⑴ 怎麼製作草莓蛋糕
導語：蛋糕的口味有很多，但是怎麼製作呢，我下面教你草莓蛋糕的做法吧。
怎麼製作草莓蛋糕
草莓蛋糕的做法一
材料：低粉80克，奶油500ml，雞蛋5個，白糖90克，玉米油25克，草莓6顆。
做法：
1、5個蛋清分三次加入白糖，打發到起直立的小三角型溝。
2、蛋黃分別加入糖、玉米油25ml攪拌均勻，再加入低粉。
3、取1/3打發的蛋白以切拌的手法把步驟1和2混合起來。
4、倒入八寸蛋糕模，放入預熱的`烤箱，上下火中間170度烤50分鍾。
5、出爐，倒扣放涼。
草莓蛋糕的做法二
材料蛋糕片材料：低筋麵粉65克、雞蛋4個、玉米油50克、牛奶50克、砂糖80克、檸檬汁2-3滴。
內餡：淡奶油200克、砂糖15克、草莓適量。
做法：
1、蛋黃、蛋白分離。
2、20克砂糖入蛋黃盆中，用蛋抽攪至均勻、糖全部融化;加入牛奶攪拌均勻;分次加入玉米油，使蛋液與油融為一體。
3、粉過篩兩次倒入盆中;攪拌均勻呈絲帶狀蛋黃糊。
4、蛋白加入幾滴檸檬汁，低速打至粗泡狀;分三次加入60克細砂糖，中速打發至濕性發泡，約為7分發。
5、取1/3蛋白加入蛋黃麵糊中，切拌均勻;再倒回蛋白中，快速切拌均勻。
6、將麵糊倒入模具中，在桌上震幾下排出裡面的起泡，並可使表面平整一些。
7、烤箱預熱180度，以烤架盛托，放中層、烘烤15-20分鍾;蛋糕出爐倒扣在烤架上，撕去油紙。
8、取出淡奶油倒入盆中，加入細砂糖攪打至八分發。
9、另取一張保鮮膜，將蛋糕移置上，將奶油均勻的塗抹在蛋糕坯上，一端碼放草莓。
10、蛋糕捲起，用保鮮膜包裹定型，入冰箱冷藏15分鍾後取出，切件即可享用。
草莓蛋糕的做法三
材料A：低筋麵粉90公克，玉米粉15公克，泡打粉3克，鮮奶60公克，沙拉油60公克，蛋黃100公克，香草精少許。
材料B：蛋白200公克，細砂糖100公克，塔塔粉10公克，草莓400公克，打發鮮奶油300公克，巧克力米適量。
做法：
1、將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。
2、將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
3、取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。
4、將作法3平均倒入2個蛋糕模型中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鍾。
5、將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。
6、取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油(約80公克)，均勻排上切塊的草莓(約100公克)，再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。
7、將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個分切為12片即可。
六寸加高草莓蛋糕
原料：
美玫低筋麵粉84g；雞蛋4個；牛奶50g；玉米油58g；白砂糖60g；鹽1g；檸檬汁3滴；淡奶油350g；白砂糖35g
草莓半斤；芒果1個；藍莓適量
做法步驟：
1.分離蛋清蛋黃（盛蛋清的容器內保證無油、無水，蛋清中不要有一絲蛋黃），蛋黃放入牛奶、玉米油中
2.低筋麵粉稱重、過篩
3.用手動打蛋器把蛋黃打散，與油、牛奶充分攪打至無油粒，篩入低粉，用打蛋抽Z字形攪拌至無麵粉顆粒，蛋黃糊就做好了，靜置待用
