❶ 虎皮巧克力蛋糕卷怎樣做好吃呢
材料
蛋黃 3顆,砂糖 15克,橄欖油 24克,牛奶或豆漿 60克,低粉 75克,無糖深黑可可粉 15克,蛋白 3顆,砂糖 45克,蛋黃 4顆,玉米粉 20克,糖粉 35克
做法
1、先做虎皮，玉米粉過篩，烤箱先預熱上火220度
2、下火溫度關到最低，將蛋黃加入糖粉高速打發後，拌入玉米粉至無粉粉
3、烤盤鋪上烘焙紙倒入用刮刀鋪平，放入烤箱最上層(離燈管最近就對了)
4、請在烤箱面前看著，5~8分鍾就會慢慢出現虎皮，顧好不要燒焦了！顏色差不多就可以出爐慢慢的撕下烘焙紙，然後放涼備用
5、蛋糕體：低粉過篩先將麵糊部份全部加在一起拌勻至無粉粒
6、烤箱預熱160度，開始打蛋白霜，高速分兩次加入砂糖打至硬性發泡，約九分鍾｡
7、挖1/3蛋白霜至麵糊里十字拌勻(請勿劃圈拌勻)，再把拌勻好的麵糊倒回其餘蛋白霜里，一樣的方式再拌勻。
8、烤盤鋪上烘焙紙，刮刀鋪平，150度烤12~15分，表面摸起來有沙沙的聲音就是好了，快速撕下四邊的紙(以免余溫會讓它變酥)
9、蛋糕體要卷的時候，先在一頭劃個三四刀，比較好卷，((小心別切斷蛋糕，不然就去了了))……。
10、虎皮就上場了，鋪在蛋糕體下，一起慢慢的卷……要慢慢的……太快會破掉嘿……盡量不要有空隙比較好看
11、 卷好後，口朝下壓著，冷藏定型4小時以上，沒定型你切的時候會」線了了」(台語)…就要用湯匙吃了｡
12、要卷之前可自行看要加果醬或鮮奶油
13、完成了，美味開動！
❷ 孩子愛吃虎皮蛋糕卷，家長在家該怎麼做才能松軟香甜呢
想要製作出松軟的虎皮蛋糕卷，我們一定要注重打發的部分，還要在蛋黃裡面加入適當的玉米澱粉。外面出售的虎皮蛋糕卷總是深受孩子喜愛，這款蛋糕適合有一定烘焙基礎的人嘗試製作，新手小白很容易會失敗。一款蛋糕想要做的松軟香甜，就一定要注意蛋白打發這個步驟，還可以往裡面搭配一些玉米澱粉，就可以做到最好的口感。
把麵糊倒入到模具當中，同樣震幾下去除裡面的大氣泡，放入烤箱內170度烤15分鍾，趁熱把錫紙去掉。我們把烤好的這層蛋糕放置在剛才的虎皮花紋部分上，多餘的部分可以適當的修剪一下，把淡奶油放到盆里加白砂糖打發，均勻的塗抹在蛋糕上，從上到下慢慢捲起來，用錫紙完全包裹住，放在冰箱里冷藏定型，好吃的虎皮蛋糕就製作完成了。
❸ 虎皮蛋糕卷做法和配方
需要提前准備的材料有：蛋黃188g、糖粉68g、玉米澱粉30g、色拉油10g、鹽3g、蜂蜜6g。
1、將蛋黃、蜂蜜、糖粉倒入攪拌缸內，快速攪打至顏色乳黃、略濃稠。
❹ 虎皮蛋糕卷的家常做法
前言
給蛋糕卷穿件虎紋的衣服——虎皮蛋糕，早就想做這款蛋糕了，外層和里層的口感完全不一樣，里層抹的是沙拉醬，咸香好吃！真是做的人開心，吃的人幸福！
材料
主料：低筋麵粉40g、雞蛋2個、蛋黃3個；
輔料：玉米油20g、白砂糖30g、玉米澱粉10g、牛奶15g
虎皮蛋糕卷
1
蛋黃加入糖10克打發。
2
打發至濃稠。
3
加入玉米粉拌勻。
4
倒入模具輕震幾下。
5
送入已經預熱好的烤箱200度烤5分鍾。
6
取出扣在另一張油紙上晾涼備用。
7
另2個雞蛋分離蛋黃和蛋清，蛋清打在無水無油器皿中備用，蛋黃加入糖10克打發至濃稠，然後加入牛奶拌勻。
8
加入過篩的低筋麵粉。
9
拌至無顆粒的麵糊備用。
10
分三次加糖打發蛋清，打發至如圖的濕性蛋白。
11
取一小部分蛋白至麵糊中切拌均勻。
12
然後全部倒入蛋白中切拌均勻。
13
倒入模具輕震幾下。
14
送入已經預熱好的烤箱，中層165度烤20分鍾。
15
烤好的蛋糕倒扣鋪在一張油紙上，並多切去2厘米左右的邊。
16
虎皮抹上沙拉醬，然後鋪上上面的蛋糕捲起，然後用油紙像包糖果一樣包好放入冰箱冷藏。
17
待定好型後就可以切段享用了！
小貼士
烤虎皮時要在旁邊看著，以防烤糊了。
在虎皮包蛋糕時，蛋糕要比虎皮短2厘米左右。
在卷的時候，把裡面的蛋糕在2厘米處切一刀，但不要切開，以方便捲起。
❺ 虎皮蛋糕怎麼製作
1、分離蛋清蛋黃，時間比較長，要注意，蛋清里不要混入蛋黃液哦！一共10隻雞蛋。
2、取6個蛋黃（約重100克），加入46克細砂糖，1克鹽。
3、用電動打蛋器攪拌均勻。
4、然後篩入16克低筋麵粉，繼續攪拌均勻。
5、然後加入10克色拉油，拌均勻，這就是虎皮的麵糊。
