① 皇冠蛋糕招牌蛋黃酥多少錢
蛋黃酥一個15元，有五粒裝，六粒裝，十粒裝，十二粒裝，十粒裝最劃算。
② 皇冠蛋糕自己做的話10寸大概多少錢
一般的話10寸蛋糕價格在88元左右，不過如果是自己做的話，可能存在著浪費材料等原因，價格可能會貴點，也就在100塊錢左右吧！
③ 水果生日蛋糕 9英寸大的蛋糕一般要多少錢
網上的56元，外面的差不多60或70多網上加運費30元
④ 武漢四海一家裡面的海底撈人均消費多少
不知道你是和朋友去吃還是請客戶什麼的，綜合我消費的情況來看，和朋友去吃吃大概人均不到120，喝點啤酒什麼的。要是請客戶的話，有一次是6個人花了1500+，有一瓶白酒，但好多沒吃完，主要是場面，還有一次不記得了。
⑤ 武漢的皇冠蛋糕6寸的大概多少錢
不到100的，90多吧。6寸的很小的，大概兩個人吃一頓吧，呵呵
⑥ 求一種零食
米老頭，一大包。能吃很長時間。瓜子，還有那種用小殼子裝的果凍。或者一大包蛋黃派，也能吃很長時間，還有那種一個大包包裝的牛肉乾，裡面有很多小牛肉乾。然後還有糖，處非你不怕蛀牙就可以買一大包糖放在你家精緻的小盒子里（我家就是這樣滴）還有西梅也很好吃，而且一大包裡面特別多。或者你也可以買什麼香蕉干，獼猴桃干，紅薯干，開心果，榛子。那些硬硬的東西，有的既好吃還耐吃！（這些都是我經常買的零食啦~如果你覺得好，也可以嘗試一下啦~呵呵）
⑦ 皇冠蛋糕12寸的大概多少錢
80左右，具體價格還是根據你們那經濟定的
⑧ 有在玉溪張記皇冠蛋糕店工作過的嗎
用料
低筋麵粉 100克
雞蛋 320克（約6個）
細砂糖 90克
玉米油 70克
牛奶 70克
鹽 1克
檸檬汁 1克
簡單易學的古早味蛋糕的做法
准備原料。
此時晃動蛋糕會明顯感覺到它的彈性，切開後組織非常細膩。
小貼士
常見問題
一、蛋糕烤不熟
原因分析：因為蛋糕底部的加熱溫度基本上是恆定的100度，蛋糕上色要靠上火的加熱，因此上火的溫度不宜過低，並且烘烤時長不能太短
解決方法：用烤箱溫度計測試出上火的實際溫度，然後進行適當的調節，並根據模具大小調整烘烤時長
二、蛋糕出爐後塌陷
原因分析：烘烤時間不足，蛋糕內部還沒熟
解決方法：延長烘烤時間，蛋糕成熟後高度會回落，還可以用牙簽插入檢測麵糊成熟度
三、蛋糕底下有布丁層
原因分析：1.製作好的麵糊靜置太久，氣泡上浮導致麵糊分層；2.烤箱沒有充分預熱，相當於麵糊靜置太久的後果；3.活底模具沒包緊，烘烤時水跑進模具了
解決方法：1.操作一氣呵成，不要停頓太久；2.先將水加入烤盤，然後放入烤箱充分預熱；3.如果沒有固底模具，最好採用模具放在烤架上蒸烤的做法
四、蛋糕組織粗糙
原因分析：1.蛋白打發過度；2.蛋白與蛋黃麵糊攪拌不夠充分
解決方法：1.蛋白打發至濕性發泡即可，避免打發過度，另外不要過度減糖；2.要將打發蛋白與蛋黃麵糊充分混合均勻
總結
如果你有製作戚風蛋糕的基礎，上手這款蛋糕的速度會非常快，不過要注意它與戚風蛋糕的一些區別。即使沒有製作戚風的基礎也沒有關系，掌握好燙面的油溫、蛋白打發程度、避免攪拌消泡、控制溫度准確這幾點，就基本上不會失敗了。
對於一些傳統的美食，總是覺得舊時的味道更勝現在，不知道是由於原料與製作工藝的原因，還是因為自己長大了，對食物越來越挑剔的緣故。不過，如果能自己親手製作，還原出那些令人懷念的味道，這將會是一件非常有意義的事情。
