A. 各種生日蛋糕的做法
┄【雲朵蛋糕】┄
這是一款適合新人練手的雲朵蛋糕，不僅製作簡單到幾乎逢做必成，而且味道好吃、樣子好看，感綿軟香甜、入口即化，內部組織看上去就像棉花糖一樣，柔嫩濕軟，入口細膩，軟綿綿的猶如雲朵一般，咬一口如同要在嘴裡化掉，給味蕾帶來一種神奇的感覺，滿滿的幸福感！
〖 食材清單 〗雞蛋3個、白糖20克、玉米澱粉20克、麥片適量
〖 製作步驟 〗
1、先在碗中打入3個雞蛋，蛋清蛋白分離，裝蛋清蛋白的碗一定要是無水無油的，這一步很關鍵，蛋清中加入檸檬汁，沒有的話用就白醋代替，不僅可以去腥，還能促進蛋白打發；
2、20克白糖分次添加，打到粗泡加一次白糖，轉高速繼續打，注意每一個角落都要打到位，出現紋路加入剩餘的糖；
3、最後加入20克玉米澱粉後繼續打發，玉米澱粉可以吸收蛋白霜裡面多餘的水分，使蛋白霜更加的穩定，不易消泡；
4、打到紋路加深打蛋器有點阻力，蛋白霜變細膩有光澤，提起打蛋器有短小的小彎鉤或者是小尖頭就可以了，打好的蛋白霜是即使倒扣過來也是不會有一點點的滑動的，否則蛋白霜太軟，不夠支撐力，出爐遇冷就會容易塌陷；
5、用刮刀移至烤盤，堆刮成小山包，我是全部堆上去以後慢慢整理的，從下向上抹勻，撒上麥片，你也可以用各種堅果碎，口感都很棒，雲朵蛋糕的生胚就完成了；
6、放入提前預熱好的烤箱，中下層150度20分鍾，具體的時間溫度要根據不用烤箱的脾性來定，隨時觀察上色情況及時調整，如果表面上色時間比較快，同時還比較重，就要降低烤箱的溫度，如果到時間了表面還是完全沒有上色，就要適當的延長烤制時間，出爐。
這個雲朵麵包已經夠甜了，自己吃就可以不用撒糖粉了，顏值已經很高咯！這個和舒芙蕾是一樣的，趁熱吃口感是最好的，放久了會回縮，用手撕著吃，或者是用勺子舀著吃都可以！
B. 蛋糕的簡易做法
導語：大家都知道要做好一個蛋糕沒有那麼的容易，那麼有沒有它的一些簡易點的做法呢，下面我來分享幾個它的做法大全給大家吧。
蛋糕的簡易做法大全
蛋糕的簡易做法大全：蔓越莓電飯煲蛋糕
食材：150g麵粉、適量白糖、1盒牛奶、適量橄欖油、3個雞蛋、蔓越莓干
做法：
1)首先將雞蛋進行分離(要保證蛋清裡面絕對沒有蛋黃、水或者油)
2)取蛋黃部分，分別加入牛奶、白糖和橄欖油(並沒有具體去量白糖跟橄欖油的量，大約一勺白糖和3勺油，可以根據個人喜歡添加
3)加入150克麵粉(用篩子過下麵粉可以讓麵粉更加細點)
4)將蛋黃液進行攪拌(若感覺比較稠的話可以適當再加點牛奶，保證最後攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態)
5)蛋黃部分做好以後放在一旁備用，接下來就是最重要的蛋白部分，我的秘密武器就是打蛋器哈
6)用低速將蛋白打到魚泡狀是加入一勺白糖
7)繼續用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖
8)繼續打發蛋白到蛋白出現紋路的時候加入一勺白糖
9)打蛋器高速進行乾性打發(打蛋器提起時，蛋白不會自己倒下就算打好了)
10)然後將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻，用刮刀進行上下的切，不能轉圈(網上的教程一直說不能轉圈，說會把氣泡轉走)
11)電飯煲預熱5分鍾後加入少量的黃油
12)將攪拌好的原料倒入電飯煲內，輕輕扣兩下，是為了防止有氣泡。
13)然後在表面撒上點蔓越莓
14)電飯煲打開煮飯的鍵，用濕的抹布壓住出氣孔
15)等自動跳到保溫後再燜15分鍾，我親愛的蛋糕就出爐了
蛋糕的簡易做法大全：電飯鍋巧克力蛋糕
食材：雞蛋4個、巧克力、鹽小半勺 、糖5勺 、牛奶120克 、麵粉6勺
做法：
1、巧克力半塊，放到牛奶中。最大火微波45秒
2、取出後將巧克力與牛奶攪拌均勻，備用
3、將雞蛋蛋清與蛋黃分離，蛋黃中放入兩勺糖，備用
4、三支筷子開始攪拌蛋清，當攪拌的蛋清有很多小泡泡的時候，放入第一勺糖，並放入少許鹽
