① 葡萄乾戚風蛋糕怎麼做
主料：
雞蛋3個，低筋麵粉50克，糖粉55克，牛奶30克，葵花籽油30克，葡萄乾20克
輔料：白醋2滴，精鹽1克。
葡萄乾戚風蛋糕的做法
1.打蛋盆中加入3個蛋清，2滴白醋，先用電動打蛋器低速打至魚眼泡，加入40克糖粉。
2.低速打至糖粉融化，再轉高速打至乾性發泡。
3.大碗里加入3個蛋黃，15克糖粉，葵花籽油，牛奶和鹽。
4.攪拌均勻。
5.篩入低筋麵粉。
6.用刮刀拌勻。
7.取1/3蛋白，加入蛋黃糊中。
8.用刮刀翻拌均勻。
9.然後將蛋黃糊倒入蛋白糊中，翻拌均勻後，加入葡萄乾。
10.稍微拌一下。
11.將蛋糕糊倒入6寸模具中，震出氣泡。
12.烤箱預熱，150度，下層，上下火，烤20分鍾，再轉170度，烤25分鍾即可。
② 家庭製作蛋糕的做法
很多朋友是不知道自己家庭中的電飯煲是可以製作美味的蛋糕的，並且做法也是比較簡單的。電飯煲的作用其實不單單是用於煮飯的，其實也可以製作多種美食，蛋糕只是其中的一種。在製作蛋糕的時候，需要有好的材料比例，這樣做出來的蛋糕才會松軟美味。
用電飯煲怎麼做蛋糕-方法一
食材准備
雞蛋三個，純牛奶適量，葡萄乾適量，花生油適量，鹽適量。
方法步驟
1、三個雞蛋，分離雞蛋黃和蛋清；
2、蛋黃里加花生油少許，加牛奶，麵粉拌勻；
3、往蛋清裡面加少許鹽，打散，分三次加適量的白糖；
4、打到用打蛋器挑起的尖不會下掉為止；
5、分三次把蛋黃糊和打發的蛋清拌勻，拌時不要朝一個方向；
6、電飯煲里放少許油，倒入蛋糊，振動幾下，讓裡面的氣泡出來，然後撒葡萄乾，通電加熱；
7、等電飯煲跳後，用毛巾捂蓋住出氣口，悶半小時後即可出鍋。
?用電飯煲怎麼做蛋糕-方法二
材料：低筋粉、白砂糖、雞蛋
做法：
1、雞蛋磕到干凈無水的盤中，攪勻;
2、放入白砂糖，分三次加入，用打蛋器快速攪打5分鍾，打至蛋糊5倍大;
3、倒入過篩的低粉;
4、快速拌勻，再倒入色拉油拌勻。注意，這里要上下攪拌，不能畫圈;
5、攪拌好之後，將其倒入電飯鍋中，震兩下將氣泡震出來。撒上黑芝麻;
6、通上電源，按一下煮飯鍵(大約40分鍾);
怎樣用電飯鍋做蛋糕沒有烤箱也能做蛋糕
7、跳閘後，過5分鍾按一下電飯鍋加熱，跳閘後再10分鍾後用牙簽插一下，牙簽上沒有麵糊就可以。(按自己電飯鍋的功率);
8、取出來，倒扣鋼絲架上晾涼，裝盤。
?電飯煲做蛋糕注意事項
1、麵粉一定要過篩，不然會有大顆粒；
2、蛋白蛋黃分離後，蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水，不然打不發，雞蛋不能是剛冰箱里取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。
3、蛋白打發是成功的關鍵。打蛋白分5步：A：魚眼泡狀：用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖；B：呈較粗泡沫：繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打；C：表面出現紋路：到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。D：濕性發泡：繼續打，蛋白能拉出彎曲的尖角，已到濕性發泡的程度。E：乾性發泡:繼續打，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明打好拉。
4、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。這樣也可以更好的打發。在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫
③ 戚風蛋糕的做法和配方
戚風蛋糕的配方和製作方法如下：
1、御稿悶准備一個大碗，並往裡面加入50克清水，接著再加入25克白糖，將白糖攪拌溶化後備用。
2、往白糖水再加入50克的色拉油，色拉油和清水的比例為1：1，再次攪拌混合均勻即可。
3、准備5個雞蛋，把雞蛋的蛋黃過濾出以後，再加入到白糖水和色拉油中，再次攪拌混合均勻，記住只要蛋黃。