4.蛋清中加入檸檬汁，分三次加入細砂糖（鹽可以和糖一起放入），用電動打蛋器中速將蛋白打散。第一次當蛋白打到魚眼粗泡時加入1/3的糖，打至細泡時再加入1/3糖中速打至蛋白一倍大，繼續加入剩餘的糖（或者一次性入糖都可以）之後打至蛋白起紋路，尖峰下垂，停下來看看蛋白尖峰長而不挺立呈大彎鉤狀（這叫中濕性發泡，蛋白有紋路，但不是非常明顯，手感較軟，有光澤，9分發）。繼續打，停機可見蛋白尖峰短而直的小尖角（這叫硬性發泡，蛋白紋路非常明顯，攪打時感覺手沉），蛋白就打好了。
5.取三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中翻拌，1點到7點的翻拌手法，千萬別畫圈，否則會消泡
6.再加入其餘的蛋白糊翻拌均勻。此時烤箱開始預熱，上管135度，下管135度，（溫度僅供參考，因為各烤箱溫度不同）請根據自己烤箱調節溫度
7.翻拌均勻的麵糊倒入模具，表面刮平，從上到下輕震幾下，震去麵糊裡面的大氣泡
8.放入烤箱倒數第二層，烤60分鍾。
9.大概20分鍾的時候蛋糕開始長高，蛋糕會經歷一個長高到回落的過程，過程中千萬別打開烤箱，否則戚風蛋糕會縮水。如果蛋糕取出還能聽到沙沙聲，證明還沒烤熟，需要再烤幾分鍾。檢測蛋糕是否烤熟了，用長的竹簽插入內部，沒有蛋糕屑帶出就證明熟了
10.准備蛋糕切刀和抹刀
11.蛋糕取出後從上到下震一下，震出熱氣，然後立刻倒扣，如果蛋糕高出模具很多，兩邊各架一個碗，使蛋糕懸空或者用專門的晾蛋糕支架。等蛋糕完全晾涼後脫模。戚風蛋糕還有餘溫，證明沒有真正涼透，如果心急脫模，會塌陷、或者塌腰。蛋糕晾涼後，從中間橫向剖開切成三片，切片攤開
12.晾蛋糕的過程中就可以准備水果，草莓洗凈切塊；芒果切開劃十字刀，用勺子挖下來；藍莓洗凈用紙巾擦乾表面水份
13.取200克淡奶油（我用的藍風車）加入20g白砂糖，用電動打蛋器打至紋路越來越明顯，提起打蛋頭頂端呈彎鉤，立刻改低速（出現紋路後要改為低速攪打，否則很容易打過）打至紋路越來越明顯，用手動打蛋器攪拌幾下，提起打蛋頭頂端是直立的尖峰，繼續用手動打蛋器攪拌幾下，至奶油更加堅挺，奶油會成團在打蛋頭上，此時為十分發，適合做裱花和夾層。
14.先在底部的蛋糕片上抹上奶油，不用刮很平，在奶油表面均勻擺上切好的芒果
15.再在水果上面覆蓋一層奶油，蓋上上面那層蛋糕片，重復剛才的步驟，在奶油表面均勻的擺上切好的草莓
16.在草莓上再抹一層奶油，最後蓋上頂部的蛋糕片
17.再取150克淡奶油加入15g細砂糖，用電動打蛋器打至紋路越來越明顯，提起打蛋頭頂端呈彎鉤，用手動打蛋器攪拌幾下，提起打蛋頭頂端是直立的尖峰，此時為八分發，適合做抹面
18.把蛋糕表面抹平，側面也刮平，這需要些耐心
19.最後挑幾顆漂亮的草莓，一切兩半，擺在蛋糕表面做裝飾，再點綴幾顆藍莓就好了。
小貼士
1.所用模具為chefmade學廚香檳金色6寸不粘活底戚風蛋糕模WK9052，蛋糕切刀為WK9147-關東刀，蛋糕抹刀為WK9272
2.雞蛋最好在冰箱冷藏的，這樣蛋白穩定性比較好。分離蛋清、蛋黃（盛蛋清的容器內保證無油、無水，蛋清中不要有一絲蛋黃）。
3.戚風蛋糕成功的關鍵在於蛋白，蛋白一定要打到直立的小尖角，
4.攪拌蛋糊的時候要注意手法，別消泡，否則蛋糕組織會不蓬鬆，也長不高
5.蛋糕一定要充分晾涼才能脫模，否則蛋糕會出現塌腰的情況
6.淡奶油要冷藏保存，打奶油時最好在下面隔冰水會比較好打發，先中速，出現紋路後改低速，奶油千萬不要打過了。
7.加入淡奶油的糖和淡奶油的比例掌握在10%到20%之間，10%-15%比較合適。
