⑴ 做蛋糕一斤麵粉 需加多少水
這可沒有精確的數字，全靠蛋糕師傅的匠心掌握，不同的師傅之間會有些差異的。
⑵ 蛋糕預拌粉怎麼用
蛋糕預拌粉是什麼
禒粉裡面已經加好了，膨鬆劑，香料，糖，鹽等。用時只要加雞蛋，水，油攪拌均勻就可以成為蛋糕的漿碰悔料。裝盤烘烤就成了蛋糕。
蛋糕預拌粉怎麼做
預拌粉蛋糕的做法
全蛋液打入攪拌桶中
預拌粉過篩，撒入蛋液里
加入17g水
水、預拌粉手動慢速攪拌1分鍾
然後快速攪拌3-5分鍾，至麵糊光亮
使用電動打蛋器快速打發，花了近8分鍾，仍發不起來
慢速分3次加入植物油，攪拌均勻約2分鍾
將蛋糕糊倒入模具6分滿。進入烤箱前，用兩手將裝有蛋糕糊的蛋糕模震動幾下，排出蛋糕糊里的氣泡
將烤箱預熱。烤箱溫度150℃，烘烤40分鍾
烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即將蛋糕倒扣在冷卻架上直到冷卻，即可脫模
蛋糕預拌粉有什麼作用?比例如何控制
預拌粉就是說人家都給你把比例配好了的原料粉，做蛋糕的時候按照包裝袋上的要求加入相應數量雞蛋，黃油等等翻拌均勻就可以直接烘烤了。
奶油蛋糕預拌粉用什麼可以代替
預拌粉是指按配方將烘焙所用的部分原輔料預先混合好，在蛋糕製作中使用的烘焙原料，可以由以下材料代替：
咖啡口味蛋糕：咖啡粉+橄欖油+雞蛋（打發）
鮮奶口味蛋糕：低筋麵粉+泡打粉+橄欖油+雞蛋（打發）
玉米口味蛋糕：玉米澱粉+泡打粉+橄欖油+雞蛋+奶粉（打發）
餅干用蛋糕預拌粉怎麼做
用料
曲奇餅干預拌粉 220
黃油 40
雞蛋 1隻
做法
1
黃油軟化，但是我給軟大了，已經不好扣出來了
2
40g黃油、175克的預拌粉，1個雞蛋，適當的蔓越莓干混合在一起。放在麵包機里揉10分鍾
3
預拌粉做蔓越莓餅乾的做法 步驟3
取出來之後弄成長條狀，但是我第一次做，形狀有點扁了。然後冷凍一會兒。基本硬了之後取出來切塊。
4
預拌粉做蔓越莓餅乾的做法 步驟4
烤箱預熱165度，然後烤20分鍾，20分鍾後，一部分基本好了，還有一半兒感覺顏色不好，又烤了3分鍾。全部Ok了
蛋糕粉怎麼用
市場上的蛋糕粉差不多就是低筋麵粉加點白砂糖和泡打粉，買回家就加半瓶250mL的牛奶，三四隻雞蛋就OK了，加蛋糕粉是用篩子抖幾下，攪拌蛋糕糊的時候，最好用打蛋器。。。。。。。
蛋糕粉怎麼用烤箱做蛋糕
現在人們的生活節奏很快，做個烤箱蛋糕往往要幾十分鍾的時間。對於上班族來說，的確是時間不允許啊。
有了，這個蛋糕不用很長時間，短短1分鍾哎，也不需要泡打粉，你值得一試，非常好吃。真的。
裡面還可以加入葡萄乾,棗泥,芝麻粉等也很不錯的.
蛋糕的關鍵，在打發蛋白中,如果樓主已經有電動打蛋器,蛋白一定打的很好了.沒有的呢,看看這個方法
1,打蛋盆中一定要沒有油沒有水,干凈
2,一定要新鮮雞蛋,只用蛋侍余白,不能有一點蛋黃
3,打蛋的方法.用兩雙筷子,握在一起攪打,打時要用力,先快後慢,順一個方向.不能亂打.一手拿盆,一手拿筷,站立操作3-5分鍾即可完成.用筷子在蛋糊中一揷筷子直立,說明打發成功.
原料
雞蛋2個，白糖40克，油30克，水30克，麵粉50克
做法
1，蛋黃加入白糖10克攪拌，在依次放入水30克，油30克,麵粉50克
2，接下來打蛋白，蛋白分三次次加入剩餘的白糖，打至倒扣不倒.要將蛋白打發好.要用那種打蛋抽子,聽說有用三根筷子也可以打好的.電動打蛋器是最好的選擇拉,打蛋的時候速度要快,非常的快才能更好的打成功.
