㈠ 雞蛋殼怎樣做蛋糕
1
找一個螺絲釘，將其用沸水消毒後，用尖頭將雞蛋的一頭輕輕戳出一個小孔；
2
將小孔慢慢豁開成一個洞，然後將雞蛋液從洞口倒出來；
3
三個雞蛋都倒出來後，將全蛋加入白糖隔著40°的熱水打發至提起打蛋器畫8字不會立即消失即可；
4
雞蛋殼里外都用沸水沖洗干凈後晾乾備用；（這次我用的就是三個雞蛋，如果你平時炒雞蛋吃，可以將雞蛋如此處理後保留雞蛋殼，等積攢了一些後再做這個蛋糕也可以，這個量可以做9-10個雞蛋殼的蛋糕）
5
將低筋粉分三次篩入其中翻拌均勻；
6
玉米油沿著盆壁倒入麵糊中拌勻，加入幾滴香草精拌勻；
7
將麵糊裝入裱花帶中；
8
將雞蛋殼用錫紙包裹好，露出開口處朝上放置在連模中；
9
將麵糊擠入蛋殼中約7分滿即可。
㈡ 雞蛋殼氣泡蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
可可雞蛋蛋糕
全蛋60g
細砂糖30g
鹽1g
低筋粉32g
色拉油8g
牛奶8g
可可粉2g
雞蛋（蛋殼）4個
菠菜雞蛋蛋糕
全蛋60g
細砂糖30g
鹽1g
低筋粉32g
色拉油8g
牛奶8g
菠菜粉2g
雞蛋（蛋殼）4個
步驟 1
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取一整顆雞蛋，將頭較大的一端敲開一個小口，用筷子輔助操作，將蛋液倒出。
步驟 2
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用清水將殘留在蛋殼內的蛋液清洗干凈，開口朝上放置在雞蛋紙托盒上。
步驟 3
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雞蛋殼高溫烘烤殺菌。溫度：上下火150℃，時間：5min
步驟 4
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將60g雞蛋液、砂糖、鹽隔水加熱，用攪拌機打發至硬性發泡，拿起蛋抽打發蛋液呈尖形狀即可（溫度控制在80℃）
步驟 5
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低筋粉、可可粉過篩分次加入打發好的雞蛋液中，翻拌均勻，混合物呈統一顏色即可
步驟 6
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將色拉油、牛奶混合，攪拌至乳化（呈均勻的乳白色即可）
步驟 7
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取1/3打發好的雞蛋可可混合物與色拉油牛奶混合物翻拌均勻，再加入剩餘的2/3繼續翻拌均勻（分次加入使混合物翻拌更均勻）
步驟 8
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裝入裱花袋，擠進烘烤後的蛋殼中，7分滿
步驟 9
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烘烤。同樣擺在雞蛋紙托盒上，送進烤爐，蛋殼開口朝上。溫度：上下火180℃，時間：20min
步驟 10
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成品
小貼士
1.可可粉與低筋粉要分次加入打發好的雞蛋中，避免消泡。
2.要確保雞蛋殼清洗干凈，可用沖水龍頭直接灌洗。
3.為了整體美觀性，步驟1中將雞蛋開口控制在2.5cm左右最為適宜。
4.烘烤過程中蛋糕麵糊會從蛋殼開口中膨脹出來，可在出爐後用刮刀將流出的蛋糕部分刮干凈
㈢ 做蛋糕的步驟
新手做蛋糕詳細步驟：
1、先准備好蛋糕食材，純牛奶60g，玉米油50g，低筋麵粉80g，白砂糖42g（甜度可按個人口味添加減少），帶殼雞蛋260g，檸檬汁少許。
2、雞蛋分離蛋清和蛋黃（我一般不選用土雞蛋，土雞蛋的蛋清比例要少一點）。
3、將牛奶和玉米油混合在一起，打至完全融入看不到油點，有點稠。
4、牛奶與玉米油打好後如上圖所示。
5、牛奶和玉米油混合物中逐輪碰個加入蛋黃，攪拌均勻虛耐，可以很自然流動。
6、篩入麵粉，不規則攪拌均勻至沒有顆粒，做成濃稠有光澤的蛋黃糊（要從不同方向攪拌以免生筋）。
7、打發蛋白（分三次加入糖粉或砂糖）臘譽談（圖上是我已經颳了三分之一到蛋黃糊中了）。
8、將打好的蛋白分三次加到蛋黃糊中拌勻（最終形態是稠稠的，若很稀即為失敗）。
9、蛋糕糊在不高出緩緩倒入蛋糕模具中，用橡皮刀將表面抹平，輕震幾下，震出大氣泡。
10、放烤箱上火120度，下火100度烤70分鍾（四層就放倒數第二層，三層就放最下面一層）。
11、烤好後放涼一點脫模，淡奶油加少許糖打發好後抹上奶油放上喜歡的水果即可
㈣ 家庭小蛋糕的做法
主料
麵粉200g
- 輔料
雞蛋4顆
椰奶500ml
葡萄乾20顆
枸杞20顆
瓜子仁少量
綿白糖適量
花生油少量
原味口味
未知難度
9
晾涼後，將蛋糕切開，可以加入果醬，或塗抹奶油進行裝飾。
家庭簡易小蛋糕的做法步驟
㈤ 生日蛋糕的做法與配方
喜歡吃戚風蛋糕的人很多，因為它那綿柔香甜入口陶醉的感覺令人難忘。然鵝。。。。這款看似簡單的蛋糕，你想隨隨便便就駕馭它那是不可能滴。表怕，么么噠君教大家一個基本上零失敗的製作方法。
下面是八寸蛋糕的做法圖解：
配料：雞蛋5個 低筋麵粉85g 鮮牛奶40g 塔塔粉3g 細砂糖90g
