1. 黑森林蛋糕怎麼做
食材用料：
雞蛋[圖]雞蛋4個相剋食物
細砂糖110克
色拉油40克
牛奶[圖]牛奶40克相剋食物
低筋麵粉60克
可可粉[圖]可可粉10克
動物性淡奶油300克
黑巧克力屑60克
車厘子[圖]車厘子若干
菜譜做法：
黑森林蛋糕的做法圖解11.4個蛋清打起泡，分三次加入白糖50克
黑森林蛋糕的做法圖解22.打至蛋白霜紋路清晰不消失，表面光滑，抬起打蛋頭，尾端堅挺直立的偏乾性發泡狀態。
黑森林蛋糕的做法圖解33.蛋黃中加入
白糖30克、
色拉油40克、
牛奶40克、
可可粉10克、
低筋麵粉60克，麵粉過篩入蛋黃盆中。
黑森林蛋糕的做法圖解44.攪拌均勻至無顆粒
黑森林蛋糕的做法圖解55.取1/3蛋白霜入蛋黃糊中，翻拌均勻後，倒回剩餘蛋白盆中，這個步驟消泡很厲害，所以要快手翻拌。
翻拌均勻至下圖後將麵糊倒入6寸蛋糕模具中，用力震幾下，把大氣泡震出。
可以在蛋糕模具底部和四周都墊上油紙，這樣會很好脫模。
黑森林蛋糕的做法圖解66.烤箱預熱150度，上下管，倒數第二層烤55分鍾左右。
黑森林蛋糕的做法圖解77.烤好後取出倒扣，放涼後脫模
黑森林蛋糕的做法圖解88.蛋糕切成三連備用
黑森林蛋糕的做法圖解99.巧克力隔水融化，放入冰箱冷凍，凝固後用勺子刮出巧克力屑，備用
黑森林蛋糕的做法圖解1010.300克淡奶油+30克白砂糖，打發至紋路清晰
黑森林蛋糕的做法圖解1111.奶油均勻地塗抹在蛋糕片中間，也可以根據喜好夾一些水果
黑森林蛋糕的做法圖解1212.用奶油將蛋糕表面塗抹平整
黑森林蛋糕的做法圖解1313.塗抹無力的福音就是在周圍撒上巧克力屑、杏仁片，就什麼都看不出來了，哈哈哈
頂部再擠幾朵花，放上車厘子就好啦！
黑森林蛋糕的做法圖解1414.切開一塊，帶上孩子還有孩子爸，一起品嘗吧！
2. 每日小食譜，黑森林蛋糕詳細做法是什麼
相信每一個人都很喜歡黑森林蛋糕。
第八步，將開心果對半切開放在前面的奶油。注意巧克力用勺子反刮，用力刮片就可以。
巧克力蛋糕，不會有人懷疑巧克力的魅力，因為它的口味兒讓人那麼的愉悅放鬆，入口特別的絲滑，在你的味蕾上綻放，一起融入食道。
巧克力蛋糕，材料：蛋黃25克，糖25克，水35克，66%的黑巧克力150克，淡奶油300克。
第一，使用內部平整的蛋糕模具，然後裁剪油紙。第二，防止蛋糕粘住模具。
第三，把烤箱預熱到180°。第四，將四個雞蛋和120克糖，用手動打蛋器攪拌均勻。
第五，蛋糊隔水加熱同時使用電動打蛋器高速打發，蛋糊的溫度達到40到45°的時候就可以離鍋了。
第六，離鍋後可以再使用電動打蛋器高速打發，一直到麵糊提起來的時候可以在盆內畫數字不消失。
第七，准備一張油紙把低筋麵粉過篩在油紙上。倒入裝有可可粉的噴那。搖晃盆兒，將兩者混合在一起，這樣是為了讓麵粉混合過篩更均勻。將油脂上的墳到一點到蛋糊攪拌均勻，這時候加入蛋黃繼續攪拌。
第八，油紙上多餘的粉慢慢的倒入蛋糊內，一定要慢慢的倒，一次性到的話容易起泡。將攪拌好的蛋糊放到模具內，排出模具內的空氣，用力振模放進烤箱。