6、方形烤盤鋪上吸油紙，然後倒入虎皮麵糊，攤薄使得每一處厚薄都一致，並震盪出大氣泡。
7、烤箱預熱，放置中層，上下火，200度，烤5~8分鍾。5分鍾左右虎皮就會形成，注意觀察，切勿烤過度，上色過深。烤好後取出，放涼備用。
8、取一個深盆，加入4個蛋黃，1個全蛋，100克水，85克色拉油。
9、用電動打蛋器攪拌均勻。
10、然後篩入165克低筋麵粉，25克玉米粉。
11、用切拌的方法，拌出均勻的蛋黃糊。
12、蛋清292克，分3次加入160克細砂糖，打發至濕性發泡即可。
13、將蛋白霜和蛋黃糊混合。
14、上下切拌成順滑的蛋糕糊。這就是蛋糕體的蛋糕糊。
15、用烤虎皮的模具，鋪上一層吸油紙，然後倒入蛋糕糊，8分滿即可，抹平表面。
16、烤箱預熱後，上下火，中層，180度，烤25分鍾。蛋糕體烤好後取出，蓋上一層干凈的吸油紙，然後翻轉，撕去原來的吸油紙。
17、前後兩端都斜斜裁去少許，然後每隔1.5厘米，用刀畫一條痕，並抹上一層芒果果醬。
18、虎皮也是，倒扣在一片新的吸油紙上。然後抹上一層芒果醬。
19、將卷好的蛋糕體放在虎皮的一端，然後將虎皮的另一端，拉向蛋糕體，包裹、卷緊。
20、吸油紙在蛋糕兩端像擰毛巾一樣反方向扭緊，定型10分鍾再切件
❻ 虎皮蛋糕卷的做法
虎皮蛋糕 細膩柔軟，虎皮紋路特別好看哦
超詳細做：
食材:
蛋糕卷:雞蛋4個糖45克牛奶50克玉米油40克低筋麵粉60克檸檬汁5滴淡奶油120克糖10克
虎皮:蛋黃8個糖35克玉米澱粉18克
做法：
玉米油和牛奶混合攪拌均勻，篩入低筋麵粉拌勻，加入蛋黃攪拌至順滑無顆粒狀態
2蛋白加入檸檬汁，分三次加糖打發，打發拉起打蛋頭蛋白有彎勾狀態，分三分之一蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻
再倒回蛋白盆中繼續翻拌均勻
3放入預熱好的烤箱中層，上下火160度20分鍾
出爐撕掉油紙涼至溫熱，抹上奶油捲起來，放入冰箱冷藏定型( 淡奶油加糖打發至有明顯紋路狀態)
4現在做虎皮，蛋黃加糖打發至蓬鬆，加入玉米澱粉繼續打發，打發至蛋糊滴落5秒不消失狀態，放入預熱好的烤箱中層，200度8到10分鍾左右
虎皮溫熱後抹_上一層奶油
將蛋糕卷放在中間，兩頭向中間裹起來，放入冰箱冷藏半小時定型，切掉兩頭即可
小貼士:每台烤箱溫度不一樣，根據自己烤箱溫度而調節!
❼ 虎皮蛋糕卷的做法 怎樣做虎皮蛋糕卷
1、食材：蛋黃5顆、玉米澱粉13克、雞蛋4顆、低筋麵粉80克、細砂糖60克、純牛奶50克、玉米油40克、檸檬汁幾滴、淡奶油150克、細砂糖20克。
2、先來做虎皮，5顆蛋黃加入40克細砂糖。
3、用電動打蛋器打發。
4、打到蛋黃顏色變淺濃稠。
5、篩入13克玉米澱粉繼續打勻。
6、倒入鋪好油紙的烤盤里。
7、烤箱提前預熱，上下火190度放從上面數第二層烤5分鍾。這里一定不要走開，出現虎皮花紋即可出爐。
8、虎皮一樣的花紋，出爐。
9、稍微放涼1分鍾鋪張錫紙。虎皮紋朝下倒扣揭下油紙，放一邊備用。
10、再來做戚風蛋糕片，50克純牛奶和40克玉米油混合攪打2分鍾。
11、加入4顆蛋黃打散。
12、篩入80克低筋麵粉。
13、攪打成可流動的蛋黃糊。
14、分離出來的4顆蛋白，加幾滴檸檬汁。
15、分三次加入60克細砂糖打發。
16、蛋白打到九分發即可。如果打的太硬卷的時候容易開裂。
17、取一少部分蛋白到蛋黃糊里翻拌均勻。
18、拌好的蛋糕糊倒回到剩下的蛋白盆子里，翻拌均勻。
19、拌好的蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤里，如果是金盤這里也可以不用鋪油紙。抹平表面端起振幾下振出空氣。
20、烤箱提前預熱10分鍾。上下火160度，放在從上面往下數第二層。烤25分鍾。
21、烤好的蛋糕出爐放涼。
22、150克淡奶油加20克細砂糖打到九分發，也就是有紋路了即可。
23、蛋糕撕去油紙，底下鋪一層干凈的油紙，在蛋糕片的正面塗抹奶油霜。留一頭的邊緣不要塗抹。
24、藉助擀麵杖捲住油紙，向前卷的力量將蛋糕捲起。
25、虎皮蛋糕切去兩頭，只留可以包住蛋糕卷的長度。
26、沒有虎皮紋的一面塗抹一層薄薄的奶油霜，不要塗多了。
27、將卷好的戚風蛋糕卷放上麵包住，長度整好，介面朝下。
28、用錫紙包住放冰箱冷藏一下讓它定型再切片食用。