1. 重油蛋糕
m,
2. 如何用烤箱做重油蛋糕
其實重油蛋糕又叫磅蛋糕PoundCake，也即是一磅奶油、一磅麵粉、一磅白糖和雞蛋的組合，因為油脂含量高，主要成分就是油，所以翻譯過來我們通常稱之為重油蛋糕了
用料：
黃油 80克 奶油乳酪 80克
低筋麵粉 80克 細砂糖 60克
雞蛋 80克 牛奶 50毫升
做法：
1.所有材料准備好
2.黃油切成小塊，軟化後用打蛋器打至順滑，加入細砂糖，繼續打發
3.分三次加入打散的雞蛋，攪拌均勻
4.攪拌均勻後的黃油應該呈細膩均勻的乳狀
5.加入隔水軟化奶油乳酪，攪打均勻，加入牛奶再篩入麵粉和泡打粉、輕輕攪拌均勻成為麵糊
6、倒入模具中，烤箱預熱180攝氏度，視模具大小，烘焙30-45分鍾左右即可
重油蛋糕口感很獨特，我也經常做。
3. 重油蛋糕的做法和配方,求答案
很簡單的基礎方子
黃油200
糖粉200
雞蛋200
麵粉200
然後，可以加入一些用白蘭地或黑朗姆泡過的乾果比如提子乾等，或者堅果碎肉也可以比如瓜子仁，花生仁碎，杏仁片等都可以，讓蛋糕吃起來不那麼油膩。
作法步驟：
1、黃油放入拌桶，使用葉狀攪拌器。
2、先慢速攪拌，至看不到糖。
3、轉快速打到黃油有些發白。
4、停機，用刮板等工具，把桶底的黃油翻上來，再快打1分鍾左右
5、再停機，用刮板等工具，把桶底的黃油翻上來，再快打1分鍾左右
6、加入雞蛋，中速拌二到三分鍾，拌勻至光滑
7、加入低筋麵粉，先慢速拌至不見乾粉顆粒，（有需要的話應停機把沾在桶內壁上的粉刮下來
），再中速拌勻至光滑
8、加入果料拌勻，視情況可加可不加。
9、入模，入爐烘烤。一杯的的紙杯的話，150度烤30分鍾左右應是熟透了，檢驗方法：用細長的竹簽或筷子從蛋糕頂端插進去，拔出來後沒有糊沾在上面就是熟透了。
10、出爐，用力震一震模具或烤盤。（體積大的，在前入模前，模內要刷油或墊紙，出爐後用力倒扣在架子上就可以把蛋糕從模具中脫出來，體積小比如紙杯蛋糕不要用這樣子操作），待冷卻後就可以開吃了。
注意模了越大，溫度還需要降低，然後，時間要烤更長一點兒。
4. 重油蛋糕，重油蛋糕怎樣做才好吃
配料
16cm咕咕霍夫模
黃油120克低粉100克糖80克雞蛋2個葡萄乾45克鹽1/8小匙泡打粉1/2小匙香草精或朗姆酒1/4小匙(沒有可省略)
折疊編輯本段做法
1:模具塗油撒粉
2:黃油軟化加糖打發，再分次加入蛋液打發。加入香草精拌勻。
3:篩入粉類拌勻，不要過度攪拌。
4:加入事先用溫水泡軟的葡萄乾拌勻
5:蛋糕糊裝入裱花袋，擠入模具。
6:烤箱預熱180度25分鍾
詞條標簽： 生活 蛋糕 飲食
5. 重油蛋糕怎麼做
重油蛋糕也叫常溫蛋糕，種類很多，主要原材料會用到黃油。omick
6. 重油水果蛋糕怎麼做
主料
低筋麵粉150g 黃油125g
細糖70g 雞蛋3顆
泡打粉5ml 葡萄乾一把
芒果乾一把 涼開水剛好泡過果乾
朗姆酒剛好泡過葡萄乾
水果重油蛋糕的做法步驟
水果重油蛋糕的做法圖解11. 各項材料稱好，提前用涼白開水泡芒果乾，水剛好就好。用朗姆酒泡葡萄乾，干好夠泡就好。
水果重油蛋糕的做法圖解22. 黃油加入細糖打發好。
水果重油蛋糕的做法圖解33. 把果乾，葡萄乾，撈出來。泡過的水和朗姆酒合在一個碗里。
水果重油蛋糕的做法圖解44. 在黃油里加入3顆雞蛋，一顆一顆加入。每次都要充分打發融合。
水果重油蛋糕的做法圖解55. 把低筋麵粉和泡打粉混合後，篩入打發好的黃油糊里。用刮刀翻拌均勻。
水果重油蛋糕的做法圖解66. 把果乾和葡萄乾切碎後，加入麵糊里。並倒入朗姆酒和泡了芒果乾的混合水一大勺。
水果重油蛋糕的做法圖解77. 翻拌均勻後入模具。3分之2滿就好，別太滿。因為蛋糕會膨脹。
水果重油蛋糕的做法圖解88. 上下火。180℃。先烤15分鍾，然後取出來用刀順長切一刀。接著再烤20分鍾左右。
