❶ 乾果小蛋糕的做法，乾果小蛋糕怎麼做好吃，乾果
乾果小蛋糕的做法
乾果類用溫水浸10到20分鍾，吸干切成1.5cm的塊狀，核桃切1cm的塊狀，全部和在一起待用。麵粉和泡打粉混合過篩待用。黃油室內回溫到22—23度，夏天的話打發黃油前，黃油溫度為19度左右，冬天的話黃油的溫度為20-23度。（小嶋老師的方子對溫度很注重~決定了蛋糕的美味程度）。模子四周和下邊墊烤紙。烤箱180度預熱
乾果磅蛋糕的做法2
黃油和砂糖放盆里用橡皮刀攪拌軟了
將1用電動打蛋器高速打發5分鍾，蓬鬆雪白的奶油狀就ok
蛋液分4次加進2，加一次打發1-2分鍾之後加下一次
加第四次的時候打發1-2分鍾之後再繼續打1-2分鍾
全部打發完，蛋糕糊的溫度為20-22度之間*歡當時打發後的溫度為21.7度
過篩後的粉倒進盆里攪拌，看不到粉為止需要攪拌60-80下
攪拌至有光澤的蛋糕糊
把混合好的乾果核桃加進7里輕輕攪拌均勻
用刮片分數次將蛋糕糊放入模子里
用橡皮刀整出中間低，兩邊高的感覺
烤箱烤45-50分鍾，中間膨脹裂開的地方著色了就拿出來立刻脫模放在架子上冷卻
手可以觸摸的熱度的時候，將蛋糕體刷上混合的糖水不要怕多~特別是下面一定要多刷
用保鮮膜包起來放入冰箱，冷藏3天後可是開始享用，如果好好保存可以在冰箱放1個月，吃之前室內回溫
❷ 奶油乾果蛋糕怎麼做
前言
今天這款豐潤濃郁的奶油蛋糕，一定要放入多多的水果乾。當切開蛋糕，滿眼密密麻麻的果料會讓人萬分滿足的哈！
材料
主料：低筋麵粉150g、黃油80g、細砂糖50g、雞蛋3個、泡打粉1g；
輔料：葡萄乾80g、格式乾果80g、涼水三大勺
奶油乾果蛋糕
1
准備好原料：黃油
葡萄乾
格式乾果
水
2
准備好
低筋麵粉
雞蛋
糖
淡奶油
3
黃油軟化後倒入細砂糖
4
用打蛋器打至變色，體積蓬鬆
5
加入一個雞蛋，用打蛋器充分打到蛋與黃油完全融合，再加入一個蛋
6
在打蛋的過程中出現了油
蛋分離可以加入20g低筋麵粉，並用打蛋器繼續攪打，變成黃油糊狀態
7
剩下的一個蛋打散，分次加入黃油糊里攪打均勻
8
低筋麵粉和泡打粉混合後，篩入黃油糊里，用橡皮刮刀翻拌均勻
9
再倒入格式乾果攪拌均勻，再倒入三大勺的水繼續攪拌均勻
10
攪拌均勻後就成為蛋糕糊了，再倒入抹了一層油的模具中，放入事先預熱好的烤箱里，上下火180度，30分鍾即可
11
好吃的蛋糕出爐啦
小貼士
烤烘焙的時間要根據自己家的烤箱的功率來定哦
❸ 香蕉核果磅蛋糕應該怎麼做
用料
無鹽奶油 110g
香蕉 200g
糖粉 140g
蛋 2顆
低筋麵粉 200g
小蘇打粉 1/2匙
牛奶 60ml
檸檬汁 4茶匙
喜德堡頂級綜合堅果 30g
長條型蛋糕烤模 2個
蛋糕表層-喜德堡頂級綜合堅果 適量
步驟
1 奶油切成小丁狀於室溫下放至軟化，置於攪拌盆加入糖粉，以電動攪拌機攪拌至變白
2 香蕉搗成泥狀，將香蕉泥倒入攪拌盆繼續以電動攪拌機攪拌均勻至絨毛狀
3 蛋打散， 分成2-3次加入，每次都要攪拌拌勻至蛋液完全吸收後再加入蛋液攪拌
4 篩入的低筋麵粉&小蘇打粉以橡皮刮刀先稍稍攪拌，再以電動攪拌機快速攪拌均勻， ps. 要注意不要攪拌過度，以免產生筋性
5 加進檸檬汁&牛奶攪拌均勻
6 倒出喜德堡SEEBERGER 頂級綜合堅果；榛果、杏仁、腰果等各式堅果類營養豐富、並富含維他命B1
7 將喜德堡SEEBERGER 頂級綜合堅果敲成細碎狀(可以放入夾鏈袋以擀麵棍壓碎，也可以直接槌碎或壓成細碎粒)，將堅果碎粒倒入步驟5的面煳里，以橡皮刮刀稍微攪拌均勻
8 再將蛋糕面煳倒入長條形蛋糕烤模中約八分滿， 輕敲模具將面煳里的空氣震出，再撒上適量喜德堡SEEBERGER 綜合堅果(完整顆粒狀或稍微剝成小粒狀)
9 放入以預熱過的烤箱，以180度C烘烤， 烤至表面呈金黃色(約12-15分鍾)，取出讓烤盤掉頭或翻轉一下，過程中注意上火不要過強避免烤焦，(可以先關上火或於表面哺上一層烘培指避免烤焦)，再烤約15-20分鍾，中間可用竹簽或探針插入蛋糕測試，如不沾黏面煳，就表示已經烤熟啦 香味四溢的芭娜娜香蕉蛋糕即完成啰!
