㈠ 烹飪發燒友瑪芬蛋糕怎麼用
材料
無鹽奶油120g砂糖35g雞蛋2個優格80g中筋麵粉210g泡打粉16g奧利奧13片巧克力豆適量
做法
1將麵粉與泡打粉過篩；奧利奧放到塑膠袋中稍壓碎，留些粗塊喔！！
2奶油軟化後，加入砂糖打至絨毛狀。加入長溫雞蛋，打勻
3鮮奶與室溫優格分多次倒入，邊拌勻。再將麵粉與泡打粉分多次倒入拌勻。
4加入奧利奧拌勻後，再加入巧克力豆。
5以湯匙舀起麵糊至馬芬模中，約6－7分滿即可。
6預熱180度的烤箱烤20－25分鍾，取出後放涼。
㈡ 巧克力瑪芬蛋糕怎麼做得好看
如果是按照網上的食譜做的，成品味道也不錯，配料比例應該沒什麼問題。看圖片，你這個似乎水有點多，填料量可能也不太夠，或許每杯多加點料，或者換個小點的杯子，出來的成品會飽滿一些；據我所知，烤箱的溫度對成品外觀也有影響，但是這個需要個別調整，看圖片是看不出來的。
^-^希望我的回答對你有幫助。
㈢ 瑪芬蛋糕做法
發酵黃油 120g
雞蛋 2個 （毛重60g/個）
杏仁粉 20g
泡打粉 3g
細砂糖（黃油用） 30g
細砂糖（蛋白用）40g
低粉 100g
細鹽 3g
糖漬金橘：120g
烘焙時間：爐溫170度上下火 中下層 35分鍾左右。（溫度和時間供參考）
糖漬金橘材料：
金橘 150g
白砂糖(糖漬金橘用) 45g
水：15g
准備工作：
1、所有粉類材料混合過篩兩遍（包括杏仁粉、泡打粉、低粉、細鹽），備用。
2、金橘提前用鹽洗凈，擦乾，用小刀切成薄片並去籽備用。
3、黃油提前軟化至可以用手指輕松戳進的程度
4、蛋白、蛋黃提前分離備用。
5、如為冰箱里儲存的雞蛋，提前室溫回暖。
6、提前預熱烤箱。
製作步驟：
1、（糖漬金橘）將切好的金橘薄片，白砂糖45g，水15g放入奶鍋里。大火煮開至煙彌漫整個鍋內以後，改小火燜煮6-7分鍾，關火，用夾子夾出糖漬金橘片，放在晾網上瀝干水分，冷卻備用。
2、（打發黃油）將軟化的黃油，用電動打蛋器打成羽毛狀，分兩次加入白砂糖，打發至體積膨大，顏色變淺。
3、（加入雞蛋）雞蛋一個一個加入，每加入一個都要打至與黃油完全融合，用刮刀把濺起的黃油刮下來然後打勻。
4、（打發蛋白）蛋白分三次加入糖，打發至九分發（小彎勾狀態）
5、（拌入蛋白霜）黃油中加入1/3蛋白霜，翻拌均勻。
6、（拌入粉類）黃油中加入1/3粉類材料，翻拌均勻。
7、（混拌）交替加入蛋白和粉類材料，分三次把蛋白霜和粉類材料加完並翻拌為均勻濃稠的麵糊。
8、（加入糖漬金橘）把冷卻瀝乾的糖漬金橘加入，混入麵糊中，翻拌均勻。
9、（入模）用勺子把麵糊舀進馬芬蛋糕紙杯中。（麵糊比較濃稠喲）
10、（烘烤）放入烤箱， 中下層，170度上下火，烘烤35分鍾左右！
12、（出爐食用）出爐不太燙嘴就可以食用，趁熱吃味道更佳，表面會有一點脆脆的感覺，咬到裡面又有肉肉的糖漬金橘，味道清甜不膩。完全冷卻後食用亦可。
㈣ 比較簡易的瑪芬蛋糕配方
紅棗紅糖瑪芬
用料
紅棗干（去核）
150g
紅糖
75g
低筋麵粉
250g
玉米油（無味道的植物油就可）
70g
雞蛋
2個
水
200g
泡打粉
12ml
鹽
一點點
做法
1.紅棗干（去核）放料理機打成碎末
2.泡打粉和低筋麵粉混合均勻
3.把全部材料放一個大盆混合至無乾粉
4.混合好的麵糊分裝至小紙杯（用裱花袋較方便）（用量剛好烤滿菜譜圖的一烤盤20個小馬芬）
