⑴ 美眉夢夢工廠服裝大全
聖殿騎士：875
魔女裝：765
吉恩軍服：800
中國娘：880
貓娘:640
女王的華裳:535
朋克裝:585
貴族校服:685
女僕裝:640
伊勢巫女：815（修改）
仙境中的愛麗絲：845
風紀委員：925
熊貓裝：880
月.冬青蛋糕裝:1589
年LV5：870
月*情人節：1475
千金LV5：1000
水晶之戀LV5：920
星.羽蝶：1035
月半塘童話：1780
月紅茶布丁：1860
扇尾草浴衣：625
皇家高校校服：650
護士：630
伊賀：730
奶牛裝：655
民~族裝：825
凌波女神:780
風精靈：770（修改）
牛仔：760
森之彼端：795
玄篁：825
玉兔姑娘：905
南瓜聖靈：875（缺調皮鬼）
曙色夏日祭：915
聖恩裝：955
月.銀淚：1375
月.寶藍夢境：1375
月.魔妃：1375
月女王蜂：1660
月瓔珞：1520
星琉璃碎：1420
星胭脂醉：1460
月天女：1870
軍裝：670
OL：740
萬羽的尊王：805
可曾記得愛：800
修女的聖潔：635
洛麗塔：615
炎靈召喚:725
人魚公主：875
鵲橋仙織女：880
牛郎820
聖天使：835（不算和平鴿）
月光魔法圖：850
月.星之禮：1165
月.月之禮：1544
夜魔女：945
聖誕快樂：1090
月.音樂迷情：1615
月.騎士之風：1630
星星座天使：1230
聖殿騎士：體質100智利20技巧40道德65獨立100勇氣100
鬼血披風：體質45技巧60勇氣60
戰神的恩遇：智力45道德45社交50
神威：精神20技巧45勇氣10
總計：體質145精神20智力65技巧145道德110獨立100勇氣170社交50
魔女裝：精神35智力65敏捷30技巧30魅力60道德65社交40
萬聖節狂歡：智力5魅力15獨立60勇氣60
惡魔帽：魅力10細心60冷靜60社交45
魔女的證明：精神20技巧40魅力30勇氣45
總計：精神55智力70敏捷30技巧70魅力105道德65社交85獨立60勇氣105細心60冷靜60
吉恩軍軍服：體質80智力30敏捷50獨立100自尊55勇氣100
銀色假面：魅力30獨立25冷靜25社交20
夏亞的頭盔：技巧40道德30冷靜50勇氣35
紅色彗星：智力30細心60勇氣40
總計：體質80智力60敏捷50技巧40獨立125自尊55勇氣175魅力30冷靜75社交20道德30細心60
中國娘套裝：精神50智力50敏捷60魅力80愛情100冷靜65社交100
肉包：道德40細心45自尊25勇氣25
包子發髻：精神45魅力10愛情45獨立15
黑龍的眷戀：智力10道德15愛情50
火蠶披風：氣質30魅力15獨立5
總計：精神95智力60敏捷60魅力105愛情195氣質30冷靜65社交100細心45自尊25勇氣25獨立20道德55
貓娘：敏捷65魅力100細心60自尊45
貓抓撓撓：氣質45道德25獨立30社交45
魚骨發夾：愛情25細心30社交50
貓耳屬性：細心25冷靜50勇氣45
總計：敏捷65魅力100細心115自尊45氣質45道德25獨立30社交95愛情25冷靜50勇氣45
女王的華裳：精神40敏捷20氣質100魅力25愛情20社交40
聖十字冠冕：精神20氣質45獨立15社交50
女神之淚：魅力25愛情20獨立20冷靜20
眾神的權柄：道德25細心25自尊45勇氣25
總計：精神60敏捷20氣質145魅力50愛情40社交90獨立35冷靜20道德25細心25自尊45勇氣25
朋克裝：技巧45魅力10獨立100自尊25勇氣25
暗黑翼：敏捷15氣質50愛情15
小骷髏嘎嘣發飾：精神15魅力25社交50勇氣50
海賊王的眼罩：道德25冷靜30勇氣15
電吉他：魅力35細心30社交25
總計：技巧45敏捷15精神15魅力70獨立100自尊25勇氣90氣質50愛情15社交75冷靜30道德25細心30
貴族校服：體質30智力45道德60細心65冷靜100勇氣15