⑨ 奉節皇冠蛋糕連鎖店施家梁那家在哪
用料
【蛋黃糊】
蛋黃 2個
細砂糖 13克
水 20克
色拉油or菜油 20克
低粉 33克
【蛋白霜】
蛋白 2個
細砂糖 33克
6寸戚風蛋糕（2蛋）的做法
製作蛋黃糊：蛋黃加入砂糖攪拌至溶解，再加入水和油攪拌5分鍾左右至乳化狀態。過篩後的麵粉再一次性過篩直接加入，攪拌至粉末消失即可。狀態如圖。PS：這個蛋黃糊是比未經乳化的蛋黃糊略微粘稠。打蛋器劃過會有阻力，會有痕跡，關於乳化過程以及狀態圖片可以詳細參考小貼士鏈接中的方子。乳化就是水油融合的過程，差不多就可以的。
小貼士
1，麵粉為何過篩，甚至有的過篩2次以上：
做蛋糕時，攪打的動作除了能把原料拌成均勻的麵糊，另外還有一個重要目的，就是要把氣泡打入麵糊，而氣泡會大幅左右最後的蛋糕質地。打氣時攪打原料，把糖或麵粉打進脂肪、蛋或者所有液體中。那些微小固體粒子表面攜帶著小氣穴，而這些粒子和攪打用具則會把這些氣穴帶到脂肪或者液體裡面。過篩後的麵粉將會帶入更多的空氣進入。麵粉通常在發泡之後才加入，接著就不再攪打，只輕輕切拌，以免大半氣泡都被打破，也不會生成麵筋。同樣的道理也實用於砂糖，糖分的作用之一也是用來把空氣帶入混合配料，因此一般採用特細砂糖，才能盡量增加砂糖細小尖銳的邊緣切進脂肪或者蛋。糖與蛋類攪拌過程中就會打入氣泡，因此蛋糕食譜通常不會制定使用化學膨發劑。
2，打發蛋白技巧：
打蛋器保持攪拌頭與操作台垂直，畫大圈攪拌，以攪拌頭碰撞攪拌盆側壁發出撞擊的嗒嗒聲為最佳狀態，攪拌盆和攪拌頭之間不要留縫隙，順時針一秒鍾2圈為最佳速度，偶爾間隔逆時針1-2圈，左手時不時均勻旋轉攪拌盆。如此手法是因為如果攪拌頭不貼盆打，周圍打不到的蛋白霜與中心已經發泡的蛋白霜相互接觸時易導致消泡。
3，烘烤問題：
蛋糕烘焙過程可分成三個階段：膨脹、定型和褐變。第一階段期間，麵糊膨脹到最大體積。麵糊溫度提高，氣穴所含氣體也隨之膨脹，如果有化學膨發劑此時釋放二氧化碳，接著60℃左右開始，水分開始轉化為水蒸氣，使氣穴更進一步膨脹。蛋糕烘焙第二階段期間，蓬發麵糊固定成永久形狀。約從80℃開始，蛋類蛋白質凝固成型，澱粉粒吸收水分，糊化脹大。實際定型溫度受糖分比例影響很大，糖會延緩蛋白質凝固，妨礙澱粉脹大。高糖比蛋糕可能需要加熱至100℃高溫，澱粉成分才會糊化。到了最後階段，麵糊固化作用完成，此時已經乾燥的表面出現了能強化風味的褐變反應，蛋糕往往在這時候略微縮小，這也表示可以出爐了。蛋糕的烘焙溫度一般是有個溫區的，不是固定某個溫度。低於標准溫區麵糊定型會比較慢，氣穴膨脹過程中還會聚集在一起，形成較大氣穴，產生一種粗糙、厚重的質感，上表層也會凹陷。高於這個溫區，麵糊內部還沒有膨脹完成，外部已經定型，如此一來，蛋糕外表會尖凸像火山，表層也會褐色過頭。實際上各家小烤箱溫度誤差比較大，需要自家情況根據經驗調整。上面提到的是標准溫度情況下的情況。這就意味著烘烤是沒有一個標准溫度的，即便是家裡用的是西門子這樣嵌入式溫度精確的烤箱，烘烤也是有一個溫度區的。溫度高一點、低一點都可以烤熟蛋糕。只是如果超出這個溫區，蛋糕出問題的幾率就比較大了。
4，如何判斷熟沒熟