8.水果也根據自己喜好選擇，最好不要選擇含水量太大的或者比較硬的，需要吐核的都不太適合做到蛋糕里，需要提前處理一下。
⑶ 怎麼做草莓蛋糕
草莓凍乳酪蛋糕
派媽上菜之
偶的最愛草莓凍乳酪蛋糕
這是樹的預言的方子，嗷嗷好吃，俺已做過好幾回了，是所有西點中俺最愛吃地，不過這東西胖人，一定要冷靜喲，另外成本也很高，奶油乳酪打開後就很愛壞了，呵呵，這兩天一定要抓緊把俺那塊鐵塔消滅掉。任務堅巨，開造！！
材料（6寸脫底模）：奶油乳酪300克、草莓8-10顆、動物性鮮奶油150克、糖80克、融化黃油30克、酥脆餅干100克、吉利丁2片、檸檬汁1大匙、巧克力適量
草莓凍乳酪蛋糕做法：
1、餅干壓碎加入融化黃油拌勻，壓入模型底放冰箱冷凍至硬。
2、草莓切半打碎，吉利丁泡冰水。泡軟的吉利丁擠干水份，隔水融化
3、奶油乳酪切成小塊，室溫放軟或微波爐加熱30秒至軟，攪拌至沒有顆粒加入糖打勻。加入檸檬汁、草莓泥、融化的吉利丁，快速拌勻。(註：吉利丁可在鮮奶油打好後再融化，最後再拌入融化的吉利丁，以免鮮奶油打發時吉利丁凝固。）
4、鮮奶油打至7分發，加入乳酪糊拌勻，倒入模型中，抹平表面。適量巧克力融化，放在擠花袋裡，擠在蛋糕表面如下圖7，再用牙簽劃出線條。放冰箱冷藏3個小時，冷凍味道更好。拿出脫模即可！
切的時候要把刀在熱水中泡一下，擦乾水再切，這樣才能切出漂亮的蛋糕
⑷ 草莓蛋糕怎麼做，教程在此
原料
(4人份)
1. 草莓-------約250克。
1.草莓洗凈去蒂，用紙巾吸干水分、切半。
2. 取一干凈的碗，放入蛋和白砂糖，充分打勻。
3. 接著加入麵粉(慢慢分次加入)、鹽、牛奶、鮮奶油和香草，仔細拌勻成麵糊。
4. 烤盤內刷上一層薄薄的奶油，將草莓平鋪在烤盤上，再將麵糊淋在草莓上，並灑上1/2的糖粉。
5. 然後放入預熱的180C烤箱中，烤約30-40分鍾，至表面呈現金黃色即可。
6. 待冷卻後，從烤盤中取出，切片再灑上剩餘的糖粉，便完成羅!
折疊編輯本段做法二
1.蛋和糖隔水加?，草莓蛋糕同?用直形打蛋器攪打。
2.蛋液有微?即可離火，換電動打蛋器續打至濃稠發白。
3.打約3分鍾後，將麵粉篩入，換直形打蛋器輕輕拌?即可。
4.沙拉油和牛奶加入，換橡皮刮刀，徹底?麵糊翻拌均勻。
5.麵糊刮入墊紙的模型中，震出氣泡後，以180度40分鍾烘烤取出倒放在架上待?，即成海綿蛋糕。
6.把海綿蛋糕切出三片，重約350克。
7.將鍋放在碎冰塊上，放入部分奶油和糖打鬆起發，使體積增至原來的3倍左右，攪至硬挺不塌，備用。
8.將草莓100克攪成茸與1/3奶油混在一起攪拌均勻，成為粉紅色的草莓奶油。
9.將海綿蛋糕坯修圓整，淋上朗姆酒，用粉紅色奶油鑲嵌，表面抹上白色奶油。
10.在蛋糕周圍裱上奶油直邊，上表面裱上輻射狀圓形圖案，有造型地插入草莓，即可食用。
折疊編輯本段注意:
一. 烘烤時間會隨著烤盤的深度及表面大小有關，請自行拿捏，以烤至表面金黃的程度為主。
二. 瓷的烤盤也是可以的。
三. 上桌前，淋上自製水果醬汁或是冰淇淋，可以增添美味。
詞條標簽：人物小說家文化人物菜譜
⑸ 草莓慕斯蛋糕怎樣做，細膩爽口，簡單零失敗
草莓慕斯蛋糕怎樣做，細膩爽口，簡單零失敗？
老闆說這草莓的品種是「佳人」，一個個又大紅色，含苞欲放，也真配這名字。口味都是甜含有酸，嫩白汁多，好吃極了。對一枚不折不扣的蛋糕烘焙發燒友而言，這種紅艷艷的草莓，在我的心裡早已變成了一道道點心特色美食。一回到家就鬧騰起來。