兩用發夾：道德45獨立15社交20
超級螺旋眼鏡：細心45冷靜50自尊40
百物毛衣：愛情60自尊60勇氣45
總計：體質30智力45道德105細心110冷靜150勇氣60獨立15社交20自尊100愛情60
女僕裝：智力45氣質65道德50獨立20社交100
草莓繩：道德20愛情20冷靜30社交20
女僕蝴蝶結：魅力35獨立40自尊35勇氣30
彩雲羽：魅力30愛情50自尊20勇氣30
總計：智力45氣質65道德70獨立60社交120愛情70冷靜30魅力65自尊55勇氣60
伊勢巫女：精神100魅力45道德100獨立50冷靜30自尊80
座敖結：精神20魅力10自尊45勇氣10
兩儀：智力45道德25，冷靜20勇氣30
泰山府君令：精神45獨立30勇氣25
出雲幡：技巧45道德20獨立10自尊30
總計：精神165智力45技巧45魅力55道德145獨立90冷靜50自尊155勇氣65
仙境中的愛麗絲：體質30精神35敏捷100道德65社交60勇氣100
黑色三月兔：敏捷45獨立10社交60勇氣20
兔耳帽:精神20敏捷60獨立30勇氣45
胡蘿卜：體質45智力20道德10細心30
迷路的兔兔：精神30道德20細心10
總計：體質75精神85智力20敏捷205道德95社交120勇氣165獨立40細心40
風紀委員：體質50智力120道德100獨立20自尊45勇氣50
兔子和河蟹：精神15敏捷50獨立30冷靜15勇氣15
月城護衛：體質50敏捷15道德30獨立15自尊10
我愛昆侖漆：智力50技巧15細心15獨立15冷靜15自尊10勇氣15
執行委員：智力50敏捷15道德20獨立30自尊15社交15勇氣15
總計：體質100智力220精神15敏捷80技巧15細心15道德150獨立110自尊80勇氣95冷靜30社交15
吉祥物：體質100智力75魅力45獨立50勇氣100
乾坤圈：體質15智力50細心25自尊10勇氣30
彩虎：精神25智力25敏捷25道德10獨立10自尊10勇氣20
無敵熊貓拳：體質50敏捷15道德25獨立25勇氣30
囧熊貓：精神50技巧15獨立30勇氣15
總計：體質165智力150精神75敏捷40技巧15魅力45獨立115細心25道德35尊20勇氣195
月冬青蛋糕：體質100精神150智力50敏捷100魅力63獨立70勇氣150
月紅紅醬：體質70精神35智力42敏捷35獨立42勇氣21
月聖誕糖果：精神70敏捷70細心35自尊15勇氣42
月禮物之帶：精神35敏捷105道德35獨立35勇氣42
月小雪人：智力98道德14獨立14自尊14勇氣28
總計：體質170精神290智力200敏捷310魅力63道德49細心35獨立161自尊28勇氣283
年：精神120智力120技巧60氣質60魅力120獨立100
虎妞：體質50道德30
爪爪：體質30智力30
虎鈴：精神30愛情30
草莓紅包：體質30精神30智力30
總計：體質110智力180精神180技巧60氣質60魅力120獨立100愛情30道德30
月*情人節：體質200精神200智力100氣質180魅力100愛情300
月白銀幻獸：精神80愛情45
月蜜糖虎：精神45智力45
月甜心巧克力：智力45魅力45
月暖心：體質45精神45
總計：體質245精神370智力190氣質180魅力145愛情345
星.羽蝶：體質120精神100智力160技巧120獨立120冷靜120
星.瞬殺鐧：體質45自尊30
星.綳帶獨眼怪：精神30氣質45
星.翼刃：敏捷45勇氣30
星.葬：智力30技巧30
總計：體質165精神140智力190敏捷45技巧150獨立120冷靜120自尊30勇氣30氣質45
千金：智力120敏捷100氣質25愛情35獨立50社交120
黃金之王：智力50細心25自尊50
商界大亨：體質50精神50技巧25
真實的禮貌：體質50精神50魅力25
玲瓏：技巧50冷靜75勇氣50
