⑴ 蛋糕是怎樣做的
6寸原味戚風蛋糕】
【原料】：雞蛋2個、純牛40g、白砂糖22g、低筋麵粉40g；
【工具】：手動打蛋器、電動打蛋器、硅膠刮刀、6寸蛋糕模具、烤箱；
【食譜製作過程】：
文章圖片3
步驟1：先把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別放在兩個干凈的容器里。首先處理蛋黃，把兩個蛋黃和牛奶放在一個大碗里；
文章圖片4
步驟2：用手動打蛋器把牛奶和蛋黃攪拌均勻，攪拌好的液體顏色均勻細膩，很是好看；
文章圖片5
步驟3：把低筋麵粉用細篩過篩到牛奶蛋黃液里；
文章圖片6
步驟4：用手動打蛋器快速劃「Z」字，把牛奶蛋黃液和過篩後的低筋麵粉混合成麵糊，因為量少，很快就混合均勻了，放到一邊備用；
文章圖片7
步驟5：再來處理蛋清，兩顆雞蛋的蛋清加上白砂糖放在一個無油無水干凈的打蛋盆里；
文章圖片8
步驟6：用電動打蛋器把蛋清打發至乾性發泡，拉起打蛋頭可看到直立短小的小三角即可，因為蛋清少，打發快，大約90秒左右就能打發了，所以要注意別打發過度；
文章圖片9
步驟7：現在蛋清打發完成，蛋黃麵糊也拌好了，下一步就是把這二者混合在一起了；
文章圖片10
步驟8：先取一半的打發蛋清放到蛋黃麵糊里；
文章圖片11
步驟9：用硅膠刮刀從下往上翻拌均勻；
文章圖片12
步驟10：再把拌好的蛋糊倒進打蛋盆里，和盆里另一半打發蛋清放在一起；
文章圖片13
步驟11：繼續用刮刀從下往上翻拌均勻，拌好的蛋糕糊細膩蓬鬆光滑，但不是流動性的；
文章圖片14
步驟12：蛋糕模具擺好，把拌好的蛋糕糊從高處倒入模具中，然後拿起模具，輕輕震動幾下，把蛋糕糊震平，同時也可以把蛋糕糊中的大氣泡震破；蛋糕糊倒入模具中，大約七分滿；
⑵ 一道雙色咕咕霍夫蛋糕怎樣做好吃
材料
【蛋黃麵糊】蛋黃1顆【蛋黃麵糊】低筋麵粉30g【蛋黃麵糊】黑芝麻醬2g【蛋黃麵糊】配方奶(粉+水)28～30g【蛋黃麵糊】黑糖3g【蛋白霜】蛋白1顆【蛋白霜】糖3g【蛋白霜】白醋3g
做法
1
粉類過篩備用。
⑶ 雙色拉花戚風蛋糕怎麼做
用料
雞蛋5個
蛋糕粉（低筋麵粉）85克
白糖60克
玉米油40克
牛奶50克
可可粉12克
檸檬汁（或者是白醋）3-4滴
雙色拉花戚風蛋糕的做法
我買的雞蛋不算大,5個加起來才283克。雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟1
把所有的材料稱好,蛋黃跟蛋白分離干凈。雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟2
先把牛奶和玉米油倒入一個干凈的盆中,用手動打蛋器把牛奶和玉米油攪拌混和。雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟3
加入蛋黃。雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟4把蛋黃劃散。雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟5從高處篩入低粉。雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟6
把蛋糊用Z字形狀的手法翻拌到光滑細膩無顆粒的狀態,蓋上保鮮膜。雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟7
蛋白用打蛋器打到粗泡魚眼狀,加入幾滴白醋或者是檸檬汁,加入20克的白糖用低速打發蛋白。雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟8
蛋白打發到從魚眼狀變到比較細膩了,再加入20克的白糖繼續低速打發。雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟9
最後看到蛋白打發到開始有紋路了，而且還可以處在流動的狀態。,再加入最後的20克白糖繼續低速打發。雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟10
要把蛋白打發到硬性發泡,就是我們提起打蛋器的時候,拉起蛋白霜出現短短尖尖的尖角形狀,蛋白霜就打好了。雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟11
