❶ 黑森林蛋糕是怎麼做的啊
「黑森林蛋糕是德國著名甜點，製作原料主要有麵粉、鮮奶油、櫻桃酒等。是受德國法律保護的甜點之一，在德文里全名"Schwarzwaelder" 即為黑森林。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、櫻桃酒的醇香。」
黑森林蛋糕食材明細
主要食材
低筋麵粉35克
可可粉15克
- 輔助食材
櫻桃適量
櫻桃酒10克
雞蛋清適量
蛋黃2個
水30毫升
奶油適量
黑巧克力適量
步驟step
1
准備食材：低筋麵粉35克、糖粉20克、可可粉15克、櫻桃酒10克、櫻桃適量、蛋清適量、蛋黃2個、細砂糖20克、色拉油30ML、水30ML、奶油適量、黑巧克力適量。步驟step
2
在蛋糕的表面撒滿黑巧克力碎，最後放上櫻桃作為裝飾。
黑森林蛋糕的做法步驟
❷ 黑森林蛋糕的製作方法是怎樣的
主料:牛奶50ml、色拉油30ml、低粉35g、可可粉15g、蛋黃3個、rum5g、蛋白3個、糖50g、玉米澱粉5g、檸檬汁少許、鹽2g
輔料:黑櫻桃500克、櫻桃酒或rum適量、德芙的黑巧克力一塊、安佳淡奶油450g、糖70g、 rum適量
黑森林蛋糕的做法步驟
1. 可可戚風蛋糕體
蛋黃糊：牛奶50ml，色拉油30ml，低粉35g，可可粉15g，蛋黃3個，rum：5g
蛋白部分：蛋白3個，糖50g，玉米澱粉：5g，檸檬汁少許，鹽：2g
2. 戚風的方法，蛋黃加糖打發，加入牛奶和油，攪勻，篩入粉類，Z字型拌至無乾粉，不要劃圈。蛋白加檸檬汁，分三次加入糖和玉米澱粉打至乾性發泡；
取1/3蛋白加入蛋黃，翻拌均勻，再取1/3翻拌均勻，全部混合。
烤箱中層，140度，35-40分鍾
3. 將黑櫻桃切小塊，留適量完整的裝飾用。一定要用進口的，雖然小貴，但絕對味有所值
4. 黑櫻桃用35ml，rum腌漬一晚。
5. 德芙的黑巧克力，在室溫下刨出碎片。
為防止手溫影響巧克力的熔化，可以戴上手套並抓住巧克力外包裝紙操作。
6. 打發奶油，加一大匙rum
7. 鋪一層蛋糕片，刷一層酒糖液，放適量酒漬黑櫻桃
8. 再放蛋糕片，鋪一層奶油,重復一次
9. 放第三片蛋糕片，鋪奶油，灑巧克力碎（邊上的巧克力碎可以一手拿勺挖滿巧克力碎，從蛋糕邊上部下沉，另一手指將巧克力碎壓入奶油中）
10. 再上奶油花擺上櫻桃即可
❸ 慕斯黑森林蛋糕的家常做法
1.
材料詳細分類：（方子可製作一個10寸黑森林）
巧克力海綿蛋糕：雞蛋9個、低筋麵粉240克、細砂糖250克、黃油60克、可可粉60克
糖酒液：水200克、細砂糖120克、櫻桃酒 80毫升、酒漬櫻桃汁200毫升
糕點奶油餡：卡仕達奶油餡：200克（牛奶167毫升、砂糖40克、蛋黃2個、低筋麵粉10克、玉米澱粉6克、香草莢1/2條）、櫻桃酒40毫升、淡奶油600克、細砂糖50克
內餡：酒漬櫻桃500克
表面裝飾：淡奶油600克、細砂糖60克、牛奶巧克力200克、櫻桃適量
❹ 每日小食譜，黑森林蛋糕詳細做法是什麼
相信每一個人都很喜歡黑森林蛋糕。
第八步，將開心果對半切開放在前面的奶油。注意巧克力用勺子反刮，用力刮片就可以。
巧克力蛋糕，不會有人懷疑巧克力的魅力，因為它的口味兒讓人那麼的愉悅放鬆，入口特別的絲滑，在你的味蕾上綻放，一起融入食道。
巧克力蛋糕，材料：蛋黃25克，糖25克，水35克，66%的黑巧克力150克，淡奶油300克。
第一，使用內部平整的蛋糕模具，然後裁剪油紙。第二，防止蛋糕粘住模具。
第三，把烤箱預熱到180°。第四，將四個雞蛋和120克糖，用手動打蛋器攪拌均勻。
第五，蛋糊隔水加熱同時使用電動打蛋器高速打發，蛋糊的溫度達到40到45°的時候就可以離鍋了。
第六，離鍋後可以再使用電動打蛋器高速打發，一直到麵糊提起來的時候可以在盆內畫數字不消失。
第七，准備一張油紙把低筋麵粉過篩在油紙上。倒入裝有可可粉的噴那。搖晃盆兒，將兩者混合在一起，這樣是為了讓麵粉混合過篩更均勻。將油脂上的墳到一點到蛋糊攪拌均勻，這時候加入蛋黃繼續攪拌。
第八，油紙上多餘的粉慢慢的倒入蛋糊內，一定要慢慢的倒，一次性到的話容易起泡。將攪拌好的蛋糊放到模具內，排出模具內的空氣，用力振模放進烤箱。
第九，預熱烤箱一直到180°，把蛋糕烤30分鍾就可以了。
❺ 黑森林奶油蛋糕的做法，黑森林奶油蛋糕怎麼做
主料
低筋麵粉50克
荔枝4顆
黃桃2塊
淡奶油400克
雞蛋(白皮)3個
牛奶25克
綿白糖80克
玉米油30克
黑巧克力4塊
可可粉1茶匙
櫻桃6顆
輔料
煉乳
5克
白醋
2滴
黑森林奶油蛋糕的做法
1.