第九，預熱烤箱一直到180°，把蛋糕烤30分鍾就可以了。
3. 黑森林蛋糕怎麼做是用巧克力做的嗎
用料
法芙娜70%苦甜巧克力 70g
法芙娜30%牛奶巧克力 70g
水飴 7g
黑森林蛋糕（如何刮出大朵巧克力屑）的做法
按自己喜歡的方子製作一個8寸巧克力戚風。我用的是grace西點紅茶時間里的配方，網上應該都能找到，這里就不贅述了。
片成1.5cm厚的蛋糕片，共3片，一般最平整的那片放最上面。常規流程，取蛋糕片放裱花台上抹奶油放櫻桃再抹奶油，完成兩層夾心，蓋上最後一片蛋糕。再簡單抹平側面和頂面。大致抹平就行了，反正會被巧克力屑蓋住的。
重點說巧克力屑的製作。以上材料混合，隔水融化。水開始有點冒熱氣的時候就可以關火，利用余溫將碗里的巧克力融化。
取一個方形蛋糕圈，裡面墊油紙。油紙對角線剪開，使其和慕斯圈更貼合。
融化的巧克力液倒入慕斯圈裡，抹平
等其凝固後，抽調慕斯圈，撕開四周油紙鋪開。用抹刀的前端輕輕向前推即可得到大朵的巧克力屑。用金屬調羹也可以，但是因為接觸面小些得到的巧克力屑會小朵一些。另外抹刀盡量放平，這樣推出來薄一些。
推到後面表面會坑坑窪窪的不好推，這時候可以把剩餘的巧克力塊和刮下來的不滿意的碎末重新收集再次加熱，重復之前的步驟。
用兩把刀插入蛋糕底部移到蛋糕台上。側面粘滿巧克力屑
用wilton 1M花嘴擠8朵花，花心放一顆藍莓。內圈再擺一圈櫻桃。
最裡面一圈撒上巧克力屑，稍微多一些，像落葉一樣。奶油花的空隙處也填補上巧克力屑。
最後再篩上少量糖粉做裝飾。
4. 蛋糕的做法，黑森林生日蛋糕怎麼做好吃，黑
黑森林生日蛋糕的做法
黑森林生日蛋糕的做法圖解11.烤好的可可戚風放涼後脫模，我烤的是8寸的，我嫌大，就用刀在邊緣修了一大圈。
黑森林生日蛋糕的做法圖解22.處理好的戚風從中間橫剖為兩片。
黑森林生日蛋糕的做法圖解33.巧克力隔熱水融化，倒入干凈無水的淺平盤中冷卻凝固。
黑森林生日蛋糕的做法圖解44.用小勺將完全冷卻凝固後的巧克力刮成巧克力屑，放入冰箱冷藏備用。
黑森林生日蛋糕的做法圖解55.淡奶油倒入容器中，加入約25克白糖。
黑森林生日蛋糕的做法圖解66.將淡奶油隔冷水打發。
黑森林生日蛋糕的做法圖解77.打發好的奶油在剖開的底片蛋糕上均勻地抹上一層。
黑森林生日蛋糕的做法圖解88.蓋上上層蛋糕片，挖適量奶油放在頂部。
黑森林生日蛋糕的做法圖解99.藉助工具將奶油均勻地塗抹在蛋糕頂部及四周，因為後面要沾巧克力屑，所以差不多平整就可以了。
黑森林生日蛋糕的做法圖解1010.用勺子舀巧克力屑，倒在蛋糕頂部，並使其均勻地沾在蛋糕四周。
黑森林生日蛋糕的做法圖解1111.剩餘的奶油裝入裱花袋中，配上大菊花嘴。
黑森林生日蛋糕的做法圖解1212.將裱花袋中的奶油按自己喜歡的樣子擠在蛋糕頂部，並在每個小奶油花中心放上一顆黑布李做點綴。
黑森林生日蛋糕的做法圖解1313.最後在完成的蛋糕上插上生日牌，一個黑森林生日蛋糕就完成了。