5、繼續攪拌，中途再分別加兩次糖，直到筷子能站到蛋清中不倒為止。(大約15分鍾)
6、蛋黃中再加入6勺麵粉，並倒入之前做好的巧克力奶，順著一個方向攪拌。然後再分兩次與蛋清混合，攪拌時採用上下翻的方法(防止消泡)
7、電飯鍋做熱一分鍾，倒入幾滴食用油，趁熱將鍋底和鍋壁抹勻，將攪拌好的蛋液倒入鍋中，並墩幾下，放進電煲中，按下開關，並在鍋上放一個潮濕的毛巾，20分鍾左右即可
蛋糕的簡易做法大全：抹茶蛋糕
食材：100g低筋麵粉、3個雞蛋、30g水、40ml黃油、60g白糖、1g泡打粉、1g鹽、3g抹茶
做法：
1)准備材料。
2)蛋黃和蛋白分開，把蛋黃打散.蛋黃加入白糖20克打至泛白。
3)分次加入融化的黃油攪拌。
4)分次加入清水攪拌勻。
5)篩入麵粉，泡打粉，抹茶粉。
6)自上而下用刮刀攪拌好。
7)蛋白先用打蛋器打出大氣泡，加入白糖，加一點鹽，分3次加入白糖。
8)先高速打發，再低速打至乾性泡發。
9)蛋白分次加入蛋黃糊
10)自上而下用刮刀攪拌好。
11)把攪拌好的麵糊倒入干凈無水的電飯鍋中，大力震2下，把氣泡震出來。
12)按下煮飯鍵，自動跳閘以後就可以打開蓋子看啦!如果這時候蛋糕表面還有少許粘稠,就再次按煮飯按鈕,等待再次跳閘。插入牙簽沒麵糊就可以了。蛋糕做好以後立刻倒扣過來20分鍾，放涼脫模。
C. 蛋糕的做法
蛋糕的製作方法如下:
做蛋糕的配料
雞蛋5個，低筋麵粉80g，純牛奶40ml，白糖40-50g，檸檬汁2滴，油40ml。
第一步
准備好你需要的所有材料。
第二步
五個雞蛋，從蛋清和蛋黃中分離出來，分別放入兩個容器中。
第三步
往這碗蛋黃里加牛奶。請查看數量清單。
第四步
小貼士，加入麵粉，用篩子過濾一次。
第五步
攪拌糊狀物
第六步
在這碗分開的五個蛋清中，加入白糖顆粒，擠兩滴檸檬汁，用打蛋器打成棉花狀。不要打它，這樣打它也不會倒。
第七步
蛋黃分兩次混合攪拌在一起。
第八步
像這樣混合它。
第九步
刮干凈，放入模具，放入烤箱，(烤箱預熱10分鍾)，調到150度，20分鍾左右，看到成型就可以出烤箱了。
第十步
無添加，香甜可口，健康美味。
D. 好吃的蛋糕怎麼做
蛋糕是一種非常常見的食物，一般我們都是在外面買蛋糕，其實自己在家裡做蛋糕更加的營養健康。今天就推薦大家蛋糕的做法大全，到底好吃的蛋糕怎麼做成的，一起來看看這幾種好吃又簡單的蛋糕怎麼做吧！
蛋糕的做法大全
戚風蛋糕
主料：雞蛋5個，低筋麵粉100克；
輔料：白醋幾滴，細砂糖80克，色拉油60克，牛奶60克，泡打粉2克，食鹽1克；
戚風蛋糕的做法：
1.牛奶、色拉油裝入無油和無水的干凈盆中，用筷子攪拌至表面無大片油花狀態；
2.加入過篩的低筋麵粉，泡打粉，鹽，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻；
3.蛋清和蛋黃分離，將蛋黃攪拌均勻，加入上面打好的麵粉；
4.蛋白中加入幾滴白醋，打成粗泡泡，加白糖，慢慢快速繼續打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角為止；
5.將1/3蛋白取出，倒入蛋黃糊中，輕輕翻拌均勻，採用切拌或者從下往上翻拌的方法；
6.將拌好的蛋黃糊全部倒進餘下的蛋白盆中，用同樣的手法翻拌均勻；
7.將蛋糕糊倒入蛋糕模具中，烤箱150度預熱10分鍾，然後將蛋糕模具放入烤箱倒數第二層（中下層）；
8.上下火150度烤60分鍾，出爐後，等蛋糕冷卻後，脫模具，然後用刀切塊即可。
烤蛋糕
主料：雞蛋5個，低筋麵粉85克；
輔料：牛奶40克，玉米油40克，白砂糖90克；
烤蛋糕的做法：
1.蛋白蛋黃分離，麵粉需要過篩，蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，繼續攪打，變濃稠時，再加入1/3糖。再繼續攪打，比較濃稠，加入剩下的1/3糖；
2.一直打到當提起打蛋器，表示已經到了濕性發泡的程度。打好的蛋白放入冰箱冷藏；
