㈠ 抹茶芝士蛋糕的介紹
抹茶芝士蛋糕是一款甜品小吃。芝士又名乳酪、乾酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固，並除去乳清製成的濃縮乳製品。把抹茶用勺子挖起來，細密的茶粉可以堆得好高，再輕輕的抖入罐中，等著最後升起的那一股茶霧，喜歡湊在茶葉罐子邊聞這種味道。
㈡ 所有有芝士的蛋糕的名字！！
把你朋友的迷面寫出來，我們大家才好幫你猜呀。
㈢ 最經典的英式芝士蛋糕的做法
英式起司蛋糕
[原料] （八吋直徑附彈箕圓型蛋糕模一個）
底部：消化餅乾250克、無鹽奶油125克
內餡：奶油乳酪(CREAM CHEESE)500克、白砂糖150克、蛋4個、
檬汁(濃縮的)2大匙(新鮮的半個就好)、
香草片1個(香草精1/4茶匙)
[製法]
1.取額外的無鹽奶油溶化後用刷子刷在蛋糕模型內側，放入冰箱冷凍庫(一定要冷凍庫)
備用
2.消化餅乾裝入塑膠袋中，用木棒(或其它代替品)將消化餅乾遐成粉末狀，倒入碗中，
將無鹽奶油溶化後，分次（這個很重要）倒入碗中，用木匙（或飯瓢）攪拌，直到所有
餅乾末感到濕潤即可。（溶化奶油使用量因天氣的不同而有不同，多數時候不會用完，
如果餅乾末在此時拌的太濕，烤的時候會流出模型外，太乾最後脫模時容易裂開）
3.取出蛋糕模型，將拌好的餅乾末全部倒入模型內，內木匙(或鐵湯匙，不要太大的)在
模型底層抹薄薄的一層，其餘抹往模型邊緣，成一個約4公分高的牆，用鐵湯匙的背面將
餅乾末按緊、定型，再放入冷凍庫備用
4.烤箱預熱至華氐350度（攝氏180度）
5.取一大碗，將奶油乳酪分成數段放入，用打蛋器將乳酪打成糊狀後，才將砂糖分三次
加入，每次加入都需拌勻後才能加下一次
6.蛋一次一個加入，每加入一個都要仔細拌勻(這個步驟最重要，蛋加入二個後，就要用
橡皮刀或其它平面的工具檢查，是否有未完全打碎的奶油乳酪，如果還有，就要再仔細
的拌打，直到蛋糕內餡完全平滑，如果有百靈手提式打蛋器，可以用制奶昔、果汁、濃
湯的那個仔細再打一次，四個蛋全部放入後，要再檢查一次)
7.香草片壓碎（香草精）、檸檬汁加入拌勻
8.取出冷凍過的模型，將內餡倒入，在平台上輕敲幾下，即可放入預熱的烤箱最下層烘
培，需50至60分鍾，烤到用刀插入蛋糕正中央取出不沾即可關掉烤箱(不是取出蛋糕)，
此時也可以試吃，因為蛋糕在此時會膨起來，可以在邊緣(不要碰到表面，會影響成品的
外觀)用尖刀取一點試試
9.最重要的一點，烤好的蛋糕至還不能取出，一定要先放在烤箱內隨烤箱冷卻，最少1小
時30分鍾，然後才能拿出來(這時蛋糕會全部塌下來，變的很緊密，不要試吃，要吃，就
切一塊來吃吧)，連同模型一起放入冰箱冷藏約3小時後才能取出（前一天製作，隔夜食
用最佳），食用時才自冰箱中取出，拿下彈箕外圈，這樣就能保證不會塌掉
[說明]
這是一個英式的起士蛋糕，一定要加檸檬汁（量一定要按食譜的，過多、不足，味道都
不對）才不會有油膩感，但也因為這樣，常讓人不知不覺吃太多，由食譜可以知道，這
道點心的熱量一定不低，提醒各位同好。
㈣ 什麼是芝士蛋糕
現在喜歡烘焙的人越來越多了，當在烘焙的時候會感覺到喧囂的世界都安靜了下來，整個世界只有都充滿著各種香氣，空氣都變得甜美起來。芝士蛋糕是一款口感嫩滑，每一口都會被融化的感覺，並且芝士蛋糕外表簡朴，彷彿能容下所有的一切，所以芝士蛋糕深受很多人的喜歡。
