⑴ 蛋糕簡單的做法大全
蛋黃糊配方：蛋黃90g玉米油63g牛奶72g
低筋麵粉90g
蛋白糊配方：蛋清144g糖108g澱粉9g檸檬汁9g
製作方法
方法一
步驟1先製作蛋黃糊，將玉米油與牛奶攪拌均勻至乳化。
步驟2加入過篩的低筋麵粉劃Z字狀攪拌均勻。
步驟3然後加入蛋黃攪拌均勻備用。
步驟4將蛋白糊配方中的澱粉加入砂糖中拌勻。
步驟5將蛋白糊配方中的檸檬汁加入蛋清中，開始打發蛋白。
步驟6分三次加入砂糖跟澱粉。蛋白打至大魚眼泡時，第一次加入三分之一的砂糖和澱粉。
步驟7在蛋白大泡轉至密集的小泡時，第二次加入三分之一的砂糖和澱粉。
步驟8在蛋白出現紋路時，第三次加入剩下的三分之一砂糖和澱粉。
步驟9一直將蛋白打至乾性發泡的狀態即刻。
步驟10開始混合麵糊，取出三分之一的蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻。
步驟11將麵糊倒入8寸蛋糕模具中（抬高容器讓麵糊自然垂落下去），然後輕震出氣泡，開始烘烤。
步驟12上下火150℃，烘烤45-50分鍾左右，可以用竹簽測試是否烤熟。
步驟13出爐倒扣晾涼，晾涼後脫模即可。
具體操作
步驟1准備材料。麵粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆，用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)。
步驟2繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。
步驟3再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
步驟4再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷，蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕，就還需要繼續攪打。
步驟5當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。
步驟6蛋白打發的程度非常關鍵，打到乾性發泡以後，就不要繼續攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風製作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始製作蛋黃糊。
步驟7把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發（如果蛋黃被打到顏色變淺，體積變大，就說明被打發了。蛋黃打發會導致戚風蛋糕成品中出現較大的孔洞，不夠細膩）。
步驟8依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻，再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋。
步驟9盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)，翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
步驟10混合好後的狀態應該是比較濃稠均勻的淺黃色。將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。
步驟11入烤箱，170度，約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。
步驟12脫模，切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)。也可以用來製作各種裱花蛋糕。
方法三
原料：麵粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油
具體操作
步驟1、5克糖倒入牛奶中，融化後待用，1克泡打粉倒入50克麵粉把50克油倒入其中，攪拌一下，然後倒入，用刮刀或者筷子攪拌均勻，加入2個蛋黃，攪拌成蛋黃糊待用。因為是豆油所以顏色比較黃，色拉油就不會了。
步驟2打蛋白時，分3次加入糖第一次：打出粗泡，放入10克糖，打蛋器打15秒第二次：泡沫細膩些，放入10克糖，打蛋器打15秒第三次：加入10克糖，打至乾性發泡，裝蛋白的盆子傾斜時，蛋白不會輕易滑落就差不多了。
步驟3蛋白打好後，將1/3的蛋白倒入蛋黃糊中，攪拌均勻這個時候可以150度預熱烤箱。
步驟4把攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，攪拌均勻。
步驟5快速倒入蛋糕模具中，放入烤箱150度上下火烤50分鍾。
步驟6剛出爐的蛋糕。
步驟7出爐涼一會後，倒扣出來，就可以吃了。
⑵ 感恩節火雞蛋糕怎麼做
火雞1隻 (12磅),粗鹽(每五磅雞肉,使用1大匙) 2.4大匙
做法
1、每5磅雞肉使用約1大匙粗鹽(tbsp)舉例: 12磅火雞粗鹽的量就是12/5 x 1= 2.4大匙(tbsp)
2、火雞盡量擦乾,粗海鹽抹上火雞內外
3、包2層塑膠袋,密封靜置冰箱下層三天