插牙簽判斷有時候會出錯。如果是亞熟，看似熟了實際還沒熟的狀態，插入牙簽拔出來也是不會帶出來東西的。這時把蛋糕拿出來必塌無疑。可以在快熟之前開烤箱門用手拍一下表皮，烤好的蛋糕裡面明顯就不動，沒有明顯沙沙聲而且有彈性，回彈會很好的，也不留手印。
5，出爐後的蛋糕倒扣
倒扣最大的原因就是防止塌陷。重力能讓蛋糕構造伸展到最大體積，同時氣穴壁面凝結並出現裂縫，使氣穴內外氣壓達到平衡。此外，還有一種說法，剛出爐的蛋糕體上面會比下面沉重。如果不倒扣上面的蛋糕體肯定要壓迫下面蛋糕，導致回縮。倒扣是利用重力作用使蛋糕被拉下而形成氣泡大蓬鬆的蛋糕。也就意味著能一直維持剛烤好的蓬鬆感。如果不倒扣，氣泡被壓迫，很快就會凹陷。因此，圓模烤戚風烤滿模的情況倒扣在烤網上，起不到良好下拉作用。如果放在兩個菜板上倒扣，更利於蛋糕下拉，沒有壓痕外觀也更加完美。戚風這種比較甜的打蛋充氣蛋糕，結構大半都是靠凝固的蛋類蛋白質支撐，蛋白質能在氣穴周圍形成薄層，氣密效果比澱粉更佳，因此當裡面的空氣冷卻、縮小，蛋糕就跟著萎縮，結果就會烤出塌陷的蛋糕。因此戚風使用中空煙囪模就會避免這種情況，塌陷率大大降低，此外倒扣時也可以利用煙囪倒扣在瓶子上，效果更佳。
6，換算方法：
此方子實用於直徑15cm，高6cm的圓模。帶殼雞蛋65克左右2枚，製作正確，剛好滿模。如果用8寸圓模烘烤（高6cm），可將方子材料乘以2即可，也是剛好滿模狀態。10寸圓模烘烤（高6cm），可將方子材料乘以3即可滿模。煙囪模自行參考，沒有經驗。
7，烘烤溫度和時間僅供參考，根據自家烤箱溫度調整。6寸烤50分鍾 7寸烤60分鍾 8寸烤65-70分鍾 150℃
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需要准備的工具：
1、打蛋用的不銹鋼盤2個（稍大一點的打蛋盆是用來打蛋白的 ，小一點的是用來打發蛋黃以及之後拌蛋黃糊的 ）
2、分蛋器：用來分離蛋白和蛋黃
3、麵粉篩：用來過篩麵粉內的小麵粉顆粒
4、電子稱
5、量杯
6、活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圓形蛋糕模）
7、手動打蛋器及電動打蛋器
8、橡皮刮刀：用於翻拌麵糊
用料
雞蛋 5個
低筋麵粉 90克
細砂糖 80克（50克用於打發蛋白，30克加入蛋黃里）
純牛奶 50ml
色拉油 50ml
烤箱做蛋糕（戚風蛋糕的做法）的做法
蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
小貼士
1、打發蛋白的盤子必須是無水無油，而且蛋白中不能混入蛋黃，要不就會影響蛋白的打發；
2、蛋白必須打發到乾性狀態（打發蛋白的時候加入一兩滴白醋或者檸檬汁，可以幫助蛋白更容易打發而且更穩定）；
3、混合麵糊的時候，應該用從下往上翻拌的手法混合麵糊，不要大力攪拌，避免消泡；
4、 混合的時候不要一次性加入所有蛋白，這樣不容易混合均勻，也容易讓蛋白消泡；
5、烤戚風蛋糕必須使用粘模，絕對不能使用不粘模或是在模具上塗抹油，因為這樣蛋糕很難爬升，倒扣時也會整個掉出來縮在一起的；
6、戚風的麵糊含水量很大，因此需要低溫長時間烘烤；
7、烤好的蛋糕要立即倒扣，並要完全晾涼才可以脫模，要不然會容易塌。