Ⅰ 蛋糕的品種大全圖解
蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。
①麵糊類蛋糕：配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。
②乳沫類蛋糕：配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿類（如海綿蛋糕）。
③戚風類蛋糕：用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。
1. 藍莓放在碗里，加入1/2 cup (125ml) 水，1/3 cup (65g) 糖，（以及可選的肉桂粉和青檸汁），攪拌至藍莓表面均勻的沾上混合物，將藍莓分別裝入4-5個烤碗中。（這個步驟我將剩餘的大部分混合物也分裝在了烤碗里，大約沒過一半藍莓的高度）
2. 在另一個碗中，放入2 tbsp （45g）糖，雞蛋和淡奶油，混合均勻後，篩入麵粉，翻拌至完全混合。注意不要過度攪拌！混合好的麵粉混合物倒入烤碗中。
3. 烤碗放在烤盤上，烤箱預熱180度，大約烤20分鍾。表面金黃即可。
4. 趁熱食用哦！
做法
1. 分蛋後，蛋黃加30克糖打發
2. 加入酸奶和牛奶，香草精
3. 然後分次加入篩過的麵粉拌勻
4. 烤箱預熱165度
5. 蛋清加糖和少許鹽打至硬性發泡
6. 將1/3麵糊倒入蛋黃糊中拌勻
7. 將步驟6麵糊反倒回蛋白糊中拌勻裝杯
8. 藍莓滾粉過篩，放在麵糊頂部
9. 烘烤30分鍾拿出倒扣
Ⅱ 製作藍莓蛋糕的步驟 和詳細步驟
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成品欣賞。
Ⅲ 藍莓慕斯蛋糕的介紹
藍莓慕斯蛋糕是一道由藍莓、白蘭地酒、蛋糕片等食材製成的美食。
Ⅳ 草莓,樹莓,藍莓做的蛋糕,取個什麼名字
我種的是黑樹莓，我對土壤沒有特別關注，這傢伙很粗生，藍莓是夏天鄰居家裡移栽來的兩顆，看過資料，說要酸性土壤，所以，周圍埋了硫磺，要等明年看能否開花結果，在鄰居家是有開花結果的。
Ⅳ 各種蛋糕的名字，越多越好
提拉米蘇Tiramisu
馬卡龍Macaron
茶拉明Tulameen
特瑪星浪Toamasina
嘉莉朵Galette
黑森林Schwarzwaelder Kirschtorte
布朗尼Brownies
忌廉巴夫Piffle
戚風蛋糕Chiffon Cake
慕斯Mousse
香草布丁Vanilla Pudding
焦糖燉蛋Cream Brule
薄荷雪拔 Mint sherbet
可可芭娜娜Coco Banana
笑口早 I smiled back
沙華連 Saurian
糯米糍 Neomycin
棉花冰糕 Cotton ice cream
華夫餅Waffle
和風抹茶Matcha
蔓越莓芝士派
Ⅵ 藍莓醬小蛋糕的做法大全電飯煲
用料：
雞蛋 4個（帶殼60克）
白砂糖 80克
玉米油 52克
牛奶 52克
低筋麵粉 70克
新鮮藍莓 適量
做法 ：
蛋黃蛋白分離，蛋白放冰箱速凍五分鍾。電飯煲預熱。蛋黃放入牛奶拌勻，放入一半的白砂糖拌勻，再放入玉米油乳化五分鍾後，篩入低筋麵粉上下拌勻。把剩下的白砂糖都倒入蛋白內，打到乾性發泡後，分三次拌入蛋黃糊內。
把蛋黃糊倒入預熱好的電飯煲內，用力震出裡面的氣泡，把藍莓按順序投下去蛋糕糊內，它自己會沉到底部的。按電飯煲的超快煮，等跳到保溫鍵後馬上用干凈的濕毛巾蓋在通氣孔上面，悶二十分鍾後，打開電飯煲用竹簽插下去看看熟了沒有，如果竹簽上還帶有麵糊就再按一次超快煮，跳到保溫鍵後再悶十分鍾左右再打開檢查看看即可。