3，混合1和2,自上而下攪拌
4，放入一個微波爐容器，裡面塗油，上面撒葡萄乾（隨意，不撒也可）。
5，不加蓋800W高火一分鍾
6，從容器中取出來的成品用微波爐做海綿蛋糕
所需材料：
低筋麵粉 ... 150g
細白糖 ... 100g
雞蛋 ... 3個
發粉 ... 1大匙
鮮奶 ... 1/3杯
沙拉油 ... 4大匙
作法步驟：
取三個三蛋糕模型，內面抹油，薄撒麵粉備用。
將雞蛋打成蛋液後，慢慢加入細白糖，充分攪打至發泡。
麵粉過篩後，連同發粉、鮮奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀輕輕攪拌均勻，分置三個模型中，如有氣泡則輕敲模型。
每個蛋糕以強微波烘烤3分鍾即成。
備註：
1.海綿蛋糕烘烤好後，應立即取出，並以垂直方向輕摔模型，如此蛋糕才不會塌陷且較容易取出。
2.食用時，可依各人喜好淋上少許蜂蜜老吵滾或果醬。
大理石蛋糕
4個份
低筋麵粉---------- 20g
砂糖---------------- 2大匙
蛋------------------- 1個
香草精------------- 少許
可可粉、水------- 各1大匙
1.麵粉、砂糖和可可粉分別過篩。
2.將砂糖、蛋和香草精倒入碗里，隔水加熱到摸起來微溫後用電動蛋器打到2分發。接著移開熱水繼續攪拌到材料完全冷卻為止。＊如果是用手動的打蛋器隔水加熱攪拌，空氣會跑進蛋內，很快就會冒出氣泡，等顏色轉白後即可移開熱水，繼續以下的步驟。
3.麵粉過篩（A），再用打蛋器將之拌勻（B）。
4.可可粉和水倒進另一個碗內，攪拌均勻。
5.將3的一半材料倒入4的碗里拌勻（C）。
6.將雙色麵糊倒入四個做杯子蛋糕用的鋁箔杯中（D），輕輕混拌一下。
7.沿微波爐（600瓦）的旋轉架排成一圈，中間不要放，然後蓋上烤盤紙加熱1分鍾。過30秒後再取出。如果是500瓦的微波爐，可多加熱20秒。
用微波爐做蛋糕！(不需要蛋糕粉）
材料：麵粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴
1：首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了
2：將麵粉，發酵粉 黃油（事先用微波爐加熱融化） 牛奶和奶油香精 一起放進蛋液 用力攪拌均勻
3：把攪拌好的麵糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍 才不會沾底） 表面
抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入
......>>
做蛋糕用的預拌粉有哪幾種牌子？？
京東有個歐之焙的牌子不錯 蛋糕麵包都有
用蛋糕粉做蛋糕怎麼做？
主料
綿砂糖
100g
蛋糕粉
50g
黃油
20g
淡奶油
50ml
純牛奶
100ml
忌廉芝士
150g
雞蛋
6個
輔料
油
適量
步驟
1.准備食材。
2.常溫下，芝士浸泡牛奶30分鍾。
3.隔熱水加熱，一邊攪拌，一邊加熱，至無顆粒，熄火。
4.加入軟化的黃油，攪拌均勻。
5.加入淡奶油和牛奶，攪拌均勻。
6.篩進蛋糕粉，攪拌均勻。
7.加入蛋黃液，攪拌均勻。
8.芝士糊過濾，放置一旁備用。
9.蛋白加砂糖，打發至溼性發泡。
10.取三分一的蛋奶與芝士糊混合。然後再將芝士糊倒回三分之二的蛋白中，輕手混合均勻。
11.模具刷一層薄薄的花生油，然後把麵糊倒進八寸蛋糕模，輕輕震盪出氣泡。
12.法式蒸焗法，中下層，上下火，160度烤15分鍾，然後轉為150度，烤45分鍾。
13.出爐，用刀刮開蛋糕與蛋糕盤黏黏的部分，脫模。
14.美味的芝士蛋糕完成！
蛋糕粉怎麼用
為蛋糕您將需要
2蛋
150ml牛奶
3把大湯匙(60g)軟的人造黃油或黃油
20cm x 7cm圓形蛋糕平底鍋
為結冰
2tablespoons (40g)軟的人造黃油或黃油
20MILK
1 \預先加熱
預先加熱烤箱對180℃/350°F (160℃被強迫的風扇)。油膏和麵粉蛋糕盤子或輕微油膏和線與烘烤紙。
2 \混合
地方蛋糕粉、蛋、牛奶和人造黃油或者黃油到一個混料盆里。使用電動攪拌機敲打在低速在30秒結合。 然後敲打在中速在2分鍾。 傾吐面團入准備的蛋糕盤子。
