1. 蕎麥戚風蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料
雞蛋黃
90g
蕎麥粉
100g
玉米澱粉
20g
蛋清
200g
輔料
細砂糖
110g
葵花籽油
50ml
牛奶
100g
檸檬汁
1/2小匙
蔓越莓干
50g
步驟
1.蔓越莓干放入適量的玉米澱粉，讓其均勻沾滿澱粉，多餘的澱粉磕出來；
2.蕎麥粉與玉米澱粉混合，蕎麥粉不是黑黑的，用的袋裝的，顏色也比澱粉要深很多；
3.雞蛋用冰箱冷藏過的，分蛋的時候，蛋清里留下些許的蛋黃，影響不大；
4.蛋黃90克中加入細砂糖30克，
5.用蛋抽打至顏色發淺；
6.加入葵花籽油50ml攪拌均勻，
7.倒入室溫的牛奶100克，攪拌均勻；
8.篩入混合的粉（蕎麥粉100克，玉米澱粉20克）；
9.用蛋抽翻拌至無粉粒即可；待用；
10.烤箱預熱180度；蛋清從冰箱拿出，蛋清先用打蛋器低速打出一些泡沫，
11.加入1/3的細砂糖，打蛋器中速攪打至蛋清變濃稠，出現不清晰的紋路時，第二次加入細砂糖和1/2的檸檬汁，
12.再用中速攪打，至出現清晰的紋路，打蛋器上能拉出彎鉤，加入剩下的細砂糖和檸檬汁，
13.打蛋器轉低速，至蛋白霜拉出小尖勾即可；此時的蛋白霜細膩有光澤；
14.取1/3的蛋白霜放入蛋黃糊的盆中，
15.用刮刀翻拌均勻，
16.再將麵糊倒回蛋白霜盆中，
17.用刮刀翻拌，同時逆時 針旋轉盆子，直至看不到蛋白霜；最後放進蔓越莓干，快速翻拌幾下即可；
18.攪拌好的麵糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，
19.用手按著煙筒在檯面上震幾下，放入預熱好的烤箱下層中，180度烤5分鍾，轉170度烤40分鍾，
20.到時，立刻取出，倒扣在瓶子上放涼即可；
21.等蛋糕徹底放涼後，藉助脫模刀脫模，拍掉蛋糕表面的碎屑，即可切開食用；這個糖的用量已經感覺蛋糕很甜，有蔓越莓干搭配，酸酸甜甜非常可口。
小貼士
粗糧完全可以替代低粉做蛋糕，粗糧細作也是現代人解決因運動量不足而造成的腸胃蠕動緩慢的症狀
2. 想學粗糧雞蛋糕的做法
主料
低粉
80g
玉米粉
20g
雞蛋
250g
牛奶
50g
輔料
油
30g
白砂糖
30g
步驟
1.蛋清蛋黃分離（蛋清打在無油無水器皿里）
2.蛋黃打散加一勺糖,油,牛奶打至融合.
3.加入低粉,玉米粉
4.切拌至無顆粒糊狀（不要打圈哦,以免麵粉出筋）
5.蛋白分三次打發,第一次打成粗泡
6.第二次加糖打至如圖的軟性蛋白
7.第三次加糖打至如圖硬性蛋白
8.將蛋白舀一部分至麵糊切拌勻
9.要快速切拌勻哦
10.最後將麵糊倒入蛋白中切拌勻
11.倒入麵包桶烤四十分鍾（麵包桶提前預熱十分鍾）
12.烤好後倒扣晾涼
13.切塊食用
3. 玉米蛋糕的做法
4. 用粗糧做玉米發糕蓬鬆，柔軟又美味，你知道幾種製作玉米發糕的方法
有兩種玉米發糕製作方法，第一種是先准備玉米面適量，糖、酵母粉、酸奶一袋、麵粉適量，將玉米面倒入盆內，加入適量的白糖混合均勻，然後加入開水進去攪拌，一邊加入少量的開水，一邊來攪拌均勻，等到玉米麵粉攪拌成粘稠塊狀的時候就可以了放在一旁晾涼備用，這個時候准備溫水放入適當的酵母粉攪拌均勻，隨後在酵母盆里放入一袋酸奶，混合均勻以後倒入適量的麵粉混合，混合成細膩的糊狀，最後把攪拌好的玉米糊倒入在麵糊當中並混合在一起，隨後用保鮮膜包住，讓其醒發。醒發過程中，准備一把紅棗，瓜子仁，把紅棗、瓜子仁切成小片，隨後就把切碎的紅棗瓜子仁均勻的放在玉米糊的上面，然後把玉米面放到鍋里蓋上蓋子，大火蒸半小時左右，等到蒸熟完全聞到香味的時候，這個時候玉米發糕就製作好了。
