Ⅰ 抹茶蛋糕的做法
製作方法:
主料： 麵粉 雞蛋 牛奶
輔料： 抹茶粉 塔塔粉
用料：
1、低筋麵粉150克。
2、雞蛋4個。
3、白糖160克。
4、牛奶80克。
5、調和油80克。
6、抹茶粉5克。
7、泡打粉5克。
8、塔塔粉0.5克。
9、鹽2克。
10、糖霜適量。做法：
1、將雞蛋蛋黃與蛋清分離分裝。
2、在裝蛋黃的盆里放加牛奶、鹽、調和油、60克糖攪拌均勻。
3、篩入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。
4、攪拌均勻成無顆粒的麵糊。
5、將蛋白打至粗泡。
6、加入剩下的100克白糖，打至提起打蛋器尖端不下垂。
7、分三次挖出蛋白與麵糊拌勻。
8、倒入蛋糕模中，再端起模具在桌上敲一下振出氣體。
9、放入已預熱180度烤箱下面第二層，上下火烤35—40分鍾。
10、取出後將蛋糕倒扣，冷卻後脫膜。
將蛋糕切成自己喜歡的形狀的塊,篩上糖霜後即可裝盤食用.
用微波爐做蛋糕！(不需要蛋糕粉）
材料：麵粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴
1：首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了
2：將麵粉，發酵粉 黃油（事先用微波爐加熱融化） 牛奶和奶油香精 一起放進蛋液 用力攪拌均勻
3：把攪拌好的麵糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍 才不會沾底） 表面
抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入
直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經烤成功了
4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了
我按照這種方法作了兩次，還不錯，不過我換了一下，把麵粉和乾酵母粉換成了自發粉，用水而不是用牛奶。而且沒有蓋保鮮膜，我覺得保鮮膜的溫度過高不好。
注意蛋糕熟了以後體積膨脹很大，容器要留有比較大空間。
可以在麵糊中加上葡萄乾或者棗泥等等。
用微波爐做蛋糕
[color=Red]材料：麵粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴
1：首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了
2：將麵粉，發酵粉 黃油（事先用微波爐加熱融化） 牛奶和奶油香精 一起放進蛋液 用力攪拌均勻
3：把攪拌好的麵糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍 才不會沾底） 表面
抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入
直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經烤成功了
4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了
也許不如烤箱烤出來的那樣松 不過也柔軟可口 但是夠方便 如果
用鮮奶油和水果裝飾了 應該過得去啦！ 最重要是心意
微波爐做蛋糕5分鍾搞定！
Ⅱ 抹茶蛋糕的配方和做法
抹茶蛋糕就是把蛋糕皮子做好之後，把抹茶粉調成糊，抹到上面就好了。
Ⅲ 抹茶蛋糕配方
詳細做法，教你做抹茶蛋糕，製作簡單，新手易成功，學會了不
作為抹茶控的人來說，對抹茶蛋糕是無力抵抗的，喜歡那種淡淡的茶香，以及清爽的口感，細細品味，回味無窮。但是外面賣的抹茶蛋糕都不便宜，一小塊就要2、30，還是自己在家做吧，成本不到10塊錢，就能做一堆，吃著也過癮。
可是有朋友又說了，做起來麻煩又萬一做不成功，那還不如買的來得快。其實我想說，自己動手做食物，也是一種生活態度，和對生活的一種熱愛，無論是否做的和外面的一樣好吃，但是吃的時候的心情一定是無比的幸福。
不過您放心，看完我這篇文章，如果您做的不好吃，來找我，哈哈。確實這個方子也是我一直再用的，做起來幾乎沒有失敗過，而且味道也很贊，尤其是加了抹茶奶油，搭配起來，一點也不比外面賣的差，因為自己用的材料也不湊合，所以味道更贊，喜歡抹茶的朋友，不要有顧慮，盡管做起來吧。
【食材】雞蛋液約100克（2個），軟白蛋糕粉67克，抹茶粉3克，細砂糖30克，牛奶30克，食用油15克。裝飾：淡奶油50克，細砂糖5克，抹茶小於1克，草莓適量。
【製作步驟】1、准備食材，製作的抹茶蛋糕是，採用分蛋海綿蛋糕的製作方法，不全蛋打發，雞蛋無需提前回溫。
2、雞蛋分蛋到2個無水無油容器中，其他食材稱重，這也是做蛋糕必須的步驟，食材量要精準，才能做成功。
3、蛋清中，放入全部的白砂糖，因為蛋液比較少，所以我們不要分次加糖。
4、用電動打蛋器，高速打發，打發到接近乾性發泡，改用低速整理蛋白。
5、最後的狀態是，拉起打蛋器，有小尖角的狀態，而且蛋白霜細膩有光澤。
6、加入2個蛋黃，用打蛋器，低速攪拌均勻就可以了，蛋黃和蛋白霜很容易混合。
7、混合好後的的狀態依舊有明顯的紋路，不消失，比全蛋打發的狀態更不易消泡。
8、蛋糕粉和抹茶粉要攪拌混合，可以過篩一次，這樣抹茶粉和麵粉分布就比較均勻了。
9、把粉類，過篩到蛋糕糊中，可以全部篩入，也可以分2次，蛋糕打發好了，攪拌方法對，就不容易消泡。
10、用刮刀，把麵粉和蛋糕糊，輕輕的翻拌均勻，直到最後不見乾粉，變回有光澤的蛋糕糊。
11、用打蛋器，把牛奶和油攪打均勻。
12、取一部分蛋糕糊，和、奶拌勻。
13、再倒入到蛋糕糊中，翻拌均勻，不要打圈去攪拌。
14、得到了最後的抹茶蛋糕糊，有一定流動性蛋不稀，而且細膩有光澤。
15、放入裱花袋中，或者用勺子把蛋糕糊，放到模具中，做的是比較小的迷你小紙杯，做了20杯。
16、烤箱需要提前預熱，150度烘烤18-20分鍾。
17、程序結束，取出烤盤，放到冷卻架，稍微冷卻後脫模。
18、淡奶油，細砂糖，抹茶，放入容器中，用打蛋器打發。
19、打發成比較硬性的狀態，裱花袋裝入花齒裱花嘴，放入奶油。
20、擠到小蛋糕的表面，就可以了，之後再用草莓裝飾一下，就可以享用了
Ⅳ 抹茶蛋糕的做法是什麼
主料：蛋黃4個、牛奶50ml、葡萄籽油40ml、低筋麵粉45g、抹茶粉7g、蛋白4個、白砂糖60g。
輔料：鹽適量、檸檬汁適量、淡奶油200g、糖15g、蜜紅豆適量。
抹茶紅豆蛋糕卷的做法
1、將抹茶粉放入碗中，少量、分次的加入牛奶。
Ⅳ 抹茶水果裸蛋糕怎麼做
用料
6寸蛋糕坯 1個
動物性淡奶油 150克
白砂糖 15克
日本宇治抹茶 8克
水果 若干
抹茶水果裸蛋糕的做法
蛋糕壞平分三片。
准備些心儀的水果，有一部分切小丁，另外的裝飾，我的蛋糕比較小，表面裝飾的草莓選的是小個的，會精緻一點。
動物性淡奶油加入白砂糖，打發至硬性出紋路。
根據喜好，調入食用色素，我拌入的是宇治抹茶粉，做原味可省略此步驟。
取一片蛋糕坯，表面抹些奶油，撒上些水果丁。
蓋上第二片蛋糕，繼續抹奶油，撒水果丁。
蓋上第三片蛋糕，做表面水果裝飾，插上生日牌，OK了。