4、往大碗中加入80克低筋麵粉，再加入20克玉米澱粉，並再一次攪拌，讓所有食材混合均勻，給它攪打成細膩的麵糊。
5、將攪打好的蛋白霜，給它加入敬空到麵糊中，並用鍋鏟翻動讓其與麵糊混合均勻，記住要用翻動的方式，而不是用攪動。
6、准鎮彎備一個模具，然後把麵糊轉入模具中，並輕輕抖動一下，使麵糊表面變平整以後，再把麵糊放入烤箱中，給它烘烤上半個小時後，就可以出鍋食用了。
④ 葡萄乾戚風蛋糕的做法，葡萄乾戚風蛋糕怎麼做
天使蛋糕搭配材料：二百克蛋白，白糖七十五克，牛奶六十五克，蜂蜜豆一百克，檸檬汁少許，色拉油三十八克，麵粉做法八十克：< > > >。加檸檬汁和色拉油的牛奶拌勻，低2。蛋白粉加入糖後，打至發泡，加入3。對磨機麵糊混合蜜糖豆、鋪底模，網路十五分鍾這道甜點很簡單
蘋果蛋糕原料：黃油或人造黃油80克白糖75克雞蛋1個麵粉150克蘋果（中等大小）3-4個蛋糕發粉2茶匙肉桂粉2小匙，
方法：
1、黃油切成小塊，加入白糖拌勻，然後加入雞蛋粉塵，攪拌成均勻的油蛋糖漿。2、麵粉和蛋糕粉混合均勻，油與雞蛋糖漿混合，輕輕捏面團，小心不要用力攪拌。 > > > 3，將蘋果皮洗凈至芯，切成小塊。
4、20厘米的圓形烤盒的直徑，內鋪一層烤紙或塗油以防粘，取一半面團壓平在盒底，上放一層蘋果塊，再將另一半面團，擀成同樣的圓片，蓋在上面，周邊用顏。撒肉桂粉面。 5 >，預熱烤箱至200度，在烤箱中間烘烤，烤約30分鍾，即蛋糕。你可以吃辣，也可以吃涼。檸檬蛋糕>三明治夾心材料，2個雞蛋，3湯匙糖，1.5湯匙奶粉，300毫升，1湯匙糖，300克水果 > > >方法： > > > >，空白蛋糕在練習結束時加上檸檬蛋糕。
2、打蛋器、糖、澱粉、牛奶，添加一個厚底鍋，用溫火加熱，並不斷攪拌直到濃醬。從火，空氣是涼爽的。 > > 3，果皮為核心，切片。> 4、蛋糕出爐後，取出冷卻後，從中間切成兩片切片，在薄膜上鋪上一層夾心醬，最後再蓋上一塊蛋糕。吃前先在蛋糕上撒白糖。
巧克力蛋糕原料：白糖150克，雞蛋2個，麵粉150克，可可粉25克（約3勺），蛋糕發粉1茶匙，牛奶100毫升，陳皮1，175克黃油或人造黃油
方法：
1、山雞蛋粉，加糖攪拌成泡沫蛋糖漿。
，廣柑皮擦成細屑，混合在一起，用麵粉、可可粉、蛋糕發粉，加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。3黃油切成小塊，軟化並輕輕攪拌成泥。4，一個體積約1.5升的烘箱，裡面的油要防止粘，按泥平負荷面。> 5，預熱烤箱至175度，放入烤箱，烘烤約60分鍾。
香蕉蛋糕材料：1 90g 2克紅黃油，糖，雞蛋3克，4個140克低筋麵粉、泡打粉、5 7g，6 20G 7奶油，新鮮的香蕉（去皮）80g
過程
1。第一部分將黃油和糖輕微的斗爭。< > > > 2。加所有蛋。< > > > 3。最後加入低筋粉、泡打粉、鮮奶、香蕉拌勻。< > > > 4。烤箱溫度在180攝氏度，下火約160度，烘烤約18至20分鍾。
2香蕉香蕉巧克力蛋糕，巧克力200g，100克黃油，雞蛋2個，糖60g，朗姆酒1湯匙，麵粉50g，泡打粉1茶匙鹽
做法：<塗少許黃油
模具，並撒上點麵粉。烤箱預熱180攝氏度。
馬尼拉皮勺子壓碎。
朱古力刨成絲和黃油。將水煮沸的雞蛋、鹽和糖拌勻，加入（3）攪拌均勻。
和朗姆酒一起搗碎的香蕉酒（4）拌勻，倒入麵粉和泡打粉，用打蛋器打電話。
發泡到模型中，表面刮平，放入烤箱烤30分鍾。取出切塊食用。
cheese cake material: cream cheese 540G, chestnut powder 120G, he (Tartar Powder) 30G powder, lemon juice, 2 teaspoon, 5 protein, egg yolk 6, sugar 300G Flour, milk 360G, 60G, 150G
1,
: cream cheese (soluble stew add a little milk, it quickly dissolved, then stir into the egg yolk);