5. 怎麼做黑森林蛋糕每一步都要有實物圖可觀看
黑森林是德國南部的一個著名旅遊勝地，盛產黑櫻桃和櫻桃酒，最為正宗的黑森林蛋糕，就是用黑森林產的櫻桃和櫻桃酒做成的，也是德國最富盛名的蛋糕。
現在的黑森林蛋糕一般是由櫻桃，櫻桃酒，奶油和巧克力組成， 有櫻桃的酸 ，酒的香，奶油的甜， 巧克力的苦，層層疊疊的口感，非常美味，令人回味。
前幾天與女兒說， 馬上就是老爸的生日了，蛋糕是外面買呢，還是要媽媽做， 女兒說你做吧， 桌上正好有一張蛋糕店的宣傳頁，上面有黑森林蛋糕，她說做這個黑森林吧。
黑森林的方子原先也已保存了幾個， 但一直還沒做過，正好試著做做看。黑森林不能缺的就是櫻桃和櫻桃酒，第二天下班馬上去買了新鮮櫻桃，開始動手先做好糖酒櫻桃。
黑森林的主體是一個巧克力戚風蛋糕，中間夾層奶油，櫻桃，外包巧克力碎，做好了看看感覺還行，有著黑森林的味道。
材料與做法：
A: 糖酒櫻桃：250克櫻桃分切兩半除核，鍋中放半杯水燒開，放入櫻桃和兩勺糖，燒1分鍾倒出，放涼後加入50克朗姆酒浸泡，成糖汁櫻桃和櫻桃酒。
B: 蛋糕體 8」圓模
材料： 蛋白霜： 蛋白 4個，白醋 幾滴， 砂糖 80克 ，
蛋黃糊： 蛋黃 4個， 溫水 70克， 砂糖 20克， 可可粉 20克， 色拉油 60克， 低粉 80克， 泡打粉 3克， 鹽 2克， 櫻桃酒 10克
做法： 1. 先做蛋黃糊，溫水，砂糖，可可粉拌勻後加入色拉油攪勻。
加入過篩的低粉和泡打粉攪勻，分個加入蛋黃攪勻，最後加入櫻桃酒拌成蛋黃糊。
2. 蛋白加幾滴白醋打成粗泡後分3次加入砂糖打發成偏乾性。
3. 兩湖混合翻拌均勻入模，烤箱預熱160度烤80分鍾左右，取出倒扣脫模。
C: 夾層鮮奶油：鮮奶油 250 毫升， 糖粉 50 克， 櫻桃酒少許， 巧克力醬少許
打發鮮奶油：冷藏鮮奶油加入糖粉隔冰水打發，再加櫻桃酒和巧克力醬打勻。
D:組裝：蛋糕分切成3片，每片刷上少許櫻桃酒，抹上打發鮮奶油，鋪上糖汁櫻桃，再抹上奶油，加上另一層蛋糕片，共3層， 再整個蛋糕外面抹上鮮奶，撒上黑巧克力碎，上面用新鮮櫻桃點綴。
6. 黑森林蛋糕在家怎麼製作
黑森林蛋糕
7. 黑森林蛋糕怎麼做
1.巧克力蛋糕胚分割三片
2.奶油打發加糖10:1打發尖峰狀即可
3.一層櫻桃醬加顆粒.一層奶油一層蛋糕胚
4.抹平頂部收平
5.巧克力刮碎片.放冰箱冷藏一會
6.側邊粘在邊上.間隙不要裸露太大
7.冷凍1小時切塊.
8.六齒花嘴擠兩個小花
9.插巧克力片和櫻桃顆粒.還有巧克力碎
10.開心果對半切開.放在前面奶油
11.擺拍
這款黑森林蛋糕，是我剛開始學烘焙時，在老媽的生日那天，為她做的一款生日蛋糕。老媽和我一樣，都喜歡吃巧克力味的蛋糕，當時苦於裱花水平的不濟，又知道老媽對於慕斯和芝士類的蛋糕不是特別喜歡，所以想來想去，就做了這樣一個黑森林蛋糕。當然啦，現在的裱花水平也沒有強多少，哈哈，不過也是因為比較少做裱花蛋糕。今年我自己的生日，也做了這個黑森林蛋糕，因為孩子的生日是媽媽的苦日，當然要我們一起享用啦