A. 美名蛋糕機製作方法
我也遇到過這個問題，那是面沒有發，。你可以在自發粉力加一點小麥澱粉和一點泡打粉，和好面後，放置1小時後再有蛋糕機。還可以試一試下面的方法：將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊！），直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了！！！
電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打（這個步驟最累人啦，手都酸啦~~）
4、將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止；（注意了，我這里少了一幅拌好後的圖）之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破：
B. 蛋糕的做法：蛋糕機怎麼用 視
蛋糕機原味小蛋糕的做法
1.
首先准備好食材：蛋糕粉（低筋粉）90克、雞蛋160克（去皮）、白砂糖90克、稻米油30克、牛奶30克
2.
將30克稻米油倒入30克牛奶里
3.
用手抽打到油和奶相互融合變為奶白色
4.
三個雞蛋磕入廚師機內膽里
5.
加入90克白砂糖
6.
然後用廚師機最高檔打發蛋液，我大約打了5分鍾
7.
打發到用牙簽插入蛋糊一厘米不倒就可以了，或者用打蛋器在蛋糊里畫八字花紋許久不消失也表示打發好了
8.
篩入蛋糕粉然後用硅膠鏟翻拌至沒有乾的麵粉顆粒，千萬不要轉圈拌麵糊
9.
然後加入攪好的油奶混合液繼續翻拌均勻
10.
將蛋糕模子放入蛋糕機內開電源預熱，並且用硅膠刷子在模子內刷一層油
11.
將蛋糕糊用小勺子分別裝入每個蛋糕模子里，九分滿即可
12.
蓋好蓋子繼續加熱到機器的保溫燈亮起
13.
打開蓋子用牙簽扎一下沒有蛋糕糊被帶出來了就表示熟了，這時蛋糕底部的顏色是黃色，如果想顏色再深些就打開蓋子繼續加熱，一直加熱到你喜歡的顏色就可以用牙簽將蛋糕扎出來放網子上晾涼
14.
這配方我做了四鍋差兩個，一共做了26個小蛋糕，晾涼後密閉保存起來就可以，可以看出最後一鍋了，模子的不沾效果還不錯哈
烹飪技巧
1、我打發全蛋用的是廚師機，如果你用打蛋器可能要15分鍾左右，並且如果是冬天還需要坐在溫水盆里打發全蛋；
2、其實蛋糕機保溫燈亮起時蛋糕已經熟了，如果喜歡黃色蛋糕的這時就可以取出來做下一鍋了，如果要底部顏色再深些一定要打開蓋子加熱，不然等你覺得底部合適了，蓋子會把上面烤糊啦！
C. 求家用蛋糕機做蛋糕的秘方
是這樣做的，還有介紹：
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、蛋糕乳化劑、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），啫喱粉、液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
戚風打法 ：－即分蛋打法，蛋白加糖打發之蛋白糖與另蛋黃加其它液態材料及粉類材料拌勻之麵糊拌合。
海綿打法：－即全蛋打法,蛋白加蛋黃加糖一起攪拌至濃稠狀，呈乳白色且勾起乳沫約2秒才滴下，再加入其它液態材料及粉類拌合。
法式海綿打法：－分蛋法而蛋白加1/2糖打發與另蛋黃加1/2糖打發至乳白色，兩者拌合後再加入其它粉類材料及液態材料拌合。
天使蛋糕法：－蛋白加塔塔粉打發泡再分次加入1/2糖攪拌至濕性發泡（不可攪至乾性），麵粉加1/2糖過篩後加入拌合至吸收即可。
糖油拌合法：－油類先打軟後加糖或糖粉攪拌至松軟絨毛狀，再加蛋拌勻，最後加入粉類材料拌合。例：餅干類、重奶油蛋糕。
粉油拌合法：－油類先打軟加麵粉打至膨鬆後加糖再打發呈絨毛狀，加蛋攪拌至光滑，適用於油量60％以上之配方。例:水果蛋糕。
