『壹』 苦蕎餅製作方法
主料
6.全部煎完切小塊
『貳』 苦蕎蒸糕的做法，苦蕎蒸糕怎麼做好吃，苦蕎蒸糕
食材
主料
苦蕎粉
200g
輔料
純牛奶
250g
細砂糖
100g
泡打粉
4g
熟芝麻
適量
步驟
1.准備上述材料
2.苦蕎粉中放入泡打粉混合均勻。
3.倒入牛奶攪拌成麵糊。
4.放入細砂糖攪拌均勻。
5.把苦蕎麵糊倒入模具中，表面撒上一層熟芝麻。
6.放入蒸鍋里，水沸後蒸二十分鍾即可。
小貼士
細砂糖的用量根據個人的喜好放入，喜甜者多放一些，能吃苦的人少放一些。
『叄』 蕎蛋糕的做法
蛋糕的做法
材料
蛋黃
6
粒
糖
（A)
55g
鹽
少許
香蘭汁
32g
低筋麵粉
（篩過)
46g
粟粉
33g
海綿混合粉
（篩過)
27g
發粉
1/4
茶匙
Pandan
香精
1/2
茶匙
蛋白
6
粒
糖
(B)
55g
撻撻粉
1/4
茶匙
粟油
55g
做法
1、將蛋黃、糖
(A)和鹽倒入攪拌器里以中速度攪拌至輕發和淺黃色。調慢速度加入香蘭汁，再攪拌片刻。
2、隨後倒入低筋麵粉、粟粉、海綿混合粉、發粉和
pandan
香精，再攪拌十秒，把速度轉至中等速度，加入粟油，攪拌至均勻和平滑，放一旁。
3、把蛋白和糖
(B)
混合倒入攪拌器里以高速度攪拌至輕發，混合之前之拌料，用刮刀攪拌至平滑。
4、倒入
9寸戚風模型，放入烘爐以上下火
185°c
烘40-45
分鍾即可。
5、烘爐取出，倒扣待冷卻。
『肆』 苦蕎怎麼做好吃
苦蕎做法一，
咖喱苦蕎米炒飯
材料
"雁門清高苦蕎香米 適量","大米 適量","胡蘿卜 適量","青紅椒 適量","青菜 適量","咖喱 適量","蔥蒜 適量","食用油 適量",
做法
1:雁門清高苦蕎香米和大米1:4的比例混合
2:蒸米飯，蒸熟後晾一會；
3:胡蘿卜、青菜、青紅椒，洗凈切丁，備用；
4:鍋中放少許油，放入蔥蒜炒香；
5:放入胡蘿卜丁、青紅椒丁，放入咖喱，加少量水，蓋上鍋蓋燜幾分鍾，加入菜葉炒熟；
6:放入苦蕎米，少許鹽，繼續翻炒均勻即可；
7:減肥快手咖喱苦蕎米炒飯就完成啦！
做法二，椒香苦蕎餅
材料
"雁門清高有機純苦蕎粉 適量","普通麵粉 適量","椒鹽 適量","黑芝麻 適量","食用油 適量",
做法
1:將雁門清高苦蕎粉和普通麵粉按照1：:4的比例混和；
2:混合好的苦蕎粉加適量清水和成軟硬適中的面團，反復揉面，揉成表面光滑的面團，蓋上保鮮膜放置30分鍾；
3:取出醒好的面團，將面團 擀薄成薄餅；
4:薄餅表面刷一層食用油，撒一層椒鹽，撒一層黑芝麻；
5:將薄餅沿一邊捲起成筒狀，切成大小均勻的小段，取一小段豎起，按扁後擀薄，所有小段都擀成薄餅；
6:平底鍋加少量油，待鍋燒熱後，將苦蕎薄餅放入鍋中，中小火煎至兩面金黃；
7:椒香苦蕎餅就完成啦
做法三，黑椒牛肉苦蕎飯
材料
"苦蕎香米 適量","大米 適量","雞肉 適量","雞蛋 適量","蔥蒜 適量","洋蔥 適量","胡蘿卜 適量","牛肉 適量","生抽 適量","老抽 適量","鹽 適量","黑胡椒粉 適量",
做法
1:苦蕎香米和大米1:4的比例混合蒸米飯；
2:按照正常蒸米飯的步驟即可，蒸熟後晾一會兒；
3:將蔥、蒜、洋蔥切成沫，胡蘿卜切丁；
4:牛肉分別切成片狀和丁塊；
5:雞蛋加入鹽和黑胡椒粉；
6:冷鍋熱油，將所有的菜品炒制；
7:黑椒牛肉苦蕎飯就完成啦！
『伍』 苦蕎蛋糕配方及做法
配料：100G苦蕎粉，150ML溫水，雞蛋一個，20G糖，另加了些橄欖油,混合均勻後，入已預熱好的烤箱，170度15-18分鍾即可,做法簡單，混合後顏色是非常好看的明黃色,加了橄欖油所以拷出來的顏色偏深黃色了些.