總計：智力170敏捷100體質100精神100技巧75氣質25愛情35獨立50社交120細心25自尊50魅力25冷靜75勇氣50
水晶之戀：智力70氣質100愛情70細心110冷靜70
海魂帽：技巧25道德25細心25冷靜25
香草味染料：敏捷25魅力25愛情25社交25
小白畫夾:精神25氣質25道德25愛情25
萌犬灰灰:體質50敏捷50魅力50勇氣50
智力70氣質125愛情120細心135冷靜95技巧25道德50敏捷75魅力75社交25精神25體質50勇氣50
月半塘童話：體質140敏捷140技巧200細心160獨立160社交140
月水果糖：智力60氣質80冷靜60
月萌兔：精神80魅力60社交60
月阿布熊：智力60細心60勇氣60
月彩虹泡泡：體質60敏捷60愛情80自尊60
總計：體質200精神80智力120敏捷200技巧200氣質80魅力60愛情80細心220獨立160冷靜60自尊60社交200勇氣60
月紅茶布丁：體質160智力200技巧160魅力140冷靜150社交140
月大頭冰激凌：精神60旗幟80獨立60
月絨鼠：敏捷60愛情60獨立80
月米猴：體質60精神60細心60勇氣80
月巧克力泡：敏捷80技巧60細心60自尊60
總計：體質220精神120智力200敏捷140技巧220旗幟80魅力140愛情60細心120獨立140冷靜140自尊60社交140勇氣80
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13-15：
扇尾草浴衣：體質20敏捷60氣質40魅力60愛情30獨立100社交30
整人面具：體質25智力25獨立15勇氣30
四葉草物語：魅力15愛情40細心15自尊10
白狐：敏捷15魅力40愛情30自尊10
愛心手包：技巧10氣質15道德30
總計：體質45敏捷75智力25技巧10氣質55魅力75愛情100獨立115社交30勇氣30細心15自尊20道德30
皇家高校校服：智力60魅力35道德30細心100獨立50
海風：敏捷30冷靜50自尊15
私立學校校徽：氣質45社交20勇氣45
風化之護腕：技巧30愛情50
春色：精神30氣質30獨立30
總計：智力60敏捷30精神30技巧30魅力35道德30細心100獨立80冷靜50自尊15氣質75社交20勇氣45愛情50
嬌俏小護士裝：敏捷50道德100愛情40細心40勇氣25
南丁格爾帽：氣質25魅力30獨立20自尊35
紅十字的誓言：精神25技巧15細心60自尊15
病例夾：智力25技巧20社交35
醫療器材：技巧20道德30冷靜35
總計：敏捷50精神25智力25技巧40道德130愛情40細心100勇氣25氣質25魅力30獨立20自尊50社交35冷靜35
伊賀參上：體質40魅力100愛情40獨立10冷靜100勇氣25
苦無：智力45魅力10細心25冷靜15
手裡劍：精神20愛情20自尊20勇氣20
馭風之帶：敏捷40技巧20獨立40勇氣20
稻荷狐：精神15敏捷40冷靜20自尊45
總計：體質40智力45精神35敏捷80技巧20魅力110愛情60獨立50冷靜135勇氣65細心25自尊65
奶牛裝：體質40敏捷20技巧100愛情60自尊40勇氣40
哞哞角：體質30氣質25道德15愛情25自尊40
鈴兒響叮當：智力30魅力5細心25社交30
奶瓶：魅力20細心40冷靜20
奶牛流星錘：技巧30冷靜20勇氣15
總計：體質70智力30敏捷20技巧130愛情85自尊80勇氣55氣質25道德15細心65社交30冷靜40
民.族裝：體質40精神20技巧100魅力40愛情25細心60冷靜30勇氣60
神明之眼：精神60敏捷30獨立20自尊60社交20
遠古法杖：敏捷25道德30細心30社交25
梵音之綴：精神40氣質25勇氣15
天翼圖騰：敏捷40，魅力15，愛情15
總計：體質40精神120敏捷95氣質25技巧100魅力55愛情40細心90冷靜30勇氣75獨立20道德30社交45自尊60
