❶ 紅絲絨蛋糕怎麼做
紅絲絨是紅曲粉和紅色素組合而成的。
紅絲絨蛋糕做法;
1.黃油室溫軟化，加細砂糖攪打順滑。
2.分次少量地加入蛋液，繼續攪打。
3.黃油和雞蛋充分乳化後加入紅曲粉。
4.拌勻後再用牙簽挑一點紅色素，調至自已滿意的顏色。
5.分次加入酸奶，攪拌均勻。
6.篩入混合過篩後的粉類。
7.用刮刀拌勻。
8.將麵糊裝入圓模中，放入預熱好180度的烤箱中層，烤30-35分鍾，烤好放涼後脫模。
9.烤蛋糕的時候准備奶油乳酪霜，先將室溫軟化的黃油，攪打順滑。
10.奶油乳酪室溫軟化，攪打順滑後加入黃油。11.奶油乳酪和黃油混合，攪打順滑。
12.加入過篩的糖粉。
13.用刮刀拌勻奶油乳酪霜就做好了，蓋保鮮膜放冰箱冷藏備用。
14.涼透的蛋糕，削去頂部不去的部分後，切成厚薄均勻的三片，頂層不太平整的部分用叉子做成蛋糕屑。
15.一層蛋糕一層奶油乳酪的鋪好。
16.三層蛋糕都鋪好後，將蛋糕外表抹平，用花嘴在外圍擠上一圈奶油乳酪，中間撒上紅絲絨蛋糕屑，撒幾個糖珠裝飾。
❷ 絲絨蛋糕的做法大全
黃油680克、細砂糖830克、雞蛋12個、牛奶120毫升、酸奶480毫升、低筋麵粉780克、紅曲粉120克、泡打粉8克、可可粉15克、鹽適量
6寸心形蛋糕：奶油乳酪230克、黃油110克、糖粉110克
8寸圓形蛋糕及裱花：奶油乳酪480克、黃油240克、糖粉240克、粉色食用色素少許
其他 裝飾：康乃馨翻糖花、翻糖及干佩斯各200克(粉色食用色素少許)、裝飾用翻糖珍珠色銀粉少許
將黃油、細砂糖倒入廚師機，攪拌至黃油蓬鬆及兩者混合均勻，分兩次加入、每次各加入3個雞蛋，攪拌均勻。
將牛奶與酸奶的混合物加入，攪拌均勻，將低筋麵粉、紅曲粉、泡打粉、可可粉、鹽混合過篩，攪拌均勻。
模具提前塗油、撒粉(份量外)將麵糊倒入模具八分滿，烤箱提前預熱15分鍾，180度、上下火、中層，6寸烤40分鍾，8寸烤80分鍾，插入竹簽檢驗是否烤熟。
出爐倒扣在烤網上，脫模、晾涼，將頂部削平，將蛋糕等分成2份。
將6寸覆蓋用翻糖與干佩斯(1:1)揉勻，分出100克、其他的加入粉色食用色素，揉勻包上保鮮膜備用(以下簡稱「翻糖」)將6寸心形蛋糕中材料放入廚師機，攪拌均勻,並塗抹在蛋糕夾層中及四周薄薄的塗抹一層。
將白色翻糖擀開比蛋糕大，覆蓋在蛋糕上，並用手及撫平工具，包在蛋糕上，去除多餘的翻糖，將粉色翻糖擀開比蛋糕大(4毫米厚)覆蓋在蛋糕上，並用手及撫平工具，包在蛋糕上，去除多餘的翻糖。
將8寸圓形蛋糕及裱花用材料放入廚師機，攪拌均勻，取適量塗抹在蛋糕夾層，其餘的放入粉色食用色素調勻，塗抹在表面薄薄一層，其他的裝入菊花嘴裱花袋，擠出花型在蛋糕表面。
將去除的粉色翻糖放入模具壓出珍珠花邊，塗上薄薄的香草精沾在蛋糕上，並掃上銀粉。
用康乃馨糖花裝飾，成品。
❸ 紅絲絨蛋糕怎麼做
主料未知
雞蛋4個
低筋麵粉65克
牛奶50克
玉米油50克
