① 虎皮蛋糕的家常做法 怎樣做虎皮蛋糕
1、准備低筋麵粉50克、蛋黃（虎皮）4個、白糖（虎皮）35克、玉米澱粉（虎皮）15克、雞蛋3個、白糖55克、玉米油30克、牛奶30克2人份、檸檬汁少許。
2、四個蛋黃加入白糖35克。
3、用打蛋器打至蛋黃蓬鬆，體積漲大，顏色發白。
4、倒入玉米澱粉攪勻。
5、倒進鋪好油紙的烤盤里刮開。
6、虎皮200度大約5-6分鍾烤制。
7、烤好的虎皮撕去烤紙，再覆蓋一張新的烤紙晾涼。
8、接著做蛋糕，牛奶 30克玉米油 30克，白糖10克。
9、攪勻了加入低粉50克攪勻。
10、加入蛋黃3個攪勻做成蛋黃糊待用。
11、蛋清加點檸檬汁，倒入剩餘的白糖打成帶點濕性的蛋白霜，即拉起有點彎勾。
12、蛋黃糊，蛋白霜混合成蛋糕糊。
13、蛋糕糊倒入烤盤刮平，鎮出交大的氣泡。
14、蛋糕卷175度大約烤至15分鍾。
15、最後把事先烤好的虎皮貼在蛋糕上面捲成蛋卷即可。
② 家常蛋糕的不同做法
蛋糕也是屬於糕點類的食物，我們知道一般人的都是可以食用這樣的食物，但是對於一些糖分不能攝取過多的人來說還是少食用的好。只要學會雞蛋糕的做法，我們就可以吸收到它的營養價值。下面就讓我給你介紹一下。
1
材料
材料：雞蛋4個，麵粉80克，澱粉20g，糖80g，水或牛奶50g，油40g，枸杞子1小把或者葡萄乾，瓜子仁什麼的都行
工具：打蛋器，電飯煲，打蛋桶或者深碗，大碗，橡皮刀
做法
1、將雞蛋的蛋白放在打蛋桶，蛋黃放入大碗中
2、糖30g放入蛋黃中，50g放入蛋白
3、將蛋黃攪打至淺黃色即可。
4、攪打蛋白一直打到硬性發泡。手動打蛋器需要30分鍾左右，電動10分鍾。
5、將麵粉放入蛋黃中，加少許水或牛奶50g，食用油30g慢慢混合均勻。
將打好的蛋白1/3放到蛋黃糊中。然後蛋黃糊全部倒入蛋白里，用橡皮刀上下切拌均勻。不能攪拌。
6、在電飯煲鍋底倒入10g油，塗抹均勻壁上要塗抹10cm左右倒入蛋糕糊。煮飯檔我家電飯煲是智慧溫控，程式預設的，等程式結束即可。撳下去那種電飯煲大概要守在旁邊，多注意下別糊了。
7、倒扣在架子上晾涼，切開即可。
小訣竅
我用的是不粘鍋內膽電飯煲。其他內膽不知道效果怎樣。
2
材料
麵粉1杯普通一次性杯子大小，約60克
雞蛋3個，牛奶半杯麵粉的一半，砂糖若干
做法
1、首先將蛋清、蛋黃分離，先將蛋黃打散;加入適量砂糖，再打散;
2、將麵粉篩入，繼續打散;最後將牛奶倒入，充分攬拌，若加水果的可在此時加入。比較贊
3、其次在裝蛋清的容器內加入少量砂糖和少量鹽或白醋，用打蛋器快速打散，見蛋清出現細細的泡沫時，再加入適量砂糖，再繼續用打蛋器快速打散!是快速地打，打到將容器倒扣過來蛋清也不會流出來就OK了。後：將三分之一打好的蛋清放入蛋黃中，用勺從下至上的翻轉注意：不是攬散，拌勻後，再倒入剩下的蛋清中用相同方式翻轉。
