1. 蛋糕千層餅的做法和配方做法
1、准備食材：低筋麵粉160克；雞蛋3個；牛奶500克；黃油30克；糖160克；芒果8個；奶油乳酪250克；淡奶油250克；香草精適量；吉士粉適量；檸檬汁適量。
2、首先我們要做千層蛋糕裡面的班戟皮。
3、將低粉160克，牛奶500克，雞蛋2-3個，糖40克，黃油30克，態彎香草精、吉士粉中的所有材料混帆汪悶合，攪拌均勻，如果你有料理機，可以直接放進去攪打，沒有的話最好過篩。充分混合後，靜置30分鍾。
4、將配製好的班戟皮蛋液，用平底鍋小火攤成蛋皮，注意火候，不要燒焦，這樣才能有鮮艷的黃色哦。
5、接下來我們要做夾陷了，這是芝士奶油部分的材料：淡奶油250克，奶油乳酪250；克糖120克；檸檬汁。將這些材陵臘料，各自打勻打發，混合均勻即成芝士奶油夾陷。
6、取5個芒果切成小粒。
7、准備好以上的材料，取一個八寸圓模具，按照一層班戟皮，一層奶油，然後每隔3層奶油就夾一層芒果粒的方法來累加，一共做好（至少）12層，其中有3層是夾有芒果粒的。
8、表面的裝飾可以按照個人喜好擺弄。在芒果裝飾的外圍擠上一圈打發的鮮奶油。做好即可。
2. 各類早餐餅的做法大全
如何製作早餐蛋糕:
准備材料:
麵粉100克，醬肉100克，雞蛋2個，玉米粉30克，苦菊100克，香菜30克，甜面醬適量。
1.將麵粉和玉米粉放入干凈的小碗中，普通中筋麵粉即可。
2.用筷子將麵粉和玉米粉混合，然後加入適量的水。
3.水要分批加入，不要一次性倒入，然後用筷子攪拌均勻，直到沒有顆粒感。
4.做成糊狀，用筷子攪拌一下，然後呈流動滴落狀態。
5.將菊苣、香菜和大蔥洗凈，准備好。伏鬧
6.這是使用的原料:甜面醬可以用一點段敬冷水稀釋，蔥花，香菜碎，豬肉片。
7.用刷子在鍋里刷一點油，很少，就幾滴油。
8.小火加熱鍋，然後倒入麵糊，用抹刀快速將麵糊抹勻。
9.外殼慢慢變色。這時候可以用鍋鏟沿著鍋邊把皮提起來，看看底部的顏色。
10.然後在麵包皮上打一個雞蛋。也可以多放一個雞蛋。
11.然後用刮刀把雞蛋攤平，可以看到雞蛋已經一點點凝固了。
12.雞蛋全部凝固後刷一層甜面醬，甜面醬的量根據自己的口味調整。
13.然後撒上蔥花，可以多也可以少，看你的口味。
14.加入菊苣。還可以加入生菜等可以生吃的蔬菜。
15.加點肉片缺燃罩加醬。
16.最後捲起來就好了。
3. 千層餅的製作
千層餅食材配方用量：
中筋麵粉210克、涼白開130克、酵母粉1克、豬肉末50克、香蔥15克、薑末5克、花椒粉2克、白糖3克、料酒2克、芝麻油2克、食用鹽適量、豬油適量
製作步驟詳解
製作千層餅，我們可以簡單分為三個步驟，第一、把麵皮做好，第二、調制餡料，第三、成品製作，最後就是簡單的烙制了，千層餅雖然一層一層的看起來製作復雜，但其實只要把製作步驟和流程其實也很簡單的哦，所以今天按照慣例，我們還是一個步驟一個步驟來帶大家製作香酥美味的千層餅。
步驟一：千層餅麵皮製作
干凈的鐵盆子裡面放入200的麵粉，取一個干凈的盆，然後放入130克涼白開，把酵母粉放入涼白開中，用筷子慢慢攪拌至酵母粉與水徹底融化後把水倒入麵粉中(水分次倒)。
第一次倒水，我們用筷子邊倒水邊攪，然後第二次再倒水，第二次倒的話我們可以倒完，倒完之後還是用筷子攪拌，當筷子把麵粉攪成面絮狀然後沒有粉狀的時候我們開始上手揣