『陸』 苦蕎蛋糕的做法，苦蕎蛋糕怎麼做好吃，苦蕎蛋糕
食材
低筋麵粉100克
苦蕎粉50克
玉米油40克
雞蛋5個
細砂糖100克
製作時間：30分鍾-1小時
用餐人數：
步驟
1，稱量好低筋麵粉與苦蕎粉，並混合均勻。
2，把混合後的麵粉過篩一次備用。
3，蛋白與蛋黃分離在無水無油的盆里。
4，蛋白中分三次加入細砂糖，打發至硬性發泡。
5，加入蛋黃用低速打攪十來秒，讓蛋白與蛋黃混合均勻。
6，分兩次篩入低筋麵粉，用切拌的手法翻拌均勻。
7，沿著邊緣倒入玉米油，翻拌均勻。
8，把拌好的麵糊倒入鋪了油紙的烤盤里。
9，放入預熱好的烤箱里，170度，中層，烤30分鍾至表面上色。
『柒』 苦蕎麥的吃法大全
苦蕎麥你們知道要怎麼吃嗎?小編今天在這里想給各位介紹一下，很多朋友都很想知道苦蕎麥要怎麼吃，小編下面就想給各位來介紹一種非常美味可口的方法的，那麼你們要不要和小編一起來看看，你們一定會心動想吃的，想要了解的朋友我們就一起來看看吧!和小編具體來看看吧!
苦蕎麥蔥油卷
材料：麵粉1000克蕎麥粉500克，即發發酵粉9-12克，無鋁泡打粉20-25克，鹽6-10克，水500-800毫升，小蔥適量，花椒粉適量，鹽適量，油
500克麵粉：3克發酵粉
500克麵粉：2%無鋁泡打粉泡打粉(主要成分：碳酸鈣，碳酸氫鈉)
做法
1、把麵粉，蕎麥粉和發酵粉及泡打粉混合均勻，如果不均勻，泡打粉沒散的地方會發黃。
2、把鹽用熱水化開，然後兌如少量冷水，調和成溫水和面(水量可以適當調整，只要不把面團和的太稀了就行，稍微干一些也不影響)
3、和好面以後，把面盆蓋上(防止面團和空氣直接接觸，表皮變干)
4、把小蔥切末備用
5、等面團發到一倍大，可以揉面，然後分成幾團。
6、把面團擀成長方型面片
7、然後用刷子在面片上刷一層油，撒一些鹽，然後把小蔥末，和適量的五香粉，或者花椒粉平鋪在上面，然後捲起來。
8、用刀切成一段段就可以了。
9已經卷好香菇的長卷，切短一些段，2個一組有餡料的一面朝上，用筷子在中間部位夾起來，用手捏住兩邊，一擰，就成了，蔥油卷(參考圖片所示)
10、放到蒸鍋里，鍋里添好水，水量要充足。蒸籠上鋪上籠屜布，要把籠屜布用水打濕了，然後擰干，潮濕狀態就可以了。然後第二次餳發。(因為製作過程，已經發起來的面，被捏扁了，不蓬鬆了，再一次，放到那裡，會再一次把面團發起來。這樣蒸出來，才宣呼呼的，蓬鬆，不然成死面的硬疙瘩)
11、水開了有蒸汽以後，蒸制15-20分鍾(一層蒸鍋)，如果是2-3層的蒸鍋，就要多加10分鍾，30-40分鍾才行。
12、蒸熟了，關火，不要開鍋蓋，等5分鍾後才開鍋蓋，防止回縮。
不知道你們心動沒有，小編能夠給各位介紹的就是這么多，這種苦蕎麥的吃法你們了解多少了呢?小編希望你們能夠真正的知道怎麼做，因為做出來是非常的美味可口並且營養價值是很高的，那麼小編就在此希望各位能夠做做啦!
