1. 奶香芋泥蛋糕卷
奶香芋泥蛋糕卷
食材
魔芋粉15g ，代糖20g ，香草精2滴去腥，芋泥300g ，紫薯粉2g ，牛奶約100g
做法：
蛋5個(約300-320g)，分離蛋黃蛋清蛋清+2滴白醋打發，分3次加入代糖20g，打至硬性發泡有小彎鉤，加魔芋粉15g繼續打禪枯旦發，加蛋黃翻拌均勻，倒入28*28模具，烤箱150度20分鍾，芋泥300g蒸熟+紫著粉2g，加少許牛賀擾奶調成喜歡的稠度， 蛋糕烤好後倒扣放涼，脫模塗上滿滿的芋泥餡料，用敗攔擀麵杖輔助捲起來，放冰箱冷藏定型，切開享用
2. 芋泥蛋糕卷的做法步驟圖，芋泥蛋糕卷怎麼做
步驟 1
芋頭削皮切塊，上鍋蒸，蒸至用筷子能夠戳穿即可；
步驟 2
蒸芋頭的期間開始做蛋糕層。 四顆蛋黃打散，加糖攪拌均勻後，加玉米油，用手動打蛋器到乳化發白；
步驟 3
加牛奶（或水），繼續用打蛋器攪打均勻；
步驟 4
篩入低筋粉，攪拌至無乾粉狀態；麵糊放一旁待用；此時烤箱開始預熱。
步驟 5
四個蛋白分三次加糖，手動打蛋器打發到大勾狀態即可。這里不要打發過頭，以免蛋糕容易開裂，卷不起來。
步驟 6
三分之一蛋白霜，加到麵糊里，順時針攪拌均勻；再將剩下三分之二的蛋白霜混合均勻。 在烤盤上鋪上油紙，將蛋糕糊均勻倒入，用刮板刮至表面平滑（圖片里的麵糊未刮平滑），震兩下震去氣泡之後送入烤箱。200度烤20分鍾。
步驟 7
烤蛋糕的過程開始製作芋泥，先將芋泥用勺子搗碎，我比較喜歡顆粒感所以留了些顆粒。
步驟 8
加入淡奶油和白砂糖，攪拌均勻，這時候芋泥是濕潤狀態。
步驟 9
平底鍋加玉米油，倒入芋泥，大火翻炒幾下立刻改小火（大火可以讓芋泥迅速蒸發一些水汽，但只能翻炒幾下就改小火，以防芋泥糊了。）小火翻炒幾分鍾，到芋泥和玉米油混合均勻即可。這時候的芋泥不會那麼濕潤，已經成為順滑狀態。
步驟 10
蛋糕層取出，芋泥抹上表面，中間多一些，兩邊稍微少一些。
步驟 11
用擀麵杖在油紙後面提起，將蛋糕捲起來。（這個方法忘記在哪看到，非常好用。）
步驟 12
大功告成！ 再切塊就可以吃啦~也可以放到冰箱冷藏。
3. 芋泥卷的做法
芋泥卷的做法
香噴噴的芋泥卷幾乎人人都吃過，而且是吃過一次不夠還想吃的`，可是外面買的終究吃的不過癮，粉粉糯糯，又香甜的味道始終在心頭盪漾，心動不如行動，現在就來自己做吧。下面是芋泥卷的做法分享給大家！
芋泥卷的做法1
一、芋頭蒸熟，筷子能戳穿，壓成泥，加入適量糖，適量淡奶油，適量奶，攪拌成泥狀
二、切掉麵包邊，用擀麵杖壓扁，盡量壓的扁一些
三、芋頭泥鋪在麵包上，捲成筒狀
四、 打一個雞蛋液
五、 卷好的芋泥卷兩頭蘸蛋液，然後蘸上芝麻
六、把油燒成八成熱
七、下入芋泥卷，炸成金黃色
八、出鍋開吃。
芋泥卷的做法2
1、蛋黃、15克細砂糖和牛奶混合，充分攪拌至糖融化。
2、加入玉米油，攪拌至充分乳化。
3、篩入低筋麵粉。
4、用打蛋器抽之字抽勻，不可過度攪拌。
5、蛋白中低速打至有很多大泡，加入約1/3細砂糖，繼續攪打。
6、打至體積變大，泡很細密，再加入1/3細砂糖。
7、攪打至出現紋路，加入剩餘細砂糖。
8、低速攪打至濕性發泡。
9、取1/3蛋白到蛋黃中，快速翻拌均勻。
10、拌好的蛋黃倒回蛋白中，快速翻拌均勻。
11、倒入鋪了油布的方盤中，震出大氣泡。上下火160度25分鍾左右。烤好後取出震一下震掉熱氣。要正卷蛋糕卷就不要倒扣。
12、蒸好的芋頭加入煉乳，也可以再加入少量麥芽糖拌勻。
13、卷正面朝下，抹上芋泥。
14、不加紫薯粉的芋泥其實就是這個色。 開頭芋泥抹一個小山形，卷出來比較好看。
15、趁熱捲起即可。
4. 芋泥蛋糕做法 芋泥蛋糕怎麼做好吃
1、主料：蒸熟的芋頭90克、牛奶85克、雞蛋五隻、油30克、糖60克、麵粉75克；輔料：檸檬汁幾滴。
2、提前准備好材料，芋頭要事先蒸熟。
3、將蒸熟的芋泥倒入料理機，加入牛奶攪打成細膩的泥狀。
4、將雞蛋的蛋清和蛋黃分離。
5、蛋黃打散加入油攪拌均勻。
6、加入芋泥混合均勻。
7、分三次篩入麵粉翻拌均勻。
8、滴入檸檬汁，分三次加糖，打發蛋白至濕性發泡即可。
9、分次將蛋白霜加入到蛋黃糊翻拌均勻。
10、倒入模具中，並震幾下，將大的氣泡震出。
11、放入事先165度預熱好的烤箱，再調至160度40分鍾烘烤，出爐後摔兩下立馬倒扣，直至冷卻脫模，好吃的芋泥蛋糕即可食用。
5. 芋泥蛋糕的做法
芋泥蛋糕原料：雞蛋、玉米油、牛奶、低筋粉、芋頭、紫薯、糖、淡奶油、煉乳、黃油、牛奶、奶油。
1、蛋糕胚:玉米油50g+牛奶50g攪打乳化+5個蛋黃+低筋粉70g混勻，將烤箱預熱。