1. 請教各位高手，做慕斯蛋糕是應該冷凍還是冷
主料：戚風蛋糕1個、淡奶油180g、糖60g、吉利丁片11g、牛奶60g；
輔料：抹茶粉9g 戚風蛋糕去掉最上層，片成2片（想薄一點就片3片，取其中2片）。裁成模子的形狀，比模子略小一圈。吉利丁片用冰水泡軟待用。牛奶溫熱，取30g糖溶化。牛奶里加入抹茶粉、泡好的吉利丁片，迅速攪拌均勻。淡奶油加入剩下的30g糖打發至6分發，可以緩緩流動，有紋路。加入抹茶牛奶液，拌勻迅速拌勻。
模子底部鋪一層蛋糕片加入1/2慕斯糊糊蓋上另一層蛋糕片再加入剩下的慕斯糊糊，等待其自行流平。或者用刮板刮平。放入冰箱，冷藏4小時以上。
2. 為什麼慕斯蛋糕要冷凍一晚上
冷凍的慕斯上表面容易形成水波一樣的紋路，不過隨著慕斯回溫這些紋路大多能自己消除。
3. 慕斯蛋糕可以放多久
在冰箱可以保存5天左右。
慕斯蛋糕在冰箱可以保存5天左右。蛋糕屬於膨鬆類製品，一般保存期比較短(1-5天)，而且時間長了會直接影響製品的松軟度(水分蒸發)，如果製品冷卻後直接密封，可能保存時間會長一點。平時購買後一般存放在冰箱里食用3，5天是沒有問題的(最好是食用新鮮的，營養，衛生)。
慕斯一般在0-5掇氏度的溫度下冷藏保存，離開冷鏈30分鍾以上口感可能會發生變化。時間久了慕斯會膨化，結構變的鬆散，這就不能吃了，屬於已經壞掉。可以試著用隔熱的物體將蛋糕連著包裝包起。
(3)慕斯蛋糕多少度冷藏擴展閱讀：
注意事項：
盡量不買酥皮蛋糕。酥皮意味著必須加入大量脂肪，通常加入的是植物起酥油，含有反式脂肪。同樣是高能量食品，乳酪蛋糕會好一些,因為至少乳酪中還含有大量的鈣，維生素A，維生素D，維生素B族和蛋白質，而起酥油除了一些反式脂肪之外什麼也沒有。
盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕。蛋糕內外的顏色盡量接近原色，除了少量點綴，最好少用濃重的顏色。
不要追求蛋糕加水果的所謂健康效果。水果蛋糕中的水果大部分是罐頭水果，起不到什麼營養作用。少數獼猴桃片，草莓等也不夠新鮮，而且數量很少，不如直接買鮮水果吃。
4. 慕斯做好後放冷藏還是冷凍
慕斯蛋糕放冷藏還是冷凍：
收到先冷藏半小時，長時間需冷凍。抹茶從冰箱冷藏拿出後，會有些乾的感覺但是夏天吃起來冰冰涼涼，感覺很好。
慕斯蛋糕和普通蛋糕的區別：
1、慕斯蛋糕是奶凍式的甜點，消費者可以直接吃或做蛋糕夾層。簡單說慕斯蛋是一款在奶油里增加了果醬的普通蛋糕，然而這種慕斯蛋糕在常溫下都不會變形的!純真的慕斯蛋糕的製作工藝是非常復雜的，對溫度的控制非常嚴格，因為慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以在整個製作過程裡面都處於低溫環境。慕斯蛋糕師用吉利丁凝結鮮奶油或其他配料(芝麻或咖啡等)煮制，將煮後的糊狀物質倒入模具內，經過冷凍後脫模成型。特殊的製作工藝令食用慕斯蛋糕有別於普通的奶油蛋糕：10攝氏度是它的最佳食用溫度，在這個溫度下的，慕斯蛋糕最能保留慕斯原本的鮮味，一口咬下去，滿嘴都是慕斯的濃郁香味，盡享絲滑，使人過口難忘。