『捌』 苦蕎表做法
苦蕎麥堅果糖包的做法
想吃糖包了，這苦蕎麥粉又快過期了，結果這個包子出爐了……
用料
苦蕎麥蛋糕粉 500克
水 260克
細砂糖 50克
玉米油 20克
酵母 5克
餡料:
堅果仁 150克
細砂糖（糖粉） 100克
玉米油（豬油） 40克
做法步驟
1、把除餡料外的其他材料入盆，拌成絮狀。
2、揉成光滑略有點粘性的面團，揉好的面團捏起來很柔軟很舒服。蓋個盆醒發30分鍾。
3、把堅果切碎。我這用的是中糧的堅果，你可以隨自己喜歡，比如可以用花生芝麻等。
4、加入細砂糖和油拌勻。最好用糖粉 ，蒸好了就全化了，盡量不要用粗的砂糖，不然蒸好有些還沒化呢，吃起來會有點影響口感！油如果用豬油的話會更香。
5、醒好的面團分成一個大概52克左右。
6、每塊小面團充分排氣揉勻，擀成圓片，包入餡料。每個餡料18克左右。我這糖粗了一點，沒辦法，在老家沒工具打粉。
7、收口，搓圓，搓高一點。
8、全部做好後醒發40分鍾左右，面胚有原來的1.5倍大就可以了。
9、開水上鍋，中小火蒸15分鍾，關火後燜5分鍾後再開蓋。噔噔噔噔……完美出鍋咯！
10、掰開一個看看，還不錯吧？
小貼士
1.表面光滑的秘訣就是揉面揉面，一定要把面揉透，揉到面團很柔軟舒服為止。 2.由於麵粉的干濕度不同，水量只是一個參考，具體還要根據實際情況進行增減。
『玖』 苦蕎米的做法大全
苦蕎米的食用方法非常簡單，僅僅將它摻在米里一起煮，可製成飯也可以製成粥。它黏性弱，直鏈澱粉成分較高，最合適與有機大米、日本國米一起烹煮。將米清洗干凈後，撒上少量苦蕎米（實際佔比按本人口感而定），攪拌均勻，放超出豆面2公分的水，接電源前侵泡10~20分鍾，白米飯燜好，加溫鍵跳電後再燜5~10分鍾就可以。開啟電飯鍋，會嗅到一股口味淡的香氣撲面而來，飯會呈淡黃偏綠的顏色。
苦蕎攤餅： 苦蕎粉適當，加2-3個生雞蛋和適當糖，分次放水拌成稠糊狀，將炒菜鍋燒開，塗上油，倒進適當面漿，並使面漿勻稱鋪滿底鍋，十多分鍾後就可以起鍋。
苦蕎發糕： 將苦蕎粉放水調成粘稠，再將酵母菌和糖倒進調均，讓其當然發醇。發醇好的蕎面漿倒進小器皿內放進籠屜煮熟即成甘甜、綿軟爽口的苦蕎發糕。
苦蕎發面餅： 苦蕎粉適當，放水攪拌成稠糊狀後(也能加少量雞蛋和白糖)，將扁鍋加溫抹油，倒進適當的面漿，並使面漿勻稱鋪滿鍋內，少量，將混沌皮翻盤，再在其上倒進層析面漿，待下邊熟後再翻盤加層析面漿，這般反復數次即得綿軟層多的發面餅。
蕎粑粑：取苦蕎粉多個，加適度的水合成麵糊，將麵糊擀成扁圓，上籠煮熟即成。它是涼山彝族老百姓最常服用的一種苦蕎食品。