揭開保鮮膜,先用刮刀把蛋糊劃幾下。雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟12
加入一部分蛋白霜用翻拌的手法把蛋白翻拌均勻,蛋白霜最好分3次加入,動作要輕,而且要快.（翻拌蛋白霜的時候萬萬不要劃圈圈翻拌,容易消泡）正確的手法應該是像炒菜一樣，上下左右翻拌切記！！！雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟13
翻拌好的蛋糊應該是比較濃稠而且比較細膩的才是完整的蛋糊。（如果在這一步,翻拌出來的蛋糊是比較稀的話,就是蛋白霜消泡了。）雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟14
⑷ 人人都愛的經典蛋糕配方詳細資料大全
《人人都愛的經典蛋糕配方》是2012年中國紡織出版社出版的圖書，作者是國明。
基賣野沖本介紹
- 書名 ：人人都愛的經典蛋糕配方
- 作者 ：國明
- ISBN ：9787506479769
- 頁數 ：117頁
- 出版社 ：中國紡織出版社
- 出版時間 ：2012年1月1日
- 裝幀 ：平裝
- 開本 ：12
內容簡介
《人人都中殲愛的經典蛋糕配方》非常適合新手入門，不想說零失敗，因為有時失敗後的再嘗試能讓你對烘焙有更深的體會。《人人都愛的經典蛋糕配方》中的配方都是經過國明反脊悔復嘗試和改進的，材料的分量也特別適合家庭操作，製作的步驟也在合理的范圍內做了些簡化，相信這幾點能讓你有個不錯的起步。希望擁有《人人都愛的經典蛋糕配方》的你，一定要試做。相信你一定能感受到國明當初愛上烘焙時的心情，體會到其中操作的樂趣，享受甜蜜成果帶來的贊嘆和鼓勵，從而對烘焙信心大增，成就感十足。編輯推薦
《人人都愛的經典蛋糕配方》文怡美食烘焙館首席培訓師、美食節目熱門嘉賓國明2012年新書來啦！60道經典蛋糕配方，超過100個製作技巧提示，1000張步驟圖詳解，頂尖糕點名師傳授完美經驗，60種經典的蛋糕讓您感受HOMEMADE的幸福滋味！海量精緻美食圖片和步驟圖，能讓你新手變達人，達人變大師！ 有時突發奇想想製作某種東西，卻因為缺少材料而被擱淺。尤其對於一個剛入門的新人來說，材料的簡單尤為重要，否則只看著繁多又陌生的材料和復雜的操作步驟就會望而卻步了。 國明的下午茶時光，製作蛋糕其實一點兒都不難！作者簡介
國明，不美、不in、不青蔥，70後煮婦一枚。愛美食、迷烘焙、戀冰品，留戀於廚房、餐桌和美食課堂，往返於超市、菜場和各式材料小店。一分一毫算計著過日子，每時每刻享受著小生活。 曾與文怡合作出版《從零開始學烘焙》、《從零開始學煲湯》和《夏日最cool冰品DIY》等暢銷菜譜書。 現任文怡美食生活館培訓總監、首席烘焙講師，時尚生活雜志烘焙類專欄撰稿人，國家中級西點師。目錄
製作蛋糕前要做的工作 製作蛋糕常用工具和模具 製作蛋糕常用材料 蛋糕的基礎操作 家庭烤箱使用小常識 Part 01 香濃黃油蛋糕 經典黑朱古力蛋糕 榛果朱古力蛋糕 傳統布朗尼蛋糕 朱古力費南雪 貝殼小蛋糕 杏仁檸香小蛋糕 香蕉朱古力瑪芬 南瓜瑪芬 蘋果瑪芬 玉米培根蛋糕 新鮮果醬蛋糕 什錦果乾芝士蛋糕 無花果鮮奶油蛋糕 蜜桃翻轉蛋糕 大理石磅蛋糕 Part 02 松軟低脂蛋糕 原味戚風蛋糕 可可戚風蛋糕 蜂蜜抹茶蛋糕 南瓜戚風蛋糕 全麥蛋糕 椰香蛋糕 焦糖戚風蛋糕 蔓越莓天使蛋糕 優酪乳蛋糕 糯米小蛋糕 玫瑰芝士蛋糕卷 草莓果醬蛋糕卷 雙色抹茶蛋糕卷 肉鬆蛋糕卷 芝士夾心小蛋糕 Part 03 濃郁芝士蛋糕 經典提拉米蘇 櫻桃凍芝士蛋糕 朱古力凍芝士蛋糕 蘋果派芝士蛋糕 焦糖香梨芝士蛋糕 大理石芝士蛋糕 紐約芝士蛋糕 原味烤芝士蛋糕 藍莓芝士蛋糕 輕乳酪蛋糕 抹茶凍芝士蛋糕 檸檬凍芝士蛋糕 Part 04 魅力裝飾蛋糕 白朱古力樹莓蛋糕 莓香抹茶奶油蛋糕 松子朱古力蛋糕 卡通奶油蛋糕 玫瑰奶油蛋糕 附錄：蛋糕製作Q&A
⑸ 雙色波浪戚風蛋糕怎麼做好吃
食材
主料
雞蛋
3個
低筋麵粉
45克
玉米油
35克
牛奶
40克
糖
40克
輔料
玉米澱粉
5克
鹽
1克
塔塔
1克
鮮檸檬汁
2滴
色素
2滴
步驟
21.涼後完整脫模，雙色波浪戚風蛋糕完成
⑹ 生日蛋糕創意設計圖片大全
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⑻ 女孩生日蛋糕圖片大全_適合女生的漂亮生日蛋糕圖片
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