談起草莓點心，最令人無法抗拒的便是草莓千層蛋糕了。草莓慕斯做法非常簡單，不用烤箱也能輕松製做。今天就給大家共享這道草莓慕斯的做法，人們都來看看吧。流程詳盡，一看就會。懂得了，春節家宴露一手，大人孩子都愛吃！
【草莓千層蛋糕】6寸食物：奶油芝士150克，草莓250克，吉利丁4片，鮮奶油200克，白砂糖20克，奧利奧碎80克，無鹽黃油40克。做法：
第三步
草莓千層蛋糕就做好。美味更好看。細致可口，入口就化，酸甜可口，好吃極了。大人孩子都愛吃，那你也看一下吧。
⑹ 4寸草莓蛋糕多少克
4寸草莓蛋糕大約在250至280克重。4寸蛋糕直徑是10厘米，像慕斯蛋糕，冰淇淋蛋糕這種，4寸可以1人吃完，四寸的蛋糕一般都是屬於那種個頭比較小的適合一個人吃的。平均每100克的草莓蛋糕，熱量大約是254大卡。而對於一般正常成年人而言，每日需要熱量大約為2000至3000大卡，草莓蛋糕的熱量也僅僅佔了十分之一。
做草莓千層蛋糕注意事項
首先最影響千層蛋糕口感的就是蛋皮，在家做千層蛋糕要盡量將蛋皮做薄，這樣的蛋皮既不會影響奶油的香甜，也不會和草莓的酸甜，反而入口即化，且有淡淡的蛋香。
其次就是奶油的製作，千層蛋糕中的奶油並不是我們常吃的那些蛋糕上的奶油，製作千層蛋糕的奶油買回家後應當再次攪拌，使奶油更加濃稠，如果喜歡吃淡奶油的可以不再添加糖類，如果喜歡吃甜食的則可以添加一些砂糖再次攪拌。
當然，作為草莓千層蛋糕的靈魂，草莓在選擇上一定要注意，許多人單吃草莓喜歡選擇甜度高的，可千層蛋糕中的草莓，一定要記著選擇一些甜度並不高的，因為蛋糕中本就含有糖分和奶油，草莓適當的酸味，可以中合蛋糕的甜度，這樣做出來的蛋糕才更加爽口。
⑺ 草莓蛋糕怎麼做
我家寶寶最喜歡吃草莓蛋糕了，家裡做的沒有添加劑， 我家裡用的是美玫低筋麵粉，麵糊細膩順滑，做蛋糕非常松軟。
用料
美玫低筋麵粉 60克
雞蛋 4個
牛奶 65克
玉米油 50克
草莓粉 15克
色素 幾滴
細砂糖 50克
檸檬汁 幾滴
淡奶油 250克
糖 20克
草莓 適量
做法
1、牛奶加玉米油攪拌均勻，再篩入美玫低筋麵粉和草莓粉攪拌均勻（Z形切拌）。
2、加入蛋黃攪拌均勻，加少許色素攪勻（如果是寶寶吃，就不要加色素）
3、蛋白加檸檬汁，分三次加糖打發至大彎鉤狀態，取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中切拌均勻，再倒回剩餘蛋白霜中翻拌均勻。
4、倒入烤盤，放入預熱好的烤箱165度25分鍾，烤好後倒扣撕掉油紙放涼。
5、淡奶油加糖打發成硬性發泡狀態，在蛋糕上抹上奶油，放上草莓，再蓋上一層奶油。
6、裹上油紙捲起來後，冷藏定型，切成小卷就可以吃了。求採納！
⑻ 草莓蛋糕的做法 草莓蛋糕怎麼做好吃
草莓蛋糕大家一定都吃過吧，酸甜可口的草莓，配上新鮮的奶油和松軟的蛋糕，能讓味覺感到無比美好。那這么好吃的草莓蛋糕製作工藝是不是非常復雜呢？其實並非如此，和其他蛋糕一樣，草莓蛋糕的製作工藝也非常簡單。下面我們就倆給您分享一下常見的草莓蛋糕的做法，您也來學習一下吧。
【草莓蛋糕的做法】
一、草莓蛋糕的用料
製作草莓蛋糕時需要新鮮草莓十顆，無鹽黃油三十克，麵粉八十克，新鮮奶油三百克，另外再准備三個雞蛋和一百克白糖以及少量的香草粉和適量的清水以及十內。
二、草莓蛋糕的製作步驟
1、把雞蛋磕開以後打散，如果有打蛋器最好用打蛋器打到蛋液出絲，然後把麵粉和香草粉放入到裡面調勻。
2、把准備好的黃油分三次化開，然後放入到麵糊中，把麵糊調到光滑，再取一個六寸的蛋糕模具，把麵糊倒入進去，
放入烤箱烤制。
3、把烤好的蛋糕坯取出，降溫備用，把糖份調開以後放在奶油中，把奶油打散，塗抹在蛋糕的表面上。
