❶ 蛋糕名字種類大全
蛋糕的種類有奶油蛋糕、慕斯蛋糕、原味蛋糕、冰淇淋蛋糕、其它口味蛋糕等。
1、奶油蛋糕
奶油蛋糕顧名思義就是在蛋糕胚上加入各種各樣的奶油，吃上去既有蛋糕的綿柔，又有奶油的細膩，尤其喜歡吃奶油的小夥伴，對奶油蛋糕毫無抵抗力。比如現在的生日蛋糕就是奶油蛋糕的一種，平時店裡最多的也是各式各樣的奶油蛋糕。
❷ 蛋糕的做法大全
怎麼做蛋糕？美味可口的蛋糕是寶寶、兒童的最愛，心靈手巧的媽媽們當然要學會親手做蛋糕，來看看蛋糕的做法大全吧！教你學會各種蛋糕做法。
蛋糕的做法大全
為寶寶製作蛋糕不僅要講究口感，還要注意營養均衡，慕斯蛋糕、紙杯蛋糕、這些都可以在家中為孩子製作，來看看自製的蛋糕做法大全吧！
慕斯蛋糕
慕斯蛋糕是一種奶凍式的甜點，柔軟香甜，入口即化。慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低溫處存放。非常適合老人和孩子食用，手巧媽媽可以為寶寶做慕斯蛋糕哦！具體步驟：
1、魚膠片用涼水泡軟；
2、將魚膠片與牛奶隔水加熱並不斷攪拌至全部融化，放涼待用；
3、砂糖加入淡奶油中打發至有紋路，冷藏備用；
4、取一點草莓放料理機里打成草莓泥；
5、將步驟2的魚膠片和步驟4的草莓泥都加入步驟3中攪拌均勻，製成慕斯糊；
6、將心形蛋糕切成兩片，用活底心形模具做慕斯，側邊擺上草莓，加一半慕斯糊，再加另一片心形蛋糕再加滿慕斯糊，放冰箱冷藏2到3小時；
7、用qq糖加水，隔水融化放涼；
8、將步驟7的草莓液體倒在冷藏的慕斯上面做鏡面，再放回冰箱冷藏1個小時；
9、拿出脫模在上面點綴些水果就OK了。
紙杯蛋糕
紙杯蛋糕因是以油脂蛋糕作糕坯的花色小蛋糕，因裝在防油紙做成的紙杯中而得名。紙杯蛋糕是設計給一個人食用的小蛋糕，它通常固定在紙托或鋁箔杯托上烘烤。便於攜帶，口味香甜。具體步驟：
1、將橙榨汁待用；
2、雞蛋分開兩個無油無水容器中；
3、將蛋白分三次加入白糖打至硬性發泡；
4、蛋黃加入橙汁，油，麵粉拌勻；
5、將蛋白糊和蛋黃糊分兩次拌勻；
6、將拌好的麵糊倒入紙杯中；
7、放入預熱150度的烤箱中烤30分鍾。
電飯煲原味蛋糕
電飯煲可以做蛋糕哦！這一定讓愛烘焙的媽媽們樂壞了。來看看家裡電飯鍋蛋糕的製作方法吧。具體步驟：
1、准備兩個無水無油的不銹鋼盆，把蛋黃和蛋白分開備用。蛋黃加入25g細砂糖，用手動打蛋器摩擦式的打發至顏色變淺（提起打蛋器很濃稠的狀態）；
2、把牛奶一次性的加入蛋黃液中攪拌勻，提前把低筋粉過篩加入蛋黃液中攪拌勻備用；
3、蛋白用電動打蛋器低速打至粗跑，加入少許食鹽和檸檬汁。繼續用低速打發至泡沫略細。加入第一次細砂糖，糖分三次加入，每次打發至蛋白的泡沫略細一些就可加下一次糖。加完糖後可以把電動打蛋器開到最大檔，蛋白接近硬性發泡的時候改為低速打發幾十秒即可（硬性發泡的標準是打蛋器提起蛋白的時候尖而短即可）；
4、取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻，再把蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中攪拌均勻；
5、電飯鍋提前加熱5分鍾，把攪拌好的蛋糕糊倒入鍋中，震出空氣放入電飯煲中按煮飯鍵，時間約35分鍾，跳掉後馬上蓋上一塊濕布，時間為20分鍾；
悶過後，繼續按煮飯鍵時間約15分鍾。跳掉後繼續悶20分鍾即；
6、要拿出來前，用牙簽類的竹簽試一下蛋糕，如果牙簽上還有蛋糕體黏住的，再悶10分鍾左右，拿出來後立刻倒扣放涼脫模。