糖80克
輔料
紅曲粉10克
白醋3克
淡奶油150克
糖（加奶油里）15克
紅絲絨蛋糕步驟1
材料准備齊全
步驟2
准備兩個干凈無水無油的盆，雞蛋分離，把蛋黃打入盆里，倒入玉米油和牛奶翻拌均勻
步驟3
低粉和紅曲粉過篩加入盆里，翻拌均勻放一邊備用
步驟4
蛋清放入另一個干凈盆里，打發蛋清，滴入幾滴白醋去除蛋腥味，糖分3次倒入蛋清里打發，打發至硬性發泡
步驟5
取一半蛋白和蛋糊用翻拌、切拌的手法拌勻，不能畫圈圈，以免消泡，再把剩下的蛋白和蛋糊翻拌均勻，打開烤箱，實際溫度170度預熱5分鍾
步驟6
烤盤上面放一張油紙，方便取出，把拌好的蛋糊倒入烤盤里，輕輕震出氣泡，放入烤箱烤30分鍾
步驟7
烤好取出晾涼
步驟8
打發淡奶油，奶油加糖打發出紋路，夏天盆底放在一袋冰易打發
步驟9
蛋糕切去不完整邊邊，切兩半
步驟10
用圓形花嘴，奶油裝入裱花袋裡，排排擠上奶油就可以了
步驟11
灑些可可粉裝飾一下
步驟12
完成
❹ 紅絲絨蛋糕怎麼做
主料
輔料
紅曲粉
奶油
葡萄籽油
牛奶
綿白糖
調料
做法
折疊做法一
蛋黃糊原料:雞蛋黃5個、綿白糖25克、牛奶45克、葡萄籽油45克(可用色拉油或者玉米油)、低筋麵粉75克、紅曲粉15克
蛋白糊原料:雞蛋白5個、綿白糖80克
內餡:奶油150克、綿白糖50克
1.蛋黃加糖攪勻
2.倒入牛奶和玉米油攪勻
3.麵粉和紅曲粉混合拌勻
4.過篩至蛋黃糊中
5.用打蛋器以撈拌的方式拌至順滑無顆粒
6.蛋白放入無油、無水的容器中，先用打蛋器攪打成粗泡，然後一次加入所有糖，繼續攪打至蛋白順滑有明顯的紋路，提起打蛋頭蛋白自然下垂不滴落，呈長長的三角狀
7.取1/3蛋白倒入麵糊中拌勻，不要過度攪拌，用撈拌的方式
8.然後把麵糊倒入剩餘的蛋白霜中
9.用撈拌的方式將麵糊拌至順滑
10.烤盤中鋪上油紙，把拌好的麵糊倒入烤盤中
11.用刮板抹平
12.然後拿起烤盤，在平整的地方摔兩下，震出里邊的大氣泡
13.烤箱提前預熱約8-10分鍾，上管190℃，下管165℃，把烤盤放入烤箱，中下層，時間為16分鍾，最後5分鍾開了熱風，上色很均勻
14.烤好後立刻出爐，放在烤網上至基本涼透
15.在蛋糕片的一端切個斜角
16.另一端的表面淺淺的切兩刀，卷卷會好卷一些
17.鮮奶油加糖打發後，均勻的塗抹在蛋糕片上，有斜邊的一點要預留出約2-3厘米不抹奶油，以免卷的時候奶油被擠出來
18.把擀麵杖放在烤紙下，向上推蛋糕片，捲起，然後用烤紙把蛋糕卷包好，兩頭擰緊，放在冰箱冷藏30-60分鍾定型後切片即可
做法二
1、烤箱預熱350F/177C。准備三個9寸蛋糕盤,噴油，鋪上烘焙紙.將蛋糕粉，甜菜根粉，可可粉，鹽和bakingsoda拌勻。
2、中速打發黃油和糖，約5分鍾，分次加入雞蛋，打發均勻。
3、分三次加入buttermilk和乾粉，拌勻。加入香草精華和蘋果醋，拌勻。
4、分入模，烘焙30-40分鍾。
