⑴ 11寸海綿蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 5個（65克左右大雞蛋）
低筋麵粉 130克
細砂糖 100克
玉米油 80克
11寸海綿蛋糕的做法
預熱烤箱145度，所有材料提前准備好，包括磨具，首先把雞蛋和糖一起攪拌均勻（小雞蛋我用了6個），11寸的把上面的配方乘1.8就行了……
雞蛋和糖的混合物隔熱水（50度左右）打發，打到能用打蛋器畫個8，圖案不會立馬消失，會過一會消失，就行了（這步很重要）
之前篩好的麵粉
二次過篩，分2-3次曬入打發好的蛋液中，注意上下翻攪，動作要輕，
放一點全蛋和麵粉的混合物在油里，攪拌均勻後，全部倒入麵糊中，攪拌均勻後倒入磨具內，然後摔幾下震出大氣泡，放入烤箱
放入烤箱中下層，145度火60分鍾左右，圖片是11寸的圖片，我家烤箱溫度高，烤到表面變色我就用錫紙蓋住表面，這樣沒用裂開～
烤好後拿出摔幾下，可以用牙簽戳一下，拿出來沒有粘東西，說明熟了，然後倒扣在架子上，放涼了脫模，就這樣了……當當當當
⑵ 沒稱怎麼做11寸古早蛋糕
沒稱怎麼做11寸古早蛋糕？正常做就可以呀，也沒有什麼特殊的方法。
⑶ 11寸戚風蛋糕的做法配料
主料
雞蛋
8個
低筋麵粉
150g
牛奶
120g
輔料
色拉油
55g
細砂糖
100g
玉米澱粉
9g
檸檬汁
適量
步驟
1.把牛奶加熱到快沸騰時關火一會加入調和油，攪拌至乳化，看不到牛奶面上有油層即可
2.麵粉過篩備用
3.加入過篩麵粉
4.這步可以隨意攪拌，有少許結塊問題都不大
5.砂糖與澱粉混合備用
6.雞蛋分開蛋黃與蛋白
7.倒入蛋黃攪拌
8.用打蛋器攪拌均勻，這個時候的麵糊要無粒的，幼滑的，也不能攪拌太多以免麵粉出筋
9.蛋白中分三次加入砂糖混合物打成硬性發泡（這步先在打散的蛋白中加入第一次砂糖混合物及檸檬汁）
10.第二次是在打到細細泡泡時加入，第三次是在濕性發泡時加入的，直打發到硬性發泡
11.倒入模中振出大氣泡，入烤箱160度烤60分鍾，出爐倒扣冷卻即可
⑷ 11寸戚風蛋糕怎麼做
用料
食材
雞蛋 10個
牛奶 1瓶 250毫升
色拉油或玉米油 把油倒進蛋黃里，直到覆蓋住蛋黃
細砂糖 6勺 就是家用的陶瓷勺
檸檬汁 半個
鹽 少許
玉米澱粉 2勺 就是家用的陶瓷勺
低筋麵粉 加到蛋黃液體變成糊糊狀
工具
11寸的模具 一個
打蛋器 一個
電動打蛋器 一個
打蛋盆 兩個
11寸戚風蛋糕的做法
准備好材料
第一步 先分離雞蛋
第二步 把蛋黃加入牛奶，色拉油 攪拌均勻後，篩入低筋粉，這時麵糊應該成糊糊狀，就是打蛋器能提起來了，准備好後，待用。
第三步 蛋清加入細砂糖，檸檬汁 開始用低速慢慢打，打到一半的時候再加入細砂糖，繼續打，快要打好的時候加入全部的細砂糖，打至濕性發泡，也就是把打蛋器提起來有個小尖勾，蛋清就打發好了Y(^o^)Y。
第四步 預熱烤箱
第五步 將蛋清的三分之一放入蛋黃中，攪拌均勻，再把蛋黃糊倒進蛋清里攪拌均勻。一定要注意手法，刮刀從中間劃一刀，再從底部抄起，一邊翻拌，一邊轉動蛋盆，重復這些動作，直到攪拌均勻。
