㈠ 蛋糕大饃的做法，商業用怎樣做蛋糕大饃
食材:
蛋3個，糖0.5斤，面3斤，BP約10~15克，水少許，色拉油少許上火180~190下火250。模具刷油。黑巧克力225G、無鹽黃油100G、牛奶5大勺。
巧克力蛋糕
1、
巧克力切碎，加牛奶隔水加熱，融化；
2、
再加入無鹽黃油，攪拌至融化。
圖示：a、材料集合--牛奶、巧克力（吉百利）、無鹽黃油；b、融化狀態的巧克力富奇；c、兩片可可戚風蛋糕；d、在一片蛋糕上巧克力富奇；e、蓋上另一片蛋糕，中間的巧克力是起粘合作用；f、趁巧克力富奇未凝固，把蛋糕四周塗上一層巧克力，如果已經凝固了，再去加熱下好了。
等有點凝固後，吹上椰容即可，喜歡椰蓉多的么在在表面撒點上去咯，然後放入冰箱冷藏幾個小時後就是巧克力脆皮蛋糕。用勺子塗上去容易造成不均勻，如果做大的蛋糕，可以把蛋糕放在燒烤架上把巧克力倒上去。
㈡ 170g的蛋糕大概多大
一個泡藕粉的碗那麼大。
如果是那種一次性紙杯蛋糕一般為12~15克左右
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
㈢ 一個紙杯蛋糕的重量大概多少
如果是那種一次性紙杯蛋糕一般為12~15克左右！
㈣ 12寸蛋糕可以做幾個紙杯蛋糕
12寸蛋糕可以做的紙杯蛋糕數需要根據紙杯蛋糕的大小來決定，不能一概而論。
12寸蛋糕=4磅=直徑30厘米，8-12個人食用。
在蛋糕行業，市面上所說的寸其實是英寸，
另外，不管是寸還是英寸，都是針對蛋糕的直徑來講的，因為蛋糕的高度基本都是一樣的，大概是6厘米左右高度，
12寸是多少厘米實際上指的也就是直徑大小。按照1英寸=2.54厘米計算，12英寸（也就是12寸）的長度大概是30厘米。
也就是說12寸的蛋糕直徑大概是30厘米。
㈤ 六個紙杯蛋糕需要多少奶油
看你做多大的蛋糕了，如果是100層的那至少需要一噸奶油如果是小拇指大小那可能只需要500克。
拿出6寸模具，剩下的倒入紙杯，12杯奶油做了一個6寸蛋糕還有6個紙杯蛋糕。
㈥ 5百克做多少紙杯蛋糕
5百克做50個紙杯蛋糕。
500g糯米粉可以做不少於27個糯米糍。但是糯米糍不用發面，蛋糕要發面，因此雙倍算，500g蛋糕粉可以做50個紙杯蛋糕。買個電子秤，試做100g蛋糕粉，試下就知道。還有算滿杯還是八分杯，一般八分杯比較合適。
紙杯蛋糕做法：
蛋黃蛋白分離，蛋黃里加入牛奶、細砂糖、玉米油，用手動打蛋器攪拌均勻，篩入低粉拌至無乾粉顆粒。
蛋白加入幾滴檸檬汁，高速打發，細砂糖分三次加入，打發至有點發硬，加入玉米澱粉，轉低速再打至硬性把打好的蛋白霜倒一半入蛋黃糊里翻拌均勻，再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均勻。
把拌好的麵糊裝裱花袋中，擠到紙杯里8分滿。烤箱提前預熱，放中層上下火150度烤35分鍾。出爐啦，很柔軟的蛋糕，就這樣吃也很好吃，如果需要裝飾，可100克淡奶油➕10克細砂糖打發。我是要來哄小孩子的，所以加了點裝飾。
㈦ 一個紙杯蛋糕的重量大概多少
如果是那種一次性紙杯蛋糕一般為12~15克左右！
㈧ 足球紙杯蛋糕！超極可愛！
💞材料💞（納岩可做8個直徑上7cm下5cm紙杯）
玉米油20克、水或牛奶20克、雞蛋2個（帶殼60克/個）、細砂糖30克、低粉50克。
白色奶油：淡奶油200克、細砂糖15克。
甘那許：淡奶油20克、55%黑巧18克（或者用普通巧克力約20克代替）。
綠色奶油：淡奶油50克、細砂糖3克、抹茶粉1克。
💞海綿紙杯蛋糕做法💞
1.油和水攪拌乳化備用，蛋清分2-3次加入細砂糖打發至乾性發泡，加入蛋黃繼續打發約1-2分鍾。
2.分兩次篩入低粉用蛋抽混合，再加入之前乳化的液體，攪拌混合。
3.將麵糊裝入裱花袋，擠入紙托中，烤箱135度中層烤35-40分鍾，出爐後無需倒扣。
💞裝飾💞
1.打發淡奶油，打底的淡奶油不要打硬，將奶油抹在紙杯蛋糕表面，藉助小刮刀抹出中間高的圓弧形，不是很光滑也沒關系。
2.准備甘那許，將黑巧加入淡奶油，隔水加熱，待黑巧變很軟以後，用刮刀攪拌均勻，裝入洞亂御裱花袋。
3.現在蛋糕表面壓5條細線的印子，裱花袋剪一個小口，先勾出這5條線，然後填充圖案
4.最後打發抹茶淡奶油，用小草花嘴擠上一圈。
💞小貼士💞
1.甘那許大概在手溫的時候會比較好操作，太燙的話流動性太大，太涼做出來就會坑陪毀坑窪窪。
2.中途如果變涼不好擠，可以直接連裱花袋，捏緊開口的地方再泡下熱水回溫，做8個的時候我中途再加熱了2次。