4、感恩節當天早上,把塑膠袋拿開,放在冰箱下層風干半天直到鹽粒完全被火雞吸收,火雞表皮濕亮含水有彈性
⑶ 蛋糕簡單的做法
入口即化的古早蛋糕，好吃不上火，香甜松軟，做法如此簡單
所需要的材料簡單，比戚風蛋糕更加細膩可口，不開裂不回縮，入口即化的古早蛋糕，更加適合新手操作，一起來看看吧！
材料
玉米油 85克
低筋麵粉 100克
雞蛋 6個
純牛奶 70克
白砂糖 80克
做法步驟：
首先准備一個8寸的蛋糕模具，底部鋪上油紙，四周也圍上油紙，外圍再用錫紙包住（活底模具）。
鍋中倒入85克玉米油，然後開小火加熱至油微微冒泡就可以；再倒入一個大碗中，篩入100克低筋麵粉，攪拌均勻，放一旁晾涼備用。
准備6個雞蛋，將蛋清跟蛋黃分離；
麵糊晾涼至常溫後加入70克牛奶，六個蛋黃，然後攪拌均勻，至細膩無顆粒的狀態就可以了（畫Z字攪拌，防止麵糊起筋）。
然後用一個無水無油的容器打發蛋清，80克白砂糖打發的過程中分三次加入。蛋白打發到魚眼泡狀的時候第一次加入1/3白砂糖；然後繼續打發至蛋白濃稠呈較粗泡沫時第二次加入剩下的一半白砂糖；再繼續打發到蛋白表面出現紋路時加入剩下的白砂糖；繼續打發到打蛋器提起能拉出彎鉤就可以。
把1/3打發好的蛋白霜倒入麵糊里，翻拌均勻（用切拌方式拌均勻），然後再倒入蛋白霜里繼續翻拌，最後將麵糊倒入模具中，然後輕震幾次。
在烤盤里倒入1/3的清水，然後放入烤箱底層，上下火170度烤8分鍾。將麵糊放入預熱好的烤箱中，先烤30分鍾，上色滿意之後，再蓋上一層錫紙，再烤20分鍾，然後出爐。
自己製作的蛋糕好吃又健康，大家趕緊試試吧！
小貼士：
1* 打發蛋白可以加入幾滴檸檬或者白醋，起到去腥作用。
2* 蛋白霜打發至濕性發泡狀態即可。
3* 攪拌麵糊的時候，動作要輕柔，不能過大，防止消泡了。
4* 烘烤過程溫度太高會導致蛋糕裂開，太低又不容易熟，所以溫度要控制好。
5*烘烤結束後蛋糕無需立即出爐，可以再放置幾分鍾再取出，也無需倒扣，撕開油紙，晾涼即可。
6*烘烤的時間與溫度要根據自己家烤箱中實際情況適當調整，上面的數據僅供參考。
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⑷ 感恩節吃什麼蛋糕
在這個年代，每個人都看似懂得感恩，「謝謝」常掛在嘴邊。
「謝謝」說的太多，彷彿不太在意這個字的內涵。有些小事，比如隨手拿枝筆，遞張紙，道聲「謝謝就足夠了」。
有一些事，即使是別人的舉手之勞，實際給了你很大的幫助，就需要真心實意的表達自己的感謝。
雖說要講究不求回報，世間白眼狼太多，我們也不是慈善家，要對值得對她好的人好。
升米恩，斗米仇。如果別人在危難的時候你給他很小的幫助，他會感激你。可如果給人的幫助太多，讓其形成了依賴，一旦停止幫助，反而會讓人忌恨
詳情可以去查一下孫儷資助貧困生的故事，讓很多人不禁唏噓。
這也是我們要告訴我們懂得感恩之心，不要讓幫助我們的人寒心。
感恩節快到了，是國外對恩人表示感謝的日子。因為中國人不善於表達情感，所以在中國這種節日比較少。我們可以借著這個機會去向對我們有恩的人表示感謝。
中國的傳統節日大多數是送煙、送酒，這些東西對身體不好，現代人注重養生，不太適合送這些東西。
蛋糕在我們日常生活中很常見，生日、婚禮、聚會上都會訂一個蛋糕，送蛋糕也給自己關心、在意的人，蛋糕代表著愛、團圓與祝福。
感恩節吃什麼蛋糕比較好呢？
上面說了現代人注重健康，感恩節吃什麼蛋糕？肯定需要低卡、低油、低熱量，我們就給大家介紹這幾款蛋糕，給他們帶上較好的感恩節祝福。
1、無糖蛋糕。
在21世紀這個花式零食甜點層出不窮，而養生又在年輕人之中無比盛行的矛盾年代，「無糖」的出現就解決這種矛盾。
0度可樂、無糖蛋糕等都是為我們定製的，有的人說沒有了糖的甜品就沒有了靈魂。但是靈魂與健康相比，我更願意選擇後者。
其中無糖蛋糕並非是沒有甜味的，是用麥芽糖代替了傳統製作蛋糕的砂糖。
無糖蛋糕不僅僅是糖尿病患者的福音，也對兒童預防齲齒、冠心病、肥胖者、保持體型等等方面均有一定的好處。佛系蛋糕的稱號一定要給它。
2、裸蛋糕。
相比無糖蛋糕的替代糖，裸蛋糕並沒有實際的去砂糖化。少量的砂糖，利用水果中天然的果糖來提升蛋糕的口感。
裸蛋糕也算得上是一款少糖蛋糕，砂糖含量是普通蛋糕的1/3，更大的亮點就是減少奶油，水果超多。
一層蛋糕胚，一層薄薄的奶油，一層豐富的水果。口感也是無比的好，水果都是新鮮看得見，水果中維生素和微量元素多，能讓吃蛋糕也變得如此健康，是養生者的福音。
無糖蛋糕和裸蛋糕都可以送給感謝的人，像父母、老師、長輩、朋友等等，幫你不是偶然，是別人的善良。
別人的恩情雖說一個蛋糕還不完的，但是這份禮物，也是無聲的訴說，我永遠記著你的恩情。祝大家感恩節快樂~
⑸ 感恩節蛋糕怎麼做
材料
用量
低筋麵粉 2杯（過篩）（蛋黃糊）
蛋黃 10個（蛋黃糊）
蛋白 10個（蛋白糊）
糖 2/3杯（蛋白糊）
醋 幾滴（蛋白糊）
牛奶 2/3杯（蛋黃糊）
玉米油 2/3杯（蛋黃糊）
糖 4大匙（蛋黃糊）
鮮奶油 1盒(473ML)
糖 1杯
水果 適量(我用了草莓10個，罐頭黃桃1罐)
粉紅食用色素 2滴
做法
1. 把蛋白放入干凈的無水無油的容器里，加糖和醋打至硬性發泡(我糖都是一次放入)
2. 把蛋黃，糖，玉米油和牛奶打至油水混合，顏色有點發白
3. 倒入過篩的低粉，用橡皮刀拌至無顆粒狀態
4. 取1/3蛋白與蛋黃糊翻拌均勻