4、最後將電飯煲內鍋塗上植物油，將拌好的蛋糕倒入，按下煮飯鍵就可以了。
5、煮飯鍵跳轉到保溫鍵後，保溫半小時，再按下煮飯鍵，之後你就可以不管了。過個1個小時，開啟電飯煲，香噴噴的蛋糕就出爐了
3
材料
低筋麵粉400克，雞蛋5個，黑棗或者紅棗、桂圓都可以，淡奶油適量，白糖適量
做法
1、黑棗蒸過不小於30分鍾以後備用。
2、雞蛋清加入少量白糖，用電動打蛋器打發。
3、起泡的蛋清加入2滴白醋蛋清是鹼性的，加入白醋是中和鹼性的作用，加入適量糖繼續打發。
4、第三次加糖，直至打到硬性發泡，也就是蛋白在打蛋器上，拎起來，有個小的倒三角可以到網上查一查什麼叫硬性發泡
5、加入雞蛋黃，打蛋器稍微打散就可以了，倒入適量淡奶油攪拌均勻。
6、把先在另外一個盆里，先後過篩幾次，最後再篩到蛋白液里。
7、用刮刀前後的攪動拌勻，不要轉圈拌勻，以避免起筋。
8、麵糊放到活底烤盆，把蒸熟的黑棗均勻的放在蛋糕糊里，蓋上鋁箔紙，把烤盆放在烤盤上，以避免蛋糕糊露出來滴到加熱管上。
9、上下火190度烤40分鍾只是個參考資料，根據烤盆的大小，或者烤箱的功率，自行調整溫度和烤制時間
10、烤熟後把蛋糕倒扣在晾架上，晾涼後會自動脫模。
11、用刀切成自己喜歡的大小適宜的三角塊。
小訣竅
1、黑棗要提前蒸過，這樣的口味更好，香甜不酸，黑棗多少會有一點炭燒味，不習慣這個味道的，就用蒸過的紅棗，或者稍微泡發的桂圓肉。
2、烤蛋糕的時候，蓋上鋁箔紙避免蛋糕裡面沒熟，表面烤糊了。
3、加入淡奶油口感更滑嫩緊實，不會有太多空隙。適合老人小孩子食用。1瓶500毫升的淡奶油，加入100毫升或者更多也可以，根據個人的喜好。
4
材料
雞蛋5個，250毫升的牛奶半盒，白糖適量，白醋2滴，食用油適量不能用花生油，提子適量，低筋麵粉150-200克左右，冰塊適量
做法
1、把雞蛋從冰箱里拿出來，把蛋白放到盆里。
2、另外准備一個大一些的盆，加入冰塊和水，把裝機蛋白的盆放到大盆上。
3、白糖一次加入，把蛋白打成硬性發泡具體參看：家常海綿烤蛋糕----裱花蛋糕胚，有比較詳細的說明
4、蛋白打發，加入食用油，加入125毫升的牛奶，就是小盒牛奶的半盒
5、加入蛋黃，稍微拌勻，然後用篩筐，刷入低筋麵粉。
6、把麵糊拌勻。
7、把麵糊倒入模具中，把洗過的提子乾，放入麵糊里。
8、烤箱預熱，然後200度，烤15分鍾左右，中下火。
9、隔著烤箱可以看到蛋糕鼓起來了，基本就快熟了。
10、可以把蛋糕從中下層放到中層，把表面烤成金黃色，就可以啦!
11、烤熟的蛋糕，倒扣在晾曬架上，可以用脫模刀一種塑料帶鉤子的棍，或者小刀，一劃就出來啦!