❹ 奶油里加堅果+堅果口感怎麼保持
大家好，這里是每日食譜記，我是環球品食。今天的美食主題是【做蛋糕時加點它，口感酥脆香甜，做法分享給你，試試這樣的下午茶】。
我家羽寶6年級的生活幾乎只剩下讀書、拉提琴和羽球的時間了，還好念書還有些成就感，上學都還蠻開心的。而且據說學校每天午休時，如果有老師在球場並簽借調單是可以打球的，這小子為此每天忙著去拜託(煩)自己和其他6年級導師幫忙簽借調單，一天沒球打就渾身不對勁，也好，運動也是體力和壓力的發泄，不過真不好意思這些老師了，很多還是沒教過小子的別班老師，品食君今天就來做小蛋糕謝謝老師們吧！
選擇比較大人口味的咖啡機底，加入蜜黑棗果肉並點綴巧克力和各式堅果，成熟的口味又兼具堅果營養，吃起來比較沒有甜點的罪惡感。
這次的堅果蛋糕配方做法，是自己比較少用的油粉混合法，顧名思義就是直接將奶油和粉類碰撞出火花來。
材料(12個義大利花形硅膠模 )：
低筋麵粉 240克、小麥粉 60克、泡打粉 1匙、室溫軟化奶油 280克、全蛋 240克、即溶咖啡粉 8匙、蜜黑棗 適量、紅糖 240克、清水8匙
裝飾：
融化巧克力、各式熟堅果、低筋麵粉
做法步驟：
1、低筋麵粉+室溫軟化奶油+小麥粉+泡打粉，攪拌機打至糊狀。
2、全蛋240克分次繼續加入攪拌。
3、8匙即溶咖啡粉和8匙的清水融化後也加入拌勻。
4、繼續加入紅糖240克攪拌均勻，蛋糕麵糊完成。
這是最後完成的蛋糕麵糊的樣子，全程都用電動攪拌機輕松完成，也都只要打到均勻混合就差不多，很簡便的小蛋糕做法。
5、蛋糕模底部鋪上切小塊的黑棗，麵糊倒入到中間也放一些，烤箱180度烘烤30分鍾，出爐後的蛋糕咖啡香氣和紅糖甜滋滋的味道撲鼻。
這片義大利硅膠模具買了很久都沒進過烤箱，只用過一片用來做過愛玉。另一片連掛著的便簽都沒拆，真的不能再敗家買模具了。
還花時間的將蜜黑棗切小塊，細心鋪在模型底，後來發現這蛋糕的配色咖啡+黑棗不是太好看，黑棗應該夾在蛋糕中間就好。蛋糕糊屬於較濃稠，利用兩個湯匙，一個舀麵糊，另一個將麵糊刮下模型中，非常好操作。
待涼切了一個試吃，美食試吃員羽寶贊不絕口，但評價除了黑棗外更適合加點核桃等堅果在其中。正在苦思要如何裝飾外表好掩飾不很愛的咖啡黑棗顏色時，聽了這話靈光乍現，那就用堅果來裝飾吧！又同時增加豐富的口味和口感，很不錯。
融化混合了黑白兩種巧克力，先擠上線條當粘著劑。
開了罐可以直接吃的綜合堅果，像是在珠寶鑲嵌般的小心翼翼地用夾子放上蛋糕表面，再撒上幾顆巧克力豆，真是神來之筆的堅果裝飾啊。頓時變身充滿秋天豐收氣息的甜點，一口咬下除了立刻滿滿的濃郁咖啡香氣，緊接著甜甜軟軟的蜜黑棗果肉，一起咀嚼又增添了堅果的口感和香氣。
個子還不小的小蛋糕，用了最大的100克餅托才塞得進。因為加了堅果高度大增，包裝袋也是翻箱倒櫃試了好幾款，最後唯一塞得下的就這個蕾絲風格包裝袋。
造型還不錯的，有巴黎香榭大道深秋滿布落葉的氣息感，也剛剛好高矮寬窄的放進這款包裝紙盒，玩烘焙包裝就是最愛這樣的剛剛好的合宜啊！
這款堅果蛋糕，軟度適中，口感酥脆香甜，超級美味好吃。很適合搭咖啡的下午茶時光，就和小紅帽一起喝咖啡，吃甜食，沒有胃食道逆流吧！
烘焙食譜【堅果蛋糕】就分享到這里，想吃這款甜點的小夥伴，不妨動手試試做這樣的下午茶。感謝您在百忙之中抽時間閱讀本文。喜歡我的文章請關注、點贊、收藏、轉發。歡迎您在留言框和我互動，咱們明天見。