第六步 拌好的麵糊倒入模具
第七步 搖晃模具 讓表面變平整
第八步 送入烤箱 180度烤30分鍾左右，再160度烤30分鍾，各家烤箱的脾氣的不一樣，要好好利用自己的烤箱喔(⊙o⊙)
第九步 烤好的蛋糕倒扣 放涼 然後脫模
香噴噴的蛋糕就烤好了喔
⑸ 十一寸戚風蛋糕配方
1雞蛋兩粒，蛋清蛋白分開。2先打蛋黃，加入10g白糖打勻。這個先後順序很關鍵，如果先做步驟3，則容易消泡。3然後加入色拉油，打勻。4再加入牛奶，打勻。5然後再篩入35g低粉，攪拌均勻。然後再加0.5g泡打粉，和0.5g鹽。攪拌均勻後，蛋黃這撥兒就搞定了。6接下來是蛋白。打蛋器直接攪打，並分三批加入40g白糖。一直到打到蛋白變成硬性發泡（如下圖），就可以了。7然後開始混合蛋白和蛋黃，此時可以預熱烤箱170度-180度（都可以）。舀一半的蛋白霜到蛋黃糊中，攪拌均勻，不能大圈攪拌，得像炒菜那樣翻。8然後再倒入所有剩下的蛋白霜，攪勻。9最後把這一大盆的蛋糕糊倒入右邊的模具里。10送入烤箱，35分鍾。11之後趁熱取出，然後倒扣冷卻。——這一步的目的，是防止蛋糕塌陷，很重要哦。12最後，等蛋糕完全冷卻後，脫模。我用的是活底模具，感覺這樣脫模比較方便一點兒。切開看看橫斷面，很蓬鬆，看著就想咬一口！
⑹ 11寸蛋糕的配料
你把以前做蛋糕的配方拿出來，用麵粉，糖及油的份量分別除以雞蛋的數量。這樣得到每隻雞蛋所需配的麵粉，糖，油的份量。然後加多一個雞蛋就多加一份麵粉，糖及油。
例如我做10寸蛋糕需要
麵粉170克，糖170克，色拉油67克，椰奶67克。雞蛋6隻。
我在做12寸蛋糕時候需要7隻雞蛋
就用170克
除以6，得到約28克。28乘以7=198克，這就是我需要的份量。
⑺ 做11寸蛋糕烤箱要多少溫度時間
烤箱上下溫度分別為180度和170度，烤制時間30分鍾。具體與你用的烤箱有關。
⑻ 11寸方形蛋糕加淡奶油的蛋糕的做法
食材
雞蛋/麵粉/牛奶/綿白糖/食用油/
做法
步驟1：選4個雞蛋，將蛋清蛋黃分離；
步驟2：打蛋清，加一點鹽，加一勺綿白糖，打至有點稠時再放一勺糖，繼續打20分鍾左右，蛋清打成奶油樣；
TIP:1、如果沒有打蛋器，可以用三根筷子打蛋清，但是這個方法是比較累的。
步驟3：蛋黃裡面加2勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶；
步驟4:將蛋黃打好，攪拌均勻，然後加入打好的奶油狀蛋清，攪拌均勻；
TIPS：含有麵粉的蛋黃很容易成小塊，請耐心打開。
步驟5：電飯煲按下煮飯鍵，預熱，有點熱就可以。然後倒入少許油，讓它均勻地塗滿鍋底和鍋邊，防止蛋糕粘鍋。把攪拌好的蛋糕糊倒入鍋中，晃幾下，把氣泡震出來；
步驟6：按下煮飯鍵，2分鍾會跳到保溫檔，此時用濕毛巾捂住通風口，悶20分鍾，然後在按下煮飯鍵，再等20分鍾即可出鍋。
以上就是簡易版蛋糕的做法！
⑼ 11寸蛋糕適合多少個人吃
那要看這幾個人愛不愛吃蛋糕啦，要是每個人都很喜歡吃的話，估計5.6個人吃差不多，要是只是吃一塊的話，估計10個人也可以。