2, the remaining milk and cream mix, then slowly pour the cheese and stir the egg yolk;
3, flour and chestnut flour together with the sieve slowly into the cheese egg yolk, then add lemon juice;
4, he added protein powder, playing to the foaming can be adding sugar slowly, continue to fight to the protein hardens;
5, for a 7 inch pot, pelvic floor painted a little oil (then baked cake to take out), the邊紙（紙或塗上油，最好是使用紙張）；
⑤ 葡萄乾戚風蛋糕怎麼做好吃
1.准備好所需食材。
50克葡萄乾切碎，用少量低粉拌均。留10克葡萄乾裝飾蛋糕表面。
2.50克葡萄乾切碎，用少量低粉拌均。留10克葡萄乾裝飾蛋糕表面。
3.選擇無油無水的盆子，分離蛋黃和蛋白。
4.蛋黃中加入10克砂糖，攪拌至砂糖融化。
5.把牛奶倒入蛋黃中，用手抽攪拌均勻。
6.把玉米油倒入蛋黃液中，用手抽攪拌均勻。
7.篩入低筋麵粉。
8.用硅膠鏟快速且輕柔地攪拌成均勻的蛋黃糊。不要畫圈，不要過度攪拌，避免出筋。
9.蛋白中滴入5滴檸檬汁。用電動打蛋器打至魚眼狀時，加入20克的糖，繼續高速打發。（沒有檸檬汁可以用白醋代替）。
10.打發至蛋白細膩時再加入20克砂糖，繼續高速打發。（砂糖分三次加入）。打發至蛋白有紋路，不易消失時，即濕性發泡時，再加入最後的20克砂糖。
11.打蛋器轉為中速繼續打發至蛋白成硬性發泡。硬性發泡就是提起打蛋器，蛋白呈尖尖的角，不彎不塌。
12.把1/3蛋白霜放入蛋黃糊中，翻拌均勻。
13.最後把蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，翻拌均勻。
14.再把用低粉拌均的葡萄乾倒入蛋黃中，翻拌均勻，蛋黃糊細膩光滑。
15.烤箱150度預熱。拌好的糊倒入8寸活底模具，往桌面上用力震兩下，震出大氣泡，再在蛋糕表面撒上少許葡萄乾。
16.放入預熱好的烤箱中下層，150度，烤45分鍾，就可以了。
⑥ 戚風蛋糕的做法
1/10
1. 將雞蛋打入打蛋盆，攪拌均勻後分出相當於半個雞蛋量的蛋液放入之後要和面的盆中。
2/10
2. 將40g白砂糖和100g植物油放入和面盆，與半個雞蛋的蛋液充分攪打均勻，直至表面沒有浮油，蛋液將植物油全部融合為止。糖此時仍有顆粒在內部，只要分布均勻即可，無需等到化掉。
3/10
3. 在和面盆的混合液體中加入150g普通麵粉，迅速翻拌均勻。
4/10
4. 加入40g白砂糖後，用電動打蛋器調到中檔將打蛋盆中的全蛋打發8分鍾，狀態為顏色發白，泡沫細膩如奶油，有紋理。
5/10
5. 在和面盆中加入65g水迅速翻拌均勻
6/10
6. 在和面盆中加入三分之一打發的蛋糊迅速翻拌均勻
7/10
7. 在和面盆中加入剩下的蛋糊迅速翻拌均勻
8/10
8. 裝模，至8分滿。
9/10
9. 放入已預熱的上溫190℃下溫170℃的烤箱中下層烤制20min，小型烤箱上下火都用180℃
⑦ 葡萄乾南瓜戚風蛋糕的家常做法
前言
南瓜可防癌治癌
預防食管癌和胃癌，對防止結腸癌也有一定的功效，同時能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
保護胃粘膜
促進膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
降血糖降血壓
調節胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，也是肥胖者的理想減肥食品。
材料
主料：低粉90g、雞蛋5個；
輔料：玉米油適量、白砂糖60g、南瓜泥50g、葡萄乾適量、牛奶50g
葡萄乾南瓜戚風蛋糕