版權聲明：此圖文屬環球品食原創，版權所有！
❺ 堅果蛋糕的做法
堅果胚芽戚風蛋糕
材料
牛奶75公克，沙拉油60公克，低筋麵粉150公克，泡打粉2小匙，鹽2小匙，烤熟胚芽粉50公克，蛋黃125公克，蛋白300公克，細砂糖150公克，內餡：適量，熟碎核桃適量，裝飾：適量，開心果適量
做法
1.將牛奶、沙拉油拌勻後，加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、鹽、烤熟胚芽粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻。
2.將將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
3.從作法2取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
4.取一個干凈的烤盤，鋪上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，放入烤箱以上火200°C╱下火150°C烤約20~25分鍾，出爐後放涼即為蛋糕體。
5.將蛋糕體切成4等份，在第一層抹上咖啡奶油霜，並撒上烤熟的碎核桃後，以此法一層層重復疊層組合完成後，再將其切成長12公分，寬3公分之長方形；最後於蛋糕表面裝飾焦糖胡桃與開心果即可。
栗子堅果蛋糕
材料
新鮮板栗200g，鮮奶油250ml，8寸戚風蛋糕1個，可可粉適量，堅果適量
做法
1.把栗子表面切一刀，深一些，或者直接一切兩半，放進微波爐叮2分鍾，殼和肉就會分離
2.剝好的栗子肉蒸熟或煮熟，分兩份，大約2：1，小份切碎
3.大份加水攪打成泥
4.鮮奶油打發後加栗子泥繼續攪打均勻，覺得不夠甜可以根據個人口味添加糖分
5.戚風蛋糕橫切成兩片，下面一片抹一層奶油，並鋪上切碎的栗子肉
6.蓋上上片，用鮮奶油將表面覆蓋抹勻
7.把剩下的奶油裝進裱花袋，用太陽花嘴擠出平行線，篩上一層可可粉，再在奶油條中間的縫隙撒上堅果碎
美麗的堅果乳酪蛋糕
菜譜簡介
喜歡乳酪蛋糕的感覺，雖然怕長肉肉，可是還是忍不住的試一下！看了好多達人的方子，雖然我是新手，可是還是要嘗試一下，讓我的手藝更進一步才行！乳酪蛋糕給人的感覺就是入口即化，乳香的.感覺讓你欲罷不能！美麗而又高貴~~~心情好好的時候就想試一下！這是我早就手抄下來的方子，不記得是哪位達人的了，嘗試的時候還是用一下高手的方，然後加一點自己的經驗總結一下！
材料
輕乳酪蛋糕方（8寸量），料A：原味奶油乳酪240克，鮮奶油50克，牛奶100ML，黃油80克（我只放了50克），B：玉米澱粉25克，牛奶50ML，C：蛋白150克（4個），糖80克（我放50克），玉米澱粉10克，檸檬汁一小勺，蛋黃138克（4個），鮮奶油5克，低粉30克（下次放少點，感覺不夠嫩了）
做法
過程：
1。將A料隔水溶化（約3分鍾攪拌一次），用橡皮刀盡量把塊狀乳酪化開，離火
2。拌勻B料，倒入做法1的糊中攪拌均勻
3。蛋黃打散後也放入2糊中拌勻
4。用濾網過濾，此時可用橡皮刀迫使有些沒化開的小顆粒化開
5。箱預熱180度
6。C料蛋白加檸檬汁（醋），攪打至出泡，然後分三次放入糖，打至中性濕泡
7。將1/3的蛋白泡放入麵糊中切拌勻，然後將整盆糊倒入蛋白泡中，快速切拌均勻
8。入模，灑上紅瓜子仁，震泡後入箱浴烤60分鍾，180度上色後轉150度烤。
