『壹』 電飯鍋蛋糕的製作方法和步驟
1、蛋清、蛋黃分離，蛋黃中倒入牛奶50克、食用油30克，搖勻靜置備用。
2、蛋清打發至起泡，分3次倒入白砂糖共60克，打發至拉起有直角，蛋黃攪勻，低筋麵粉120克過篩加入蛋黃液中，攪拌至無顆粒狀。
3、蛋白霜分3次加入麵糊中，十字刀攪勻，麵糊倒入抹好食用油的電飯鍋中，震去起泡，按下煮飯鍵。
4、跳至保溫後倒扣使蛋糕自動脫落裝盤即可。
『貳』 電飯鍋蛋糕的製作方法步驟圖竅門
用料
低筋麵粉 120克
雞蛋 4個
白砂糖 60克
油 30克
鮮牛奶 50克
無鋁泡打粉 1克
檸檬汁 數滴
電飯鍋蛋糕的做法
用分蛋器將蛋黃和蛋白分開放入不同的容器中（雞蛋可以在冷藏室冰一下，這樣有利於分離）
小貼士
濕性發泡：蛋白一直攪打，細小泡沫會愈來愈多，直到整個成為如同鮮奶油般的雪白泡沫，此時將打蛋器舉起，蛋白泡沫仍會自打蛋器滴垂下來，此階段稱為「濕性發泡」，適合用於製作天使蛋糕。
乾性發泡：濕性發泡再繼續打發，至打蛋器舉起後蛋白泡沫不會滴下的程度，為「乾性發泡」，或稱「硬性發泡」，此階段的蛋白糊適合用來製作戚風蛋糕，或者是檸檬派上的裝飾蛋白。