濕性發泡－蛋白或鮮奶油打起泡後加糖攪拌至有紋路且雪白光滑狀，勾起時有彈性挺立但尾端稍彎曲。
乾性發泡－蛋白或鮮奶油打起泡後加糖攪拌至紋路明顯且雪白光滑，勾起時有彈性而尾端挺直。
蛋糕烘烤
1．烘烤溫度也是製作蛋糕的關鍵。烘烤前必須讓烤箱預熱。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也會對烘烤溫度和時間有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤溫度應當相應降低，時間相應延長；蛋糕坯薄且小者，烘烤溫度則需相應升高，時間相對縮短。一般來說，厚坯的爐溫為上火180℃、下火150℃；薄坯的爐溫應為上火200℃、下火為170℃，烘烤時間以35～45分鍾為宜。
2．蛋糕成熟與否可用手指去輕按表面測試，若表面留有指痕或感覺裡面仍柔軟浮動，那就是未熟；若感覺有彈性則是熟了。蛋糕出爐後，應立即從烤盤內取出，否則會引起收縮。
D. 蛋糕機小蛋糕製作方法是什麼
主料：雞蛋2個、低筋麵粉100g
輔料：色拉油適量、鹽1勺、白砂糖6勺
1、雞蛋蛋黃和蛋清分離；
E. 蛋糕機小蛋糕製作方法
蛋糕的製作過程：食材：低筋麵粉（100克）、蛋黃（90克）、蛋清（170克）、洋雞蛋（5個）、純牛奶（75ml）、植物油（60ml）
步驟：1、處理雞蛋：把蛋清蛋黃分離，放入無水無油的碗中。
雞蛋必須是冰箱冷藏過，這樣更容易打發。
盛裝蛋清的容器必須是無水無油的，而且蛋清中不能有蛋黃液，否則蛋清打發就會失敗。
2、處理蛋黃：蛋黃中加入純牛奶和植物油。
為了防止在打發蛋清過程中，蛋黃會幹掉，所以將食用油和牛奶先倒入盛有蛋黃的碗中，防止乾裂。
3、攪拌均勻：將蛋黃，食用油，牛奶攪拌均勻。
4、篩入低筋麵粉：用篩網篩入低筋麵粉，然後手動打蛋器劃「Z」字型攪拌均勻。攪拌好的狀態必須是細膩，有粘性，無顆粒的。
5、打發蛋清：把蛋清打發到粗泡魚眼（出現大孔的氣泡）時，加入三分之一的糖。
6、蛋清打發：蛋清打到體積變大（越來越多），蛋清變白（顏色變白），提起打蛋器只有微弱的凸起，這時候加入第二次糖，打蛋器開中速打發。
這時候提起打蛋器會有非常微弱的凸起，蛋清也開始蓬鬆起來咯。
7、蛋清打發：將蛋清打發到濕性發泡（更加彭松狀態），提起打蛋器，蛋清上有軟軟的小尖峰，但是會彎曲的時候加入最後一次糖，打蛋器再次低速打發。
8、打發蛋清：蛋清打發到打蛋器提起有硬挺不會倒的小尖峰（硬性發泡），蛋清打發就完成了。
9、預熱烤箱：開啟烤箱，選擇戚風模式進行預熱。
時間調整到60分鍾，點擊最下面的按鈕確認開始，右上角出現三個方塊開始跳動，表示自動預熱開始。
如果沒有自動預熱功能的話選擇上下管150度預熱5-10分鍾就可以了。
10、翻拌：舀三分之一打發好的蛋清，把它放入蛋黃糊裡面翻拌均勻。
11、蛋黃蛋清混合：將翻拌好的蛋黃蛋清糊倒回剩餘的蛋清中，繼續翻拌均勻。攪拌好的麵糊狀態質地細膩，看不到明顯的結塊，無明顯的大氣泡喲。
12、倒入模具：將翻拌細膩的蛋黃蛋清糊，從15cm的高度倒入戚風模具中。
13、震出大氣泡：倒入模具之後，震出大氣泡。
14、入烤箱：把戚風放進烤箱裡面，一鍵烤戚風。
15、烘烤：整個烘烤過程會有戚風體積變大，又回落的一個過程。
16、震出熱氣：戚風從烤箱拿出來之後，不要立即倒扣哦，將戚風從15CM~20CM的高度摔下去，一兩下就好，不要拚命摔，震出裡面的熱氣就可以了。
17、倒扣脫膜：震完熱氣後的戚風倒扣在網架上，等徹底冷卻後就可以脫膜咯。
F. 卡通蛋糕機怎麼做蛋糕
a、將低筋粉或自發粉輕輕地倒入攪拌盆中，加入色拉油，攪拌均勻成糊狀倒入量杯。
b、將蛋糕機預熱2分鍾，用刷子在鍋內塗抹上一層色拉油，再將量杯內攪拌好的材料倒入蛋糕機里卡通容器內，與容器邊緣平齊，蓋上蓋子。.約3-5分鍾的時間烤熟，即可食用。