5. 無水雜糧蛋糕怎麼做
配料：鮮雞蛋500克，白砂糖350克，精白麵粉350克，發酵粉2.5克，生油25克。 操作方法： 一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鍾，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，
6. 粗糧戚風蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 3個
全脂純牛奶 40克
細砂糖 60克
低筋麵粉 50克
玉米油 35克
玉米澱粉 5克
玉米面/棒子麵 15克
粗糧戚風蛋糕的做法
將3個蛋黃和蛋清分離，放入兩個打蛋盆中。
把牛奶，玉米油，倒入分離好的蛋黃中，用油把蛋黃蓋住防止結皮！
用打蛋器開始打發蛋清，並將細砂糖分三次放入蛋清中，打到出現大泡泡放入第一份細砂糖，繼續打發至細砂糖全部融化，蛋白細膩，並且出現尖鉤，加入第二份細砂糖，繼續打發，感覺有阻力，蛋白開始變得更加細膩堅實，再加入第三份的白砂糖，還有玉米澱粉，把粉狀的攪拌一下，防止飛濺，繼續打發，直至砂糖融化蛋白霜非常的堅實細膩有光澤，用刮刀撥動一下感覺有阻力為止，蛋白霜就差不多打好了，放一旁靜置！
現在開始預熱烤箱，160度，10分鍾
玉米面和低筋麵粉過篩，加入到剛才放入牛奶和油的蛋黃中，用打蛋器將所有的東西混合在一起，不用大力攪拌，輕輕混勻至沒有任何顆粒就好，這時的麵糊應該是金黃色有光澤，黏稠的！
蛋黃麵糊准備好後，檢查一下剛才打好的蛋白霜，看看是否有消泡，還是不是和剛打發好時一樣細膩堅實，如果有輕微的消泡就用手動打蛋器大力抽打幾下，讓它變回剛才的狀態！蛋黃糊和蛋白霜都准備好了之後用刮刀舀起一半的蛋白霜放入蛋黃糊中用刮刀翻拌混勻，倒入另一半的蛋白霜中繼續翻拌混勻！
將最終的麵糊倒入一個活底的6寸的蛋糕模具中，將氣泡震出，將表面弄平，放入剛才預熱好的烤箱中烘烤40～45分鍾！
不同烤箱大小不同，溫度也有所不同，大家可以檢查一下是否烤熟，可以適當的延長或縮短烘烤時間，烤熟之後取出蛋糕，倒扣放涼約2個小時，之後再脫模食用！
7. 玉米澱粉做蛋糕的方法
今天給大家帶來一款好吃的日常零食，家裡有孩子可以來試試的哦。
平時都是愛外面買的蛋糕，原來在家做也是這么的容易的哦，一部烤箱就搞定，簡單易上手，好吃美味。
酸奶蛋糕
食材准備：
蛋糕粉 70克，玉米澱粉 20克，雞蛋 30克，原味酸奶 200克，白砂糖 30克，檸檬汁 5滴
做法步驟：
1、把雞蛋的蛋黃與蛋白分開；
2、蛋黃中加入自製酸奶；
3、翻拌均勻後加入香草精；
4、篩入玉米澱粉，篩入蛋糕粉。
5、翻拌均勻，攪拌至細膩光滑無顆粒，放一旁備用。
6、蛋白中加入幾滴檸檬汁，分3次加入白砂糖。
7、打發至大彎勾狀態。
8、打發的蛋白，分2回加入蛋黃糊中。
9、採用翻拌和切拌的手法，每一回都溶為一體後再加一次蛋白。
10、活底模具的底部，包裹好錫紙。
11、倒入拌好的麵糊，送入預熱好的烤箱，烤盤上倒入熱水，再放上蛋糕模具，120度烤60分鍾。
12、取出烤好的蛋糕，放在距離桌面上20CM左右向下摔幾次 。
13、冷卻後脫模即可。