① 基礎海綿蛋糕（6寸）怎麼做
用料
低筋麵粉（過篩） 90g
鮮雞蛋（常溫） 3個
細砂糖 60g
純牛奶（常溫） 30g
無鹽黃油（融化） 30g
鹽 1小撮
基礎海綿蛋糕（6寸）的做法
首先准備食材。
第一步先把烤箱調到150度預熱。
然後燒一鍋熱水備用。
開始打蛋，做海綿蛋糕是不用分離蛋清蛋黃的。
把雞蛋打散。
把蛋盆放在50度左右的熱水上隔水打蛋。（水不用燒開，冒白氣就差不多）
先使用高速打發蛋液到大泡消失，放入第一次細砂糖。
繼續使用高速打發，打到蛋液細膩發白，並且膨脹到原蛋液的2倍，放入第二次細砂糖。
接著使用中速打發，打到蛋液開始變成糊狀，並且膨脹到原蛋液的3倍，且細膩有光澤，放入第三次細砂糖。
最後使用低速打發，打到蛋糊提起畫8字能緩慢消失，那麼蛋糊就打好啦。
千萬不要過度打發哦！
接著放入過篩的低筋麵粉，用手動打蛋器，翻拌的手法把麵粉和蛋糊混合均勻，這一步一定要輕巧，因為蛋糊的泡沫很珍貴，太用力的話，會加速消泡，到時候烤出來的蛋糕就不會松軟。
把牛奶和鹽倒入黃油，取一點麵糊把黃油乳化。
再把乳化的黃油倒入原來的麵糊，還是用翻拌的手法混合均勻。
接著將麵糊倒入模具。
輕震出大氣泡。
放入已經預熱好的烤箱中下層，150度烤35-40分鍾
把烤好的蛋糕取出烤箱，輕震兩下，趕快倒扣，常溫下放涼，一般至少需要放2個小時以上。
最後把蛋糕取出模具。
海綿蛋糕，完成！
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小貼士
1.什麼為之50度的熱水呢，水不用燒開，冒白氣就差不多啦！
2.我的這個方子是6寸的，想要做8寸的小夥伴，在食材上翻一倍就可以了。
3.成功的蛋糕，手指按壓會回彈，大家可以用這個方法檢驗你做的蛋糕是否成功。
② 海綿蛋糕（6寸）怎麼做
用料
主料
雞蛋液135克
低筋麵粉90克
白糖75克
黃油23克
牛奶36克
輔料
水飴
5克
6寸海綿蛋糕的做法
1.
先做好准備工作，將6寸活底模具內鋪上一層油紙，內壁上可以抹些黃油會更好粘住
2.
融化的黃油和牛奶放在小碗里，隔著40度左右的溫水放著保持溫度
3.
干凈的不銹鋼盆里加入雞蛋，糖，水飴
4.
把攪拌盆放入40度左右的熱水隔水高速攪打
5.
打到蛋糊顏色變白，蛋糊粘稠了，調成中速攪打
6.
打至蛋糊細膩蓬鬆,紋理自然流暢
7.
篩入低筋麵粉麵粉
8.
用刮刀翻拌麵糊，直至看不到乾粉
9.
將融化的牛奶黃油液體順著刮刀倒入，散開在麵糊周圍繼續攪拌
10.
再次的翻拌均勻
11.
將蛋糊倒入鋪好油紙的模具裡面，將模具在桌面震動兩下,震破蛋糕糊表面的大氣泡。
12.