5.200度預熱烤箱5分鍾，200度上下火中層15分鍾即可
香蕉巧克力瑪芬
配料：低筋麵粉100克，泡打粉1小勺，小蘇打1/4小勺，可可粉15克，雞蛋30克，紅糖80克，植物油50ML，牛奶65ML，熟透的中型香蕉1根(帶皮約180克)
烘焙：烤箱中層，上下火170度，25-30分鍾
製作過程：
1、香蕉去皮，放進保鮮袋裡，壓成泥。
2、低筋麵粉、泡打粉、小蘇打、可可粉混合過篩。
3、雞蛋打散，加入植物油、牛奶、紅糖。
4、輕輕攪拌均勻，再倒入第一步壓好的香蕉泥，攪拌均勻。
5、把過篩後的麵粉倒入第4步的液體混合物里。
6、用橡皮刮刀拌勻，製作這一步的時候一定要注意，不要攪拌過長時間，只要攪拌到粉類材料全部濕潤即可。此時的麵糊看上去雖然還有很多粗糙的疙瘩，但也不要繼續再攪拌了。
7、裝入紙杯，6、7成滿即可。並立即放入預熱好烤箱烤焙。
8、烤箱中層，上下火170度，25-30分鍾即可出爐，趁熱吃或者等涼了再吃，都同樣松軟可口。
花生醬瑪芬
原料：
雞蛋2枚、細砂糖65克、花生油50克、花生醬100克、鮮奶60ML、低筋麵粉105克、泡打粉1小匙。
做法：
1、全蛋打入大碗中加入細砂糖打勻；
2、接著加入花生油打勻；
3、加入牛奶打勻後再加入花生醬打勻；
4、將泡打粉與麵粉混合過篩入花生醬糊中，用刮刀從下往上切拌均勻（切勿劃圈），倒入紙模或瑪芬模中（8分滿）；
5、烤箱預熱後，180度，中層，上下火，20-30分鍾。
這三種瑪芬蛋糕都是原料很常見，不用黃油而且口感很受歡迎的~~~
㈤ 香甜好吃的瑪芬蛋糕是如何做的呢
香甜好吃的瑪芬蛋糕是如何做的呢?
製作方法
1、 將一包松餅粉放入盆中，加雞蛋8個，加500cc，以上材料充分攪拌均勻。
2、 預烤時，先將松餅機預熱，塗上少許色拉油於烤盤。
3、 在酌量注入好之松餅漿，烤至金黃色（三分鍾左右）即可，將剩餘之松餅漿加蓋冷藏。
配方
材料：低筋麵粉200克 泡打粉1大匙 蛋2個 鮮奶1又1/2杯 奶油1/4杯 糖50克
做法：
1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。
2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。
3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
4.放入冰箱醒20分鍾，即可製作松餅。
5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。
6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻
第二種製作方法，
瑪芬也叫麥芬，是Muffin的音譯。
用料
低筋麵粉 100g
果醬 30g
棉花糖 45g
雞蛋 1個
水 50g
玉米油 30g
泡打粉 5g
鹽 2g
做法步驟
1、准備材料
2、將一個雞蛋在碗中打散
3、加入玉米油攪打
4、加入水拌勻
5、再加入棉花糖和鹽攪拌均勻
6、把果醬倒入碗中
7、攪拌均勻，很漂亮的粉紅色
8、低筋麵粉和泡打粉混合過篩，倒入濕性材料中
9、用橡皮刮刀翻拌均勻
10、把攪拌好的麵糊倒入模具中，7-8分滿即可
