A. 山楂糕的做法
主料：山楂：1000g
輔料：紅薯澱粉：70g，糖：200g
步驟
1.准備好山楂
2.把山楂從中間切開 去掉核
3.慢慢挖啊挖
4.把挖好的洗干凈
5.洗干凈的 放到攪拌機里打碎
6.打碎的山楂放到鐵鍋里
7.小火慢慢的炒出水分
8.放入糖粉 繼續慢慢炒
9.紅薯澱粉加涼水調勻
10.把澱粉水倒入鍋中 繼續炒
11.模具墊保鮮膜
12.把炒好的山楂醬倒入模具 放入冰箱冷藏2小時後 就可以吃了
B. 奶油山楂夾心蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
奶油山楂夾心蛋糕的做法
淡奶油冷藏12小時以上，使用前搖勻，加白砂糖低溫打發至硬性
取蛋糕坯，只用
一片蛋糕墊底，抹一層奶油，鋪滿水果
再抹一些奶油，是為了更好的黏合
鋪上另一片蛋糕片，取較多的奶油抹平表面及四周
因為要做圍邊和裝飾水果，所以不需要很完美的抹平（這個事實解救了我這個抹平無能星人）放入冰箱冷藏備用
巧克力圍邊的製作：蛋糕抹完奶油後，找一根線繩兒，量好高度和周長，裁好相對應的烘培紙鋪在桌面上，兩端粘膠帶固定，三塊黑巧克力幣扔進裱花袋裡隔熱水溶化後，剪一小口，斜向擠在烘培紙上，擠滿一個方向在擠滿相反方向，動作要流暢也要迅速，否則巧克力就凝固了。待巧克力稍硬，提起烘培紙貼在蛋糕側面，輕輕壓一下，使巧克力於蛋糕壁緊貼。放冰箱冷藏幾分鍾，輕輕把烘培紙揭下就成功了
用水果裝飾表面，造型可以隨心所欲。
撒一些糖珠更拉風哈哈
C. 山楂糕的製作方法詳解
Q軟彈的山楂糕，酸酸甜甜，健脾開胃
【所需食材】
山楂一斤半（買了兩斤，不好的挑出來，也就這么多了），冰糖400-500克（後期熬制時，如果覺得還是有點酸，可以加點砂糖），水適量，檸檬半個（可以省略，我只是比較喜歡檸檬的清香，就擠了十幾滴檸檬汁，正好家裡有），砂糖少許（後期取少量做補充用）。
【具體做法】
第一步：食材的准備與挑選。
挑選山楂，去掉把兒，如果有壞的，削掉，完了沖洗干凈。
檸檬准備半個，如果你也恰好喜歡這種清香味的話，沒有也不用特意去購買，不會對製造山楂糕造成什麼影響的。
可能有人會問？山楂和檸檬也是酸的呀，幹嘛還要放檸檬，放檸檬一方面是為了增點香味，另一方面防止山楂氧化變黑。不過，完全可以不放的，不用擔心。
第二步：煮山楂，去除山楂核（此處有小妙招，完全用不到去核神器！）。
清洗好的山楂放入不粘鍋裡面，加入剛好到山楂頂部的水，用中大火燒開。
煮山楂或者熬山楂最好不用鐵鍋，鐵鍋容易讓山楂變成黑色。我這次用的不粘鍋，做出來的山楂顏色很漂亮。
水開後，大約煮七八分鍾就可以了，具體觀察一下山楂裂開的狀態。
OK，像下面這樣，山楂一個個地有了裂口，就把火關掉。
我們煮的目的是煮軟就行，山楂的內瓤是沙沙的面面的，所以不要煮久了，以防煮爛。
用漏勺將山楂打撈出來，這個時候不妨捏一捏，看看能不能擠爛。
打撈出來後放入盤中，自然放涼。最好盤裡面鋪平，這樣涼得快。
接下來，我們展示小妙招的時刻到了！
放涼的山楂，先輕輕撕去頂部的花型狀黑蒂，再輕輕一捏，裡面的果核就輕而易舉地被拿掉了。
這招對於家裡沒有去山楂核神器的朋友來說，真的太好用了。
D. 烤箱做山楂糕的做法
山楂500克調料白糖100克藕粉15克水250克
藕粉山楂糕的做法
1.山楂清洗干凈，一剖兩半，去掉底部和山楂核
2.鍋里放入250克的水，放入加工好的山楂，小火煮20分鍾至山楂軟爛
3.待山楂稍涼後，將山楂連同剩餘的汁水一起放入攪拌機內攪打成山楂果泥
4.將山楂果泥倒入鍋中，加入100克白糖小火慢慢攪拌，直到果泥變得粘稠冒泡泡
5.15克藕粉用少許涼白開溶化，然後倒入鍋中，小火攪拌至非常粘稠，然後趁熱倒入容器內，待冷卻後即可切塊食用
原料：山楂850g、白糖、檸檬汁、清水l。
做法：
1、將去核的山楂洗凈，放入料理機內，加入少許清水，攪碎。
2、倒入鍋內，加入白糖、檸檬汁，開始熬煮，中火。剛開始的時候慢慢變色，會有浮沫，撇掉即可。
3、隨著熬煮，開始冒小泡，這時候一定要小心，這些小泡一爆裂，就會有熱的果醬濺出，小心燙傷。
4、再繼續熬煮，開始慢慢變的粘稠起來，泡越來越大。
5、熬煮到這個時候，變的非常粘稠，攪拌有阻力，會有大泡產生，沒有液體濺出，就可以關火了!