西部牛仔：智力100敏捷20技巧40魅力25愛情40冷靜60勇氣100
斯特森帽：體質30魅力40道德25獨立30自尊25
左輪手槍：技巧25獨立30冷靜25勇氣30
沙漠旗幟：敏捷25愛情30自尊60
總計：智力100敏捷45技巧65體質30魅力65愛情70冷靜85勇氣130道德25獨立60自尊85
風之精靈：精神40敏捷100技巧20氣質60愛情60勇氣60
風翼額環：技巧25愛情25自尊25
阿瓦隆贊歌：智力30道德40社交10勇氣25
仙靈之杖：精神40智力25氣質40獨立25
蒼神：體質15敏捷40魅力25細心15勇氣25
綜合：體質15智力55精神80敏捷140技巧45氣質100愛情85勇氣110魅力25道德40細心15獨立25社交10自尊25
凌波女神：體質40智力100敏捷20氣質40愛情20冷靜40勇氣60
三無綳帶：智力25敏捷25氣質30魅力30冷靜60
聖槍：技巧40道德45細心10
惡魔的新娘：氣質50魅力50獨立45
燒烤丸子：精神15細心45
總計：體質40智力125敏捷60技巧40氣質120愛情20冷靜100勇氣60魅力80道德45細心55獨立45
森之彼端：精神40智力100敏捷20氣質65愛情100自尊60勇氣10
蒼之封印：精神45氣質30愛情10冷靜5自尊5
森林的女兒：智力60魅力20細心5勇氣15（又是BUG？）
不死鳥羽：精神60技巧20細心10冷靜30社交15
虹夢蝶髦：敏捷60魅力25獨立10社交15
總計：智力160精神145敏捷80技巧20氣質95愛情110自尊65勇氣25冷靜35魅力45細心15社交30獨立10
玄篁：體質60精神100技巧20獨立60冷靜100勇氣50
天師符：精神60道德20細心15獨立25
九品芝麻：體質60氣質25愛情10冷靜5自尊5
幽冥靈火：智力60道德25獨立10社交15
瀠泓裳：敏捷60魅力20冷靜20
總計：智力60精神160體質120敏捷60技巧20獨立95冷靜125勇氣50細心15氣質25愛情10自尊5社交15魅力20道德45
玉兔姑娘：體質70精神70智力70敏捷70魅力20愛情100社交45
揪揪耳朵:智力50,技巧15,獨立30,自尊30,社交15
美味月餅:體質50,智力15,獨立15,愛情30
相思燈:精神50，愛情30，社交10，勇氣15
小月姐姐：體質50，智力15，氣質20，魅力20、925
總計：體質170精神120智力150敏捷70技巧15魅力40愛情160社交70獨立45自尊30勇氣15氣質20
南瓜聖靈：體質30精神30智力120魅力20細心50冷靜45自尊20社交100（缺少一個調皮鬼，以後補發）
南瓜皇冠：精神20智力50魅力50社交10
南瓜王的手杖：智力20敏捷50自尊50
吃糖果的黑貓：智力20敏捷50獨立15自尊15
獨眼怪木乃伊：精神50技巧20細心30冷靜10
總計：體質30精神100智力210敏捷100技巧20魅力70細心80冷靜55自尊85社交110獨立15
曙色夏日祭：體質20精神20技巧10氣質60魅力60愛情200獨立100社交30
雪狐：智力25魅力40愛情30自尊10
玲瓏提袋：技巧10道德30細心30
酢漿草戀物語：智力15技巧30魅力30愛情30細心15社交10
搗蛋鬼：精神25敏捷15獨立40勇氣30
總計：體質20精神45智力40技巧50敏捷15氣質60魅力130愛情260獨立140道德30細心45自尊10社交40勇氣30
聖恩學院：體質120智力60氣質60魅力50自尊30社交100
救贖者：體質15精神50道德50獨立50社交15
獸：體質50敏捷15獨立25自尊10
銀月十字：精神50智力15道德30冷靜30自尊25
封印：智力50敏捷15道德20愛情20
總計：體質185智力125精神100敏捷30氣質60魅力50道德100自尊65獨立75愛情20冷靜30社交115
月.銀淚：體質200智力170技巧170道德155愛情155社交155