一次性備好所有的材料和工具（我的圖片拍的不全，大家參考主料和輔料表就可以）。裱花台和脫模刀必備哦，淡奶油從冷藏轉到冷凍室放一會兒，後面好打發，打奶油的盆兒也放冷藏室。
2.
蛋清蛋黃做干凈的分離，要保證盆兒都是絕對干凈無水的。
3.
25克牛奶、10克白糖一起倒進蛋黃里，打蛋器打均勻，然後加入30克玉米油，混合均勻，變成黃色的蛋黃夜。
4.
50克低筋麵粉分次篩入蛋黃液，攪拌均勻，然後加入5克左右的煉乳，攪勻，蛋黃糊這就製作完畢啦！放一邊備用。
5.
40克白糖分三次加入蛋清，2滴白醋一次性加入蛋清，電動打蛋器最高檔將蛋清打至濕性發泡，然後轉中檔打至乾性發泡，盆兒倒扣，蛋清也紋絲不動就表示OK啦！打蛋清的同時，烤箱150度預熱10分鍾。
6.
打好的蛋清取三分之一加入蛋黃糊，快速上下翻拌均勻，然後一起再倒回剩下的三分之二蛋清里，同樣快速翻拌均勻，蛋糕糊這就做好了。裝入6寸蛋糕模里，入預熱好的烤箱，150度上下火烤60分鍾。
7.
烤蛋糕的過程中，黃桃、荔枝切丁，巧克力篩成絲兒，400克蛋奶油加30克白糖打發，入冰箱冷藏備用；蛋糕烤好後出爐，烤架上倒扣30分鍾冷卻，然後脫模刀輔助脫模。切成均勻的3片，待塗抹奶油和水果。
8.
先取一片蛋糕放在裱花台上，用脫模刀取適量奶油將表面抹勻，擺放黃桃丁，再用奶油蓋一層，然後蓋上第二片蛋糕，同樣的方法放奶油和荔枝，最後第三片蛋糕封蓋。
9.
蛋糕表面和側面接著裱花台和脫模刀塗抹一層均勻平整的奶油，正面篩上可可粉，側面用脫模刀貼上密密的巧克力碎。最後，蛋糕表面用裱花嘴擠上6朵奶油，放櫻桃裝飾，一款漂亮誘人的黑森林就完成了！
❻ 黑森林蛋糕的做法
1、放入雞蛋，加白砂糖，打散；如圖所示；
❼ 黑森林櫻桃奶油蛋糕的推薦做法
材料
蛋黃4個，細砂糖A20克，水75克，沙拉油60克，低筋麵粉80克，可可粉20克，小蘇打1/4勺，蛋白4個，細砂糖B80克，塔塔粉2克，鹽1克，裝飾性鮮奶油原料：鮮奶油250毫升，糖粉50克，巧克力醬少許，酒漬黑櫻桃適量（如果沒有可以用腌漬櫻桃來代替Pitted-Cherries），櫻桃酒或者萊姆酒少許
做法
1.水加細砂糖溶化至糖化（65度），然後加入沙拉油，拌勻。
2.可可粉和小蘇打過篩備用。
3.把2沖入1。
4.降溫到50度(溫熱,否則會把麵粉燙熟)，加入麵粉，攪拌均勻。
5.分次加入蛋黃，拌勻成蛋黃糊。
6.打發蛋白（加塔塔粉加鹽打發後分三次加入砂糖，打到乾性發泡。混合進蛋黃糊。
7.到入8寸脫底蛋糕模。15分鍾關下火，30分鍾關上火。35分鍾出爐。（沒有上下火的，可以把烤箱調到170-180度，15分鍾後看到蛋糕膨脹高出模具1公分，把火降到150度。（中間不要開烤箱門，否則蛋糕膨脹不起來）35分鍾後拿竹簽插進去試一下，如果沒有了粘黏物就可以取出。如果還有粘黏物，就再多烤5-10分鍾。（這時候蛋糕已經膨脹到了理想高度，所以可以開烤箱門）