果味脆皮蛋糕的製作方法是：
原料：果味素，18個雞蛋，1.8斤糖。低粉0.8斤，高粉0.8斤
a.原料摻合到一起放到小篩子里。
b葡萄乾粗粗弄碎。
c.黃油放到鐵碗里，攪拌成冰淇淋狀，加上砂糖攪拌，加入雞蛋。
d.將錫紙裁成20厘米Ⅹ20厘米，將④的1/6放到錫紙中央包起來根據要領作成6個。
e.放到蒸具中，由中火改強火蒸約20～25分鍾即可。
G. 家用蛋糕機怎麼做蛋糕的方法
很早以前就想買個這種小小的蛋糕機玩玩，感覺跟超市賣的小蜂蜜蛋糕似的一個個的多好玩，而且還有花紋的，哄小孩子肯定好使，或者可以跟孩子一起做蛋糕搞搞親子烘焙哈哈! 今天用的是全蛋海綿的方子，我很喜歡打發全蛋，不用分蛋清蛋黃了，而且麵粉直接篩入蛋糊里，非常省事，比分蛋法少刷好幾樣東西嘿嘿。個人感覺用蛋糕機做的全蛋蛋糕比烤箱做的噎人感好很多，吃著比較細膩，而且不沾模子非常省事，可以一次做好幾鍋，送給鄰居家小朋友一些吃也沒問題哈！ 我這機器是多用的，蛋糕的模子可以單獨拿下來，拿下來以後機器還可以烙餅，甚至做披薩，哪天我試試看的。不過因為他的蛋糕模子是後放上去的，那麼就比直接就是裝蛋糕糊模子那種上色慢些，我用了個竅門，當機器保溫後我用牙簽扎了試了試蛋糕已經熟了，那我就打開蓋子繼續給底部加熱，直到加熱到我喜歡的顏色就用牙簽給蛋糕扎出來，繼續用剩餘的蛋糊再做下一鍋，操作簡單還挺好玩。
主料3人份
蛋糕粉100g
雞蛋160g
輔料
白砂糖90g
牛奶30g
稻米油30g
步驟1蛋糕機原味小蛋糕的做法大全
首先准備好食材：蛋糕粉（低筋粉）90克、雞蛋160克（去皮）、白砂糖90克、稻米油30克、牛奶30克
步驟2蛋糕機原味小蛋糕的做法圖解
將30克稻米油倒入30克牛奶里
步驟3蛋糕機原味小蛋糕的家常做法
用手抽打到油和奶相互融合變為奶白色
步驟4蛋糕機原味小蛋糕的簡單做法
三個雞蛋磕入廚師機內膽里
步驟5蛋糕機原味小蛋糕怎麼吃
加入90克白砂糖
步驟6蛋糕機原味小蛋糕怎麼做
然後用廚師機最高檔打發蛋液，我大約打了5分鍾
步驟7蛋糕機原味小蛋糕怎麼炒
打發到用牙簽插入蛋糊一厘米不倒就可以了，或者用打蛋器在蛋糊里畫八字花紋許久不消失也表示打發好了
步驟8蛋糕機原味小蛋糕怎麼煮
篩入蛋糕粉然後用硅膠鏟翻拌至沒有乾的麵粉顆粒，千萬不要轉圈拌麵糊
步驟9蛋糕機原味小蛋糕怎麼燉
然後加入攪好的油奶混合液繼續翻拌均勻
步驟10蛋糕機原味小蛋糕怎麼煸
將蛋糕模子放入蛋糕機內開電源預熱，並且用硅膠刷子在模子內刷一層油
步驟11蛋糕機原味小蛋糕怎樣煸
將蛋糕糊用小勺子分別裝入每個蛋糕模子里，九分滿即可
步驟12蛋糕機原味小蛋糕怎樣做
蓋好蓋子繼續加熱到機器的保溫燈亮起
步驟13蛋糕機原味小蛋糕怎樣炒
打開蓋子用牙簽扎一下沒有蛋糕糊被帶出來了就表示熟了，這時蛋糕底部的顏色是黃色，如果想顏色再深些就打開蓋子繼續加熱，一直加熱到你喜歡的顏色就可以用牙簽將蛋糕扎出來放網子上晾涼
步驟14蛋糕機原味小蛋糕怎樣煮
這配方我做了四鍋差兩個，一共做了26個小蛋糕，晾涼後密閉保存起來就可以，可以看出最後一鍋了，模子的不沾效果還不錯哈
成品圖
烹飪技巧
我打發全蛋用的是廚師機，如果你用打蛋器可能要15分鍾左右，並且如果是冬天還需要坐在溫水盆里打發全蛋
其實蛋糕機保溫燈亮起時蛋糕已經熟了，如果喜歡黃色蛋糕的這時就可以取出來做下一鍋了，如果要底部顏色再深些一定要打開蓋子加熱，不然等你覺得底部合適了，蓋子會把上面烤糊啦！
H. 甜甜圈蛋糕機版的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 一個大的
細砂糖 50克
牛奶 130克
泡打粉 4克
低粉 120克
融化的黃油 45克
甜甜圈~蛋糕機版的做法
雞蛋，糖，牛奶攪拌均勻
篩入低粉，泡打粉，畫z字攪拌均勻