6、保鮮盒內鋪保鮮膜，將山楂醬倒入保鮮盒內，抹平，晾涼，放冰箱冷藏即可。
原料：山楂850g、冰糖250g、魚膠粉25g、清水300ml。
做法：
山楂糕
1、山楂先用鹽水浸泡15分鍾，洗凈備用。
2、山楂洗凈切開，去籽，去柄，沖洗干凈；
3、鍋內倒入沒過一半山楂的清水，加入處理好的山楂；
4、倒入冰糖，小火慢慢煮；（一定要小火慢熬，多攪拌可以使糖融化更均勻，避免糊底。）
5、煮到山楂變軟，用筷子一碰就碎的程度；
6、把煮好的山楂放料理機里打碎成泥；
7、魚膠粉用少許溫水攪勻；
8、打好的山楂泥繼續回鍋煮開，倒入魚膠粉攪勻煮開，關火；
9、把山楂泥放保鮮盒，晾涼，冷藏成型。
原料：山楂1000g、冰糖250g（按照自己口味適當調整）。
做法：
1、山楂洗干凈後雙手捏開山楂把籽取出；
2、准備微波爐飯盒一個，把洗好的去籽的山楂放入盒中，蓋上蓋子，放入微波爐加熱3分鍾後取出；
3、打開蓋子，用勺子把山楂攪拌成半泥狀，後放入冰糖，蓋上蓋子，再次放入微波爐加熱3分鍾後取出；
4、打開蓋子，再次用勺子把山楂攪拌成泥狀，整理平整，蓋上蓋子，再次放入微波爐加熱3分鍾後取出；
5、打開蓋子，放在陰涼處晾涼，冷藏成型。
E. 山楂糕的熬制方法
想吃山楂糕不用買，手把手教你在家做，簡單好學，真材實料無添加
如果說現在有什麼讓我最有回憶感，我會毫不猶豫的說是音樂，並不是我對音樂多麼有天賦，而是在我小的時候，老爸經常美食都會唱一些很老的音樂，現在聽起來會別有一番風味。特別有一句，叫「都說冰糖葫蘆兒酸」，這首歌每次聽都會深深陷入回憶里。而今天我們所說的主題就是冰糖葫蘆中的山楂，這山楂不僅做糖葫蘆好吃，做成山楂糕也是相當的美味，做出來家裡孩子看的都會口水直流。
那麼這時候肯定有人好奇了，既然山楂糕這么美味，那到底應該怎麼做呢？其實做山楂糕非常簡單，如果說炒土豆絲簡單的話，那麼它比炒土豆絲還簡單，最少做山楂糕不用精心調味，只要在製作的過程中，我們注意一些細節問題就最佳了。特別是在熬煮的時候，我們不能太稀，否則很難凝固。
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下面話不多說，今天就給大家分享山楂糕的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：山楂兩斤
輔料：冰糖一把、檸檬汁十克、食鹽三克
山楂糕之步驟
步驟一、首先把買來的山楂放在清水裡面，加入一勺食鹽（放入鹽的目地，可以更好地去除山楂表面臟物），然後把山楂清洗干凈（最好提前浸泡十分鍾，這樣清洗過後的效果會更好），清洗干凈的山楂撈出來，瀝干水分，把山楂核去掉
步驟二、接著鍋中加入清水兩勺，見水開之後把去核的山楂放進去焯水，時間千萬不能過長，約在半分鍾後就可以撈出來（焯水的目地是為了去除部分酸味和臟物）
步驟三、然後鍋內刷洗干凈，把山楂放進去，同時加入漫過一半的水分，然後開中火煮，水開之後再煮五分鍾的時間，山楂就變得非常軟爛了，再把煮好的山楂連帶著煮山楂的水分（這時候的水分不能太多），一塊兒倒進料理機中打成泥狀
步驟四、打碎的山楂，用濾網過濾一下，過濾到鍋里（過濾的山楂吃起來會更細膩），最好不要用鐵鍋，這樣會有銹味，直接用不粘鍋最佳
步驟五、全都過濾好之後往裡面擠入幾滴檸檬汁（濃縮的檸檬汁味道更濃），然後再加入適量的冰糖，用小火慢熬，慢慢的山楂醬就會變得非常粘稠（要比潤滑液還稠），直到熬制山楂醬，鍋底稍微有些粘鍋就行了（這時候攪動起來還會用少許力道才能推動）