用手把面絮揣成面團狀然後開始慢慢的揉，揉到什麼狀態呢，記住一句話就可以，面光、手光、盆光即可。面團揉好後，我們面團靜置在盆中，然後盆口封上保鮮膜，靜置發酵20-45分鍾即可。
第二步：調制餡料
製作千層餅其實也是需要餡料的，但這個餡料不是用來包的，而是藏在千層餅一層一層的分層里，所以在麵皮做好後我們來把餡料調好。我們把買回來的豬肉末放入干凈的碗裡面，然後依次放入薑末、香蔥末、花椒粉、白糖、料酒、食用鹽等調味料，然後用手翻拌均勻後即可。
肉餡兒調制好後，我們還需要製作一個酥油，我們取一個小碗，放入10克麵粉，然後放入少許食用鹽調味，最後放入豬油，豬油有利於起酥，所以用酥油來做這個起酥油是非常不錯的，放入豬油後，我們用筷子攪拌均勻即可。
做好的餡料和酥油放在一邊備用。這個步驟其實是比較簡單的，豬肉的話放入調味料抓拌均勻後即可，和做餃子餡差不多，另外起酥油很多朋友會直接放入餡料中，其實也是可以的，但我個人是喜歡單獨放，因為如果餡料用不完，還可以再用，如果放入起酥油，用不完的香料可能就不太好用到其他地方了哦。
第三步：成品製作
1.調制好餡料和起酥油之後，麵皮也差不多信號了，這個時候我們可以把面團拿出來，我們稍微揉一揉，把方面過程中產生的氣揉出來一些，這樣麵皮的口感會更加好一些，揉好後，再放一會兒醒一下
2.醒好的面團我們揉成成條狀，然後分成大小相同的小面團，取其中一個面團，我們用擀麵杖把它擀成薄薄的麵皮(形狀可以自己決定，只要後面方便能捲起就好)，擀好之後，我們子啊麵皮的一邊，刷上我們做好的起酥油，然後再放上我們做好的餡料，記住要平鋪整齊。
3.重點來了，酥油好餡料都起好後，我們要開始來做餅了，這里有兩個方法
①有些朋友是會折疊的方式，就是像疊被子一樣，一層一層的疊，疊的越多，做出來的千層餅的層數就越多。這種疊的方式做出來的成品形狀是各異的，比如有圓形的，也有正方形的，所以這個形狀可以根據自己的方式來疊。
②做成圓形的形狀，這種方法很多朋友也喜歡用，它不是一層一層的疊，我們在鋪好餡料之後，從麵皮的一邊，我們像卷被子一樣，從這一頭卷到那一頭，卷好之後兩頭收口，然後從面條的一頭把面團捲成一個圓形狀，然後用用手按平後用擀麵杖擀成薄餅狀即可。
4.依次類推，所有的餅我們按照自己喜歡的方式來製作，做好之後，我們開始上鍋烙制，在家裡可以用電餅鐺，也可以用平底鍋，然後鍋熱好之後放入適量的食用油，油溫大概到5-6成熱的時候，放入做好的餅，然後保持中小火慢慢煎制兩面金黃即可。
看到這里的同學是不是瞬間覺得，千層餅做起來也不是那麼麻煩是不是呢?其實呢，千層餅這種既暢銷又家常的經典美食有時間的話在家裡做著吃還是非常棒的哦，想要在家做的朋友們要特別注意哦，千層餅不僅僅是有層次，而且那層層次帶來的酥脆是非常重要的，所以我們可以用豬油或者橄欖油來幫助這個分層，另外，如果想要做出來的餅更加酥軟，可以採用半燙面的方式來做哦，最後要記住，如果是在家裡用平底鍋製作，記得餅快要熟的時候，一邊烙一邊拿起輕率，這樣有助於千層餅出層哦。
好了朋友們，今天的美食製作我們就分享到這里啦，學習美食製作，其實很簡單，如果您想學習更多美食製作、小吃配方干貨，可以點擊關注我哦，每天都會准時和大家分享各類美食製作配方干貨哦，那我們明天見哦!