3.5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散，不要打發，加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻；
4.加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，盛1/3蛋白到蛋黃糊中；
5.用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合
6.將鍋放在電陶爐上隔熱墊提前燒熱，混合好的蛋糕糊倒入不銹鋼鍋內蓋蓋，如果用電磁爐或者電陶爐您就用二檔火，如果煤氣用最小火即可，烤15-20分鍾即可。
慕斯蛋糕
主料：戚風蛋糕1個；
輔料：淡奶油400克，魚膠粉2.5片，綿白糖50克，草莓醬50克，牛奶80克；
慕斯蛋糕的做法
1.400克淡奶油加入50克白糖，打發至略顯紋路，放入草莓醬攪拌均勻；
2.80克牛奶放入魚膠片泡軟，泡軟後，魚膠片放入鍋中，隔水融化
3.准備好戚風蛋糕，蛋糕片剪去邊，比蛋糕模具小一圈即可，然後一切二；
4.取1片蛋糕片放入活底模具內，融化的魚膠片放入淡奶油中，攪拌均勻，即成慕斯餡；
5.倒入一半的慕斯餡，再放入一片蛋糕，倒入餘下的慕斯餡。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室4小時。
芝士蛋糕
主料：奶油乳酪100克
輔料：牛奶50克玉米澱粉10克細砂糖50克檸檬汁（或是白醋）幾滴無鹽黃油30克低筋麵粉15克雞蛋3個
芝士蛋糕的做法：
1.蛋清和蛋黃分離好，裝入無油無水的容器里，黃油和乳酪放軟，奶油乳酪加牛奶，隔熱水攪拌至光滑無顆粒狀；
2.奶油乳酪中分2至3次加入融化的黃油，攪拌均勻，再加入檸檬汁拌均勻，再分三次加入蛋黃，攪拌均勻；
3.把低筋麵粉和玉米澱粉篩入乳酪糊里，用橡皮刮刀攪拌均勻，放進冰箱冷藏，直至重新變得濃稠；
4.蛋清加檸檬汁，用電動打蛋器打成粗泡，再加入三分之一細砂糖，轉中高速打至細膩的泡沫；
5.再加三分之一細砂糖，繼續打至可呈現紋路的狀態時加入剩餘的細砂糖，直到打成濕性發泡；
6.從冰箱里拿出比較濃稠的乳酪糊，把1/3的蛋白霜加入到乳酪糊里，用橡皮刮刀輕輕地從底部往上翻拌均勻，千萬不要打圈攪；
7.再把乳酪糊全部倒入蛋白霜里，繼續用翻拌的手法攪拌均勻
8.烤箱160度預熱10分鍾，蛋糕模具內部可以塗擦一層黃油，將拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里至7-8分滿，在烤盤里注入大約3厘米的水；
9.將蛋糕放上水浴烤盤，放入預熱好的烤箱，160度，烤30分鍾上色後，轉145度烤35分鍾；
10.烤好後取出，放涼後，可以放入冰箱冷藏後食用。
紙杯蛋糕
主料：蛋糕粉68克，雞蛋4個，牛奶32克；
輔料：玉米油15克，雞蛋黃16克，白砂糖，雞蛋清30克；
紙杯蛋糕的做法：
1.把雞蛋的蛋白跟蛋黃分開，放在兩個無水的容器，然後用電子稱分別稱出蛋糕粉68g，白砂糖—雞蛋黃16g，白砂糖—雞蛋清30g，牛奶32g，油15g；
2.攪拌雞蛋黃，加入白砂糖和油一起攪拌均勻，加入純牛奶繼續攪拌，直到白砂糖已經接近溶解，然後就打發蛋白，白砂糖分三次放進去；
3.把打發好的蛋白分兩次倒入蛋黃溶液，上次攪拌，不要用打圈圈的方式，最後把半成品裝進杯子；
4.烤箱先用150度的溫度預熱5分鍾，然後把杯子蛋糕放在中層用上下150度烤40分鍾。
雞蛋糕
主料：雞蛋1個，低筋麵粉45克；
輔料：泡打粉1/2小匙，色拉油10克，牛奶25克，香草精1/2小匙，細砂糖35克，奶粉1小匙；
雞蛋糕的做法：
1.把牛奶，香草精和色拉油放在一起，拌勻備用；
2.低筋麵粉，泡打粉和奶粉混合過篩待用；
3.雞蛋和細砂糖，用打蛋器打發，拌勻，篩入低筋麵粉拌勻；
4.加入步驟1的液體拌勻，用保鮮膜覆蓋蛋糕糊，靜置10分鍾，倒入蛋糕模7分滿；
5.放入預熱的烤箱中層，上下火180°C時間17分鍾。