放入烤箱中下層,165度的烤箱烤40分鍾左右。烤好的蛋糕取出來撕掉油紙，晾涼就可以了
③ 海綿蛋糕的做法
1制糊，要將打好的糊漿用手從底下輕輕翻動幾回，讓麵糊均勻，這是為了防止蛋糕烤好後有沉澱和結塊現象。
2裝模，裝模時一般裝模具的3分之2或4分之三的量，過多或過少都會影響成品質量。
3烘烤，烘烤時前五分鍾火力要調的大些，比正常溫度提高20度就好，上下火均調，而且不能打開烤箱門，因為開門會降底烤箱內部壓力，使溫度驟降，促使蛋糕成品不夠飽滿。
4時間，一般20分鍾到30分鍾，具體還得看蛋糕的大小，有一個簡單的手感判斷法，那就是用手去壓快好的蛋糕，蛋糕火色形成後用手壓，發現蛋糕很膨鬆，而且用手壓時有輕微的沙沙響聲，就好了。如響聲大，還得烤一會，如火色好了，可關電源或調低溫度讓其燜一會。
5脫模，烤好的蛋糕要馬上脫模，放在鋼絲架上冷確，如不馬上脫模有可能造成塌陷。只有能向下透氣就行，放在鋼絲架上就是為了透氣，家中沒有的話找蒸饅頭的篳子。單個的小蛋糕不用，只有整模蛋糕才用這個。
6溫度，一般烤蛋糕，上火在180~220度之間調，下火在160~200度之間調，上下火相差20度~30度左右即可。這是普通蛋糕的調溫，原則為個大的溫度稍低些，因為不好熟，個小的調的稍高些。
還有些蛋糕烤制溫度很特別，需要不同的時期進行不同的溫度，不過那是專業的了，一般家中不烤那些蛋糕，我就不說了。
④ 海綿蛋糕6寸怎麼做
用料
低筋麵粉 60g
黃油 20g
細砂糖 50g
雞蛋 2個
6寸海綿蛋糕的做法
隔水融化黃油
⑤ 分蛋式海綿蛋糕（六寸）怎麼做
分蛋式海綿蛋糕(六寸)的做法
分離蛋黃和蛋白(裝蛋白的盆要無油無水)，分三次加入糖打發蛋白至九分發，放入冰箱冷藏備用。
長得高高的。
⑥ 完美6寸海綿蛋糕怎麼做如何做好吃
6寸海綿蛋糕做法
主料
低筋麵粉
40g
黃油
40g
蛋黃
3個
牛奶
45g
輔料
蛋白
3個
細砂糖
40g
玉米澱粉
5g
1.黃油切小塊後，放入鍋裡面
2.開小火加熱到油融化起了好多小泡泡，倒入麵粉裡面
3.然後離火攪拌均勻
4.將燙好麵糊轉移到一個干凈的不銹鋼盆里，加入牛奶，邊加邊攪拌均勻
5.再分次加入雞蛋黃裡面
6.再次攪勻成糊狀
7.再來製作蛋白部分，糖粉裡面加入澱粉混合
8.然後分次加入到蛋清裡面，用電動打蛋器攪打
9.打到硬性發泡，提起打蛋器頭是尖尖的角
10.取1/3的蛋白霜到蛋黃糊裡面，切拌均勻
11.然後將剩下的2/3的蛋白霜全部倒進來，翻拌均勻
12.倒進模具裡面，抹平，往桌上震兩下
13.放進預熱好的烤箱，中下層170度，45分鍾
⑦ 最簡單的海綿蛋糕怎麼做
用料
常溫雞蛋 2個
細砂糖 40克
普通麵粉 70克
最最簡單的海綿蛋糕做法的做法
全蛋打發，期間分三次加入砂糖，打發至紋路不易消失，這時候150°預熱烤箱，篩入麵粉，切拌至看不到白色麵粉，倒入模具(我的是6寸)，上下火150°，15分鍾，出爐時表皮酥脆，內部呈海綿狀，蛋糕口感是乾燥的，所以用來泡牛奶真是絕配
⑧ 全蛋海綿蛋糕（6寸）怎麼做
step 1-3.全蛋加入砂糖，隔熱水用電動打蛋器快速攪打，最後慢速攪打1分鍾（消除大氣泡）
打發好之後的狀態：滴落下來的蛋糊在表面留下痕跡，不會馬上消失，泡沫非常細膩。
step 4.將過篩好的麵粉全部倒入盆內進行攪拌，攪拌手法是用切拌方式，橡皮刮刀從底部掬起，大面積混拌。
step 5.融化的黃油稍微冷卻之後，倒在橡皮刮刀上作為緩沖，把黃油和麵糊拌勻。
step 6.麵糊倒入慕斯圈，在桌面上輕磕幾下，消除麵糊中的大氣泡，送入烤箱。
烤箱預熱，中層上下火170度20分鍾左右。
⑨ 海綿蛋糕 6寸怎麼做
食材明細
麵粉500克
胡蘿卜300克
雞蛋2個
蝦皮50克
香菇50克
蔥適量
姜適量
雞精2克
香油適量
清淡口味
煮工藝
半小時耗時
簡單難度
胡蘿卜素餡餃子的做法步驟
1
麵粉加入適量的水揉成面團。餳至10分鍾。
2
雞蛋炒熟剁碎。
3
蝦皮加入蔥姜碎炒香。
4
胡蘿卜擦絲剁爛，用油炒軟。
5
加入剁碎的香菇。
6
倒入雞蛋碎 蝦皮 鹽 雞精 香油攪拌均勻。
7
將餳好的面揉成條，切成小劑子。
8
取一小劑子擀成中間厚邊上薄的皮。中間放入餡料。
9
包成餃子。 把包好的餃子中間有間隔的碼放好.
10
鍋中放水，水開後下餃子，煮至浮起時，反復點水兩次即可撈出食用。