11、放入預熱好的180度烤箱內，烤25分鍾左右
12、出爐
小貼士
烤箱不同，烘烤的溫度和時間僅供參考，請根據自己的烤箱設置。 2.我用的是fluff液體棉花糖，可以用等量 細 砂 代替，加入量可以依個人口味酌情添加。
㈥ 英式奶油馬芬蛋糕怎麼做
用料
中粉2杯，260克
黃油14克，室溫或豬油
奶粉0.5杯，57.5克
糖0.5克
鹽5克
熱水240ml
即時酵母7克
溫水80ml
英式馬芬的做法 把奶粉，糖，鹽，酥油或豬油或黃油，熱水混合融化放涼英式馬芬的做法 步驟1
把酵母和0.5克糖融化在溫水中，放10分鍾英式馬芬的做法 步驟2
把1，2和中粉混合，用木勺徹底攪拌均勻至順滑，放30分鍾，會漲大不少英式馬芬的做法 步驟3
平底鍋抹油，放入4個抹過油的圓形english muffin模具(7.6CM直徑，2.5CM高，無底)一起預熱。如果沒有模具，可以用切去頂和底部的小罐頭英式馬芬的做法 步驟4
每個模具中倒入大概2/3滿，不要多了，我倒了1/2多一點，蓋上鍋蓋，小火5分鍾左右至底部焦黃，揭開蓋子，會發現麵糊長高不少，連模具一起翻身，再加蓋煎5分鍾至焦黃。各人火力不同，最好先實驗一個再做其餘的英式馬芬的做法 步驟5
我用的鑄鐵鍋，一定要用小火，不然很容易糊，第一鍋就糊了四個，可惜啊。煎多少時間不一定，小火煎到兩面焦黃為止
㈦ 瑪芬蛋糕製作比較簡單，具體需要如何製作
Mafin蛋糕，英語名字松餅蛋糕，是原創性的，是指生產快速小蛋糕。 MAF蛋糕不需要發送雞蛋，但使用鯛魚作為擴展劑來使其非常快，將被命名。這塊蛋糕使用經典的黃油蛋糕練習，什麼是黃油蛋糕？
黃油蛋糕是指含有更高比例的黃油的蛋糕，如磅蛋糕，madeleine，定影雪等，這些蛋糕加入了大量的黃油（通常用麵粉等同物），所以它們豐富的富含脂肪的味道，味道濃郁。 MAFC蛋糕也是黃油蛋糕，但它不如彩色蛋糕的數量好，還有更多的加入牛奶，所以它的味道就在海綿蛋糕和磅蛋糕之間。
正宗的MAFC蛋糕應該有一個大頭，如蘑菇，撒上彩色螺母和表面乾果。很有魅力。我可以體驗剝皮思想的味道，以及黃油蛋糕的獨特香氣。你覺得這種蛋糕讓你想起了miaofu大師嗎？我可以在今年吃三個虐待，我害怕現在，因為成分桌上的添加劑太多了，他們使用油.你知道。
㈧ 藍莓酸奶油馬芬蛋糕怎麼做
用料
無鹽黃油58g
細砂糖1/2cup（120ML）
雞蛋（帶殼約重65g）1個
酸奶油1/4cup（60ML）
低筋麵粉1cup（240ML）
泡打粉1/2小匙（2.5ML）
小蘇打1/4小匙（1.25ML）
新鮮藍莓3/4cup（180ML）
鹽一小撮
藍莓酸奶油馬芬的做法
58g黃油切成小塊兒，放在攪拌碗中室溫回軟；
1個雞蛋打散成蛋液，回復室溫；酸奶油提前從冰箱取出，回復室溫；藍莓洗凈後用廚房紙輕輕吸干表面水分備用
軟化的黃油加入1/2cup細砂糖和一小撮鹽，用打蛋器攪拌均勻直至整體膨大、顏色泛白，分三次加入打散的蛋液，每次都要徹底攪拌均勻、完全吸收再加入下一次
分兩次加入1/4cup酸奶油，每次都要完全攪拌均勻再加入下一次
混合低筋麵粉、泡打粉和小蘇打粉，篩入上一步驟中，用刮刀翻拌均勻
加入藍莓，翻拌均勻
把麵糊用冰淇淋挖球器挖入放好油紙托的馬芬模具中，送入預熱好190度的烤箱中層，烤制20~25分鍾