5
材料
麵粉，雞蛋2個，牛奶，白糖，泡打粉少許，植物油，飯碗兩個
做法
1、蛋白蛋黃分開稱好所需材料
2、鹽和麵粉一起過篩2次備用
3、黃打散分2次加糖攪勻在依次+油融合+奶攪勻+麵粉拌成糊狀
4、蛋白放數滴白醋去腥味，打到起泡分3次加糖打到蛋白挑起出尖
5、將三分之一的蛋白倒入蛋黃里拌勻在到三分之一拌勻最後把蛋黃全到在蛋白里攪勻
6、倒入碗內180°40分鍾，中下層，上下火
③ 雞蛋糕怎麼做好吃，脆皮雞蛋糕的家常做法
步驟
1.鍋子燒熱水，水溫不要過高，比手溫稍微高點就好。（大約50度）
2.將雞蛋打入盆內，放入白糖和水怡。
3.電動打蛋器將其打發。（先用高檔打，打至顏色發白，體積膨大時，改成底檔，整理氣泡打發好的蛋糊，顏色發白，組織細膩，表面光潔，就像是絲綢般柔滑，用刮刀輕輕刮動，會有明顯的花紋，不消失）
4.篩入低筋麵粉。
5.輕輕攪拌均勻。（攪拌時，自上面兩點鍾放心下刀，刮底，下面8點鍾方向翻出，轉動盆，不斷用這個方法攪拌，直至無麵粉顆粒）
將麵糊裝入保鮮袋內。
6.烤盤中放入一次性紙托，將蛋糊擠入，8分滿。
7.撒杏仁片裝飾。（可以換芝麻、瓜子等）
8.烤箱預熱，190度，15分鍾。（這款蛋糕是脆皮，所以溫度要調高點，表面烘烤至金黃色，具體溫度還要視你家烤箱而定）
9.烘烤完畢，取出晾涼。
10.淡奶油加入10%-15%的白糖打發，裝入裱花袋，裱花裝飾即可。（我用的是5齒裱花嘴）
④ 正宗無水脆皮蛋糕配方
無水脆皮蛋糕的用料
低筋麵粉100g，細砂糖85g，雞蛋4個
無水脆皮蛋糕的做法
准備好新鮮雞蛋，而且常溫的雞蛋
全蛋打散在無水無油的盤子中，加入細砂糖
打蛋器開高速攪打到體積膨大，顏色發白。
轉低速攪打到細膩，無大泡，劃過有花紋，不易消失。
這時就加入過篩的低筋麵粉。
自右上方下鏟，劃過盆底，自左上方撈出，將麵粉拉起，轉動盆，這個方式攪拌至無乾粉，
裝入模具中，面上加入芝麻點綴。
烤箱預熱170度，將烤盤放入中層，烤25分鍾左右。烤好取出食用即可。
⑤ 6寸生日蛋糕胚的家常做法大全怎麼做好吃視
主料
牛奶、色拉油、蛋黃42g、42g、53g 低筋粉、玉米澱粉、泡打粉45g、5g、1g
蛋清、鹽、塔塔粉、細砂糖105g、1g、1g、54g
輔料
打發鮮奶油適量 水果適量
六寸生日蛋糕（戚風胚）的做法步驟
7.出爐脫模，倒扣放涼。然後就可以把它用齒刀切出幾層，在內抹上適量的奶油，再擺上適量的水果。
小貼士
*所有裝東西的容器都要無水無油，干凈乾燥。
*配方中蛋清部分有塔塔粉，它的作用是穩定蛋白的打發。如果沒有可以換成4g的新鮮檸檬汁。還是沒有就不用放了~
⑥ 正宗脆皮蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視頻
食材明細
麵粉50克
玉米油40克
雞蛋3個
白糖40克
白芝麻適量
脆皮蛋糕的做法步驟
1
准備好所有材料。
2
把白糖和雞蛋放在容器里，用電動打蛋器打發。
3
把蛋液打發好後，提起打蛋器，看到打蛋器上的蛋液不往下掉，就是打發成功了。
4
把打發好的蛋液挑一些放到玉米油里，從下往上挑著攪拌，不要劃圈。
5
把攪拌好的蛋液到入原來的蛋液盆里，進行攪拌均勻。
6
把麵粉分兩次加入蛋液，攪拌均勻。
7
烤箱預熱，200度5分鍾，把蛋糕模具刷油，倒入蛋液，撒上芝麻。
8
125度烤30分鍾，出爐。
⑦ 家常蛋糕的做法
蛋糕的家常做法如下：
1、食材：麵粉300克、蛋黃10克、蛋白70克、奶油100克、白糖50克。
2、打發蛋白：將70克蛋白加入50克糖，攪打出泡沫。
3、做蛋糕糊：納敬扮加入30克蛋黃，攪拌均勻，再加入300克麵粉，攪拌均勻，做成蛋糕狀。
4、烤蛋洞灶糕：將蛋糕胚放入烤箱，170度，烤10分鍾取出，抹上100克稿余奶油即可。