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瑪德琳小蛋糕 清新檸檬杯子蛋糕兒童蛋糕的做法
各位愛心媽媽一定想做一款給寶寶吃的小蛋糕，無添加香精色素，安全放心又好吃。其實只用新鮮的雞蛋、麵粉、少量糖就可以完成這個任務啦！
材料：4個雞蛋、少許鹽、糖、牛奶，
1、把雞蛋清和蛋白分離，打蛋白液
在蛋白液裡面先加入少量的鹽，一點點鹽就可以了，這樣會讓蛋糕口感更好，然後再加一大勺白糖。
用筷子或自動打蛋機打蛋液，一直打到蛋白硬性發泡，即使把碗倒過來，蛋白也倒不下來，類似於奶油狀才可。用筷子打的話，一般十五分鍾可以搞定。
2、攪蛋黃
在蛋黃裡面加2勺糖，再加3滿勺麵粉，注意不要使用高筋麵粉，普通麵粉，中筋，低筋麵粉都可以。
在蛋黃的碗里再加入6平勺牛奶。
3、蛋白蛋黃混合
用勺子把打好的蛋白泡挖一半，放進步驟2的蛋黃中。用勺子將蛋白和蛋黃上下攪拌均勻，注意一定要上下攪拌，不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈麵粉會起筋，這樣蛋糕不會發起來。然後再加入另外一半蛋白，繼續用勺子上下攪拌均勻。
4、加熱
（1）如果家中有烤箱，將烤箱預熱，160度，倒數第二層，烘焙約20-25分鍾即可。
（2）如果家中沒有烤箱，用電飯鍋也可以。
電飯鍋插上插頭，按下煮飯鍵，鍋邊摸著有點熱的時候就可以了，這叫做預熱。倒入一點點食用油在鍋底，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。
把做好的糊糊倒進電飯鍋。用手在桌上震幾下，把裡面的空氣泡震出去。
按下煮飯鍵。把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上，繼續悶；20分鍾以後，再按一次煮飯鍵，繼續悶20分鍾。即可。
慕斯蛋糕出現在法國巴黎，慕斯蛋糕是用果膠凝固乳酪及淡奶油而成，無須烤制就可以服用。是現如今高端生日蛋糕的意味著.慕斯蛋糕最開始產生在美食之都巴黎，最開始高手們在鮮奶油中添加起平穩功效和改進構造，口味和風味的各種各樣輔材，使以外型，顏色，構造，口感轉變豐富多彩，更為當然正宗，冷藏後服用其味無窮，變成生日蛋糕中的絕品。
是現如今高端生日蛋糕的意味著.慕斯蛋糕最開始產生在美食之都巴黎，最開始高手們在鮮奶油中添加起平穩功效和改進構造，口味和風味的各種各樣輔材，使以外型，顏色，構造，口感轉變豐富多彩，更為當然正宗，冷藏後服用其味無窮，變成生日蛋糕中的絕品。
❹ 蛋糕種類大全圖解
蛋糕是一種很誘人的食物。它常常帶給我們濃濃的幸福感覺。我們經常吃的是生日蛋糕，如果生日當天沒有一個生日蛋糕，簡直就像沒有過生日一樣。生日蛋糕大多是由戚風蛋糕加奶油製成，綿軟的口感加上香甜的奶油，鑄成了經久不衰的魅力。
蛋糕各式各樣，絕對不止有生日蛋糕，還有各種精緻的甜點蛋糕。口感似浮雲的舒芙蕾、入口即化的慕斯蛋糕、鬆脆的拿破崙……蛋糕的種類很多很多，不同的蛋糕帶來不同的口感。其實這些蛋糕都屬於六大基礎蛋糕之一。今天就來給大家詳細介紹六大基礎蛋糕分類。掌握了這六大分類，其他蛋糕都不在話下。
戚風蛋糕
戚風蛋糕採用分蛋法製成，就是將雞蛋分成蛋黃和蛋白，單獨打發蛋白，再跟蛋黃糊混合而成蛋糕糊。
戚風蛋糕口感綿軟如雲朵，是生日蛋糕中使用最多的蛋糕胚。市場上85%的蛋糕為戚風蛋糕胚。戚風蛋糕還可以製作肉鬆小貝、古早蛋糕、蛋糕卷等等各種風味的蛋糕。
海綿蛋糕