月.劫：智力35社交35
月.烏鴉：細心35獨立35
月.守護：敏捷80愛情35
月.遠行者：智力80獨立35
總計：體質200智力285敏捷80技巧170道德155愛情190細心35獨立70社交190
月.魔妃：精神200智力170技巧170細心155冷靜155自尊155
月.銘約：精神80愛情35
月.黃泉：道德35自尊35
月.閻魔：技巧80冷靜35
月.彼岸花：智力35細心35
總計：精神280智力205技巧250道德35愛情35細心190冷靜190自尊190
月.寶藍夢境：智力200敏捷170技巧170魅力155愛情155細心155
月.三月的輪舞：體質80獨立35
月.圖紋：智力35魅力35
月.暗夜：敏捷80愛情35
月.仙靈：智力35細心35
總計：體質80智力270敏捷250技巧170魅力190愛情190細心190獨立35
月女王蜂：智力220敏捷180技巧180魅力220道德55，細心160社交160
月王者之針：體質80道德55
月蜂華王冠：精神80冷靜55
月籠夢：技巧55道德80
月蜜寶：技巧55，獨立80
總計：體質80精神80智力220敏捷235技巧235魅力220道德135細心160獨立80冷靜55社交160
月瓔珞：體質140智力110技巧110魅力100愛情90社交140
月桃香：敏捷45氣質85細心40勇氣40
月流年：精神45技巧85魅力40冷靜40
月戀蝶：體質45氣質85愛情40細心40
月溯月：精神40智力40魅力85冷靜45
總計：體質185精神85智力150敏捷45技巧195氣質160魅力225愛情130細心80冷靜85社交140勇氣40
星琉璃碎：體質120精神145智力80技巧80氣質90道德80獨立90
星天竺牡丹：體質65氣質40愛情35自尊35
星踏歌：敏捷40技巧65道德35冷靜35
星戀蝶：體質40氣質65愛情35細心35
星溯月：精神35智力35魅力65冷靜40
總計：體質225精神180智力115敏捷40技巧145氣質195魅力65道德115愛情70細心35獨立90冷靜75自尊35
星胭脂醉：體質110精神130智力140技巧115氣質95魅力90愛情80
星丹桂流蘇：精神40智力65魅力35勇氣35
星紅妝：精神65智力40敏捷35細心35
星戀蝶：體質40氣質65愛情35細心35
星溯月：精神35智力35魅力65冷靜40
總計：體質150精神270智力280敏捷35技巧115氣質160魅力190愛情115細心70冷靜40勇氣35
月天女柔籮：體質200智力110敏捷180技巧180愛情200獨立200
月結：智力60旗幟80冷靜60
月羈絆心靈之物：技巧60道德80社交60
月芳華繚亂：精神80細心60勇氣60
月花之羽衣：敏捷60魅力80自尊60
總計:總計：體質200精神80智力170敏捷240技巧240旗幟80魅力80道德80愛情200細心60獨立200冷靜60自尊60社交60勇氣60
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16-18：
軍裝：體質100智力40敏捷20道德50細心70勇氣100
銀羽銘烙：技巧30道德20獨立40社交15
魔鬼的長鞭：敏捷20愛情30
南星：智力15敏捷15魅力15獨立10
銀羽的榮耀：體質30道德10細心10冷靜30
總計：體質130智力55敏捷55技巧30道德80細心80勇氣100獨立50社交15愛情30魅力15冷靜30
OL：智力60氣質65魅力60道德50自尊100社交20
銀色游魚：精神15敏捷15魅力20自尊5
綠寶石獅子：精神20氣質25魅力10獨立5自尊30
眼鏡：道德15細心20冷靜15勇氣45
教鞭：智力25技巧20道德30獨立40
總計：智力85精神35敏捷15技巧20氣質90魅力90道德95自尊135社交20獨立45細心20冷靜15勇氣45
萬羽的尊王：體質20智力40敏捷100氣質100魅力50愛情50社交50
