上，四周貼上草莓片注入餘下的果凍液，放冰箱至完全凝固
3. 草莓果凍乳酪蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
【六寸凍芝士蛋糕】
消化餅干 60g
黃油 30g
奶油乳酪 200g
淡奶油 100g
牛奶 70g
糖粉 45g
吉利丁 3g
【草莓果凍】
新鮮草莓 150g
白砂糖 50g
檸檬汁 一大勺15ml
水 50ml
朗姆酒 5ml
吉利丁 3g
草莓果凍乳酪蛋糕的做法
Ⅰ、【六寸凍芝士蛋糕】製作，消化餅干60g碾壓成粉末狀或用食品料理機打成粉末，加入隔水溶化的黃油30g拌勻，餅干末平鋪在蛋糕模底部，用勺子背壓平，放入冰箱冷藏備用。
吉利丁片3g冷水浸泡，瀝水放入碗中，隔水融化成吉利丁液。
淡奶油100g、牛奶70g加熱至80℃左右，攪拌均勻，注意不要沸騰，然後加入吉利丁液混合拌勻。
奶油乳酪200g切成小塊，室溫軟化，可以隔水溫熱幫助軟化，用打蛋器打至順滑。
加入糖粉45g打勻，一定要打到完全沒有顆粒，非常順滑的狀態。
淡奶油、牛奶、吉利丁的混合物分三次加入奶油乳酪，每次都用打蛋器徹底混合均勻再加入下一次。
芝士糊倒在消化餅幹上面，冰箱冷藏2小時以上。
小貼士
芝士糊倒在消化餅幹上面，可以用手動打蛋器消除泡沫。