A. 做蛋糕。4個蛋清。3大勺糖。泡打粉要加多少才能打至硬性發泡
泡打粉對打蛋清沒有作用。酸性物質可以中和蛋清的鹼性，使打發後比較穩定。
你的蛋清或容器沾到油脂或者水了，才會很難打發。
如果像你所說已經打了那麼長時間，基本上不再能挽救了。
B. 6個鴨蛋清做蛋糕要多少糖
好多
C. 怎樣才能做好蛋糕 ，比例究竟是多少尤其是糖的比例
1、雞蛋4個2、麵粉100克（其中裡面加入10克澱粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）； 3、糖100克； 4、葡萄乾和其他香精類可以加上一小點，不加也罷。 三、製作： 1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合於手動攪拌器）； 2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中； 3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鍾就行了）； 4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）； 5、將麵粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量），攪完後你會發現面都團到一起（不用加水）； 6、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復幾次後轉動方向，大約2分鍾後，你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）； 7、蛋漿准備好後，就可以在電飯煲裡面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋「煮飯」按鈕，不知道為什麼約5分鍾左右就跳到保溫了，等了2-3分鍾，再按了一次煮飯，幾分鍾後又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深色； 8、放涼後，可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很OK！ 四、說明： 比例為蛋、糖、面比例為2：1：1，一定要把蛋白充分打好。 用電飯煲做蛋糕的方法二 三個雞蛋，蛋清與蛋黃分開。。碗里一定要用紙巾擦乾凈水分。 蛋黃內加入三勺低筋（或中筋）麵粉，六勺牛奶，兩勺白糖。混合調勻。 混合後就是這樣，也可以加點小蘇打，更松軟。（試驗證明，加點調和油在裡面，更好。） 第三步：蛋白內加一點點鹽，一勺白糖。用三支筷子一個方向打，使勁打，直到成白色泡沫狀（把一根筷子放進去，不倒就行了）。 第四步：把打好的蛋清分兩次加入蛋黃，上下攪拌均勻，不能打圈會破壞筋度的。 第五步：電飯煲倒入點油，防止粘鍋。 電飯煲預熱一會兒，倒入糊糊。兩分鍾後自動跳到保溫狀態，用毛巾封住排氣孔，悶20分鍾 第五步：再按下煮飯鍵，悶20分鍾。 電飯煲的出氣孔要用濕布蓋住。
D. 在做蛋糕的時候放了八個雞蛋請問要放多少克白糖
雞蛋放八個，糖可以跟著自己的口味來添加，一般90g即可。
材料
1．低筋麵粉：250克
2．糖：90克
3．塔塔粉：2克
4．泡達粉：2克
5．食用油：75ML
6．鮮奶：90ML
7．雞蛋8隻。
做法
1．先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻
2．將油、奶攪成奶昔狀
3．將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌濕即可
4．將蛋白、蛋黃分開
5．蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使勁攪勻了
6．將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔
7．將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻
8．將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔
10．上下火6分鍾，然後加上錫紙，以免蛋糕的表麵糊了，然後轉下火15分鍾，再轉上火15分鍾就可以了。
E. 做蛋糕，麵粉和糖的比例是多少
低筋麵粉和白糖的比例為1:1
F. 做蛋糕要多少糖
做的多 加的糖就多
G. 美的電壓力鍋做蛋糕例如4個雞蛋大概放多少麵粉和白糖
材料:蛋4個,(要新鮮的)牛奶一瓶,色拉油/沒有(可用我們常用的調和油)
麵粉(可用自發粉,在超市都有賣滴) 白砂糖/
鹽
H. 4個雞蛋做蛋糕應該多少水合適呢
做蛋糕4個雞蛋清應該放50克水
蛋糕的做法如下：
主料
雞蛋： 200克（4個） 麵粉： 100克
輔料
牛奶：100克 白糖： 40克 鹽： 2克 檸檬汁4克
步驟：
1.打雞蛋，用的容器洗凈 擦乾 不能有水
2.蛋黃蛋清分離 （蛋清絕對不能混有蛋黃）
3.蛋清里加一點點的鹽 和一勺糖 用打蛋器順一個方向繼續不停地打
4.打到這種狀態時 再加一勺白糖 繼續打 打至奶油狀
5.直到打蛋器或者筷子可以在碗里立起來 容器倒扣蛋白不會掉下來就可以了
6.另取一容器 加入 麵粉 白糖 牛奶 檸檬汁 以及前面分離出來的4個蛋黃 攪勻
7.攪勻後分兩次加入打好的蛋白 攪勻 攪拌的時候應上下攪動不能打圈 不然打發好的硬性泡會被攪掉
8.電飯煲預熱 烘乾水分 底下倒好一層油 倒入攪好的面漿 蓋上蓋 按下煮飯鍵 大概2分鍾就會跳 用毛巾堵住出氣口 燜20分鍾後再次按下煮飯鍵 跳鍵後再燜個20分鍾左右就可以了