小訣竅
1、隔水溶化乳酪的時候記得水溫不能過高，最好四五十度。
❻ 乾果黑糖戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋4個（帶殼約235克）
低粉70克
黑糖/紅糖60克（蛋黃20克，蛋白40克）
玉米油30克
水50克
水果乾（根據愛好選擇）100克（葡萄乾、蔓越莓乾等）
核桃20-30克
步驟 1
提前分蛋黃蛋白，蛋白放入冰箱冷凍室冷凍至表面微微結冰的狀態。低筋粉提前過篩一次，紅糖也過篩。
步驟 2
製作蛋黃糊： 蛋黃加入紅糖攪拌至溶解，再加入朗姆酒水和油攪拌5分鍾左右至乳化狀態。
步驟 3
過篩後的麵粉再一次性過篩直接加入，攪拌至粉末消失即可。
步驟 4
製作蛋白霜：紅糖分三次加入，將蛋白霜打發至8分發左右
步驟 5
混合蛋白霜和蛋黃糊： 混合之前就可以將烤箱預熱至200℃。先將1/3的蛋白霜倒入蛋黃糊混合均勻。將拌勻的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白盆中，攪拌均勻。方法切拌、翻拌、只要不畫圈均可。
步驟 6
烘烤：將蛋糕糊倒入烤模內，用小勺子刮勻，再輕震幾下送入烤箱，溫度轉為170℃烘烤35分鍾。
步驟 7
出爐：在廚台上30-40cm高處自由落體摔一下，立刻倒扣在瓶子上。徹底放涼後脫模。
小貼士
1、首先我要承認我的錯誤，因為我很少原料不齊就做，這次還少了兩種原料，不過口感依舊還是很棒，謝謝小至的無私分享。
2、少的兩種原料是全麥粉和朗姆酒，全麥粉沒有，朗姆酒是因為要送給一個孕婦，所以沒放。
3、後來我又做了次這蛋糕，加了全麥粉和朗姆酒，不過口感感覺變化不大，我的全麥粉麥麩不太明顯。
❼ 怎麼做巧克力堅果蛋糕呢
材料
松餅粉80g可可粉15g細砂糖20g雞蛋1顆牛奶45ml沙拉油6g即食綜合堅果40g牛奶巧克力100g鮮奶油90g造型彩糖、草莓、白巧克力適量
做法
step11
巧克力甘納許: 牛奶巧克力隔水加熱融化(水溫別太高，約70~80度C)。
step22
巧克力甘納許:加熱巧克力的同時，另取小鍋將鮮奶油以小火，煮至鍋邊冒小泡泡，關火備用。
step33
巧克力甘納許:熱好的鮮奶油，分三次加入融化的牛奶巧克力中，混合均勻至光滑絲緞狀。step44
巧克力甘納許:倒入先裝好擠花嘴的擠花袋中，放進冰箱冷藏，備用。
step55
巧克力蛋糕:所有材料秤好，綜合堅果裝入塑膠袋，以桿面棍略敲碎。可可粉和松餅粉混合過篩。
step66
巧克力蛋糕:雞蛋和牛奶以打蛋器混合，再倒入細砂糖攪勻。
step77
巧克力蛋糕:倒入過篩好的粉類，以打蛋器輕輕拌勻。
step88
巧克力蛋糕:依序加入沙拉油、敲碎的堅果混合。
step99
巧克力蛋糕:再以小湯匙舀入杯子蛋糕紙模中(約半滿就好，共可分裝成四份)。
step1010
巧克力蛋糕:送進微波爐，加熱約60~90秒，以牙簽插入蛋糕中心，提起不沾黏即可。取出放涼。
step1111
巧克力蛋糕:蛋糕涼透後，取出冷藏的巧克力甘納許(此時質地應該已經變得較硬，可擠出立體的花紋)，在蛋糕表面繞圈裝飾，最後以糖果、草莓或自製的造型白巧克力片點綴，入冰箱再冷藏30分鍾定型，即完成。
step1212
這款蛋糕的口感偏干松，與表面濕潤的巧克力甘納許是很平衡的組合，顆粒堅果更提升口感層次!