水果重油蛋糕的做法圖解99. 出模。模具里我提前塗抹了黃油。所以脫模非常容易。
水果重油蛋糕的做法圖解1010. 切開吃吧。
7. 重油蛋糕的做法
你好！！
重油蛋糕的製作工藝是：
雞蛋去殼，加入白糖打泡，加入熔化後的豬油攪勻，再加入麵粉，攪成糊狀，做到不起筋，無麵疙瘩。
然後將糕槽加熱後抹上豬油，定量注入調配好的麵糊，灑上炒好的芝麻，入爐烘烤；
分次將豬油澆在蛋糕表面上，使油慢慢滲入蛋糕內；烤至棕紅色或棗紅色出爐，趁熱去槽，冷卻後即為成品。
杏仁重油蛋糕
配方
--------------------------------------------------------------------------------
酥油 240g
雪白油 80g
細糖 360g
食鹽 8g
全蛋 360g
奶粉 16g
水 40g
低筋粉 400g
泡打粉 5g
焦糖色素 少許
杏仁粒 少許
內餡部份：
葡萄乾 200g
蜜子果 200g
杏桃干 80g
蘭姆酒 15g
產品製法
--------------------------------------------------------------------------------
1、酥油、雪白油、細糖、鹽一起攪拌至乳白色。
2、蛋分次加入，再加入水一起拌勻，最後將低筋麵粉、奶粉、泡打粉過篩後加入拌勻。
3、麵糊拌好以後加入泡好的蜜餞及焦糖色一起拌勻即可。
4、可做心型烤模4個份，每個烤模倒入約500g的麵糊。
5、進爐之前表面鋪杏仁粒，每顆分2片。
6、出爐之後表面刷鏡面果膠。
其 它
--------------------------------------------------------------------------------
烘烤時間：45分鍾
火溫：
上火190℃
8. 重油蛋糕的配方
重油蛋糕的用料
黃油 140克 低粉 140克 糖 80克 雞蛋3個 140克左右 泡打粉 4克 模具 1隻 核桃仁 適量 蔓越莓、南瓜籽都可以 適量
重油蛋糕的做法步驟
步驟 1
准備黃油140克
步驟 2
微波爐融化
步驟 3
黃油融化後加入糖80克拌勻
步驟 4
准備雞蛋三個打散（自己烘培無所謂140克左右、雞蛋有大小差一點無所謂）不能少多一點不要緊
步驟 5
打散的雞蛋液加入黃油里拌勻
步驟 6
准備低粉140克
步驟 7
低粉過篩有泡打粉加入拌勻、沒有就不要了
步驟 8
麵粉入黃油拌勻
步驟 9
拌勻麵粉黃油液
步驟 10
拌好的麵粉糊里加適量核桃、蔓越莓拌勻
步驟 11
烤箱上下火190度預熱
步驟 12
准備模具、沒有專用模具就用土司模代替也可以，不過底有孔就墊上烤箱專業防油紙、准備好
步驟 13
模具版：麵糊放倒入模具振掉小氣泡，表面再撒一層核桃
步驟 14
吐司模具版：准備好的核桃仁用手弄弄小、然後在蛋糕糊表面鋪上滿滿的一層、如果模具表面面積小核桃就用的少、看模具平面自行調整。
步驟 15
入烤箱上下火190度45分種左右、聞著核桃焦香了看著核桃也焦了、但是還是不確定蛋糕是否好、可以用牙簽試試蛋糕戳下去拔出來不佔牙簽就說明蛋糕也熟了（中途20分鍾左右蛋糕頂部已經開裂的話蓋上錫紙防止烤焦顏色難看）
步驟 16
出爐、戴上防燙手套可以馬上脫模、然後蛋糕放涼入保鮮袋、或者保鮮盒切片開吃、個人喜歡吃一點切一點、不會流失蛋糕水份。
步驟 17
蛋糕模具出來的效果更好看點
步驟 18
放涼切片
步驟 19
烤好的蛋糕組織
重油蛋糕的小貼士
這款有傻瓜版本配方是1:1，誰也不欺負誰、大家多是主角、不過我感覺喜歡甜的話甜度100克糖也是上限了、如模具大配方就同比例增加。反正很簡單又絕對不會失望的一款有點像麵包、看起來結實卻又不幹口感香甜的招人愛的所謂的蛋糕。