編輯於 2020-07-12 · 著作權歸作者所有
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4. 蛋糕皮月餅製作方法
餅皮：雞蛋1個、細砂糖60g、色拉油30g、糖漿（水飴）13g、黃油30g、中筋粉150g、泡打粉（可不加）1g
餡料：紫薯餡、傳統果仁餡、巧克力餡、藍莓芝士餡。
1、雞蛋打散。
5. 烙各種各樣的餅的做法
蔬菜煎蛋餅
食材：麵粉100克、清水350克、韭菜50克、雞蛋1個、鹽1勺、五香粉少許
做法：
1、韭菜清洗干凈後切小段
2、 麵粉里加入一個雞蛋、韭菜、1勺鹽、少許五香粉，再加350克左右清水攪拌均勻
3、鍋底少許植物油，放入2勺麵粉糊，均勻的攤開，餅要越薄越好，太厚的餅不容易煎熟，裡面會有黏黏的感覺。
4、煎至兩面金黃即可出鍋
翡翠肉鬆餅
食材：麵粉150g、雞蛋1個、鹽適量、白砂糖適量、菠菜汁適量、沙拉醬適量、牛肉鬆適量
做法：
1、將菠菜洗凈用鹽水浸泡十分鍾，用開水焯一下。用料理機加水榨成菠菜汁
2、盆里放入雞蛋，麵粉，和菠菜汁攪拌均勻，麵糊不要太厚
3、不粘鍋刷一層油，把麵糊倒進鍋里，攤平
4、開小火把餅兩面煎熟，刷上一層沙拉醬，撒入牛肉鬆
5、卷到一半的時候再刷一層沙拉醬
6、全部捲起來以後，用刀切成段即可
6. 法式薄餅怎麼做
---- 可麗餅 ---- （圖中的抹茶粉，是因為我同時還做了抹茶的可麗餅）
雞蛋 ---- 2個 （單個毛重55g左右）
細砂糖 ---- 35g
鹽 ---- 1g
低筋麵粉 ---- 120g
發酵黃油 ---- 17g
牛奶 ---- 300~400g （我用了220g牛奶+150g清水）
---- 餡料 ----
雞蛋 ---- 一個
奶亮孝酪片 ---- 一張
小香蔥 ---- 2~3根
肉鬆 ---- 一小把
番茄 ---- 適量，大小都可
鹽 ---- 少許
沙拉醬 ---- 少許
做法：
1. 先製作可麗餅。准備好製作可麗餅的全部材料；
2. 低筋麵粉過篩1~2次；
3. 在麵粉中間挖一個洞；
4. 將雞蛋磕在洞里，一個一個的加雞蛋， 先磕入一個；
5. 用筷子或者打蛋器，沿著麵粉中間的洞洞開始，畫圈攪打雞蛋。這樣會先將雞蛋周圍的麵粉拌入，然後逐漸向外擴張；
6. 不停攪拌，過程中加入第二個雞蛋，直至將雞蛋與麵粉完全融合，盆中的麵粉變成很粘稠的糊狀。如果蛋液不夠，可以適量的加些牛奶敬沒稿。但是要很少量很少量的加，而且每次都要等到前一次加入的牛奶與麵粉完全混合後再加入下一次；
7. 黃油融化成液態，趁熱加入麵粉糊中，拌勻；
8. 牛奶加熱到溫熱的狀態，加入麵粉糊中，拌勻；
9. 加入清水，同樣拌勻；
10. 看一下此時的粉漿的狀態，是非常稀的可以流動的液態，而且沒有粉狀顆粒；
11. 加入鹽，拌勻。可麗餅漿就做好了，蓋上保鮮膜，冷藏靜置1小時以上或者過夜；
12. 靜置結束後，取出可麗餅漿，再次拌勻（此時的粉漿，可能會比靜置前稍稍稠一些，這是正常的）。中小火加熱不粘鍋，到用手放在距離鍋子5cm的高度，能感覺到不燙手的熱度（鍋子絕對不能冒煙），加入一勺粉漿（30ml左右），晃動鍋子使得粉漿均勻的鋪在鍋底；
13. 繼續加熱至鍋中的可麗餅鼓起泡泡，且餅的邊緣開始微微發干結殼；
14. 轉小火，用刮刀沿著可麗餅的邊緣劃一圈，將餅皮邊緣與鍋子分離；
15. 雙手慢慢揭起可麗餅，迅速翻面。可以看到一面已經出現了蕾絲樣的花紋；
16. 轉中小火，另一面繼續加熱10幾秒後，將可麗餅倒在涼架上，涼至微溫後蓋上保鮮膜或者濕毛巾。重復此過程，直至用完全部的粉漿。注意每次攤餅之前，要把粉漿重新拌勻；
17. 做好可麗餅後，開始加雞蛋。准備好察拿做蛋餅的其他材料；
18~20. 雞蛋磕入小碗中， 加入鹽，蔥花，撕碎的乳酪片，拌勻；
21. 取一張可麗餅放在鍋中，有花紋的一面向下，中小火稍稍加熱後，倒入雞蛋液；
22. 盡量把蛋液鋪在可麗餅的中間，不要超出餅的范圍；
23. 小火加熱至蛋液半凝固時，放上肉鬆；
24. 將可麗餅翻面；
25. 另一面也稍稍加熱一會，大概1分鍾不到，至蛋液基本凝固，就可以出鍋了；
26~27. 吃的時候，按個人喜好，擠上沙拉醬，放上切開的番茄，或者你喜歡的其他材料，捲起來就可以吃了。