3 \烘烤
烘烤在40-45分鍾。 蛋糕被烘烤，如果它在中心反彈backe，當輕微接觸。讓冷卻在5分鍾在倒置冷卻的機架之前。
4 \冰
地方結冰混合、人造黃油或者butterand牛奶到一個混料盆里。使用電動攪拌機敲打在低速在30秒結合。 然後敲打在中速在2分鍾。塗准備的結冰在冷卻的蛋糕的上面和邊。
平實澳大利亞標准250 mleasuring的杯子和公尺匙子使用了
旁邊粉紅色還有一塊字
准備時間：烘烤時間的
6分鍾：45minutes
服務：12
微波指示
(1000w微波爐)
地方蛋糕 混合、蛋、牛奶和人造黃油或者黃油到一個大混料盆里。混合與一把叉子為分鍾。 傾吐面團入一個上油的20cm (8』』)微波安全圓環平底鍋。微波在上流5分鍾。 讓蛋糕冷卻在平底鍋5分鍾，在倒置一個冷卻的機架之前。 准備結冰如被指揮以上。
註： 微波爐變化。 被測量的時代也許需要調整適合您的特殊烤箱。
准備香草
杯形蛋糕盤子的
另一塊可口想法香草杯形蛋糕與24個小餡餅盒。 准備蛋糕如被指揮在組裝在小餡餅盒15-18分鍾。 准備結冰如被指揮在組裝。
蛋糕粉主要是起到提香和增稠的作用。使用時適當加入（大致是總麵粉的10%），與麵粉和到一起便可。
⑶ 做蛋糕，蛋糕粉和水的比例是多少
蛋糕粉做蛋糕的方法如下：
准備材料：蛋糕粉100克，雞蛋1個，食用油40克，水20克，紙杯若干（這種配料可做4個小杯蛋糕）烤制蛋糕：1.將蛋糕粉與雞蛋、油、水充分混拌均勻；2.倒入紙杯至半滿位置；3，放入烤箱上下180°烤半小時。
⑷ 一包蛋糕粉150克放多少水合適
一包蛋糕粉150克的話，那麼添加100克的水就差不多了吧，可以看情況添加的，如果不夠就再添加點，
⑸ 在做蛋糕的過程中，外國人常說的一杯水是多少毫升啊
一杯大概是240-250毫升吧。超市有專用的量杯賣
⑹ 做蛋糕步驟
配料
雞蛋五個、低筋麵粉130克、白砂糖100克、玉米油（或黃油）40克。
製作過程
1、提前將麵粉過篩備用。
2、將蛋糕模一個個的放入烤盤中。
3、將雞蛋打入盆里，然後將白砂糖一次性倒入盆中。
4、用電動打蛋器開始高速攪打。慢慢的蛋液的顏色會變得越來越淺，質地會越來越濃稠。（這是打了五分鍾的樣子）
5、打至提起打蛋器，滴落下來的蛋糊紋理不會馬上消失就可以了。（全程大概需要十多分鍾）
6、將麵粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次，都要由下至上翻拌勻均。另外，在這個時候，最好將烤箱預熱。上下火、180度10分鍾。
7、將玉米油倒入麵糊中。這時要更加小心仔細的翻拌，千萬不要求快，不要劃圈。
8、將蛋糕糊倒入模具，七分滿即可。
9、將整盤蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分鍾即可。
⑺ 250g蛋糕粉要加多少g蛋，多少g水，多少g糖，多少g蛋糕油
你好，250g蛋糕粉的話需要10個雞蛋分離蛋清蛋黃，225g糖，170g水和170g蛋糕油哈不過需要注意你做的應該是戚風蛋糕，是分成蛋黃糊和打發蛋白兩個部分的，而光知道總量是不夠的的哈，還需要知道每個部分的原料，可以看一看Om.ick，會對你有所幫助的哈
⑻ 350克蛋糕粉要怎麼配料
一、如果是製作戚風蛋糕，那麼，
雞蛋16（蛋清蛋黃要分開）
白糖350克
水175克/（牛奶180克）
大豆油175克
蛋糕粉350克
作法：
1、A蛋白（分干凈不得有蛋黃）+糖，先中速打到糖溶化，再高速打發到3-5倍大。
如下圖
2、B水/牛奶+油打勻，加入麵粉拌勻，再加入蛋黃拌勻。
3、將，三分之一的A倒B，拌勻後，再倒回到A中，拌勻。
4、即可入模，輕震後入爐烤制。
二、如果是全蛋海綿蛋糕：
雞蛋16個
白糖350克
麵粉350克
水120克
油120克
作法：
雞蛋+糖，打到糖化後，快速攪拌到5倍左右體積，再加入麵粉輕輕拌勻，水呈線狀慢慢注入（同時要中速攪拌蛋糕糊），再將油呈線狀慢慢注入蛋糕糊（同加水時一樣，要中速同時攪拌蛋糕糊直到加完，並拌勻）
入模輕震後入爐烤制。
三、如果是重油蛋糕那麼最簡單的方子是：
黃油350
雞蛋350
糖350
麵粉350
油+糖打到發白，分次加入雞蛋拌勻，加入麵粉輕輕拌勻
入模輕震入爐烤制。