5、冷卻後，塗上奶油乳酪甜奶油霜。
做法三
主料
糖150克、雞蛋2個、紅曲粉30克、可可粉20克、青檸檬2個、黃油114克、低筋麵粉280克、牛奶220克
輔料
香草精幾滴、泡打粉6克
步驟
1. 將新鮮的檸檬切開後擠出汁來;
2. 過濾掉其中的小籽;
3. 快速的沖入牛奶;
4. 靜置一會兒， 約10分鍾，可以看到其中底下有些凝固， 這樣酪乳就製作完成了;
5. 黃油室溫軟化之後加細砂糖打至顏色發白;
6. 將雞蛋打散之後分次加入黃油內，每次攪打均勻再加入下一次;
7. 加入過了篩的紅曲粉、可可粉、香草精、和泡打粉， 攪拌均勻;
8. 倒入1/3酪乳, 切拌均勻;
9. 再篩入1/3的粉,切拌均勻;
10. 然後再倒入1/3酪乳,再篩粉;分次把酪乳和粉輪流加入;
11. 切拌均勻後裝入兩個六寸圓模.;
12. 160度, 40分鍾, 放入烤箱的中下牙簽扎入不帶麵糊就熟了， 拿出來倒扣放涼後脫模;
13. 奶油乳酪和黃油隔水軟化攪勻;
14. 加入糖粉攪打一下;
15. 加入動物性奶油和幾滴檸檬汁攪拌均勻;
16. 兩個蛋糕分別切成片;
17. 取一部分乳酪霜, 均勻的塗在蛋糕中間夾層和四周;
18. 剩餘部分先加入點紅色色素， 攪拌均勻;
19. 裝入6齒中號星星嘴裱花袋中;
20. 先將上面的表面沿著邊緣擠出圓形， 擠花的就是劃上圓圈;
21. 再調入點的紅色色素， 攪拌均勻;
22. 接著下面繼續劃圈，將花朵形成一片， 逐漸將顏色調深;
23. 將多餘的蛋糕片捏成小碎粒;
24. 放部分在蛋糕中間部,再用勺沿著邊緣放上一圈;
25. 這樣一個漂亮的"紅絲絨蛋糕"就完成了。
❺ 紅絲絨蛋糕怎麼做
紅絲絨蛋糕的用料
蛋黃5個 蛋白5個
綿白糖(蛋白用)60g 綿白糖(蛋黃用)10～20g
低筋麵粉70g buttermilk55g
玉米油45g 紅曲粉10g
淡奶油600ml左右 綿白糖60g
紅絲絨蛋糕的做法
步驟16
最後抹面，簡單裝飾，把切下來的蛋糕邊角料，入烤箱烤至酥脆，用手捏成粉撒在蛋糕表面中間。
❻ 紅絲絨蛋糕怎麼做
用料
黃油 60克
細砂糖 115克
中等雞蛋（常溫） 1個
香草精 少許
紅酒醋 10克
海鹽 2克
紅色素 適量
buttermilk（酪乳） 120克
法芙娜可可粉 10克
低筋粉 150克
泡打粉 3克
小蘇打 少許
乳酪霜部分：
奶油乳酪 400克
黃油 200克
糖粉 80克
香草精 少許
馬斯卡彭（豪華版） 200克
傳統紅絲絨蛋糕的做法
此圖為維基網路對紅絲絨蛋糕的描述：四片式分層蛋糕，主要成分：麵粉、黃油、糖、酪乳、可可粉、乳酪霜、甜菜頭或食用紅色素。
❼ 紅絲絨蛋糕怎麼做
蛋清和蛋黃分離。
❽ 酸奶紅絲絨蛋糕怎麼做
酸奶紅絲絨蛋糕的做法
做酪乳：先把檸檬汁倒入杯中，快速倒入牛奶
吃之前可以淋上酸奶，綠色開心果碾碎裝飾即可