1、准備所有食材。
2、蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆。
（我分離蛋黃蛋白都是直接把蛋殼打開，來回倒分離出蛋黃，建議剛開始接觸烘焙的童鞋可以買那種蛋黃分離器，分離蛋黃蛋白。）
3、在分離出的蛋白中加入3克塔塔粉，如果沒有塔塔粉也可以放幾滴白醋，因為蛋白是鹼性的，塔塔粉和白醋都是酸性的，可以酸鹼平衡，有助於蛋白的打發。
4、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)。
5、繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。（20克）
6、再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。（20克）
7、繼續攪打直到提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。
8、打發好的蛋白就算把盆子倒扣過來也不會掉出來哦。如果是用不銹鋼盆打分蛋白就不要這么試了，就算打分好了也會掉出來的，因為不銹鋼盆壁很滑。
9、在5個蛋黃中加入30克細砂糖還有40克牛奶。
10、再加入40克色拉油，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發。
11、再篩入85克低筋麵粉。
12、篩入麵粉後的蛋糕糊會有很多顆粒，要用刮刀把這些顆粒膩開，這樣成品後的戚風蛋糕裡面才不會疙疙瘩瘩。
13、就像這樣，用橡皮刮刀在盆壁上左右膩開，剛才還疙疙瘩瘩的蛋糕糊變得很細膩吧。
14、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。
15、翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。(攪拌蛋黃糊和蛋白的時候別畏首畏腳的，只要蛋白打分的到位，消泡現象就不會那麼嚴重，可以大膽的攪拌，但千萬不能劃圈哦。蛋白攪拌的不均勻烤出的蛋糕會出現蛋白分布不均勻的情況。)
16、這是混合好後的蛋糕糊，混合好後的狀態應該是比較濃稠均勻的淺黃色。將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱，170度，約1個小時即可。
17、烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然後，脫模，切塊即可享用。也可以用來製作各種裱花慕斯蛋糕。松軟香甜的戚風蛋糕絕對是大人小孩的大愛。
㈥ 【食譜】蛋殼再利用！卡哇伊小雞杯子蛋糕
作者＼吳貞穎
以無糖優酪乳取代牛奶製作蛋糕，除可讓口感較為鋒櫻軟綿細致外，其乳酸菌也可減少大部份的乳糖，降低寶寶的腸胃負擔，以柳橙汁來取代水或牛奶，也可以增加香氣。
A材料（蛋白霜）：1.蛋白…… 4 顆 2.細粒紅冰糖（或細砂糖）…… 40g 3.檸檬汁…… 少許（可省略或改加幾滴白醋）
B材料（蛋黃糊）：1.蛋黃…… 4 顆 2.無糖優酪乳…… 40g 3.柳橙汁（或牛奶）…… 60g 4.低筋麵粉…… 100g 5.玄米油…… 40g
做法：1.先將蛋白和蛋黃分開，製作蛋黃糊時，先將蛋白移至冰箱冷藏，此時烤箱以150度行預熱。
2.將材料B（除低筋麵粉外）全部攪拌均勻後，篩入麵粉並攪拌均勻。將蛋黃糊隔水加熱，且不停攪拌，讓麵糊微溫（可省略此步驟）。肆基世
3.蛋白打至粗泡泡後，加入幾滴檸檬汁，糖則分三次加入，以電動打蛋器裂肢高速攪打。
4.泡沫開始變多且濃密時，分別加入第二次和第三次糖，繼續高速攪打至拿起打蛋器，尾巴呈現彎勾的狀態， 再多打1分鍾左右。
5.將蛋白霜的1/3加入做法2的蛋黃糊中，橡皮刮刀在中間以拿刀子的方式切入，並從底部往順時針方向繞半圈，直到蛋白霜完全融入蛋黃糊中，再繼續加入1/3 的蛋白霜，一樣用切拌的方式混合蛋白霜和蛋黃糊。
6.將做法5的蛋糕糊倒入剩餘的1/3蛋白霜中，以切拌方式混合均勻，即完成蛋糕麵糊，蛋糕糊可以裝入塑膠袋內，剪個小洞再填入蛋殼中。
7. 烤盤內加入熱水，上火140度，下火130度，烤10分鍾後，改上火130度，下火120度烤40分鍾（或全程以上火140度，下火130度，烤30分鍾）。
重點摘錄：■做法7若不使用水浴法蒸烤，也可直接入烤箱以150度烤25~30分鍾，不過使用水浴法，蛋糕表面較不易裂，而蛋糕內部也較為濕潤細致。
■杯子或盛裝容器不同，需調整烤溫和時間，通常小蛋糕溫度高、時間短；大蛋糕則剛好相反，不過混合物越多，溫度也需要越低，這個配方因為添加優酪乳容易使蛋糕表面膨脹而產生裂痕，所以改用低溫長時間烘烤的方式，若將優酪乳換成水或牛奶，則烤溫可調高，烤程（時間）自然也縮短了。 【新手父母】授權轉載 原文出處【貞穎媽嬰幼兒手指食物】
㈦ 蛋殼小蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 3個
黃油 100克
細砂糖 60克
低粉 100克
蛋殼小蛋糕的做法
先給雞蛋底部鑽個小洞，倒出蛋液，把蛋殼洗凈後晾乾。
麵粉和糖攪打均勻，加入打散的雞蛋拌勻。
在粉液中加入溶化的黃油。
在蛋殼中倒入溶化的黃油，晃動蛋殼使雞蛋內壁有一層黃油。之後將麵粉蛋液注入空蛋殼中，只注滿2/3即可。
蛋殼小洞朝上用錫紙包好。放入預熱好的烤箱種，170度烤20分鍾左右。
取出後放網架上晾涼。