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蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
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步驟
1.用分蛋器把蛋白、蛋黃分開。
2.蛋黃中加入10克糖。用手動打蛋器攪打均勻，再加50克色拉油攪打均勻，再將60克牛奶倒入，攪打均勻至油水融合。將低粉篩入蛋黃盆中，攪拌均勻至無顆粒的漿糊狀。 用勺子取20克蛋黃糊於小碗中。
3.將紅曲粉篩入蛋黃糊中，切拌均勻，攪拌好的蛋黃糊。
4.用廚師機將蛋白打散，加入5滴檸檬汁或白醋，攪打至粗泡時，分三次加入原料A中的糖。繼續攪打，提起打蛋籠的蛋白尖峰長而不挺立，表示已經到了濕性發泡的程度，也就是九分發的程度。做戚風蛋糕卷，蛋白打到這個程度就可以了。。
5.把蛋白與蛋黃糊分次加入，攪拌均勻成紅曲蛋糕糊。
6.取約為蛋黃糊兩倍的蛋白於小碗內。用勺子翻拌及切拌成蛋黃糊。
7.將蛋黃糊倒到裱花袋內。
8.在鋪了油紙的烤盤上描繪出小兔子圖案，放入預熱好180度的烤箱1分鍾拿出。
9.將紅曲麵糊倒入烤好兔子的烤盤，抹平蛋糕糊表面，並拿起烤盤，在桌子上震出大氣泡。
10.放入已經預熱好的烤箱中層，180度烤14分鍾。我家烤箱溫度偏高，我用了170度，14分鍾，根據自家烤箱的脾氣調整吧。。
11.將烤盤從烤箱取出，倒扣在烤網上。乘熱小心撕開四周的油紙。
12.讓蛋糕片變得溫熱時。 將揭去油紙的蛋糕再次倒扣在新油紙上。現在蛋糕烤黃的那面向上。將奶油均勻地抹在蛋糕表面。奶油的做法（淡奶油加白糖用廚師機打發即可）把蛋糕捲起來。卷好後放冰箱定型30分鍾。
13.用牙簽蘸巧克力醬繪畫出兔子的眼睛和耳朵即可，拿出來切塊就可享用了。