至尊的華冠：精神20技巧40魅力10細心20
午夜私語：魅力30愛情50自尊10
國王之心：氣質25愛情20獨立15自尊25
王者權杖：智力20氣質20獨立20自尊60
總計：體質20智力60敏捷100精神20技巧40氣質145魅力90愛情120社交50細心20自尊105獨立35
可曾記得愛：體質65精神65敏捷30氣質140魅力60
奇跡之花：精神10道德50社交50
一條輝娃娃：智力40敏捷50細心5勇氣10
明美娃娃：技巧50道德5冷靜10勇氣50
蟬翼：氣質20道德10細心50冷靜20
總計：體質65精神85敏捷80智力40技巧50氣質160魅力60道德65社交50細心55勇氣60冷靜30
修女的聖潔：精神40智力25道德100獨立40冷靜25社交100
海茵婭德文書：氣質40魅力10勇氣25
守戒者：智力40道德60細心20自尊25
神之契約：氣質10道德25社交50
總計：精神40智力65道德185獨立40冷靜25社交150氣質50魅力10勇氣25細心20自尊25
洛麗塔：精神25敏捷50魅力100細心65社交100
哥特玫瑰：氣質40魅力30細心20
惡魔寶藏：智力50道德30獨立30
血族的睡塌：體質25道德25勇氣30
繾綣之星：精神15魅力10社交10
總計：精神40敏捷50智力50體質25魅力140細心85社交110道德55獨立30勇氣30
炎靈召喚：精神40敏捷100技巧20魅力100細心40社交40
朱雀靈符：精神50技巧30獨立30自尊10
露凝香：氣質20魅力20細心20社交20
豬雀：精神50智力25技巧40冷靜20
鳳凰涅磐：智力25魅力10愛情25勇氣50
總計：精神140敏捷100技巧50智力50魅力130細心60社交60獨立30自尊10冷靜20愛情25勇氣50
人魚公主：精神120敏捷40技巧20魅力100愛情50勇氣60
生命護航：敏捷60魅力20自尊20
清涼世界：魅力50愛情25細心30勇氣5
海之花：精神50魅力30愛情25獨立5
仲夏夜之夢：精神45氣質50魅力30愛情40
總計：精神215技巧20敏捷100魅力230愛情140氣質50獨立5勇氣65細心30自尊20
織女：精神50智力120技巧20氣質45魅力50愛情100勇氣10
吉祥鳥：智力50愛情20細心10社交20
許願樹：體質50氣質30魅力30細心15社交15
蝶戀花：敏捷50氣質30魅力45社交15
瑤台月：精神50氣質30魅力30細心15社交15
總計：智力170精神100體質50敏捷50技巧25氣質135魅力125愛情130細心25社交60勇氣10
牛郎：體質50精神50敏捷50技巧10魅力30愛情60獨立30勇氣100
綸巾：敏捷50魅力30獨立10冷靜10
靈童：精神50道德25獨立25勇氣30
多功能扁擔：體質50魅力10獨立25自尊10
天使牛：敏捷50獨立25冷靜10勇氣30
總計：體質100精神100敏捷150技巧10魅力70愛情60獨立115勇氣160冷靜20道德25自尊10
由於長度限制實在不夠……自己去網站看吧http://bbs.mm.kunlun.com/viewthread.php?tid=48021
⑵ 奉節皇冠蛋糕連鎖店施家梁那家在哪
用料
【蛋黃糊】
蛋黃 2個
細砂糖 13克
水 20克
色拉油or菜油 20克
低粉 33克
【蛋白霜】
蛋白 2個
細砂糖 33克
6寸戚風蛋糕（2蛋）的做法
製作蛋黃糊：蛋黃加入砂糖攪拌至溶解，再加入水和油攪拌5分鍾左右至乳化狀態。過篩後的麵粉再一次性過篩直接加入，攪拌至粉末消失即可。狀態如圖。PS：這個蛋黃糊是比未經乳化的蛋黃糊略微粘稠。打蛋器劃過會有阻力，會有痕跡，關於乳化過程以及狀態圖片可以詳細參考小貼士鏈接中的方子。乳化就是水油融合的過程，差不多就可以的。
小貼士
1，麵粉為何過篩，甚至有的過篩2次以上：
