『壹』 怎麼做蜂窩煤蛋糕很黑
怎麼做蜂窩煤蛋糕
材料
雞蛋三個,低筋麵粉45克,牛奶24克,色拉油24克,竹碳粉10克左右,白砂糖36克(加入蛋清中),白砂糖18克(加入蛋黃中),(此份量為一個六寸圓模)
做法
1、蛋白和蛋黃分離(盛蛋白的盆要保證無油無水)
2、三個蛋黃中加入18克的細砂糖,將蛋黃用手動打蛋器打散,細砂糖融化(盡量不要打發蛋黃)
3、分三次加入24克的色拉油,每加一次油都要用刮刀將蛋黃和油完全的攪拌均勻,然後再加下一次,讓蛋黃和油完全的乳化在一起
4、加入24克牛奶,完全攪拌均勻
5、將混合過篩的竹碳粉和低筋麵粉篩入蛋黃糊中
6、用橡皮刮刀採用翻拌的手法,將蛋黃和麵粉翻拌均勻(就像是翻書一樣,不能畫圈攪拌)
7、蛋清中加入幾滴白醋
8、用電動打蛋器將蛋清打散,當蛋清出現魚眼泡的時候,加入1/3的白砂糖繼續攪打
9、當蛋清出現很細密的泡沫的時候,再加入1/3的白砂糖
10、再繼續攪打,當蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入最後的1/3白砂糖
11、再繼續打,提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角的時候,就可以停止攪打了
12、烤箱提前預熱170度
13、盛1/3的蛋白到竹炭麵糊中,採用翻拌的手法,將蛋白和麵糊翻拌均勻(採用從底部往上翻拌的手法,千萬不可畫圈攪拌,防止蛋白消泡)
14、同樣的手法,再盛1/3的蛋白糊到麵糊中翻拌均勻
15、最後將剩下的蛋白糊也盛入到麵糊中,翻拌均勻(所有的這些動作一定要快,而且還要翻拌均勻,我的速度大概是不到兩分鍾吧)
16、將蛋糕糊倒入六寸圓模中,用手端住模具在桌上用力的震五六次,把內部的大氣泡震出來
17、放入預熱好的烤箱,上下火170度大概35分鍾
18、考好以後馬上倒扣在烤架上晾涼,然後脫模
19、蛋糕脫模以後,底部朝上,用粗吸管戳成蜂窩煤大小的洞即可
『貳』 蜂窩煤多少錢一塊
蜂窩煤的價格一般是0.70元/個。天津蜂窩煤最高冬季賣到1.0元/個,全國各地價格不一樣,它的價格和季節、合成材料有關。
『叄』 蜂窩煤蛋糕
風靡全網路的黑暗料理
蜂窩煤蛋糕的做法
1,蛋白和蛋黃分離(盛蛋白的盆要保證無油無水)
2,三個蛋黃中加入18克的細砂糖,將蛋黃用手動打蛋器打散,細砂糖融化(盡量不要打發蛋黃)
3,分三次加入24克的油,每加一次油都要用刮刀將蛋黃和油完全的攪拌均勻,然後再加下一次,讓蛋黃和油完全的乳化在一起
4,加入24克牛奶,完全攪拌均勻
5,將混合過篩的竹碳粉和低筋麵粉篩入蛋黃糊中
6,用橡皮刮刀採用翻拌的手法,將蛋黃和麵粉翻拌均勻(就像是翻書一樣,不能畫圈攪拌)
7,蛋清中加入幾滴白醋
8,用電動打蛋器將蛋清打散,當蛋清出現魚眼泡的時候,加入1/3的白砂糖繼續攪打
9,當蛋清出現很細密的泡沫的時候,再加入1/3的白砂糖
10,再繼續攪打,當蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入最後的1/3白砂糖
11,再繼續打,提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角的時候,就可以停止攪打了
12,烤箱提前預熱170度
13,盛1/3的蛋白到竹炭麵糊中,採用翻拌的手法,將蛋白和麵糊翻拌均勻(採用從底部往上翻拌的手法,千萬不可畫圈攪拌,防止蛋白消泡)
14,同樣的手法,再盛1/3的蛋白糊到麵糊中翻拌均勻
15,最後將剩下的蛋白糊也盛入到麵糊中,翻拌均勻(所有的這些動作一定要快,而且還要翻拌均勻,我的速度大概是不到兩分鍾吧)
16,將蛋糕糊倒入六寸圓模中,用手端住模具在桌上用力的震五六次,把內部的大氣泡震出來
17,放入預熱好的烤箱,上下火170度大概35分鍾
18,考好以後馬上倒扣在烤架上晾涼,然後脫模
19,蛋糕脫模以後,底部朝上,用粗吸管戳成蜂窩煤大小的洞即可!
