1.清蛋糕（乳沫蛋糕）：此類蛋糕所使用的原料為麵粉、糖及少量奶水作為蛋糕的一部分組織外，其主要的原料是雞蛋，它利用雞蛋中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪拌和烘焙過程中使蛋糕膨大，不需依賴酵粉，其與麵糊類蛋糕最大的差別，就是不含任何固體油脂，但為了減低雞蛋過大的韌性在海綿蛋糕中可酌量添加流質的油脂。
乳沫類蛋糕由於使用雞蛋的成分不同有可分為兩類：
A. 蛋白類：此類蛋糕全部以蛋白作為蛋糕的基本組織及膨大原料，如天使蛋糕，主要原料為蛋白、砂糖、麵粉。特點：潔白的，口感稍顯粗糙，味道不算太好，但外觀漂亮，蛋腥味膿。
B. 海綿類：此類蛋糕時使用全蛋或者蛋黃和全蛋混合，作為蛋糕之基本組織和膨大的原料，特點：口感清香， 結構綿軟，有彈性，油脂輕。
海綿又分全蛋打發和分蛋打發：
a.全蛋打發的海綿：
1.蛋溫室加糖（隔水加熱攝氏42度）打發--
2.低筋粉粉過篩拌均橡皮刀拌均--
3.加入其他材料（色拉油，牛奶果汁香精等）--
4.以橡皮刀拌均入模
b.分蛋打發的海綿：（法國海綿）
1.蛋黃+糖鹽（隔水加熱攝氏40度）打發--
2.蛋白打發（乾性）--
3.混合蛋白和蛋黃篩入麵粉--
4.加入其他（色拉油，奶水香精等）--
5.以橡皮刀拌均入模
2. 麵糊類蛋糕--又稱重奶油蛋糕類：此類蛋糕含有成分很高的油脂，用以潤滑麵糊，使蛋糕產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪拌過程中融合大量空氣產生膨大的作用，配方中油脂用量若達到麵粉量的60%以上時，此油脂在攪拌過程中所融合的空氣已足夠蛋糕來烤箱中膨脹，但低於麵粉量的60%時，就需要使用酵粉或小蘇打來幫助蛋糕膨脹。特點：油香濃郁、口感深香有回味，結構相對緊密，有一定的彈性。又稱為奶油蛋糕，因為油的用量達到了100%。
2. 生日蛋糕折紙教程
折紙蛋糕
1.准備含慧正方形
2.折出米字摺痕
3.上下對折
4.這樣
5.左右對折
6.成這樣
7.打開露出摺痕
8.按紋路右邊向左上折
9.打開露出摺痕
10.同樣左邊向右上折
11.打開露出摺痕
12.右邊折成圖片中樣子
13.另一邊也同樣
14.右下角往上折
15.四個角全部折完成圖片樣子
16.右下角往裡折成正方形
17.四個角全部折好，如圖
18.右下角小正方形兩邊對折，如圖
19.四個角全部折成這種
20.其中一個角打開
21.按照摺痕折成圖中樣子
22.四個角全部折成
23.翻過來
24.四邊角折上去，成小三角樣子
25.將其中一個三角整理成圖中樣子嘩衫
26.四亂老腔個角全部弄好
27.做兩個同樣的
28.將它們疊在一起
29.翻過來
30做一個圓圈正好能放在剛才折紙上面就行
31.將圈放上，底下各邊角粘上雙面膠
32.全部粘上
33.同樣方法做兩個黃色的
34.將黃色的也粘在上面
35.紫色長條
36.捲成紙筒做蠟燭
37.剪一片紅色一片黃色
38.做蠟燭火焰
39.粘在蛋糕中間
40一個小圓形
41.剪成圖中樣子
42.從里往外卷
43.捲成花的樣子
44.綠色長條
45.捲成葉子
46.多做幾種，
將它們粘上就完成了
3. 適合男孩卡通蛋糕圖片大全
哪些卡通圖案 蛋糕 比較適合男孩子呢?卡通蛋糕是孩子最喜歡的，一起來欣賞吧，我分享適合男孩卡通蛋糕圖片，歡迎 收藏 !
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↓↓↓點擊下一頁了解男孩創意卡通蛋糕圖片↓↓↓4. 蛋糕名字種類大全
蛋糕的種類有奶油蛋糕、慕斯蛋糕、原味蛋糕、冰淇淋蛋糕、其它口味蛋糕等。
1、奶油蛋糕
奶油蛋糕顧名思義就是在蛋糕胚上加入各種各樣的奶油，吃上去既有蛋糕的綿柔，又有奶油的細膩，尤其喜歡吃奶油的小夥伴，對奶油蛋糕毫無抵抗力。比如現在的生日蛋糕就是奶油蛋糕的一種，平時店裡最多的也是各式各樣的奶油蛋糕。
5. 蛋糕尺寸對照表圖(生日蛋糕尺寸)
1、蛋糕尺寸對照表圖。
2、蛋糕尺寸大小參照圖片。
3、蛋糕尺寸表圖片。
4、蛋糕尺寸適合人數。
1.蛋糕尺寸有6寸、8寸、10寸、12寸、14寸、16寸、18寸、20寸、22寸、24寸等。
2.6英寸為24cm，2-4人左右食用，適用於生日聚會、情人節、母親節等各種節慶。
3.8英寸為32cm，4-6人食用，適用於生日聚會、各種節慶及探親訪友。
4.10英寸為24cm，6-10人食用，適用於生日聚會、各種節慶及探親訪友。
5.12英寸為30.48cm，10-12人食用，適用於生日聚會、各種節慶及探親訪友。
6.14英寸為356cm，12-14人食用，適用於公司、同學聚會。
7.16英寸為40.64cm，14-16人食用，適用於各類中型慶典活動。
8.18英寸為50.5cm，18-22人食用，適用於各類中型慶典活動。
9.蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。
10.蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
6. 生日蛋糕創意設計圖片大全
做生日 蛋糕 的時候每次挑選款式煩惱嗎，想做卡通的生日蛋糕？想做水果生日蛋糕？來些生日蛋糕的高清素材參考一下就解決了。我收集了一些熱門的創意蛋糕高清圖片，不知道你喜不喜歡呢，一起來看看!
熱門生日蛋糕圖片欣賞_卡通生日蛋糕圖片▲法國香醍童趣蛋糕圖片
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7. 生日蛋糕尺寸對照表
生日蛋糕尺寸對照表如下：
1、6（英）寸，直徑約是15厘米，1磅重，1-3個人食用。
2、8（英）寸，直徑約是20厘米，2磅重，3-5個人食用。
3、10（英）寸，直徑約是25厘米，3磅重，5-8個人食用。
4、12（英）寸，直徑約是30厘米，4磅重，8-12個人食用。
5、14（英）寸，直徑約是35厘米，5磅重，12-15個人食用。
6、16（英）寸，直徑約是40厘米，6磅重，15-20個人食用。
7、18（英）寸，直徑約是45厘米，7磅重，20-25個人食用。
8、20（英）寸，直徑約是50厘米，8磅重，25-30個人食用。
8. 好看的屬蛇的生日蛋糕，你有嗎
屬蛇人都是精明的人，蛇代表著精靈，永遠都是爬行姿態對人，是一種謙虛的表現，雖然它們爬行，可不比有的四腳動物慢。屬蛇人的生日也有各種的屬蛇人蛋糕出售，逼真、祝福的屬蛇人生日蛋糕，給屬蛇人帶來歡樂的氣氛，我來分享一種屬蛇人生日蛋糕圖片供欣賞：