做蛋糕時，攪打的動作除了能把原料拌成均勻的麵糊，另外還有一個重要目的，就是要把氣泡打入麵糊，而氣泡會大幅左右最後的蛋糕質地。打氣時攪打原料，把糖或麵粉打進脂肪、蛋或者所有液體中。那些微小固體粒子表面攜帶著小氣穴，而這些粒子和攪打用具則會把這些氣穴帶到脂肪或者液體裡面。過篩後的麵粉將會帶入更多的空氣進入。麵粉通常在發泡之後才加入，接著就不再攪打，只輕輕切拌，以免大半氣泡都被打破，也不會生成麵筋。同樣的道理也實用於砂糖，糖分的作用之一也是用來把空氣帶入混合配料，因此一般採用特細砂糖，才能盡量增加砂糖細小尖銳的邊緣切進脂肪或者蛋。糖與蛋類攪拌過程中就會打入氣泡，因此蛋糕食譜通常不會制定使用化學膨發劑。
2，打發蛋白技巧：
打蛋器保持攪拌頭與操作台垂直，畫大圈攪拌，以攪拌頭碰撞攪拌盆側壁發出撞擊的嗒嗒聲為最佳狀態，攪拌盆和攪拌頭之間不要留縫隙，順時針一秒鍾2圈為最佳速度，偶爾間隔逆時針1-2圈，左手時不時均勻旋轉攪拌盆。如此手法是因為如果攪拌頭不貼盆打，周圍打不到的蛋白霜與中心已經發泡的蛋白霜相互接觸時易導致消泡。
3，烘烤問題：
蛋糕烘焙過程可分成三個階段：膨脹、定型和褐變。第一階段期間，麵糊膨脹到最大體積。麵糊溫度提高，氣穴所含氣體也隨之膨脹，如果有化學膨發劑此時釋放二氧化碳，接著60℃左右開始，水分開始轉化為水蒸氣，使氣穴更進一步膨脹。蛋糕烘焙第二階段期間，蓬發麵糊固定成永久形狀。約從80℃開始，蛋類蛋白質凝固成型，澱粉粒吸收水分，糊化脹大。實際定型溫度受糖分比例影響很大，糖會延緩蛋白質凝固，妨礙澱粉脹大。高糖比蛋糕可能需要加熱至100℃高溫，澱粉成分才會糊化。到了最後階段，麵糊固化作用完成，此時已經乾燥的表面出現了能強化風味的褐變反應，蛋糕往往在這時候略微縮小，這也表示可以出爐了。蛋糕的烘焙溫度一般是有個溫區的，不是固定某個溫度。低於標准溫區麵糊定型會比較慢，氣穴膨脹過程中還會聚集在一起，形成較大氣穴，產生一種粗糙、厚重的質感，上表層也會凹陷。高於這個溫區，麵糊內部還沒有膨脹完成，外部已經定型，如此一來，蛋糕外表會尖凸像火山，表層也會褐色過頭。實際上各家小烤箱溫度誤差比較大，需要自家情況根據經驗調整。上面提到的是標准溫度情況下的情況。這就意味著烘烤是沒有一個標准溫度的，即便是家裡用的是西門子這樣嵌入式溫度精確的烤箱，烘烤也是有一個溫度區的。溫度高一點、低一點都可以烤熟蛋糕。只是如果超出這個溫區，蛋糕出問題的幾率就比較大了。
4，如何判斷熟沒熟
插牙簽判斷有時候會出錯。如果是亞熟，看似熟了實際還沒熟的狀態，插入牙簽拔出來也是不會帶出來東西的。這時把蛋糕拿出來必塌無疑。可以在快熟之前開烤箱門用手拍一下表皮，烤好的蛋糕裡面明顯就不動，沒有明顯沙沙聲而且有彈性，回彈會很好的，也不留手印。
5，出爐後的蛋糕倒扣
倒扣最大的原因就是防止塌陷。重力能讓蛋糕構造伸展到最大體積，同時氣穴壁面凝結並出現裂縫，使氣穴內外氣壓達到平衡。此外，還有一種說法，剛出爐的蛋糕體上面會比下面沉重。如果不倒扣上面的蛋糕體肯定要壓迫下面蛋糕，導致回縮。倒扣是利用重力作用使蛋糕被拉下而形成氣泡大蓬鬆的蛋糕。也就意味著能一直維持剛烤好的蓬鬆感。如果不倒扣，氣泡被壓迫，很快就會凹陷。因此，圓模烤戚風烤滿模的情況倒扣在烤網上，起不到良好下拉作用。如果放在兩個菜板上倒扣，更利於蛋糕下拉，沒有壓痕外觀也更加完美。戚風這種比較甜的打蛋充氣蛋糕，結構大半都是靠凝固的蛋類蛋白質支撐，蛋白質能在氣穴周圍形成薄層，氣密效果比澱粉更佳，因此當裡面的空氣冷卻、縮小，蛋糕就跟著萎縮，結果就會烤出塌陷的蛋糕。因此戚風使用中空煙囪模就會避免這種情況，塌陷率大大降低，此外倒扣時也可以利用煙囪倒扣在瓶子上，效果更佳。
6，換算方法：
此方子實用於直徑15cm，高6cm的圓模。帶殼雞蛋65克左右2枚，製作正確，剛好滿模。如果用8寸圓模烘烤（高6cm），可將方子材料乘以2即可，也是剛好滿模狀態。10寸圓模烘烤（高6cm），可將方子材料乘以3即可滿模。煙囪模自行參考，沒有經驗。
7，烘烤溫度和時間僅供參考，根據自家烤箱溫度調整。6寸烤50分鍾 7寸烤60分鍾 8寸烤65-70分鍾 150℃