① 紙杯蛋糕16個怎麼做
關於這個問題，回答如下：
平時我們在外面買帶裝飾的紙杯蛋糕是超貴了，其實我們自己在家做，5個雞蛋就可以做16個紙杯蛋糕，再做一些裝飾，成本超低的，而且自己在家做，不管是麵粉、雞蛋、奶油都是比較新鮮的，白糖也可以選擇質量比較高的，分量也可以酌情減少一些，這樣做出來的蛋糕更營養更健康！
要想蛋糕不塌陷，最主要的就是蛋白的穩定性，蛋白打發到位、翻拌的手法要對，只要蛋白不消泡，基本上蛋糕都不會塌陷，具體要點仔細看步驟！
【聖誕紙杯蛋糕】
主要食材：雞蛋5個，低粉85克，玉米油40克，純牛奶60克，檸檬汁或者白醋3-5滴，甘汁園雙碳白砂糖70克。
裝飾：動物淡奶油250ml，白糖20克，草莓、椰蓉、糖珠適量。
【具體做法】
1、先准備好所有的食材，做蛋糕用低筋麵粉，超市都有賣的，雞蛋必須是常溫雞蛋，玉米油可以換成色拉油、葵花籽油等無色無重味的油，純牛奶可以用清水代替，白砂糖我用的甘汁園雙碳白砂糖，雙碳發保證白砂糖不含硫元素，食用起來更加健康安全。
2、兩個無水無油的打蛋盆，將蛋白和蛋黃分別打在兩個盆中。蛋黃打散，依次加入純牛奶、玉米油攪打均勻。
3、篩入低筋麵粉，用單抽「Z」字型來回攪打，將麵糊攪打均勻細膩。
4、蛋白中加入幾滴檸檬汁，用打蛋器打至魚眼泡的狀態，然後分3次加入白糖，將蛋白打發至比較乾性狀態，提起打蛋頭，蛋白呈直立的小尖就可以了。建議大家用打蛋器打，網上各種打發蛋白的小竅門，想要打發至我們想要的狀態是很難的。
5、打好的蛋白分三次跟蛋黃糊拌勻，這里翻拌的手法一定要對，不要劃圈拌，可以像炒菜一樣翻拌，將刮刀從蛋糕糊底部劃過，再翻上去。右手翻拌，左手轉動盆，直到將蛋糕糊翻拌均勻。
6、烤箱開始預熱，預熱135℃。准備紙杯，將蛋糕糊倒入紙杯中，8分滿就可以了。輕振幾下，振出表面的小氣泡。
7、烤箱預熱好，放入紙杯，135℃烤40分鍾，150℃烤5分鍾上色。我直接用的紙杯，家裡有模具的也可以用紙托。判斷蛋糕有沒烤熟，注意看烘烤狀態，蛋糕糊在20分鍾到30左右的時候會上升到一個高度，這個時候千萬不要打開烤箱門，等到35分鍾左右的時候，蛋糕體又會回落一些，等完全回落後基本上就熟了。
8、淡奶油加入20克白砂糖打發，買淡奶油用動物淡奶油，安全健康吃起來也不膩。
9、放涼的紙杯蛋糕切去頂部凸出的部分，然後抹上一層淡奶油。
10、用草莓、糖珠來做裝飾，做成聖誕老人的樣子，最後可以撒上一些椰蓉做雪花。
做好的 聖誕老人蛋糕，口感細膩，松軟香甜，看著都捨不得吃呢！手巧的也可以做一些聖誕樹、松果的裝飾等等。喜歡的可以准備材料啦，聖誕給孩子一個驚喜哦
② 怎麼能保持住紙杯蛋糕的高度
想要保持住紙杯蛋糕的高度，那麼就把蛋糕液倒在紙杯的上統一的那個刻度。這樣做出來的蛋糕就基本上是一個高度。
③ 怎樣製作出來的紙杯蛋糕，比蛋糕店裡還好吃
紙杯蛋糕，組織蓬鬆，口感清淡不膩。很多剛接觸烘焙的夥伴就是從製作紙杯蛋糕開始，它操作相對比較簡單，成品小巧可愛，組合多元，可加水果，乾果、也能加餅干或者奶油，再稍微裝飾，讓普通的小蛋糕瞬間顏值上升。特別是用打發好的淡奶油裝飾後，口感，顏值都更加誘人。
製作小貼士：雞蛋，奶油提前一天放冰箱冷藏，天氣熱奶油最好不要放室溫，容易變質。
④ 紙杯蛋糕裝飾怎麼做
用料
主料
低筋麵粉90克
雞蛋4個
黃油40克
白砂糖60克
礦泉水60克
淡奶油200克
糖粉20克
輔料
裝飾糖
適量
食用色素
適量
檸檬汁
幾滴
奶油裝飾紙杯蛋糕的做法
1.
黃油軟化，低筋麵粉過篩待用，雞蛋蛋黃蛋白分離，蛋黃盆里加入20克白砂糖攪拌均勻後，加入黃油和水充分拌勻至油水混合，加入篩過的低筋麵粉拌勻
2.
蛋白盆里加幾滴檸檬汁，用電動的蛋器打至粗泡，剩下的白砂糖分三次加入到蛋白中，一起打至硬性發泡
3.
打好的蛋白霜分兩次加入到1的蛋黃糊中，並切拌均勻
4.