『肆』 2020年蜂窩煤多少錢一塊
蜂窩煤前幾年都禁燒了,污染空氣影響環境,2020年多少錢一塊?一起問燃料部門,把國家的環保部門
『伍』 蜂窩煤蛋糕,製作視頻
實體店賣品牌衣服換標,有明顯拆標的痕跡,又放上了自己標,好幾千塊錢的衣服我懷疑是剪標,怎麼維權
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『陸』 蜂窩煤蛋糕怎麼做如何做好吃
蜂窩煤蛋糕的做法
1.
分離蛋清蛋黃
2.
加入40克細砂糖攪拌均勻
3.
加入牛奶,攪拌均勻。
4.
加入玉米油,攪拌均勻。
5.
篩入低粉
6.
篩入芝麻粉
7.
篩入竹炭粉
8.
翻拌均勻
9.
蛋清滴入檸檬汁
10.
打發過程中,剩餘的15克細砂糖分三次放入蛋清,打至硬性發泡(打蛋器提起蛋清尖角挺立)
11.
打發的蛋清取三分之一放入蛋黃糊中,翻拌均勻。
12.
再倒入剩餘的蛋清中,翻拌均勻。
13.
倒入兩個六寸模具(或四個四寸模具),震出大泡,入烤箱中層,上下火150度60分鍾(具體根據各自的烤箱而定)
14.
取出烤箱後倒扣在冷確網上至完全冷確。
15.
脫模後用取核器先在四周戳八個洞,再在中間戳四個洞(我的中間戳三個,不是太完美)
『柒』 如何自製蜂窩煤蛋糕
現時下火爆於網路、大街小巷的蜂窩煤球蛋糕,今天我終於有時間折騰啦。小夥伴們,我做的還像不?(下面的量可做2個6寸圓模,5個4寸圓模)其實朋友圈和飯店裡賣的煤球蛋糕很多其實並不是蛋糕,是松糕類,是用黑米和玉米做的兩種口味的松糕,口感沒有戚風蛋糕這么細膩,相比松糕我更喜歡蛋糕,所以就選了最常用的戚風蛋糕做法,在造型上用了最普通常見的奶茶吸管,很輕易就把煤洞挖出了,沒想到這蛋糕做出來還真像那麼回事
原料:雞蛋5個,低筋麵粉90克,食用竹炭粉8克,純牛奶55克,玉米油55克,白糖65克,檸檬汁3滴
准備兩個無油無水干凈的不銹鋼盆子,將雞蛋分別把蛋黃和蛋白分離備用
在分離好的蛋黃中先加人加入玉米油,用手動打蛋器攪拌均勻,加入純牛奶,攪拌均勻。
再將低筋麵粉和食用竹炭粉混合,篩入蛋黃液里;
用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。攪拌到無顆粒,不要過度攪拌,以免麵粉起筋(麵粉如果起筋,可能會使蛋糕的口感過韌,影響蛋糕口感的松軟)。
接來下打發蛋白(蛋白的打發成功與否,都將影響蛋糕成品)。先把檸檬汁滴入蛋白中,
用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,加入1/3的細砂糖
繼續攪打到蛋白開始變濃稠,再加入1/3糖。
再繼續攪打,到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入剩下的1/3糖。
再繼續打一會兒,當提起打蛋器,蛋白能拉出彎曲的尖角的時候,表示已經到了濕性發泡的程度