4、把草莓清洗干凈以後，去掉蒂部，然後從中間切開，均勻的擺放在蛋糕的上層，這時要一個好看又好吃的草莓蛋糕就製作完成了。
【草莓蛋糕吃了會胖嗎】
草莓蛋糕固然好吃，但是它也是含糖分比較多的，吃多了是很容易發胖的呢！尤其是易胖體質，吃草莓蛋糕是鐵定會胖的。
為什麼吃草莓蛋糕容易胖呢？原因就在於草莓蛋糕的構成成分上，為了能夠做出香甜誘人的草莓蛋糕，糖是一定不能少的，這些糖在進入人體之後會分解成為脂肪，一旦這些脂肪超出人體生理活動所需時就會堆積在體內，從而引發肥胖症。
當然了，也不是說吃草莓蛋糕就一定會變胖，對於那些個怎麼吃都吃不胖的人來說，草莓蛋糕簡直就是小case。即便是一般健康平和體質的人群，在吃完草莓蛋糕之後只要做適當的運動也是能將多餘的脂肪與熱量及時消耗完畢的。
【草莓的營養價值】
1、草莓營養豐富，富含多種有效成分，每百克鮮果肉中含維生素C60毫克，比蘋果、葡萄含量還高。果肉中含有大量的糖類、蛋白質、有機酸、果膠等營養物質。此外，草莓還含有豐富的維生素B1、B2、C、PP以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質和部分微量元素。草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。
2、草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用；
3、草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用；
4、草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效；
5、草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用；
6、草莓中含有天冬氨酸，
可以自然平和的清除體內的重金屬離子。
【孕婦可以吃草莓蛋糕嗎】
孕媽媽是可以吃草莓蛋糕的，無論是草莓還是蛋糕，對孕媽媽的身體都是有好處的，同時還能讓孕媽媽們解解饞。
不過孕媽媽們在吃草莓蛋糕的時候，最好是吃在家裡做的草莓蛋糕哦，如果是去蛋糕店購買，那麼一定要找信得過的店家購買，避免誤吃不衛生的草莓蛋糕，引發身體不適。
這里還要注意的是，孕媽媽如果是吃自製草莓蛋糕，那麼一定要選擇自然成熟的草莓來做，而不是催熟的草莓；還記得要先用淡鹽水將草莓浸泡10分鍾，再用清水沖洗，之後再開始加工製作。
另外，孕媽媽最好還是少吃草莓蛋糕，拿它解解饞就好，多吃蟹新鮮的水果更有益。
⑼ 4寸草莓慕斯蛋糕做法
慕斯是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。下面是我為你帶來的.4寸草莓慕斯蛋糕做法 ，歡迎閱讀。
草莓慕斯蛋糕的功效與作用：
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
牛奶：富含蛋白質
草莓慕斯蛋糕的製作材料：
低粉60g 雞蛋3枚（帶殼60g左右一個） 牛奶40g 玉米油40g 砂糖50g 白醋幾滴 淡奶油320g 草莓醬3大勺 吉利丁片4片 砂糖g 牛奶110g 裝飾草莓500g 黑巧克力100g 牛奶2大勺
4寸草莓慕斯蛋糕做法的家常做法：
1.分蛋，蛋白打至粗泡加白醋分三次加入40g砂糖，打至硬性泡發
2.牛奶，10g砂糖，油，蛋黃用打蛋器打勻；篩入低粉切拌均勻
3.蛋白分三次拌入蛋黃糊中
4.烤箱150度預熱，拌好的蛋糕糊放入4寸蛋糕模，烤箱下層70分鍾
5.蛋糕出爐倒扣，出模
6.從中間一分為二