海綿蛋糕採用全蛋法製成，就是雞蛋不分蛋黃和蛋白，整個一起加砂糖打發。
海綿蛋糕口感松軟有彈性，不如戚風蛋糕入口即化。蛋糕店的中低檔生日蛋糕胚常用海綿蛋糕。
重油蛋糕
顧名思義，含油比例特別高的蛋糕。戚風蛋糕配方里油脂含量的比例約9%，海綿蛋糕配方里油脂含量的比例約8%，重油蛋糕配方里油脂含量比例高達25%。
重油蛋糕口感扎實、含有濃郁的黃油味道，與綿軟細膩入口即化的戚風蛋糕相比，又有它獨特的風味。重油蛋糕常用來製作翻糖蛋糕胚。因其扎實的質感，具有較好的承重能力。除了翻糖蛋糕，重油蛋糕還可以製作布朗尼。
芝士蛋糕
芝士蛋糕的獨特在於，它是加入了大量的芝士製作而成。
濃郁的乳酪味讓人慾罷不能。芝士蛋糕常用作下午茶，也可以用來作為生日蛋糕胚。加上水果和果醬或者奶油，美味極了。
慕斯蛋糕
慕斯蛋糕是一種奶凍式的甜點蛋糕。
其口感柔軟，入口即化，口味層次豐富，是蛋糕中的極品。更為難得的是，慕斯蛋糕製作過程簡單便捷，連烤箱都不需要，只需要冷藏便可以製作完成。配以各種不同的材料，可以發揮出多種多樣的品種，比如芒果慕斯、藍莓慕斯、覆盆子慕斯、酸奶慕斯……還可以噴砂、淋面、篩粉，製作出更獨特美味的慕斯蛋糕。
千層蛋糕
千層蛋糕一種廣受歡迎的甜品蛋糕。主要由黃油、牛奶、低粉等材料製作出千層皮，在夾層中鋪上滿滿的水果和奶油，光看著就流口水了。
夾上不同的水果就可以創造出不同的風味，可以是芒果千層、榴槤千層、草莓千層，還可以製作奧利奧千層。
這是最基礎的蛋糕分類。其他蛋糕基本上都是從這六大類的基礎上加以變化形成，我們只有掌握了這六種基本蛋糕，才能自己創造出屬於自己的獨特蛋糕。
❺ 生日蛋糕的流行趨勢
2022年最流行的生日蛋糕有：好利來歷脊、元組、哈根達斯、諾心、米旗。
1、好利來
好利來於1992年9月在蘭州誕生，後總部遷到北京，七千多名員工，及北京好利來企業投資管理有限公司、北京好利來工貿有限公司、北京好利來商貿有限公司等三家控股公司的大型食品專營連鎖企業品牌。
2、元組
1993年第一塊鮮亮醒目的」元祖「紅招牌在四川北路豎起，伍配由天才營銷大師張秀琬女士精心培育的台灣元祖食品正式進駐上海、進駐中國大陸，上海元祖夢果子有限公司從此誕生。今天，這塊元祖紅招牌已遍布中國各大城市，並成為家喻戶曉的」精緻禮品名家代言者「。
3、哈根達斯
哈根達斯（Häagen-Dazs）原為美國冰激凌品牌，1921年由魯本·馬特斯研製成功，1962在美肢橘滲國紐約上市。1983年，哈根達斯出售給品斯樂公司之後，品斯樂公司納入通用磨坊公司旗下。
4、諾心
諾心LECAKE致力提供高品質及美味的蛋糕食品，高質及安心的精品線上蛋糕品牌。2011年諾心LECAKE平台正式上線，秉承精選世界各地的優質食材原料，生產製作優質的黃金比例配方蛋糕，並啟用自主冷鏈物流團隊及呼叫中心服務客戶，為客戶打造輕松、便捷的蛋糕消費新體驗。
5、米旗
米旗1994年創建於西安。是一家以生產月餅、蛋糕、麵包、中點、西點為主的全國連鎖食品企業。從創立至今，米旗始終堅持以產品品質為前提的經營理念，不斷致力於產品創新和對市場的准確把握，持續保持行業先鋒地位。
❻ 怎麼做蛋糕
做蛋糕其實一點都不難，只要掌握這些小竅門，肯定每次都成功，口感如雲朵一樣的輕柔太棒了。自家做的少油少糖很實惠，不縮不裂口感好。
花式蛋糕的做法
步驟step
1
花式蛋糕的烹飪技巧
技巧tips
1，本食譜用量蛋糕，可以加減按照個人需求定製。
2，請參考時間和溫度。
3，做蛋糕二點需要注意，1是打蛋清不要過頭，2是烤箱的溫度不能太高。