選擇芝士的標准：
顏色
從外觀對比芝士的潔白度;用於芝士選色和做奶油乳酪霜的參考指標。
風味
比較芝士的味道，主要可以分為咸酸甜三類，用於製作芝士蛋糕及調味搭配的參考;奶味濃淡依個人偏好選擇，多數人喜歡濃郁的奶味。
口感
口感越順滑，越適合細膩的甜點，通常多數人喜歡細膩的口感。
攪打芝士糊
芝士的軟硬和攪打時的順滑度，會直接影響到成品的口感。
常溫保存
冷卻後常溫放置24小時，蛋糕上同力度按壓，通過壓紋形態來判斷成品穩定性。
主料
奶油乳酪125克
牛奶50克
製作步驟
1.准備5塊消化餅干，裝入保鮮袋中。用擀麵杖擀成細末。將餅干末倒入碗中，把融化的黃油倒入拌勻。戴上一次性手套，將餅干倒入模具中，壓勻壓實。(可以藉助平底工具壓實)奶油乳酪切小塊和牛奶、融化的黃油混合倒在干凈的大盆中。隔熱水軟化，攪拌細膩至乳膏狀。
2.分次加入蛋黃，用手動打蛋器攪拌均勻。用篩網再篩入低筋麵粉。用橡皮刮刀拌勻，直到攪拌到麵粉和乳酪糊完全混合至無麵粉顆粒。(此時將拌好的乳酪糊放至冷藏室，直到變得濃稠才能做下一步。)蛋清里滴幾滴白醋和0.5克鹽，低速打發到魚眼泡形狀時，倒三分之一白糖。打蛋器轉至3檔(中速)繼續攪打，約1分鍾後，氣泡變得細小，體積膨脹至原來的2倍大。
3.提起打蛋頭，蛋液無法粘在蛋頭上，呈流水狀，加入三分之一白糖。開啟3檔繼續攪打，約1分鍾後，氣泡變得更加細膩，有些微紋路，再加入三分之一白糖。繼續3檔攪打，直到提起打蛋頭，盆內的蛋白無法站立，打蛋頭上的蛋液呈下垂狀。此時稱為八分發，也稱為濕性發泡，這樣的蛋白適合做輕乳酪蛋糕。把乳酪糊從冰箱里拿出來，這時乳酪糊應該是比較濃稠的狀態了。
4.取1∕3蛋白到乳酪糊里，用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊翻拌均勻。(從底部向上翻拌，絕對不能打圈攪拌，否則雞蛋會嚴重消泡，導致蛋糕回縮或者無法膨發)將拌勻的乳酪糊全部倒回蛋白碗里，繼續用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊翻拌均勻，注意不要打圈攪拌。(此時預熱烤箱140度)。拌勻的蛋糕糊應該是非常濃稠細膩的狀態，把蛋糕糊倒入模具中，大力震幾下，震出氣泡。
5.倒數
㈤ 抹茶芝士蛋糕（怎麼做
食材明細
奶油乳酪適量
黃油100g
牛奶150g
抹茶粉6g
低筋麵粉20g
蛋黃兩個
蛋白三個
細砂糖105g
奶香口味
烘焙工藝
一小時耗時
簡單難度
抹茶芝士蛋糕的做法步驟
1
.將材料奶油乳酪，黃油，牛奶隔水融化，攪拌均勻。
2
將抹茶粉，玉米粉，低筋麵粉過篩到芝士糊中。
3
再加入蛋黃和35g細砂糖。
4
蛋白中粉三次加入70g細砂糖，打發至硬性發泡。
5
打發好的蛋白分次拌入芝士麵糊。
6
將麵糊倒入模具中，我用的是6寸圓模和一個小烤碗，我這個明顯沒有攪拌均勻，趕時間懶了一下。。
7
烤箱預熱150度，熱水烘烤30鍾，關掉上火繼續烘烤30分鍾。
㈥ 抹茶芝士蛋糕的做法
1.將材料a隔水加熱融化，攪拌均勻
2.材料b過篩後拌入芝士糊，再加入蛋黃和35克細砂糖
3.蛋白加糖打至濕性發泡，分次拌入芝士麵糊
4.將麵糊倒入模型，烤箱預熱150度，熱水烘烤30鍾，關掉上火繼續烘烤30分鍾