❽ 葡萄乾蛋糕的好吃做法
1. 將牛油放入攪拌機，加入細砂糖,鹽拌均, 續分次加入雞蛋拌均。
2. 續入乳化劑，香草精拌均，中筋麵粉及發粉過篩 後拌入。
3. 將動物性鮮奶油，蘭姆葡萄與蘭姆酒加入（2） 拌均
4. 把(3)的麵糊舀入紙杯約8分滿，送入預熱烤箱，以上火190'c/下火160'c烤約20分鍾。
1.准備好原材料
2.把雞蛋打入容器中
3.進行打發
4.打發好後加入預拌粉，攪拌一分鍾至均勻
5.再加入植物油和葡萄乾慢慢混合均勻，不要著急，攪拌一分鍾就可以麵粉合體
6.放到烤盤中七成滿就可以
7.烤箱預熱180度，放烤箱烘烤25分鍾，烤好後拿出晾涼後再切
1、壓碎消化餅，拌入牛奶；2、把消化餅糊均勻的塗進去；烤箱預熱200度，放中層上下火烤15分鍾，塔皮變色變脆就可以了；
3、黑加侖果汁粉2和魚膠粉混合均勻，加入檸檬汁攪拌到魚膠粉融化；
4、把淡奶油打到八分發；
5、倒入黑加侖魚膠粉檸檬汁拌勻，得到慕斯糊；
6、在放涼的派皮里，倒入1/4高的慕斯糊，撒一層提子；
7、再重復過程七一遍，直到慕斯糊裝滿塔皮就可以了。
A：無糖消化餅干200g、牛奶100gB:淡奶油200g、黑加侖果汁粉20g、魚膠粉5g、檸檬汁100ml
C: 馬奶子葡萄300g
❾ 巴哈力蛋糕（懶人版）怎麼做好吃又簡單，做
主料
糖 ：30
普通麵粉 ：300
雞蛋：5個
牛奶：150
蜂蜜：150
小蘇打或泡打粉 ：3
可可粉 ：15
葡萄乾：適量
紅棗：適量
核桃：適量
輔料
巴哈力蛋糕（懶人版）的具體步驟
第一步
1.部分材料及和。全部都用電動打蛋機製作攪拌，超級方便。。開始吧
第二步
2.雞蛋磕到盆里，用電動打蛋機打發。
第三步
3.加入30g白糖
第四步
4.加入150g蜂蜜繼續低速攪拌。一定要徹底拌勻哦。。
第五步
5.加入150g油，分次加入充分拌勻
第六步
6.乾果去殼洗凈，核桃可以放入烤箱烤一下去皮考10分鍾，150度。把乾果搞碎，紅棗用剪刀剪下。我覺得乾果可以隨意添加，沒有特殊要求。多點好吃
第七步
7.分次放入乾果
第八步
8.徹底拌勻
第九步
9.加入15g可可粉，喜歡顏色深些，可以在多家一些。。
第十步
10.可可粉拌勻，任然是低速哦。
第十一步
11.倒入150g牛奶，繼續拌勻
第十二步
12.好好了，篩入麵粉，分三次,績效用電動攪拌均勻，低速就ok。不用擔心麵粉起莖。。
第十三步
13.拌勻的蛋糕糊，剛入8村的放盤。上面可以再撒一些乾果。入烤箱，中下層，150度55分鍾。用筷子插入，再拔出，沒有糊，就是好了。
第十四步
14.忘了開燈，圖有點黑。很好拖膜，之前可以在烤盤上抹點油。。更好拖。
第十五步
15.切塊享用啦。味道好。製作方便,完全o基礎。。很頂餓