① 小蛋糕需要怎麼做
材料： 麵粉80g，泡打粉5g，雞蛋2隻，牛奶80ml，白糖80g，油少許 （麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉） 步驟： 1。麵粉和泡打粉混合好。 2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡 3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。 4。開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。這個好像叫做乾性發泡。（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鍾就足夠好了） 5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。 6。完全攪拌均勻後，准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。將完全混合好的粉漿倒進容器。（麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。） 7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。 8。然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鍾左右。4分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。 9。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了
② 街邊小蛋糕的製作方法！麻煩告訴下！
這種街邊小蛋糕的專業名稱是"梅花小蛋糕"。詳細的製作方法如下
配料：鮮雞蛋19公斤，川白糖14公斤，特粉14公斤，飴糖2.5公斤，植物油3公斤。
步驟：
1.將鮮雞蛋與川白糖混合，打泡約20分鍾，蛋液泡漲2/3，呈果子泡狀時下飴糖(飴糖波美度以40～42度為宜)，邊下邊打。經2～3分鍾後下麵粉，攪拌均勻，成為蛋漿。
2.用專用梅花形模具。先將模具加熱，並在其內擦抹少量植物油，再將蛋漿按分量舀入模具(蛋漿與成品重量比例為6∶5)，然後烘焙。
3.以提拗小爐為宜，爐溫180～200℃。在製品膨脹約八成時，蓋上拗鍋(即天鍋)，烘焙3～4分鍾，視糕體色澤金黃，充分膨脹後，出爐刷面油即可，面油須刷均勻，適量。
③ 無油脆皮小蛋糕的做法
無油脆皮小蛋糕
主料
麵粉100g
雞蛋3個
輔料
白糖40g
步驟
1.全蛋加入白糖打發。
2.繼續打發。
3.全蛋打發要求用高速，至黏稠狀態，低落的蛋液不會馬上消失即可。
4.分3次篩入麵粉。
5.翻拌均勻，無乾粉和小顆粒狀即可。
6.倒入模具里。
7.表面撒些白芝麻。
8.放入預熱好的烤箱內，190度，中層15分鍾。
9.香噴噴的小蛋糕出爐了。
④ 小蛋糕的製作配方
我在書上看到一種不知可不可以。主要是烤的過程。。用一高壓鍋。在高壓鍋底部刷上一層油，把做好的蛋糕模型放進去，再塗上一層油，蓋好放在煤氣灶烤
⑤ 如何做一些簡單的小蛋糕
蛋糕
材料：1.紅龍酥油90g，2.糖粉
100g，3.雞蛋
100g，4.低筋麵粉
140g，5.泡打粉7g，6.鮮奶油20g
製作流程
1.
首先將酥油和糖粉部份打至稍發。
2.
將全蛋全部加入拌勻。
3.
最後加入低筋麵粉、泡打粉、鮮奶油拌勻即可。
4.
烤箱溫度上火180℃、下火160℃，約烤18至20分鍾。
⑥ 早餐的那種小蛋糕怎麼做的
你到網上搜下小蛋糕視頻做法就有很多視頻教學的，你一步一步的去操作就可以了的都是很簡單的。
⑦ 小油條的做法和配方
食材
主料
麵粉
250g
雞蛋
1個
輔料
和面油
20g
白糖
30g
酵母粉
3g
溫水
100ml
炸油
適量
步驟
1.備好所需材料
2.酵母用溫水化開放置5分鍾
3.麵粉混合糖攪散打入雞蛋
4.再倒入酵母水
5.全部混合揉成光滑的面團
6.放保鮮袋後入冰箱低溫發酵至兩倍大
7.排氣壓扁，分成兩半擀成大小差不多的片狀
8.用刀切開成小段
9.取兩個小段放在一起，用刀背壓一下
10.鍋中加入適量的油燒至9成熱
11.下小油條炸制，要用筷子翻下面
12.炸熟起鍋瀝下油即可