1
雞蛋加入20克的糖拌勻。
2
加入油拌勻。
3
加入南瓜泥拌勻。
4
加入牛奶拌勻，篩入低粉拌勻，
5
拌至無顆粒的麵糊即可，放一旁備用。
6
分三次加糖打發蛋白，打發至乾性蛋白即可。
7
取三分之一蛋白至麵糊中切拌均勻，然後全部倒入剩餘的蛋白中切拌均勻，並加入葡萄乾。
8
拌勻的麵糊很濃稠。
9
倒入模具內抹平並輕震幾下送入提前預熱的烤箱中層160度60分鍾。
10
烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤網上晾晾，然後脫模，我這個是硅膠的，在不是很燙時脫模效果更好！
小貼士
蛋白打發至硬性蛋白即可；
以上的模具是9寸的模具。
⑧ 戚風蛋糕的配方與製作
戚風蛋糕的配方與製作:
主料：雞蛋3個、細砂糖60克、低筋麵粉65克。
輔料：玉米油40克、牛奶40克。
步驟：
1、食材圖。
⑨ 適合新手做的蛋糕
適合新手做的蛋糕
適合新手做的蛋糕，蛋糕因其香甜可口，受到很多人的喜愛，蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。隨之時代的變更，蛋糕的種類變得越來越多。以下分享適合新手做的'蛋糕。
適合新手做的蛋糕1
超級簡單的味多美同款生日蛋糕（6寸），新手也能高度還原的做法
將黃桃罐頭瀝干水份備用，水分太多的話會導致奶油容易融化，且影響戚風蛋糕的口感
將6寸戚風蛋糕橫向平均切成3份，6寸戚風蛋糕的做法我在上一篇食譜已經做過介紹，這里就不做贅述了，這里用的戚風就是上篇食譜那個
淡奶油中加入細砂糖，電動打蛋器中速打發至紋路清晰的狀態，如圖，淡奶油如果打過了會出現水化的現象，也就不能夠使用了，所以如果掌握不好，後面可以轉低速，邊打發邊觀察狀態，以免打過
將蛋糕坯轉移到蛋糕盒的底座上，放在裱花轉台上，用抹刀在第一層蛋糕坯上抹一層奶油，因為我們要做的是三層夾子蛋糕，所以這一層不必要抹的特別光滑
將黃桃罐頭均勻的鋪撒一層，也可使用其他水果代替
在上面擺上第二層蛋糕坯
以同樣的方法，在第二層蛋糕坯上抹好奶油，擺好水果
將最上層的蛋糕坯擺好，夾心就製作完成了
抹面，先抹四周再抹上面，在四周塗抹適量奶油，將抹面刀立起，旋轉轉台，反復多次，盡量抹的平整一些，然後取適量奶油放在頂部，手拿抹面刀，盡量保持水平不動，旋轉轉台，小心整理邊角，如果中途奶油融化，可放入冰箱冷藏凝固一下，再繼續，抹面還需要多練習才能抹的平整
將新鮮草莓切片，擺在蛋糕底部一圈
剩餘的奶油裝入裱花袋中，選擇中號8齒裱花嘴，在蛋糕外緣擠一圈，擠圓圈即可
然後在中間擺放新鮮草莓
四周擺放車厘子
然後插上蛋糕插件，三層夾心水果蛋糕就做好了，做好如短時間內不吃，要放入冰箱冷藏保存，4小時內吃完口感最佳
適合新手做的蛋糕2
將雞蛋打散在容器里，邊攪拌邊加入白砂糖、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾，直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀。
將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。
將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至電飯鍋跳到保溫檔為止。
此時不可以立即出鍋，還要繼續保溫十分鍾讓其充分的膨脹，十分鍾後就可以出來了。
用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，一個噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了。
適合新手做的蛋糕3
自製蛋糕的做法步驟
打入蛋清，加入白糖（白糖分三次加入）
打到這個程度就可以了
加入黃油（黃油提前放在室溫里2小時左右，使其融合化。）
加入麵粉，一個雞蛋放兩勺。
麵粉要加一勺，攪拌開。再加下一勺。防止有疙瘩攪不開。
把大勺加熱，模具內壁抹上食用油。加熱一分鍾左右再加入麵糊。
一定要少加，幾多了會溢出模具外。表面有些凝固再翻轉模具。