步驟六、最後取出模具，鋪上一層油紙（或者塗抹一層油），把熬制好的山楂醬，倒進模具中，整理好放進冰箱中冷藏三個小時（這一步注意是冷藏，並不是冷凍），然後時間到拿出來就會發現山楂明顯凝固，再去掉油紙，切成大小均勻的塊狀，這樣美味的山楂糕就做好了
山楂糕之總結
通過上面步驟，我相信許多小夥伴已經准備躍躍欲試了，但是作為廚師可以明確地說，看懂了和會了是有很大的差別的。記得我才做山楂糕的時候，第一次就做失敗了，自己也是按照師傅的步驟去操作，結果還是沒有凝固，最後才懂得細節非常重要。有一句話說得好，叫「細節決定成敗」，這句話我覺得非常適合用在廚師的烹飪過程中
F. 山楂糕的做法竅門
小孩子正是身體成長發育的關鍵時期，而在這個時期如何給小孩子身體補充所需營養也成為了爸爸媽媽非常關注的問題。其實自製山楂糕就是一種不錯的零食，因為自己動手製作，其中就不會添加太多的化學物質，對小孩子的身體也不會造成傷害。今天就讓我們一起來看一看自製山楂糕的小竅門。
雖然說現在人們的生活條件變得越來越好了，我們能夠吃到的零食種類也變得更加豐富了，但是現在很多人對以前這種山楂糕還是念念不忘。現在超市或者小賣部也有這種山楂糕賣的，但是這些山楂糕為了延長保質期限和吃起來的口感，也會往裡面加一些添加劑和防腐劑，經常吃的話對健康也是沒有任何好處的。特別是如果給孩子吃也是一點都不放心，其實如果想要吃山楂糕，我們完全可以自己動手製作，給孩子吃還可以起到開胃助消化的作用，做法也是非常簡單的，就算是新手也可以一次成功，下面我們就一起來了解一下具體的做法吧。自製山楂糕，做法簡單容易學，酸甜開胃又消食，健康無添加!
自製山楂糕，做法簡單容易學，酸甜開胃又消食，健康無添加!
自製山楂糕
食材：山楂，白糖，清水
做法：1、首先我們買一些新鮮的山楂，一定要保證山楂沒有腐壞和蟲洞，把山楂放在清水當中多搓洗幾遍，洗好之後瀝干水分備用。
自製山楂糕，做法簡單容易學，酸甜開胃又消食，健康無添加!
2、鍋里加入適量的清水，然後我們把山楂放進鍋里，一定要讓清水沒過，山楂開大火煮沸之後，關火把山楂盛出來放在容器里。
自製山楂糕，做法簡單容易學，酸甜開胃又消食，健康無添加!
3、稍微晾一下，等到不燙手之後，我們把山楂的果核去除掉，只需要等到山楂的果肉就可以了。
自製山楂糕，做法簡單容易學，酸甜開胃又消食，健康無添加!
4、鍋里重新加入一些清水，然後我們把山楂的果肉也倒進去，等到煮開之後蓋上蓋子轉成小火繼續住，一直等到鍋里的山楂變軟爛關火。
自製山楂糕，做法簡單容易學，酸甜開胃又消食，健康無添加!
5、山楂煮好之後我們用濾網把鍋里的殘渣過濾掉，只留下果泥，這一步也是非常關鍵，他千萬不要省略，過濾過之後，吃起來口感才會更加細膩。
自製山楂糕，做法簡單容易學，酸甜開胃又消食，健康無添加!
6、把過濾好的果泥重新倒在鍋里，加入適量的白糖，白糖的用量可以根據自己的喜好來決定，喜歡吃稍微甜一些的口感，適當多加一些就可以了，如果喜歡吃偏酸的口感適當少放一些。開小火煮，等到白糖完全融化在煮的時候，一定要不停的攪拌，千萬不要粘鍋了。
7、等到山楂泥開始變成濃稠狀態，倒入提前准備好的模具里，等到溫度完全冷卻下來之後，放在冰箱里冷藏至凝固。
自製山楂糕，做法簡單容易學，酸甜開胃又消食，健康無添加!
8、等到完全凝固之後拿出來脫模，用刀切成塊狀或者片狀就可以美美的享用了，這樣開胃消食的山楂糕就製作完成了，沒有任何添加劑的存在，酸酸甜甜的特別好吃，學會之後趕快回家做給孩子吃吧。