Ⅰ 麵包刀的鋒利等級
刀具的種類很多，按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、麵包刀、多用刀等；按刃口分一體鋼刀和夾鋼刀；按材料分碳鋼、不銹鋼、高碳不銹鋼刀等。現在許多的品牌刀具都是成套的，一般成套的刀具還包括磨刀棒和刀架。
①砍刀：用於砍骨。
②片刀羨念：用於食物的切片，但不宜切割凍肉。
③蔬菜刀：用於切削蔬菜瓜果。
④刨皮刀：用於刨削蔬菜瓜果的表皮。
⑤火腿刀：用於切割火腿等肉食。
⑥番茄刀：用於切割番茄等有皮且多汁、疏軟水果。
⑦西瓜刀：用於切割果皮較厚、果實較大的瓜果。
⑧麵包刀：用於切割有較硬表皮的松軟食物。
⑨多用刀：特別適合切割魚片等，並有各種用途。
選擇
選擇刀具要注意以下幾點。
①表面光滑。只有刀具表逗派爛面光滑才能真正起到抗銹的效果。
②刀刃鋒利。刀刃要鋒利、平直、無缺口。
③使用舒適。刀柄設計要人性化，拿握舒適。
④使用安全。刀柄要有防滑設計，不會脫手傷及山漏用者。
Ⅱ 用什麼刀切麵包好
帶鋸齒的麵包刀最好切
SUNCRAFT麵包刀，鋸齒有粗細方便切軟包硬包蛋糕都好切，不破壞造型不掉渣。
Ⅲ 蛋糕師用那個刀塗勻奶油的那個長長的刀叫什麼名字
那個刀叫抹刀。
蛋糕切刀有齒，抹刀沒齒，抹刀不好切蛋糕，但可以用切刀背面當抹刀用。
Ⅳ 一個蛋糕要平均分給5個小朋友,但只能切三刀,應該怎麼切
1、五等分高度，第一步，先1/5。第二步，4/5均分。第三步，疊起來再均分。總共三刀。
2、先橫著將上面五分之一切掉，給一個小朋友吃。剩下五分之四橫著再切一刀分成兩塊五分之二，再豎著切成兩塊一樣大的（不規則的也沒關系，一定會有一條平分線的），給四個小朋友吃。 大切完三刀再用手切兩刀切成個大字，不平均就不平均了，切六塊，一刀切掉一個小朋友，剩下兩刀切蛋糕四塊。
3、圓形的話，切三刀就成六塊了，分五塊，可以讓圓的面積（S=π×r²）除以5。
(4)切蛋糕用的小刀多少錢擴展閱讀：
1、家用平齒水果刀
這類刀是最常見的，基本每家廚房都會有，當您在沒有專用蛋糕刀的時候，這種刀也完全可以暫解燃眉之急，而且平齒刀的好處是不易掉渣。但是由於大多數蛋糕質地比較柔軟，用這種刀從上向下切的時候，會容易將蛋糕壓扁，影響美觀。
2、粗齒蛋糕刀
這類刀具是專用的蛋糕和麵包切刀，鋸齒呈半圓月牙狀，鋸齒較長。使用這種刀切蛋糕和麵包時，要採用鋸的方式，從蛋糕邊緣開始，來回拉伸式的切法，很容易切出完美的切面。
3、細齒蛋糕刀
這類蛋糕刀由於鋸齒較細較短，所以不適合切麵包。切蛋糕的手法同粗齒蛋糕刀，但面對質地較鬆散的蛋糕時，如果手法過重過快，可能會有輕微的掉渣現象。