2、普通的蛋糕是指使用麵粉、雞蛋等，經過長時間的發酵烤制而成，慕斯蛋糕所使用的蛋糕體就是普通蛋糕。相較普通蛋糕來說，慕斯蛋糕的食用方式比較講究，口味比起普通蛋糕多了慕斯的香甜。另外，製作慕斯蛋糕的時候最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發，再混入一起拌勻，所以質地較為松軟，有點像打發了的鮮奶油。
5. 慕斯蛋糕的儲存條件是什麼
慕斯蛋糕的保存
1、冷藏可保存3至7日，冷凍可保存10日。但不要反復解凍；
2、冷藏保存時，請用密封盒或保鮮膜密封，以防止蛋糕體變乾燥及冰箱異味滲入；
3、冷凍保存時，可將原包裝直接放入冰箱冷凍保存，食用前20至30分鍾取出以常溫退冰；
4、若離開冰箱較久蛋糕太軟，請先放入冰箱冷藏30分鍾左右再享用。
6. 慕斯蛋糕一定要冷藏保存嗎
需要冷藏保存, 因為原料中有奶油,鮮牛奶,乳酪，具體分析如下：
一、不放進冰箱的影響：
（1）不放進冰箱的話在高溫天氣下可能會變質。
（2）慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低溫處存放，
否則慕斯會膨化，結構變的鬆散。
（3）影響口感，尤其是慕斯經冷藏，吃起來有冰淇淋一樣涼爽的口感。
二、慕斯蛋糕的儲藏：
(1)冷藏可保存3-7日，冷凍可保存10日。但不要反復解凍。
(2)冷藏保存時，請用密封盒或保鮮膜密封，以防止蛋糕體變乾燥及冰箱異味滲入。
(3)冷凍保存時，可將原包裝直接放入冰箱冷凍保存，食用前20~30分鍾取出以常溫退冰。
(4)若離開冰箱較久蛋糕太軟，請先入冰箱冷藏一下再享用。
7. 慕斯蛋糕最佳食用溫度是多少
和剛認識的女同事怎樣聊天？怎樣找話題呢？
最佳答案
不怎麼愛說話也不是很嚴重的事情，生活上也有很多這樣的人。所以你不必太介意，你和別人交往的時候，不要總想著自己有這樣的毛病，交談時總是拘束自己的行為，總是在意自己的話題和別人的眼光，那樣在別人眼中，你就會表現的不自然。和陌生人聊天的時候，首先要放鬆，其次可以切近身邊的事物談起，例如可以問一下最近工作忙不忙，交流一下平時的消遣，推薦一些好的音樂和書本。說一下熱點事件或者有趣的事情，女士就稱贊一下衣著或者年輕，男士可以聊聊精神面貌。很多很多，喜歡聊什麼就聊什麼。反正聊天就是兩個人或者更多人的互動，這個話題反映不熱烈，可以換個話題。同時，在聊天的時候，肢體語言也可以充當你的第二語言
8. 慕斯蛋糕是做完就要放冰箱冷藏嗎
慕斯蛋糕是做完就要放冰箱冷藏嗎？
是的，慕斯蛋糕必須放於冰箱保存，慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低溫處存放。
冷藏可保存3至7日，冷凍可保存10日，但不要反復解凍。
冷藏保存時，用密封盒或保鮮膜密封，以防止蛋糕體變乾燥及冰箱異味滲入。
冷凍保存時，可將原包裝直接放入冰箱冷凍保存，食用前20至30分鍾取出以常溫退冰。
9. 做冰箱慕斯蛋糕 冷藏需要幾度
0到-5之間，慕斯不能冷凍，冷凍是追求速度的方法，低溫冷凍後的慕斯體容易形成大量冰晶，失去了慕斯綿密的口感