把蛋糕糊加到紙杯里，如果杯子太小可用勺子來挖，以免蛋糕糊弄到邊緣
5.
烤箱預熱180度，上下火烤20分鍾後取出晾涼（烤蛋糕和晾蛋糕的時間用來打奶油哦）
6.
淡奶油加入糖粉隔冰水打發，裱花嘴裝入裱花袋，袋口剪開，固定好裱花嘴後裝入一半奶油，另一半奶油加入食用色素充分拌勻裝入另一個裱花袋
7.
接下來就是把奶油裝飾到涼好的蛋糕上了，這個就各顯身手，怎麼好看怎麼順手怎麼裱
8.
撒上裝飾的彩色糖，完成
烹飪技巧
1、打發淡奶油夏天一定要隔冰水打發才好打，冬天室溫低的話可以不加；
2、食用色素不好把握的話可以先加少一點，不夠再加一點，加了後需迅速切拌，以免消泡。
⑤ 請問這個放紙杯蛋糕上面裝飾的樹葉叫什麼名字。一般做甜品蛋糕裝飾還可以用到那些植物葉子
最好能提供照片。因為可食用的葉子還挺多的，不好吃但是好看可以用來裝飾的葉子種類也挺多的。薄荷葉，或者留蘭香草葉，都是可食用也可以裝飾的葉子，還有香氣，一般應該用在甜品上比較多。
⑥ 展示如何裝飾紙杯蛋糕
用不同的裱花技巧裝飾紙杯蛋糕，還可以利用水果、糖果、巧克力做點綴，給您附幾張圖，你應該會有思路。
⑦ 紙杯蛋糕奶油怎麼擠好看
用裱花嘴裝飾紙杯蛋糕不難又好看：
1，大圓嘴裱花嘴。：用一個裱花袋，裝上大圓嘴裱花嘴，開始裱花，從中間開始，繞著旋轉，然後松開拉出一個柔軟的小尖尖。
2，大星型的裱花嘴：從中間開始，邊擠邊繞著旋轉，在頂部留下一個可愛的小尖角。這個擠花技巧可以做出漂亮的「冰淇淋」的樣子。
3，星型裱花嘴：可以做一個經典的轉圈圈的動作然後在紙杯蛋糕的頂部創造一個漂亮的玫瑰。 從中間慢慢地開始，但要用點兒力，以畫圈的方式從中間往外一圈一圈地擠花。
要點：
如果要轉著裱花，確保奶油或者糖霜保證有一定稠度，別太軟，奶油太稀會跑出來的。
如果奶油或糖霜太稀太軟，加更多的糖霜奶油再次混合。如果這樣又太厚太稠，可以加點兒牛奶稀釋一下。
⑧ 紙杯蛋糕表面裝飾是奶油還是巧克力
一蛋糕按坯子做法可分為： 1、海綿蛋糕（SpongeCake）主要是利用雞蛋打進空氣，經過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質地柔軟故又稱清蛋糕，是最早出現的蛋糕。常溫：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低溫冷藏。 2、戚風蛋糕（ChiffonCake）戚風蛋糕是乳沫類和麵糊類蛋糕改良綜合而成的。製作時蛋白、蛋黃須分開，分別打發，最後才混勻。其組織最為膨鬆，水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎。市面上蛋糕店大多用這坯子。常溫：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低溫冷藏。 3、布丁蛋糕主要是採用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏，冬季無需冷藏可保存3－5天。 4、慕思蛋糕是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。是現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏，冬季無需冷藏可保存3－5天。 5、天使蛋糕（AngelFood Cake）屬於乳沫類蛋糕，只用無油脂成分的蛋白部分，毫不油膩而且有彈性，非常爽口，其成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故稱之為「天使蛋糕」。因為它不含油脂與膽固醇，特別適合於怕胖或有心血管疾病的人。是一種健康點心。。常溫：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低溫冷藏。 6、芝士蛋糕（CheeseCake）主要是採用多量的乳酪做成的高級蛋糕。是現今高級蛋糕的代表，亦是美食家的新寵。市面售價非常昂貴。需低溫冷藏。 7、麵糊類蛋糕（battertype cake）主要是採用大量的固體油脂，，故又稱油蛋糕。又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕。常溫：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低溫冷藏。 二按裱花材料可分為 1，鮮奶油蛋糕鮮奶油是植物性油脂，主要從大豆提練，爽而不膩，營養豐富，深受人們喜愛。 2，水果蛋糕一般名牌蛋糕店製做鮮奶油蛋糕時，坯子切三層，加水果，加酒。現在一般說的水果蛋糕主要是鮮奶油蛋糕上擺上水果， 3，巧克力蛋糕主要是戚風蛋糕坯子上澆鑄融化的巧克力而成。 4，冰激凌蛋糕用冰激凌代替鮮奶油。
⑨ 漂亮的紙杯蛋糕怎麼做
食材明細
黃油100g
泡打粉1/2小勺（2.5ml）
牛奶20g
雞蛋液80g
細砂糖70g
低筋麵粉100g
奶油霜材料適量
黃油100g
糖霜50g
朗姆酒8g
香草精1/4小勺（1.25ml)
檸檬汁8g
牛奶一大勺（15ml)
色素2-3滴
香草口味
烤工藝
一小時耗時
普通難度
16
在蛋糕表面一圈一圈擠出好看的形狀，放上裝飾的銀珠糖或者其他的裝飾糖即可
紙杯蛋糕的做法步驟