再繼續攪打。當提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角,就表明達到了乾性發泡的狀態,可以停止攪打了。打到乾性發泡以後,就不要繼續攪打了,如果攪打過頭,蛋白開始呈塊狀,會造成戚風製作的失敗。
用硅膠刮刀先盛出1/3的蛋白到麵糊中,
然後快速把麵糊與蛋白翻拌均勻,直至蛋白和麵糊徹底融合在一起(攪拌的時候不能畫圈圈,也要上下翻拌均勻,以免麵粉起筋麵粉如果起筋,可能會使蛋糕的口感過韌,影響蛋糕口感的松軟)。
然後再把拌好的麵糊全部倒入剩下的蛋白中,
用同樣的方法翻拌拌勻,
將拌好的麵糊依次倒入模具中,拿起蛋糕模放在檯面上輕敲兩下,讓麵糊均勻的平整開來
烤箱提前150度預熱5分鍾度,然後把模具送入烤箱,140度烤40分鍾即可;(具體溫度還是根據自家烤箱的脾氣進行調整)
烤好後的蛋糕從烤箱里取出來,立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。冷卻後就可以脫模了。用奶茶粗吸管戳出蜂窩煤孔洞即可。
『捌』 蜂窩煤蛋糕怎麼做
1、先分離4個蛋清和蛋黃,蛋白打發至起泡。2、白砂糖90g,打至硬性發泡,碗中倒入蛋黃4個,玉米油25g,牛奶25g,攪拌均勻。3、低筋麵粉90g,竹炭粉8g,攪拌均勻,加入二分之一蛋白,將蛋糕液翻拌均勻。4、蛋糕模具底部用錫紙包裹嚴密,倒入蛋糕液放入上下火170度烤箱烤35分鍾,之後取出切去蛋糕表面。5、最後用吸管在蛋糕上戳出小孔即可。
『玖』 蜂窩煤蛋糕蒸多少分鍾
用料
黑芝麻 30g
糯米粉 45g
花生仁
白糖 30g
蜂蜜 30g
奶粉 10g
速溶咖啡粉
蜂窩煤蛋糕的做法
1將黑芝麻放在鍋中小火不停的翻炒,以免焦糊,炒至黑芝麻開始跳動的時候,聽到爆聲盛出放涼
2將糯米粉放在鍋中,小火不停的翻炒到糯米粉微微發黃盛出
3花生放在微波爐專用的容器中,中高火三分鍾轉熟取出。因為量比較少,我用微波爐加熱。也可以用炒鍋炒香
4花生加少許炒熟的糯米粉放在攪拌機里打成粉末,不用打太碎,帶點顆粒口感更好。炒熟的黑芝麻加少許炒熟的糯米粉也打成粉末,這個可以打細一點
5鍋中加入10g奶粉、30g蜂蜜、30g白糖、180g左右的溫水拌勻
6小火將5中的原料煮開,加入剩餘的糯米粉以及黑芝麻粉末
7小火加熱,一邊加熱的過程中一邊用勺子不停的攪動將原料充分混合,直到煮到原料呈現十分濃稠的狀態關火
8趁熱加入兩小勺速溶咖啡粉,繼續攪拌混合均勻,放涼備用
9取一個兩端開口的圓柱形器皿(我用的是家裡廢舊牙簽盒),容器內壁均勻地抹上油防粘
10將容器放在盤子上,取適量的的黑芝麻糯米煮成的粘糕放入容器中
11用沾了油的勺子背將其填平壓實
12填平壓實後,筷子上粘少許油,在表面上扎幾個孔。然後將容器向上提起,再盤子周圍撒上花生粉當做煤灰