A. 做麵包 麵粉與酵母的比例是多少
首先說明 蛋糕裡面不添加酵母做麵包，5Kg麵包專用粉添加50g酵母
B. 一百克麵粉用多少孝母做蛋糕
做麵包用高筋麵粉，發酵才用酵母，蛋糕用低筋麵粉，不用酵母
C. 用酵母粉做蛋糕
酵母製作蛋糕方法
蛋黃麵糊：低筋麵粉45g、全麥麵粉45g、玉米澱粉20g、奶粉30g、砂糖A30g、鹽2g、蛋黃5個水/牛奶75g、酵母1.5g、泡打粉1g、香草精適量
蛋白糊：蛋白5個、砂糖B60g、塔塔粉/檸檬汁/白醋0.5g/幾滴
可選的原料：堅果適量、芝士粉20g
1、將低粉、全麥粉、玉米澱粉、奶粉、泡打粉混合，過篩；
2、酵母加水或牛奶化開，倒入粉類略混合攪拌，然後加入砂糖和鹽，攪拌均勻即可，然後蓋上蓋子發酵2小時；
3、發酵好的麵糊加入蛋黃、芝士粉、香草精，攪拌均勻後形成蛋黃麵糊；
4、蛋白中加入塔塔粉或白醋、檸檬汁，開始打發蛋白，分三次將砂糖B倒入蛋白中，打至乾性發泡
5、分三次混合蛋黃麵糊和蛋白糊，採取切拌的方式混合好後，倒入模具；
6、入模後，加入適量堅果，蛋糕糊室溫發酵20-30分鍾。（我30度室溫發酵了20分鍾）；
7、160度預熱烤箱15-20分鍾後，放入蛋糕糊，130度上下火35分鍾後，轉150度上下火35分鍾；
8、出爐後及時倒扣冷卻後，切塊，開吃吧！
D. 做蛋糕酵母粉放多少
做蛋糕一般不放酵母，可以從蛋糕的松發原理及工藝，以及酵母的特性來分析：
依據蛋糕的製作工藝，可大概分為四種：
1、分蛋法蛋糕：蛋清和蛋黃分開的作法，利用蛋白的打發起泡原理，從而取得松發的蛋糕。比如戚風蛋糕即是經典的分蛋法製作的蛋糕。
2、全蛋海綿蛋糕：全蛋+糖直接打法，仍然是運用蛋白打發起泡的原理，但因為全蛋中蛋黃會影響蛋白的打發，所以，往往打發需要挺長時間，且打發泡沫並不穩定。所以，家庭製作比較少見，工廠或商業製作則會添加蛋糕油來幫助打發。市面上的無水蛋糕就是這種類型的蛋糕。
3、重油類蛋糕：以奶油攪拌會裹入空氣形成氣泡，作為蛋糕松發的動力。這個類型的蛋糕中，雞蛋打發不打發都沒有關系。比如黃油蛋糕等。
4、簡易蛋糕：比如馬芬類的蛋糕，以泡打粉或小蘇打等化學膨脹劑作為蛋糕松發的動力，這種配方中雞蛋不打發或打到粗泡即可，油脂也不需要打發，液化才好。
從上述四種蛋糕工藝可見，這個中間不需要用到酵母。
酵母是一種生物制劑，屬於兼性厭氧真菌。其特徵是：在有氧環境快速生長繁殖，在無氧環境發酵糖分釋放乙醇、二氧化碳及多種有機酸。其中二氧化碳使麵包等製品內充滿汽泡，乙醇、多種有機酸賦於麵包復合的風味。
酵母一般不用於製作蛋糕，一是作用發生時間長，二是代謝結果會使蛋糕發酸，有酒氣及另外多種的復雜氣味。
E. 做蛋糕要放多少發酵粉
看到別人做蛋糕都是不用放發酵粉的，是用雞蛋清和白糖不停攪拌，攪拌到能堅起筷子的時候，再把雞蛋黃和麵粉攪勻的糊順著攪進去，烤好就可以了
F. 做蛋糕，280克的麵粉，要加多少發孝母
放酵母的數量取決於你的麵粉數量，一般按麵粉與酵母200：1的比例取酵母
G. 做蛋糕時，麵粉、酵母粉、生粉的比例是多少
原材料:
蛋1500克，奶水一杯，麵粉500克，干澱粉100克，香草粉一匙，白脫淡煉乳300克，白糖600克，香草粉一匙。
具體做法:
①將白脫淡煉乳加熱熔化備用。
②蛋和白糖一起攪打至發泡。
③熔化過的白脫淡煉乳和奶水倒入混合。
④麵粉和香草粉篩入材料內，攪拌均勻。
⑤調理好的生料倒入模型內，模內墊紙，放進微波爐烤箱以中低火烤約25分鍾。
⑥將蛋糕從模型中取出，切塊並排於盤內即可。