1. 椰子粉戚風蛋糕怎麼做
椰子粉戚風蛋糕的做法
1. 蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
2. 蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，繼續低速打至可呈現紋路的狀態
3. 最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角
4. 蛋黃糊：在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和20克細砂糖\椰子粉，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
5. 再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶
6. 最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
7. 蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
8. 最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒
9. 把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來
10. 烤箱預熱3-5分鍾，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中下層，上下火標准模式170，40分鍾（我這個烤箱旋鈕可以顯示溫度，而且是電子式的，溫度稍准一些，大家使用別的烤箱注意適當溫度調整）
11. 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑一下，震出大氣泡，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）
2. 法式海綿小蛋糕怎麼做
食材用料
低粉30克
蛋黃40克
細砂糖30克（蛋黃）
香草精1/2匙
蛋白60克
細砂糖15克（蛋白）
玉米澱粉20克
椰子粉適量
法式海綿小蛋糕的做法
1.蛋黃加30克細砂糖及香草精，用打蛋器攪拌均勻
2.蛋白用攪拌機打呈粗泡狀時，加入細砂糖快速打發蛋白至有明顯紋路並有小彎勾的九分發狀態即可
3.取1/3打發蛋白拌入做法1的蛋黃糊中，稍拌和
4.加入剩餘的蛋白輕輕拌勻
5.篩入低粉及玉米澱粉，繼續用橡皮刮刀交粉料壓入蛋白內，並拌成均勻的麵糊
6.將麵糊裝入擠花袋或保鮮袋中，擠入紙模內約9分滿，並撒上均勻的椰子粉
7.烤箱預熱，上下火170度烤20-25分鍾左右即可
3. 小惡魔的蛋糕怎麼做
【小惡魔的蛋糕的做法】
用料
蛋糕體
牛奶 200ml
黃油 130g
espresso（意式濃縮咖啡） 40ml
蜂蜜或楓葉糖漿 2tbsp
椰子粉（coconut flour） 110g
普通麵粉 200g
糖（已減量） 200g
泡打粉 1tsp
香草精 5、6滴
雞蛋 2個
巧克力奶油
榛子巧克力 300g
Heavy whipping cream 200ml
黃油 150g
小惡魔的蛋糕的做法
烤箱預熱180℃/ 355℉。130g黃油，40ml意式濃縮咖啡，2tbsp蜂蜜或糖漿和200ml牛奶，小火加熱攪拌，至黃油完全融化後放在一旁冷卻，加入幾滴香草精攪拌均勻。
把110g椰子粉，200g麵粉，200g糖，1tsp泡打粉在碗中混勻。能一起過一遍篩就最好啦~我比較懶就沒有過= =
把2個雞蛋放在大碗中，打蛋器稍稍打一下，達到有比較細小的泡沫就可以了（slightly foamy）。加入1中的咖啡奶糊和2中的混合粉類，切拌均勻。注意不要攪拌過度讓麵粉起筋了。
把麵糊平分到兩個烤盤里（如果沒有兩個烤盤就一個個烤也沒問題，或者也可以先烤成一大個然後出來再切成兩片，不過那樣時間就需要調整了，我沒試過。。）
在預熱好的烤箱里180℃/ 355℉烤25min左右趁著蛋糕在烤箱里長大，我們來做奶油吧~！在一個碗里把150g黃油和300g榛子巧克力掰成小塊。200ml的heavy whipping cream中火加熱至大滾，迅速倒入巧克力和黃油碗里，並且馬上快速攪拌，至巧克力和黃油完全融化在奶油里變成巧克力醬。放在一邊冷卻5分鍾以上~
這個時候蛋糕也差不多好了~拿出來也稍微冷一冷，不然急著抹奶油很容易把奶油化得到處都是~等到蛋糕和奶油都不燙了的時候，在一層蛋糕的上面抹上厚厚的一層巧克力奶油（devil's food cake就是很奢侈的:P
再把另一層蛋糕片蓋上去，在表面抹滿奶油，就好了~~
趁熱和冷藏後都好吃哦^^
小貼士
1. 方子里的量夠一個24cm的圓模，兩層。因為我們家只有兩個人吃，所以我做得時候是把量減半了，也只做了一層。大家可以按自己的需要來~~
2. espresso如果沒有可以用40ml水沖兩大勺咖啡粉~
4. 椰子蛋糕的常見做法
小貼士
原方子了中間夾餡和四周都是奶油乳酪，我用了橙子果醬！
5. 椰香蒸蛋糕的做法步驟圖，椰香蒸蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 5個
椰汁（牛奶） 100克
低筋麵粉 95克
白糖 80克
玉米油 20克
檸檬汁（白醋） 幾滴
椰香蒸蛋糕的做法
分蛋白，蛋黃分別到無水無油的容器，把一包或兩包椰子粉用開水沖好，粉和水總共是100克，然後蛋黃+玉米油+椰汁（牛奶）混合均勻
真的特別松軟好吃！
6. 椰子慕斯怎麼做
椰子慕斯怎麼做？這個做法非常簡單，首先你要把這個蛋糕做好，然後裡面添加一下葉子，然後再添加一些白糖煉乳就可以了。
7. 網紅口味！生椰拿鐵古早蛋糕！
💞材料💞
雞蛋4個、玉米油40克、厚椰乳55克、拿鐵咖啡粉15克、低粉60克、細砂糖40克
模具：18*18*4.5c固底方形模具
💞做法💞
1.提前在模具內鋪好油紙，烤盤內加入冷水，放置於倒數第二層預熱，上下火140度預熱15分鍾左右
2.厚椰乳加入咖啡粉，稍微加熱攪拌溶解
3.玉米油加入至70-80度，篩入低粉攪拌，加入咖啡液攪拌，最後加入蛋黃攪拌
4.蛋清分兩次加簡肢糖，謹咐祥打發至濕性發泡，先將1/3蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌，再倒回蛋白霜內翻拌均勻
5.倒入模具內，放入水浴140度烤60分鍾
6.烘烤完成，表面上色非常均勻，出爐無需倒扣